Contenido calórico, beneficios y daños de las cebollas verdes.

Las cebolletas son un producto con un conjunto único de vitaminas, micro y macroelementos y bajo contenido calórico. Las plumas verdes frescas realzan el sabor de la carne, el pescado, las verduras, los cereales, los huevos y las cebollas secas son una excelente alternativa a la sal para quienes deciden dejar de consumirla. El uso regular de verduras tiene un efecto beneficioso sobre el trabajo de los órganos internos, mejora la apariencia y aumenta la inmunidad.

Del material aprenderás: cuántas calorías hay en las cebolletas, cuál es su composición química y qué beneficios aporta al organismo.

La composición química de las cebollas verdes.

Las cebollas verdes se han utilizado como alimento desde la antigua Asia. Los pastores nómadas usaban verduras silvestres como condimento para platos y en forma cruda. Poco a poco, la cultura se extendió por todo el mundo.

Las cebollas verdes son una fuente de vitaminas, micro y macroelementos, antioxidantes. El producto contiene aproximadamente 30 mg de ácido ascórbico por 100 g, que es el 50% del valor diario de la vitamina para un adulto. El azufre es responsable del olor específico de las cebollas: su cantidad es de 24 mg.

Tabla de composición de vitaminas y minerales de cebollas verdes (por 100 g).

Contenido calórico, BJU e índice glucémico

Valor nutricional del producto por 100 g:

• contenido calórico - 20 kcal;
• proteínas - 1,3 g;
• grasas - 0,1 g;
• carbohidratos - 3,2 g;
• fibra - 1,2 g;
• agua - 93 g.

La pluma verde tiene un índice glucémico de 15 unidades. Carga glucémica baja - 1 unidad. Esto significa que el producto no provoca un salto brusco en el azúcar en sangre y está permitido usarlo para la diabetes.

Propiedades útiles de las cebolletas para el cuerpo.

Los beneficios del producto se deben a su rica composición química:

• la vitamina B4 ayuda a normalizar el sueño, mejora la memoria, mantiene la estructura de las membranas celulares, la transmisión de impulsos al sistema nervioso central, acelera la absorción de grasas, reduce los procesos inflamatorios en el cuerpo;
• el ácido fólico reduce los síntomas de la depresión, mejora el estado de ánimo, el sueño y el apetito;
• el ácido ascórbico aumenta las defensas del organismo;
• el zinc mejora la condición de la piel, el cabello, las uñas, apoya el sistema inmunológico;
• los aceites esenciales normalizan la función digestiva, eliminan el colesterol de los vasos sanguíneos, reducen la presión arterial;
• los fitoncidas tienen acción antibacteriana y matan las infecciones fúngicas;
• el azufre tiene un efecto antiinflamatorio, previene el desarrollo de artritis;
• el fósforo apoya la salud del tejido dental y los huesos;
• el betacaroteno sirve para prevenir la disminución de la agudeza visual, la aparición de cataratas;
• la fibra regula la función intestinal: mejora la peristalsis, alivia el estreñimiento;
• el consumo regular de cebollas verdes ayuda a fortalecer los vasos sanguíneos, restaurar el trabajo del músculo cardíaco gracias al calcio, potasio, magnesio, vitamina PP;
• el cromo es responsable de regular los niveles de azúcar en sangre y liberar lentamente la glucosa en los músculos y las células.

Especialistas del Instituto Nacional del Cáncer en los Estados Unidos y el Instituto del Cáncer de Shanghai en China han realizado una investigación, durante la cual encontraron que el consumo regular de cebollas verdes promueve la unión y eliminación de radicales libres, inhibe la formación y el crecimiento de células cancerosas.

Otro estudio publicado en la revista del Instituto Nacional del Cáncer encontró que los hombres que comían cebolletas con frecuencia tenían un menor riesgo de desarrollar cáncer de próstata en comparación con los que no lo hacían.

Una gran cantidad de ácido fólico hace que las cebollas sean lo más beneficiosas posible para las mujeres embarazadas. El uso de alimentos ricos en folatos previene patologías del desarrollo del tubo neural fetal, músculo cardíaco. El ácido ascórbico ayuda a que el hierro se absorba en el cuerpo de la mujer, previene el desarrollo de hipoxia fetal. El magnesio normaliza el tono muscular, la frecuencia cardíaca, fortalece los vasos sanguíneos de la madre y el niño. El calcio es beneficioso para el desarrollo de los huesos fetales, manteniendo la salud de los huesos y dientes de la madre.

Para los niños, el producto se introduce en la dieta, a partir de los 8 meses, como parte de platos cocinados. Las cebollas crudas se dan después de un año. El uso regular aumenta las defensas del organismo del niño, mejora la digestión.

Referencia. Cristóbal Colón trajo el arco a América. La cultura se plantó primero en la isla Isabella y luego se extendió por todo el continente.

Las propiedades curativas de las cebollas verdes:

• eliminación del edema;
• normalización del equilibrio agua-sal;
• normalización de los niveles de azúcar en sangre;
• reducir el riesgo de coágulos sanguíneos;
• normalización de la presión arterial;
• prevención de enfermedades vasculares periféricas y de los músculos cardíacos.

Los nutricionistas aconsejan no renunciar al uso de cebollas verdes, porque enriquecen el sabor y el aroma de los platos a base de verduras, carne, huevos, pescado y cereales. Los tallos tiernos y tiernos se pueden comer crudos en ensaladas frescas. El contenido calórico de las cebolletas es insignificante, solo 20 kcal por 100 g, por lo que se puede incluir en el menú de adelgazamiento sin miedo.

¡Importante! Masticar plumas verdes durante 2-3 minutos mata los gérmenes en la boca, garganta y labios.

Daño y contraindicaciones de uso.

Propiedades nocivas de las cebollas verdes:

• olor específico de la boca después de consumir el producto;
• irritación del revestimiento del estómago;
• aumento de la acidez del jugo gástrico;
• acidez y eructos;
• acción reducida de los anticoagulantes.

Contraindicaciones:

• enfermedades inflamatorias del hígado (hepatitis, cirrosis);
• úlcera estomacal gastritis;
• enfermedades gastrointestinales bacterianas;
• hipertensión;
• asma bronquial;
• alergia;
• exacerbación de patologías pulmonares obstructivas;
• pancreatitis.

En la etapa de remisión inflamatoria enfermedades el páncreas y el tracto gastrointestinal, el producto se introduce en la dieta gradualmente y solo después de consultar a un médico. Las plumas verdes se tratan térmicamente para reducir los efectos negativos en el cuerpo.

La prohibición del uso de cebollas en procesos inflamatorios en el páncreas se debe a la presencia de aceites esenciales agresivos en el producto, contribuyendo a una mayor secreción del órgano. La fibra de las plumas verdes aumenta la producción de gases, provocando sensaciones dolorosas y desagradables.

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Conclusión

Las cebollas verdes son un ingrediente indispensable en muchos platos. Su amargor y aroma moderados resaltan el sabor de aves, pescado, huevos, verduras.La rica composición química de las plumas ayuda a fortalecer las defensas del cuerpo, restaurar el funcionamiento de los órganos internos y reducir el riesgo de oncología. Los minerales fortalecen los huesos, los músculos y el sistema cardiovascular.

Las personas que padecen enfermedades inflamatorias del tracto gastrointestinal, alergias, asma bronquial deben usar el producto con precaución, controlando la reacción del cuerpo.