Cocinar cereales es fácil y sencillo sin cocinar: cómo cocinar al vapor trigo sarraceno durante la noche y para qué sirve

El trigo sarraceno contiene carbohidratos complejos que proporcionan una saturación a largo plazo con una pequeña porción. También contiene vitaminas del grupo B, niacina, aminoácidos y es rico en hierro, cobre, fósforo, manganeso, calcio y otros elementos. Sin embargo, las propiedades útiles y el valor nutricional de los cereales dependen del método de procesamiento culinario.

Para conservar la mayor cantidad de elementos valiosos, los nutricionistas recomiendan no cocinar el trigo sarraceno, sino cocinarlo al vapor durante la noche.

¿Por qué vaporizar trigo sarraceno por la noche?

Si quieres sacarle el máximo partido a tu trigo sarraceno, saturar el cuerpo con vitaminas, micro y macroelementos, es preferible cocinar al vapor los cereales. El hecho es que durante el proceso de cocción, algunos de los componentes se destruyen bajo la influencia de las altas temperaturas, no menos se lavan con agua, y cuando se cuecen al vapor, todos se conservan.

Ventajas y desventajas de este método de cocción.

Cocer al vapor es una forma sencilla y rápida de cocinar papilla de trigo sarracenoeso no requiere habilidades culinarias. Los cereales preparados de esta manera no son en absoluto inferiores en sabor a los hervidos, pero aportan más beneficios al organismo. Además, ahorra tiempo, ya que puedes cocinarlo por la mañana incluso por la noche.

El único inconveniente importante es que los cereales deben prepararse con anticipación, ya que los granos necesitan tiempo para hincharse.

Mejor o peor hervido

En términos de sabor, la papilla de trigo sarraceno al vapor no es inferior a los cereales hervidos., pero supera significativamente por propiedades útiles y dietéticas... Además, el trigo sarraceno inundado con agua por la noche es extremadamente útil tanto en una dieta regular como como componente principal de una dieta de trigo sarraceno.

Composición de alforfón al vapor

El trigo sarraceno contiene más de 50 sustancias valiosas. Los más útiles para los humanos se muestran en la tabla.

El valor nutricional

Además de vitaminas y minerales, 100 g de la parte comestible contienen: fibra dietética (2,7 g), agua (74,9 g), ceniza (1,4 g), almidón y dextrinas (13,3 g), ácidos grasos saturados (0,7 g).

En el proceso de procesamiento culinario, el contenido calórico del trigo sarraceno se reduce en un tercio. y es de 101 kcal. 100 g contienen 3 g de proteínas, 3,4 g de grasa, 14,66 g de carbohidratos. El valor nutricional aumenta si agrega aceite, grasa, especias altas en calorías a la papilla e insiste en el kéfir.

Beneficio

Las propiedades medicinales, gustativas y dietéticas del trigo sarraceno dependen directamente de la calidad del producto utilizado.

Al elegir cereales Necesito prestar atención para las siguientes características y características:

1. La integridad del grano de cereal. La molienda del grano conlleva la pérdida de sustancias valiosas para el cuerpo humano.
2. Los granos son de color marrón claro o verde. Cuanto más oscuro es el color del cereal, más profundamente se trata con calor, lo que indica una disminución en el contenido de compuestos útiles en él.
3. La cantidad mínima de granos e impurezas sin refinar, estropeados.
4. El empaque de polietileno transparente, que le permite inspeccionar visualmente los cereales en busca de inclusiones extrañas, no permite que el producto se humedezca.
5. Falta de olores extraños, moho, humedad.

El trigo sarraceno de calidad adecuada es la fuente de energía más rica y sustancias valiosas para el cuerpo. Debe estar constantemente presente en la dieta de personas con hipertensión, problemas cardíacos, niveles altos de colesterol en sangre. El trigo sarraceno puede minimizar el riesgo de exacerbación de las enfermedades enumeradas y las posibles complicaciones debido al pronunciado efecto diurético.

El trigo sarraceno al vapor tiene un efecto beneficioso sobre sistema nervioso, ayuda a hacer frente a la depresión y la apatía, alivia el insomnio, mejora la memoria y la atención, crea las condiciones adecuadas para el funcionamiento normal del cerebro.

El trigo sarraceno sin cocinar es un buen agente profiláctico aterosclerosis, isquemia, infarto de miocardio, accidente cerebrovascular y otras enfermedades del sistema cardiovascular. Aumenta la fuerza y ​​la elasticidad de los pequeños capilares y las paredes vasculares, promueve la producción de glóbulos rojos, participa en la circulación sanguínea y ayuda a hacer frente a los signos de anemia.

Alforfón Los cereales pueden proporcionar al cuerpo casi todos los aminoácidos, vitaminas B, minerales.... Los cereales están saturados de flavonoides, que tienen un efecto antioxidante y antiinflamatorio pronunciado, tienen un efecto beneficioso sobre la glándula tiroides y reducen el riesgo de cáncer en un 20%.

La inclusión de trigo sarraceno en la dieta tiene un efecto beneficioso sobre el estado de las mucosas y la piel, favorece la correcta percepción visual, la protección frente a infecciones urinarias, gripes y resfriados.

El trigo sarraceno es capaz de proporcionar hierro al cuerpo por completo. Deficiencia de este oligoelemento puede causar un aumento de la fatiga, gastritis atrófica, anemia, debilidad muscular y una serie de condiciones dolorosas, piel seca y una disminución de las defensas del sistema inmunológico.

Además de los beneficios para la salud, el trigo sarraceno al vapor es muy eficaz para adelgazar... El trigo sarraceno se sacia rápidamente y durante mucho tiempo, mientras que tiene un bajo contenido calórico y prácticamente no contiene grasas. Pero actúa como una fuente de carbohidratos complejos que llenan el cuerpo humano de energía durante mucho tiempo y es capaz de reemplazar completamente la proteína animal.

Para referencia. Los días de ayuno con trigo sarraceno ayudan a recuperarse después de períodos de comer en exceso o controlar el peso.

El trigo sarraceno al vapor es apreciado por la presencia de fibra vegetal en la composición.... Sus funciones en relación con el sistema digestivo y el organismo en su conjunto son diversas:

• mejora la peristalsis intestinal;
• regula los niveles de colesterol;
• elimina el exceso de azúcar del cuerpo;
• normaliza el metabolismo;
• mejora la digestión;
• ayuda a hacer frente al estreñimiento;
• limpia los intestinos y el hígado de toxinas, toxinas y otras sustancias nocivas;
• aumenta la resistencia y el rendimiento;
• estimula la actividad física;
• Proporciona una sensación de saciedad duradera, por lo que no es necesario consumir refrigerios adicionales.

Cómo cocinar al vapor trigo sarraceno por la noche

El trigo sarraceno debe ser de alta calidad, preferiblemente un grano, no una paja que haya sufrido un procesamiento mínimo, por ejemplo, molido y tostado. El agua hervida o destilada se usa generalmente para cocinar al vapor.... Para que el plato sea más nutritivo, puede verter kéfir sobre los granos durante la noche.

Por agua

Antes de cocinar papilla, es necesario clasificar el trigo sarraceno, limpiarlo de impurezas y enjuague bien hasta que quede agua limpia.

Receta:

1. Vierta los granos en una cacerola con tapa hermética.
2. Vierta el trigo sarraceno con agua hirviendo en una proporción de 1: 2 (para un vaso de cereal, dos vasos de agua).El volumen de agua hirviendo se puede cambiar dependiendo de la consistencia requerida (se obtiene una papilla más granulada agregando menos agua).
3. Cierre bien la cacerola con una tapa y envuélvala con una toalla tibia. Dejar reposar toda la noche.

La papilla de trigo sarraceno se puede preparar de manera similar utilizando agua purificada a temperatura ambiente. Sin embargo, dicho trigo sarraceno se diferenciará del cocido al vapor con agua hirviendo, ya que los granos serán más duros.

Kéfir

En combinación con el kéfir, el trigo sarraceno limpia bien los intestinos. de toxinas acumuladas y toxinas, asegurando su rápida eliminación al exterior. El kéfir también tiene un efecto beneficioso en el cuerpo, mejora la composición de la microflora y normaliza las heces. El kéfir se puede reemplazar con yogur, yogur, kumys.

Cómo insistir en el trigo sarraceno en el kéfir.:

1. Vierta los cereales preclasificados y lavados en un recipiente y vierta kéfir bajo en grasa en proporciones iguales.
2. Deje que se hinche durante la noche. Por la mañana, el cereal se volverá blando y comestible.

En un termo

La forma más rápida de cocinar trigo sarraceno. - en un termo. En este caso, el tiempo de cocción al vapor se puede reducir a 4-6 horas. Además, el termo retiene bien el calor, por lo que la papilla permanece caliente durante algún tiempo. La receta también es sencilla: vierta un vaso de cereales clasificados y limpios en un termo y vierta dos vasos de agua hirviendo.

Términos de Uso

El trigo sarraceno al vapor listo debe dividirse en pequeñas porciones y consumirse durante todo el día.... Cuando prepare cualquier plato de trigo sarraceno, trate de que tenga menos calorías. No se recomienda agregar azúcar, especias, sal, mantequilla en ninguna etapa de cocción al vapor. Para diversificar la dieta, el trigo sarraceno se complementa con verduras frescas, hierbas, pescado y carne magra.

Consejo. Si no le gustan las gachas frescas, puede usar salsa de soja natural, yogur y aceite de oliva como aderezo.

Nutricionistas recomendar usar gachas de trigo sarraceno con la dieta habitual con una frecuencia de 2-3 veces a la semana por 200-300 g de cereales cocidos. La ingesta frecuente de una gran cantidad de trigo sarraceno puede provocar náuseas, malestar general, mareos, dolor de cabeza, provocar estreñimiento.

Uso adelgazante

Debido a la gran popularidad del trigo sarraceno entre quienes adelgazan, muchas dietas basado en él. En función de las preferencias y el resultado deseado, todos podrán elegir la mejor opción para ellos, tanto en términos de dieta como de duración.

Variedades:

1. Dieta estricta de trigo sarraceno... El menú es monótono y se basa en el uso de trigo sarraceno al vapor en cantidades ilimitadas hasta la saturación total. Entre comidas, debe beber agua limpia 30 minutos antes o después de las comidas. La dieta dura 3-5 días. Los períodos más largos pueden dañar la salud, ralentizar el metabolismo, por lo que la dieta debe ampliarse, principalmente con verduras y frutas. En promedio, con un estricto cumplimiento de dicha dieta, puede deshacerse de 1.5-3 kg.
2. Una dieta suelta de trigo sarraceno... El menú es más variado, se puede complementar con verduras frescas, Fruta (excepto uvas y plátanos), hierbas y bayas. En una cantidad limitada (hasta 200 g por día), puede comer carne magra, aves, pescado, huevos, leche fermentada y productos lácteos de bajo contenido calórico. Durante el día, debe beber mucha agua, té verde sin azúcar. Las tasas medias de pérdida de peso son de 5-8 kg en 14 días.
3. Dieta de kéfir y trigo sarraceno... El menú diario consta de 500 g de trigo sarraceno al vapor, divididos en 5-6 porciones, y 1 litro de kéfir bajo en grasas. El kéfir se puede verter en cereales por la noche o consumir como bebida independiente. En una semana puedes perder 3-4 kg.

Daño y contraindicaciones

A pesar de todas las propiedades beneficiosas del trigo sarraceno al vapor para el cuerpo, antes de comerlo, debe prestar atención a la presencia de contraindicaciones, que incluyen:

• alergia al producto;
• enfermedades del sistema digestivo de naturaleza erosiva y ulcerativa en la etapa aguda;
• insuficiencia hepática y renal;
• hipotension
• diabetes mellitus tipo 2 y 3;
• urolitiasis severa.

La dieta de trigo sarraceno al vapor no es adecuada para niños, adolescentes, personas de edad avanzada, durante el embarazo y la lactancia.

Conclusión

El trigo sarraceno es un depósito de vitaminas, micro y macronutrientes, aminoácidos, flavonoides, que tienen un efecto positivo en el bienestar general, la salud y ayudan a prevenir la aparición de muchas enfermedades. Pero esto se justifica solo si el grano se trata térmicamente adecuadamente.

Si desea saciar la sensación de hambre sin dañar la figura y al mismo tiempo saturar el cuerpo con las sustancias necesarias para mantener los procesos vitales, es mejor cocinar al vapor trigo sarraceno, no cocinar.