Cómo germinar correctamente el trigo sarraceno verde en casa.
La alimentación saludable está ganando popularidad. Una dieta equilibrada ayuda a deshacerse de muchas enfermedades y mejora significativamente el bienestar general. Un menú saludable no está completo sin cereales germinados, incluido el trigo sarraceno verde.
Hoy hablaremos sobre cómo germinar trigo sarraceno verde en casa para alimentación, por qué germinarlo, cómo utilizarlo y almacenarlo.
El contenido del artículo
¿Por qué brotar trigo sarraceno verde?
Son los granos verdes los que se germinan, que no han sido sometidos a tratamiento térmico antes del envasado. El marrón de trigo sarraceno, familiar para todos, no es adecuado para esto. Además, los granos sin procesar son mejor absorbidos por el cuerpo y contienen más nutrientes.
Como es util
El trigo sarraceno verde germinado tiene muchos efectos positivos en el cuerpo. Sus brotes incluidos en dietasaturarlo con vitaminas esenciales, oligoelementos y aminoácidos.
El consumo regular de brotes ayuda a:
- normalizar los niveles de colesterol;
- mejorar el metabolismo de los lípidos (grasas);
- limpiar los vasos sanguíneos;
- aumentar la resistencia física;
- eliminar toxinas;
- restaurar la elasticidad de los vasos sanguíneos;
- estabilizar el peso;
- reducir el riesgo de coágulos de sangre;
- normalizar la presión arterial;
- proteger contra la aterosclerosis;
- mejorar el sistema cardiovascular;
- normalizar el sistema digestivo.
Los nutricionistas recomiendan comer brotes de trigo sarraceno con regularidad para aquellos que tienen los siguientes problemas de salud:
- Estreñimiento. La fibra contenida en los cereales germinados mejora la motilidad intestinal, acelera la digestión y elimina las sustancias nocivas.
- Enfermedades del páncreas. Los oligoelementos útiles normalizan la producción y excreción de bilis.
- Propenso a resfriados frecuentes... Las vitaminas B fortalecen el sistema inmunológico y aumentan la resistencia del cuerpo a las infecciones virales.
- Diabetes. Los cereales germinados normalizan los niveles de azúcar en sangre.
- Venas varicosas. La vitamina P restaura y fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, adelgaza la sangre, lo que reduce varias veces el riesgo de desarrollar la enfermedad.
- Enfermedades del sistema cardiovascular.
El trigo sarraceno verde germinado también es útil para las personas sanas, ya que contribuye al funcionamiento normal de todas las funciones corporales.
Lea también:
¿Es posible comer zanahorias para la diabetes tipo 1 o tipo 2?
¿Ayudarán las remolachas del estreñimiento y cómo usarlas correctamente para normalizar las heces?
El azúcar y la cebolla protegen los resfriados de los niños: las recetas más eficaces para la tos.
Composición y propiedades
El trigo sarraceno verde contiene varias veces más nutrientes que los cereales marrones que se han sometido a un tratamiento térmico.
Vitaminas:
- grupo B;
- PÁGINAS;
- MI.
Minerales:
- selenio;
- calcio;
- manganeso;
- hierro;
- cobre;
- magnesio;
- zinc;
- fósforo;
- sodio;
- potasio.
Además, este cereal contiene aminoácidos, fitoestrógenos (lignanos), quiroinositol, flavonoides y otros. Todas estas sustancias tienen efectos antitumorales, antifúngicos y antivirales.
KBZHU
El trigo sarraceno verde es suficiente caloría - 343 kcal por 100 g. Además, es completamente absorbido por el organismo, por lo que se utiliza a menudo en la dieta. con una dieta.
100 g de producto contienen:
- carbohidratos - 71,5 g;
- grasa - 3,4 g;
- proteínas - 13,3 g
El cereal no contiene grasas pesadas que se excretan mal por el sistema digestivo.
Cómo germinar trigo sarraceno verde en casa.
Una condición importante para obtener un producto de calidad que beneficie al organismo es la correcta elección de cereales y recipientes para la germinación.
Selección de cereales y contenedores
Es fácil elegir un recipiente para remojar: debe ser conveniente y limpio. Material de vajilla: porcelana, cerámica, vidrio. Puedes usar un colador o una cacerola esmaltada.
Al elegir cereales, en primer lugar, debe prestar atención a la integridad del empaque y la vida útil. La fecha óptima de empaque es el año de cosecha, ya que los granos frescos germinan casi al 100%.
¡Importante! El trigo sarraceno debe estar libre de escombros, un olor desagradable a moho o humedad.
Los expertos en alimentación saludable aconsejan comprar cereales solo de fabricantes confiables. En este caso, el embalaje debe contener la inscripción "Apto para germinación".
Guía paso por paso
El cumplimiento de las reglas para la germinación del trigo sarraceno verde ayudará a evitar errores comunes en los que no brotará ni se amargará.
Instrucciones:
- Clasifique y enjuague bien los cereales con agua corriente.
- Dóblelo en un recipiente preparado.
- Vierta con agua filtrada para que cubra el cereal en aproximadamente 1 cm.
- Dejar actuar al menos 3 horas.
- Enjuagar nuevamente y desechar en un colador durante 40 minutos.
- Coloque el trigo sarraceno en un plato para que germine en una capa de 4-5 cm.
- Cúbralo con una gasa húmeda doblada en varias capas.
El cereal estará listo para comer en 7-10 horas.
Cómo utilizar
El trigo sarraceno verde germinado se puede consumir en su forma pura o como ingrediente en varios platos: cócteles, cereales, sopas y ensaladas.
Normas por día
Es suficiente que una persona sana coma 5-7 cucharadas. l. 1-2 veces al día. Para los pacientes que padecen diversas enfermedades, la tasa de consumo es de 5-7 cucharadas. l. 3 veces al día. En promedio, la dosis debe ser de al menos 100 g por día.
Usos de cocina
Hay muchas recetas con trigo sarraceno verde germinado. La condición principal: los brotes no deben tratarse térmicamente.
Los brotes secos se utilizan para hacer harina para una variedad de pasteles: panqueques, pizza, pasteles.
Zalamero
Al hacer un batido, puedes usar cualquier fruta que te guste.
Ingredientes por ración:
- brotes de trigo sarraceno - 70 g;
- agua - 150 ml;
- miel - 1 cucharadita;
- pera - 1 pieza;
- kiwi - 1 pieza;
- plátano - 1 ud.
Preparación:
- Pela la fruta.
- Enjuague los granos.
- Cargue todos los ingredientes en un plato hondo.
- Moler con una batidora.
Si es alérgico a la miel, puede reemplazarla con 1-2 cucharaditas. Sáhara.
Gachas de avena
Los más exitosos son los cereales dulces. El conjunto de frutas puede ser diferente, además de las propuestas, agregan aguacate, caqui, manzanas, frutos del bosque, etc.
Ingredientes:
- fechas - 3 piezas.;
- brotes - 80 g;
- plátano - 1 ud.
Preparación:
- Retire los huesos de las fechas.
- Pelar y cortar el plátano en rodajas.
- Coloque todos los ingredientes en un recipiente conveniente.
- Moler con una licuadora.
Ensalada para dos porciones
En términos de su composición, esta ensalada es una verdadera "bomba de vitaminas". Puede usarlo no solo con fines medicinales, sino también en días de ayuno, ayuno, vegetarianos y amantes de la comida cruda.
Ingredientes:
- brotes de cereales - 5 cucharadas. l.;
- cebolla roja - 1 pieza;
- rábano - 8 piezas.;
- manzana verde - 2 piezas.;
- tomates cherry - 8 piezas.;
- zanahorias - 1 pieza;
- eneldo fresco - 1 manojo pequeño;
- jugo de medio limón;
- semillas de mostaza - 2 cucharadas. l.;
- pimienta negra molida y sal al gusto.
Preparación:
- Corta la cebolla, las manzanas, los rábanos y las zanahorias en tiras.
- Corta los tomates en cuartos.
- Enjuague el trigo sarraceno verde.
- Freír las semillas de mostaza en una sartén seca.
- Mezclar todos los ingredientes.
- Sazone la ensalada preparada con aceite y especias.
Día de ayuno de trigo sarraceno germinado
Incluso un cuerpo sano a veces necesita días de ayuno. La dieta de este día puede consistir en varios alimentos saludables, incluido el trigo sarraceno verde.
Necesitará brotar dos vasos de cereal por día.Hacia la noche del día anterior, remojar durante 3-4 horas, escurrir, enjuagar y dejar bajo un paño húmedo durante la noche. Por la mañana, divida el cereal preparado en 4-5 recepciones y cómelo durante todo el día (con kéfir). No olvide beber al menos 2 litros de agua limpia al día.
Este enfoque de la nutrición ayudará a limpiar los vasos de toxinas, aumentará el nivel de energía vital, perderá algunos kilos de más y normalizará el tracto digestivo.
¡Importante! En los días de ayuno de trigo sarraceno verde, la salud puede deteriorarse. Este es uno de los principales signos de una fuerte escoriación del cuerpo. Por lo tanto, durante todo el día debe evitarse un esfuerzo físico innecesario. Tomar medicamentos también es indeseable. Si se produce dolor, debe reducir la dosis de cereales o excluirlo del menú por completo.
Cómo almacenar el trigo sarraceno germinado
Almacene el producto en el refrigerador por no más de dos días. Antes de comer trigo sarraceno germinado, debe enjuagarlo de nuevo del moco.
Si hay demasiados brotes, se pueden secar en el horno a una temperatura de 40 ° C. Al mismo tiempo, el trigo sarraceno verde adquiere no solo un sabor original, sino que también conserva todas las sustancias útiles.
Conclusión
El efecto positivo de los brotes de trigo sarraceno verde en el cuerpo es difícil de sobreestimar. Ayuda a hacer frente a muchas enfermedades, a mantener el cuerpo durante la estación fría y a normalizar el peso. Lo principal es introducir este producto en la dieta gradualmente para excluir la intolerancia individual.