Redactamos el menú sabiamente: lo que es el trigo sarraceno combinado con una nutrición adecuada
El trigo sarraceno es un producto indispensable en la cocina, a partir del cual se elaboran una amplia variedad de platos. Los nutricionistas no recomiendan agregarles azúcar, ya que neutraliza las propiedades beneficiosas de los cereales.
Considere con qué se combina el trigo sarraceno con una nutrición adecuada y la mejor manera de usarlo.
El contenido del artículo
Alforfón con una nutrición adecuada
Con una nutrición adecuada, es importante la forma en que se prepara el producto y su combinación con otros ingredientes.
Al usar trigo sarraceno, también se tienen en cuenta sus tipos:
- granos enteros grandes - sin tierra;
- granos triturados - hecho;
- Granos de Smolensk - finamente triturados sin moler;
- verde - producto crudo, sin procesar.
Unground es muy adecuado para una nutrición adecuada. En él se conservan todas las vitaminas y minerales. Prodel es menos útil, ya que pierde algunas de sus principales propiedades durante el triturado, pero no deja de ser un producto dietético.
Los granos finamente triturados se utilizan para preparar cereales viscosos para niños pequeños y pacientes con una forma aguda de enfermedades gastrointestinales.
El trigo sarraceno verde es ideal para una dieta dietética y saludable. Este es un producto orgánicamente puro que no ha sido procesado de ninguna manera.
Composición y propiedades
El trigo sarraceno tiene una composición equilibrada de nutrientes. El alto contenido de carbohidratos, especialmente almidón y fibra, que tardan mucho en absorberse, confiere al organismo una sensación de plenitud duradera.
Los cereales son ricos en:
- vitaminas E, PP, grupo B;
- macroelementos: potasio, silicio, magnesio, fósforo;
- microelementos: boro, vanadio, hierro, cobalto, manganeso, cobre, molibdeno;
- aminoácidos: valina, isoleucina, leucina, triptófano, treonina, fenilalanina, arginina, glicina, prolina;
- fitoesteroles.
Propiedades valiosas de los cereales:
- fortalece y limpia los vasos sanguíneos;
- tiene propiedades antioxidantes;
- aumenta el nivel de hemoglobina;
- mejora la función cardíaca y apoya la inmunidad;
- indispensable para enfermedades de articulaciones y huesos;
- normaliza la digestión, acelera el metabolismo, elimina el estreñimiento crónico;
- útil para trastornos de la glándula tiroides.
Beneficio y daño
La papilla de trigo sarraceno es valiosa para todos, pero las personas con baja hemoglobina, enfermedades del sistema nervioso y cardiovascular la necesitan especialmente. Es útil comerlo con tendencia a la formación de coágulos de sangre, retención de líquidos en el organismo, colesterol alto y diabetes mellitus.
Debido a la rica composición, el uso ilimitado de trigo sarraceno a veces provoca complicaciones de enfermedades existentes:
- grueso gachas de avena aumenta el estreñimiento y la formación de gases, especialmente si esto ya ha sucedido antes;
- Se recomienda precaución para llevar el producto a diabéticos y personas con insuficiencia renal crónica;
- reducir el uso de cereales para la gastritis, úlceras de estómago y enfermedades del duodeno.
La dieta de trigo sarraceno, incluso para una persona completamente sana, no debe exceder los 5 días. Se lleva a cabo no más de 1 vez al mes.
KBZHU
Contenido de calorías alto alforfón - 308 kcal por 100 g.
El valor nutricional:
- proteínas - 13%;
- grasas - 3%;
- carbohidratos - 57%;
- agua - 14%;
- fibra dietética - 11%.
Cómo cocinar trigo sarraceno
Con una nutrición adecuada, es mejor no cocinar el cereal, sino cocinarlo al vapor. Por lo tanto, retiene la máxima cantidad de sustancias valiosas.
¡Importante! Si prefiere las gachas hervidas, los granos se dejan un poco duros, sin perder su forma.
Para una preparación adecuada, enjuague bien con 1 cucharada. cereales y rellénelo con 2 cucharadas.agua hirviendo en una cacerola pequeña. Inmediatamente lo cierran, lo envuelven en una toalla tibia y lo dejan culpable durante al menos 3 horas.
Con qué se combina el trigo sarraceno con una nutrición adecuada.
Los cereales combinan bien con muchos alimentos, como carne y pescado, verduras y frutas.
Con carne
Hay muchas opciones de platos. El sabor del cereal se combina con el de cerdo, cordero, ternera, aves e incluso despojos. El menú de cada jardín de infancia incluye trigo sarraceno con hígado y salsa.
Las gachas de avena se agregan a las sopas de carne, las chuletas, se rellenan con aves de corral para las fiestas, se usan como relleno para pasteles y panqueques y se reemplazan con arroz en pilaf.
¡Información! En lugar de carne, las setas se utilizan con éxito. Champiñones al horno, guisados, fritos, champiñones blancos, boletus, rebozuelos le dan un sabor único al grano.
Con pescado
A muchas personas les encanta el pescado frito con trigo sarraceno. Esto es doblemente satisfactorio y saludable. El pescado al horno con papilla es especialmente bueno, cuando todos los jugos y ácidos grasos importantes para el cuerpo se absorben en el cereal y le dan un sabor picante.
Con productos lácteos
Suelto sin moler con leche y una rebanada de mantequilla ha sido durante mucho tiempo una receta clásica de la cocina popular rusa... Los golosos agregan miel o leche condensada a un plato de este tipo, y algunos incluso pasas.
Para aquellos que quieren perder peso rápidamente, se recomienda una dieta de trigo sarraceno con kéfir. Esta combinación limpia rápidamente el cuerpo de toxinas y lo nutre con energía.
Con vegetales
La combinación más correcta de cereales es con verduras. Las gachas se preparan junto con ellos y por separado, diluidas con salsas y aceites. Las zanahorias, las cebollas, la calabaza, la coliflor y las berenjenas funcionan bien.
Con frutas
No es necesario hornear un pastel o una tarta de cereal para hacer un bocadillo delicioso. La papilla se hierve por separado y se le agrega miel y fruta. Eligen frutas secas o manzanas, peras, uvas, frambuesas y plátanos frescos, finamente picados o rallados.
Con aceites
De todas las opciones posibles, esta es la combinación más familiar y simple. No solo se agrega mantequilla a la papilla, sino también todo tipo de vegetales.
La dieta se diversifica con aceites de oliva, girasol, sésamo, linaza y otros. Con su cantidad, es importante no exagerar: debido al alto contenido calórico, no se agrega más de 1 cucharadita. Por porción.
Con especias
Las especias pueden cambiar el sabor de las gachas más allá del reconocimiento. Combine el grano con cilantro molido, nuez moscada, raíz de apio, perejil, eneldo, pimentón, ajo seco, orégano y otras especias. La mayoría de las veces se agregan a las salsas y a las papillas.
Malas combinaciones con alforfón
Otros tipos de cereales, pastas y patatas son inapropiados en un plato con papilla de trigo sarraceno. No se aconseja combinar trigo sarraceno con melón.
Para evitar una sensación de pesadez, el trigo sarraceno no se come con legumbres.
Dieta de trigo sarraceno
La fibra contenida en los cereales, como una panícula, limpia los intestinos, elimina las sustancias nocivas sin una sensación especial de fatiga y hambre.
Al trigo sarraceno dieta mono trajo el máximo beneficio, observe las reglas básicas:
- No se limite a la cantidad de papilla, pero no coma en exceso. Comen lentamente; tan pronto como llega la saturación, se levantan de la mesa.
- Los granos se preparan de una manera especial: por la noche se vierten con agua hirviendo en una proporción de 1: 2 y se dejan durante la noche, bien cubiertos con una toalla tibia.
- No agregue especias ni salsas al plato.
- Durante el día, beben al menos 2 litros de agua limpia sin gas.
- Duermen al menos 8 horas al día.
- A menudo caminan, hacen gimnasia, pero sin entrenamientos agotadores, que con una dieta harán más daño que bien.
- Si aparece debilidad, se permite beber té o café fuerte.
- Prepárese para la dieta con anticipación. Durante 5 días, excluya los alimentos pesados y los alimentos poco saludables de la dieta, beba más agua.
- Una cena tardía no permite que el estómago descanse, por lo que la última vez que comen papilla es 3-4 horas antes de acostarse.
- Abandonan la dieta gradualmente, agregando primero verduras y frutas al menú, luego productos lácteos y carne.
Las porciones deben ser pequeñas y los descansos entre comidas no deben exceder las 3 horas.
Día de ayuno de trigo sarraceno
El día de ayuno también es una dieta, solo que en una reducción.
Las mismas reglas y recomendaciones se aplican aquí:
- Se vierten 250 g de grano en una cacerola con 2 cucharadas. agua hirviendo, bien cerrada y dejada durante la noche;
- por la mañana dividen la papilla en 6 porciones y la comen cada 2-3 horas;
- no utilice sal, azúcar, especias y otros aditivos.
20 minutos antes de las comidas, beba 1 cucharada. agua.
¡Atención! Durante el período de descarga y dieta, está prohibido consumir alcohol. Tiene un alto contenido calórico y evita que el organismo se limpie.
Conclusión
Los alimentos saludables, incluido el trigo sarraceno, se vuelven saludables cuando se cocinan correctamente y se combinan con otros ingredientes. Es mejor no preparar los granos, sino cocinarlos al vapor durante la noche. El trigo sarraceno verde suele germinar.
Combinan el grano con carne y pescado, verduras y frutas, aceites y especias, consiguiendo cada vez un nuevo plato sabroso.