Propiedades útiles y contenido calórico del trigo sarraceno al vapor con agua hirviendo.
Los cereales son una rica fuente de energía y sustancias valiosas para el organismo. Los cereales limpian los intestinos, mejoran la digestión y el metabolismo. El consumo regular de cultivos de cereales en un 20% reduce el riesgo de enfermedades cardíacas y vasculares, promueve la pérdida de peso, sirve como prevención de enfermedades de la piel, brinda juventud y belleza.
Casi todas las grutas se caracterizan por propiedades útiles, pero el trigo sarraceno es especialmente popular en nuestro país. Sus cualidades nutricionales dependen directamente de la variedad y calidad del grano y del método de cocción.
El contenido del artículo
¿Cuáles son las ventajas del trigo sarraceno al vapor sobre el hervido?
Dependiendo del método de cocción, el contenido calórico y el valor nutricional del trigo sarraceno cambian. Durante el proceso de cocción, el cereal pierde la mayoría de sus valiosos compuestos, por lo que la cocción al vapor se considera la forma más adecuada de cocinar.
Cocer al vapor trigo sarraceno es mejor por la noche. en un termo o cacerola con tapa hermética.
Cómo cocinar alforfón:
- Separar los granos de impurezas y enjuagar hasta que quede agua limpia.
- Vierta en un termo o un recipiente hermético y vierta agua hirviendo sobre - 1 cucharada. trigo sarraceno por 2 cucharadas. agua.
- Cierre bien la tapa y envuélvala en una toalla tibia. Insista hasta la mañana, pero al menos 4 horas.
Como aderezo se utilizan salsa de soja natural, aceite vegetal, kéfir bajo en grasa y yogur.
Composición química, vitaminas y oligoelementos del trigo sarraceno al vapor.
El trigo sarraceno al vapor retiene casi todas las sustancias que la naturaleza le ha dotado generosamente.
100 g de cereales al vapor sin sal y aceite contienen:
- agua - 75 g;
- proteínas - 3,0 g;
- grasas - 3,4 g;
- carbohidratos - 14,6 g: almidón y dextrinas - 13,3 g, azúcar - 1,3 g;
- fibra dietética - 2,7 g;
- ceniza - 1,4 g;
- tiamina (B1) - 0,08 mg;
- riboflavina (B2) - 0,04 mg;
- niacina (B3) - 0,9 mg;
- colina (B4) - 20,1 mg;
- ácido pantoténico (B5) - 0,4 mg;
- piridoxina (B6) - 0,1 mg;
- folacina (B9) - 14,0 mcg;
- ácido ascórbico (vitamina C) - 11 mg;
- vitamina K - 1,9 mcg;
- vitamina E - 0,1 mg;
- calcio - 7,0 mg;
- potasio - 88,0 mg;
- sodio - 4,0 mg;
- magnesio - 51,0 mg;
- fósforo - 70,0 mg;
- hierro - 0,8 mg;
- cobre - 0,1 mg;
- manganeso - 0,4 mg;
- selenio - 2,2 mg.
Propiedades útiles del trigo sarraceno al vapor para el cuerpo.
Al elegir cereales preste atención a las características y características del producto. Idealmente, use granos: granos integrales, pelados de la cáscara de la superficie. Moler el trigo sarraceno en condiciones industriales hasta convertirlo en paja o atravesarlo conlleva la pérdida de sus cualidades útiles.
La calidad del trigo sarraceno está determinada por su color. Cuanto más oscuro es, más profundamente se sometieron los granos a un tratamiento térmico, lo que indica una disminución de los nutrientes. Lo mejor es elegir cereales integrales de color claro. Dichos cereales contienen un máximo de micro y macroelementos y vitaminas útiles.
¡Importante! El trigo sarraceno no contiene gluten, por lo que las personas celíacas pueden comerlo.
El valor del trigo sarraceno al vapor para el cuerpo humano está asociado con una gran cantidad de proteínas, aminoácidos, carbohidratos, minerales:
- Potasio. Regula los equilibrios ácido-base y agua-sal, mantiene el tono muscular, participa en la transmisión de los impulsos nerviosos.
- Magnesio. Estabiliza las membranas celulares, regula la presión arterial y previene la aterosclerosis.
- Planchar. Es necesario para el funcionamiento normal del sistema inmunológico, aumenta el tono y la potencia, estimula los procesos dentro de las células. La deficiencia de hierro provoca un aumento de la fatiga y una serie de enfermedades: gastritis atrófica, debilidad muscular, anemia, disfunción miocárdica.
- Fósforo. Es importante para la salud del sistema esquelético, mantiene el equilibrio alcalino, asegura el funcionamiento armonioso del sistema nervioso, interviene en el metabolismo de proteínas, grasas y carbohidratos.
- Manganeso. Estimula la producción de colesterol y ácidos grasos, participa en la formación, desarrollo y maduración de las células sanguíneas.
- Zinc. Tiene un efecto beneficioso sobre la función reproductiva, es necesario para el desarrollo de las gónadas, es parte de más de 300 enzimas, participa en los procesos de síntesis y descomposición de proteínas, grasas, carbohidratos, aminoácidos. La deficiencia conduce a anemia, malformaciones fetales, inmunodeficiencia, cirrosis hepática, disfunción sexual.
- Selenio. Un poderoso antioxidante. Neutraliza los radicales libres, tiene un efecto inmunomodulador pronunciado, estimula la formación de glóbulos rojos y apoya las funciones del sistema cardiovascular.
- Cobre. Participa en la saturación de los tejidos con oxígeno, mejora el metabolismo del agua, minerales y gases, activa la asimilación de proteínas y carbohidratos. El consumo insuficiente aumenta el riesgo de enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos, el sistema esquelético.
Después del tratamiento térmico, las vitaminas B se conservan en el cereal, razón por la cual se valora el trigo sarraceno. Algunas vitaminas regulan los niveles de glucosa en sangre, reducen los niveles de colesterol malo, aumentan la fuerza y elasticidad de las paredes vasculares y capilares. Otros participan activamente en el metabolismo de proteínas, grasas y carbohidratos, tienen un efecto beneficioso sobre el estado de las membranas mucosas y la piel, apoyan las glándulas suprarrenales y la actividad normal del sistema nervioso.
El trigo sarraceno es rico en flavonoides, incluida la rutina, que tiene propiedades antibacterianas, antiinflamatorias y antioxidantes. Los flavonoides tienen un efecto beneficioso sobre el trabajo del músculo cardíaco y la glándula tiroides, y sirven como una buena prevención de las neoplasias.
La inclusión de trigo sarraceno en la dieta previene el desarrollo o exacerbación de muchas enfermedades del corazón, órganos del sistema digestivo, nervioso y urinario y del sistema musculoesquelético.
Contenido calórico, BJU e índice glucémico del trigo sarraceno al vapor
¿Cuántas calorías tiene el trigo sarraceno? El contenido calórico de los cereales cocidos al vapor con agua hirviendo sin sal es de 101 kcal, crudo - 308 kcal.
Disminuye la concentración:
- proteína - de 12,6 ga 3 g;
- carbohidratos - de 57,1 ga 14,6 g
La cantidad de grasa es estable: 3,4 g.
El índice glucémico del grano al vapor varía entre 40 y 50 unidades. Esto le permite utilizar cereales activamente para adelgazar - Promueve la descomposición de los carbohidratos nocivos, eliminando el colesterol malo y el exceso de azúcar.
Alforfón al vapor para adelgazar
Debido a la amplia popularidad del trigo sarraceno creó muchas variedades de dietas basadas en él, que difieren en la dieta y la duración.
Las principales opciones para los regímenes dietéticos:
- día de ayuno;
- mono dieta clásica durante 3 días;
- dieta de trigo sarraceno durante 5, 7 y 14 días.
Por la mañana, divida el trigo sarraceno cocido en 5-6 porciones iguales y coma durante el día a intervalos regulares. Debido a las comidas frecuentes, la sensación de hambre está ausente o es débil. Si desea seguir una dieta durante más de tres días seguidos, además de trigo sarraceno cocido al vapor y agua, coma verduras frescas, productos lácteos bajos en grasa y frutas sin azúcar.
Sujeto a una dieta de trigo sarraceno de dos semanas, se agrega una cantidad limitada de alimentos con proteínas a los productos enumerados: filete de pavo, champiñones, carne magra de res, huevos de gallina, nueces, carne de pescado magra.
¡Importante! Para consolidar el efecto de la pérdida de peso, es importante salir de la dieta correctamente.Introducir alimentos previamente prohibidos en la dieta en pequeñas porciones y gradualmente, comer fraccionalmente, beber mucha agua sin gas, no incluir alimentos nocivos y ricos en calorías.
Beneficios y eficiencia
Con un contenido bajo en calorías y sin grasa, el trigo sarraceno al vapor es nutritivo y sacia con una pequeña porción. Los granos contienen muchos carbohidratos complejos, que el cuerpo absorbe durante un largo período de tiempo. Llenan el cuerpo de energía en lugar de convertirse en nuevos depósitos de grasa.
El trigo sarraceno también es una fuente de sustancias importantes para el funcionamiento normal del organismo. De hecho, con una dieta escasa del menú dietético, una persona no recibe suficientes micro y macroelementos, vitaminas, minerales, aminoácidos, compuestos proteicos en la cantidad correcta, que en el futuro pueden causar trastornos metabólicos, exacerbación de enfermedades crónicas, deterioro del bienestar general y problemas digestivos.
La peculiaridad del trigo sarraceno durante la pérdida de peso se debe a la presencia en la composición de fibra vegetal gruesa, que limpia bien los intestinos de toxinas y toxinas, mejora la digestión, normaliza el metabolismo y ayuda a hacer frente al estreñimiento existente.
Otra ventaja de la dieta del trigo sarraceno es su presupuesto. Los cereales pertenecen a la categoría de productos económicos y asequibles. El proceso de preparación de las gachas es simple y rápido, y no requiere habilidades culinarias especiales. La dieta de trigo sarraceno es satisfactoria, lo que reduce la aparición de episodios de hambre. Debido a la capacidad de usar otros productos saludables, se tolera fácilmente, le permite diversificar la dieta y reduce el riesgo de descomposición.
Daño y contraindicaciones
El consumo prolongado y excesivo de trigo sarraceno al vapor en personas que padecen diarrea empeorará el curso de la enfermedad y provocará trastornos del sistema digestivo.
El trigo sarraceno es perjudicial con la hipotensión arterial, ya que reduce la presión arterial. La dieta de trigo sarraceno al vapor tiene una serie de contraindicaciones, ya que agrava patologías crónicas, provoca somnolencia, malestar general, dolores de cabeza y mareos asociados a la deficiencia de glucosa.
La ingesta insuficiente de proteínas amenaza la debilidad muscular y la reducción de la fuerza ósea, y la falta de potasio afecta negativamente el trabajo del corazón.
Se excluyen los platos con alforfón:
- con alergia a los cereales;
- con hipotensión;
- con urolitiasis de curso severo;
- durante una exacerbación de enfermedades del tracto gastrointestinal, sistema cardiovascular;
- con disfunción del hígado y los riñones.
Conclusión
El trigo sarraceno tiene un efecto positivo en la salud y ayuda a hacer frente a muchos problemas. Con el consumo regular de trigo sarraceno al vapor, puede mejorar el cuerpo, deshacerse de los kilos de más, aliviar los síntomas de gota, reumatismo, osteocondrosis, aterosclerosis e hipertensión. Pero no olvide que incluso el producto más útil tiene contraindicaciones y que todo es bueno con moderación.