¿Qué son las berenjenas blancas y en qué se diferencian de las comunes?

Las berenjenas blancas son el resultado de un exitoso trabajo selectivo. El deseo de los biólogos de mejorar el sabor de las frutas y eliminar el amargor se vio coronado por el éxito. A partir de este artículo, descubrirá si hay berenjenas blancas, en qué se diferencian de las frutas moradas, qué variedades e híbridos se cultivan mejor en las condiciones climáticas de nuestro país. Te contaremos los principios básicos de la tecnología agrícola que te permitirán obtener una rica cosecha.

Características de las berenjenas blancas.

Berenjena blanca: una cultura obtenida por selección de "congéneres" púrpuras para mejorar el sabor y la apariencia.

Las frutas moradas contienen antocianinas - Sustancias que confieren a la piel un tono característico y un sabor amargo de la pulpa. Como resultado de un trabajo selectivo, los biólogos lograron aislar esta sustancia y obtener un cultivo caracterizado por la ausencia de amargor y color púrpura.

Referencia. Las antocianinas tienen un efecto beneficioso en el cuerpo humano: eliminan los radionúclidos y reducen los procesos oxidativos.

¿Cuál es la diferencia con las frutas moradas?

La forma de las berenjenas blancas varía.: ovalada, esférica, oblonga, ovoide, con forma de tallo. La piel es más fina que la de las frutas moradas. La pulpa tierna contiene una pequeña cantidad de semillas pequeñas. La amargura está completamente ausente y algunas verduras saben a hongos silvestres o carne de pollo.

Ventajas y desventajas

Ventajas de la berenjena blanca:

• falta de amargura;
• pulpa tierna y jugosa;
• ausencia parcial o total de semillas;
• uso universal en la cocina;
• una gran cantidad de oligoelementos.

Desventajas de la cultura:

• rigor a la composición del suelo;
• vida útil corta;
• baja resistencia a los picos de temperatura;
• no hay forma de recolectar y reutilizar semillas.

Propiedades útiles y daños.

Las berenjenas blancas no difieren de las moradas en composición química y contienen:

• vitaminas B1, B6, B9, C, K;
• potasio;
• calcio;
• silicio;
• magnesio;
• sodio;
• azufre;
• fósforo;
• cloro;
• hierro;
• yodo;
• miel;
• selenio;
• flúor;
• zinc.

Debido a su rica composición química y alta cantidad de fibra el consumo regular de la verdura ayuda:

• aumento de la peristalsis intestinal y normalización de las heces;
• regulación del sistema cardiovascular;
• reducir el nivel de colesterol "malo";
• reducción de la grasa corporal;
• mejorar el suministro de sangre al cerebro;
• eliminación del exceso de líquido de los tejidos;
• reducir el riesgo de oncología;
• mejorar el bienestar de las personas que dejan de fumar (contiene ácido nicotínico);
• aumentar la elasticidad de la piel;
• eliminación del exceso de hierro.

Variedades de berenjena morada:

Sutilezas del cuidado de la variedad de berenjena "Black Opal".

Variedad de berenjena madura temprana y productiva "Bourgeois"

Berenjena de maduración temprana y termofílica "Vera"

Los médicos recomiendan dejar el uso de berenjena cuando:

• La anemia por deficiencia de hierro;
• artritis;
• urolitiasis;
• alergias.

Variedades e híbridos

Hay muchas variedades e híbridos de berenjena blanca.... Hemos recopilado una selección de los más populares.

noche Blanca

Variedad de maduración ultra temprana tamaño compacto.

Sabor a hongos

Variedad de maduración temprana, prospera en cualquier tipo de suelo.

Iceberg

Variedad de temporada media para cultivo en invernaderos y jardines.

Pelusa

Variedad de maduración precoz para invernadero.

Bibo f1

Híbrido de maduración temprana, ideal para cultivar en regiones cálidas países en invernaderos y al aire libre.

Ping pong f1

Híbrido de mitad de temporada para condiciones de invernadero.

Pelican F1

Híbrido de mitad de temporada para cultivo en condiciones de invernadero.

Ovoide

Variedad japonesa de maduración temprana para cultivar en regiones cálidas en suelo desprotegido.

Cisne

Variedad de temporada media para suelos desprotegidos.

Nevado

Variedad de maduración temprana para cultivo en áreas abiertas y cerradas.

Carámbano

Variedad de mitad de temporada para cultivo en el jardín..

Cigüeña

Una variedad de maduración temprana para cultivo en el sur del país en invernaderos de película..

Características crecientes

El cultivo de berenjenas blancas prácticamente no es diferente del cultivo de púrpura... En el paquete de semillas, el fabricante indica en qué condiciones se crió el híbrido.

Todas las berenjenas se cultivan a través de plántulas.... Las semillas se siembran a fines de febrero de 60 a 65 días antes de transferirlas a un lugar permanente. La semilla se empapa en estimulantes del crecimiento ("Zircon", "Epin-Extra") y se siembra inmediatamente en macetas separadas, ya que las plántulas no toleran bien la recolección.

El suelo para las plántulas se prepara sobre la base de dos partes de césped, una parte de humus, una parte de arena y agregar 20 g de superfosfato. Las cáscaras de huevo secas se pueden mezclar con el suelo para que crezcan plántulas fuertes y saludables.

El aderezo se aplica en la etapa de crecimiento de las plántulas. para fortalecer el sistema de raíces. Para hacer esto, use mezclas minerales con materia orgánica (humus). El apósito foliar con las preparaciones "Ovary", "Bud" estimula la formación de ovarios y aumenta la resistencia de las plantas a las enfermedades de la solanácea.

Y más sobre el "azul":

Revisión de la variedad de berenjena "Cascanueces"

Lo bueno de la variedad de berenjena Epic

El aterrizaje en el suelo se realiza de varias formas.:

1. Se forman dos líneas y se plantan a lo largo de este arbusto en un agujero a una distancia de 40 cm. El ancho entre las líneas es de 40 cm, entre las filas - 70 cm.
2. Los arbustos se plantan en una fila con un espacio entre agujeros - 30 cm, entre filas - 60 cm. Un arbusto en un agujero.
3. Se plantan 2 plántulas en un hoyo. La distancia entre arbustos y filas es de 70 cm.

El suelo está cubierto con heno o paja. para reducir la necesidad de aflojamiento constante.

Después de plantar en el suelo, las berenjenas necesitan un riego abundante y frecuente. agua tibia sedimentada - cada 2-3 días. En climas cálidos, las plantas se riegan a diario. El riego oportuno es especialmente importante durante la floración. Con falta de humedad, el pedúnculo se cae y esto conduce a una pérdida de rendimiento.

Los arbustos se alimentan con materia orgánica... Para hacer esto, use excrementos de pollo, gordolobo, ceniza. La frecuencia de fertilización es de 1 vez cada 7 días. Al cultivar berenjenas blancas en arcilla, suelo arenoso, los arbustos se fertilizan con potasio y fósforo.

¡Importante! La introducción de composiciones minerales se detiene tres semanas antes de cosechar los frutos.

Solicitud

Las berenjenas blancas son muy valoradas en la cocina por su delicada estructura de pulpa sin amargor, piel fina, ausencia total o parcial de semillas y sabor agradable. Las frutas se utilizan para hacer guisos, botanas saladas, caviar de verduras, ensaladas, sopas, guisos. El producto se cuece, se cuece al horno y se asa a la plancha, se hierve, se fríe, se cuece al vapor, se rellena, se encurtirá.

Sugerimos usar la receta para cocinar berenjenas blancas al horno con queso feta.... Para ello necesitará:

• berenjena - 800 g;
• tomates - 500 g;
• queso de leche de oveja - 150 g;
• aceite de oliva - 3 cucharadas l.;
• ajo - 2 dientes;
• parmesano - 50 g;
• una mezcla de hierbas italianas.

Preparación:

1. Las berenjenas se lavan con agua tibia y se cortan en rodajas de 0,5 cm de grosor, la piel es fina y delicada, por lo que no es necesario cortarla. Freír las tazas en aceite de oliva por ambos lados y colocar sobre una toalla de papel para quitar el exceso de grasa.
2. Hervir los tomates con agua hirviendo y quitarles la piel. Use una licuadora para hacer puré la pulpa. Agregue el ajo picado y la mezcla de hierbas italianas al gusto.
3. Poner las berenjenas en un molde, poner finas lonchas de queso feta y un poco de salsa de tomate encima. Repite las capas hasta que te quedes sin comida. Rallar el parmesano en un rallador fino y espolvorear por encima.
4. Coloca la cazuela en el horno y cocina a 180 ° C durante 30 minutos.

Reseñas de residentes de verano

Aquellos que han intentado cultivar berenjenas blancas. dejar comentarios positivos sobre la cultura.

Vadim, Voronezh: “El año pasado planté el híbrido Snezhny en un invernadero en mi casa de campo. El resultado es excelente. La productividad es alta, los frutos son sabrosos, sin amargor. El cuidado es el mismo que para la berenjena morada ".

Olga, Saratov: “Berenjenas blancas He cultivado hongos durante cinco años seguidos. Su sabor es increíble, se parece mucho a las setas del bosque. La piel es fina, no es necesario cortar antes de cocinar, la pulpa es tierna, no tiene sabor amargo ".

Inna, Chéjov: “Traté de plantar un híbrido White Night en el campo. La cosecha se recogió hasta finales de otoño. La tecnología de cultivo no es diferente de las "azules". Los frutos son sabrosos, la pulpa no es amarga, la piel es fina. Se utiliza para preparar giros de invierno, guisados, horneados, fritos ".

Conclusión

El cultivo de berenjenas blancas no es diferente del cultivo de sus primos morados. Una cosa a tener en cuenta es que la cultura ama el sol y el riego abundante.

A la venta encontrará semillas de diversas variedades e híbridos aptas para el cultivo en invernaderos, invernaderos y huertas. Los frutos se distinguen por la ausencia de regusto amargo, tienen una piel fina y una pulpa tierna. Su versatilidad en la cocina te permite experimentar y crear platos deliciosos.