¿Cuál es el contenido calórico de las patatas y engordan?

El ruso medio consume hasta 110 kg de patatas al año. La verdura es parte de una gran cantidad de platos diferentes: hervidos, fritos, horneados, etc. En relación con tal popularidad de la verdura, surgen preguntas naturales: ¿las papas engordan y cómo cocinarlas para no ganar peso?

Composición química, oligoelementos y vitaminas en patatas

Las patatas son un almacén de sustancias útiles para el cuerpo humano. Se usa no solo en la cocina, sino también en la medicina, cosmetología.

Como parte de las patatas:

• aminoácidos;
• vitaminas (B, B2, B6, C, PP, K, E);
• proteína, yodo, hierro;
• calcio, magnesio, zinc;
• minerales y ácido fólico;
• almidón, caroteno.

Propiedades útiles para el cuerpo.

A propiedades útiles los cultivos de raíces incluyen:

• eliminar el exceso de agua del cuerpo, evitando la hinchazón;
• desdoblamiento de sales;
• normalización del metabolismo y la acidez en el estómago;
• prevención de enfermedades cardíacas y vasculares debido al alto contenido de potasio;
• reducir los niveles de colesterol en sangre;
• suavizado de finas arrugas mímicas debido a la presencia de ácido fólico y ascórbico en tubérculos jóvenes.

Contenido de calorías, BJU, índice glucémico

En comparación con otras verduras, el contenido calórico de las patatas es mucho mayor. Esto se debe a la gran cantidad de carbohidratos complejos (principalmente almidón) en la composición:

1. El tubérculo de papa crudo tiene 75-76 kcal por 100 g.
2. El índice glucémico depende directamente del método de preparación de la verdura: el IG más grande en puré de papas es 90 unidades, en papas hervidas - 65 unidades.
3. 100 g del producto contienen 3% de proteína diaria, 0% de grasas y 6% de carbohidratos.

¿Es posible mejorar con las patatas?

Hay dos razones principales por las que la gente engorda con las patatas:

1. Usar aceite de girasol en patatas fritas o francesas. El aceite aumenta el contenido calórico de las comidas y promueve la máxima absorción de grasas. El abuso de dichos alimentos conduce a la obesidad, aterosclerosis, enfermedades del sistema cardiovascular e incluso oncología.
2. Ingesta excesiva de carbohidratos. En el proceso de digestión, se convierten en glucosa, penetrando en la sangre y aumentando los niveles de azúcar en sangre. La glucosa libera energía para que el cuerpo funcione. Si no se usa completamente, se deposita en la grasa corporal. Como resultado, la persona mejora. Para evitar que esto suceda, no consuma más de 100 g de patatas al día.

Hervido

Las patatas hervidas son la opción más dietética:

• papas hervidas "Uniforme" tiene un contenido calórico similar al crudo: 77-78 kcal por 100 g;
• el contenido calórico de los tubérculos hervidos en agua sin piel es más alto: 80-85 kcal, en la leche: 95 kcal.

La cantidad de calorías aumenta notablemente cuando se agrega mantequilla o aceite vegetal al plato. Entonces, una cucharadita de aceite de girasol, otras 45 kcal, y mantequilla, 35 kcal.

Mucha gente se pregunta si las patatas hervidas con cebolla, champiñones y otros ingredientes engordan a partir de:

• patatas hervidas con cebollas fritas en aceite vegetal contienen 125 kcal por 100 g;
• un plato con champiñones - 102;
• papas hervidas trituradas con leche - 97;
• con manteca de cerdo - 171 kcal.

Puede engordar de las papas hervidas si no sigue las recomendaciones de los nutricionistas, coma mucho y condimente generosamente el plato con aceite. Para preservar la máxima cantidad de elementos útiles, los expertos recomiendan cocinar al vapor o pelar el tubérculo. Puede reducir el contenido calórico manteniendo las papas en agua durante 2-3 horas.

Frito

Principalmente quienes lo comen frito obtienen grasa de las patatas. El contenido calórico de este plato depende directamente de la cantidad de aceite que se le agregue:

• patatas fritas en aceite vegetal en una sartén cuenta de 198 kcal;
• papas fritas, las papas fritas tienen el mayor contenido calórico: más de 316 kcal.

En horneado

Las patatas al horno tienen un valor calórico de 85-92 kcal por 100 kg. Al horno - 98 kcal. Cuando se le agrega mantequilla, el nivel de calorías aumenta a 105-108 unidades. Los nutricionistas recomiendan reducir estos niveles agregando aceite de girasol o de oliva en lugar de mantequilla.

Puré

El contenido calórico del puré de patatas no es mucho más alto que el valor energético de un análogo cocido. El método tradicional de hacer puré de patatas con mantequilla y leche no supera las 133 kcal por 100 g.

Puede reducir el contenido calórico de un plato excluyendo uno de los ingredientes (mantequilla o leche). El valor energético disminuirá a 128 kcal si haces puré de papas con huevo crudo en lugar de leche y aceite vegetal en lugar de mantequilla.

Otro

Otros platos de patata tienen las siguientes calorías por 100 g:

• patatas guisadas con verduras y pollo - 175 kcal;
• cazuela de papa - 110 kcal;
• sopa - 40 kcal;
• empanadas fritas con papas - 185 kcal;
• panqueques, zrazy - 268 kcal;
• bolas de masa hervida - 148 kcal.

En cuanto a las albóndigas de patata, pasteles, aquí también se agrega el contenido calórico de la masa.

Cómo cocinar bien las patatas para no engordar

Las patatas no se pueden abandonar por completo, por sí mismas son muy útiles para el cuerpo humano. Pero para que no perjudicado, pero fue útil, recuerde algunos secretos simples:

1. Cocine sin aceite. El contenido calórico de un plato de patatas se triplicará si le añade mantequilla o aceite de girasol.
2. Cocine con uniforme. Al cocinar, asegúrese de que las patatas no se desborden y que la piel no se desprenda. Al final del hervor, debe estar "medio cocido". Después de eso, las papas deben mantenerse en una cacerola cerrada por un tiempo, para que alcancen un estado de preparación de forma independiente.
3. Mezcle las papas en agua hirviendo.
4. Sirve la carne por separado. El almidón y las proteínas no son el mejor dúo para una digestión adecuada. Para la asimilación de patatas y carne se necesitan distintas sustancias que neutralicen la acción de unas a otras. Por lo tanto, el cuerpo no puede procesar proteínas y almidón al mismo tiempo.
5. Come en porciones pequeñas. A menudo, la gente engorda no por el contenido calórico del plato, sino por el tamaño de la porción. Las patatas no son un vegetal que se pueda comer en grandes cantidades, por lo que es mejor rechazar los aditivos. Los expertos aconsejan consumir papas no más de 2 veces al día por 200 g.
6. Hay patatas por la mañana. Los carbohidratos complejos se depositan instantáneamente en la cintura. Por la noche, es más difícil para el cuerpo deshacerse de ellos, por lo que los nutricionistas no recomiendan comer papas después del almuerzo.

Con que usar patatas para no engordar

Para no ganar peso, vale la pena comer papas con hierbas y verduras (a excepción de los tomates). El dúo con ensalada de apio es perfectamente digerible.

Con 1 huevo y 10 g de mantequilla, puedes hacer hamburguesas de papa. Triturar los ingredientes, sazonar con sal, ovalar y hornear en el horno.

Se recomienda agregar una cucharada de rábano picante al puré de papas común. Acelera el metabolismo y estimula el proceso de digestión.

Con lo que absolutamente no puedes comer papas

Es importante separar las proteínas de los carbohidratos, por lo que no se recomienda comer patatas con carne y pescado.Esta combinación ralentiza el sistema digestivo, provoca fermentación de carbohidratos, malestar y pesadez en el estómago.

Si estás cuidando tu figura, no debes comer patatas con mantequilla, manteca, tomates y pan.

Dietas de papa

La dieta de la papa no es un mito. Al consumir esta verdura, puedes perder de 3 a 5 kg por semana. La regla principal es no agregar especias, sal, aderezos (mayonesa y ketchup) al plato.

Dieta estricta de la papa

La dieta ayuda perder peso 3 kg en 3 días. La dieta contiene solo patatas. Los nutricionistas no recomiendan sentarse sobre él durante más de 5 días.

Hornee el tubérculo sin sal, aceite y especias en el horno. Necesitas comerlo 6 veces al día. Vale la pena complementar la dieta con abundante bebida y un complejo vitamínico.

Dieta variada

Esta dieta incluye otros alimentos además del tubérculo de papa, pero esto no la hace menos efectiva. Debe comer de esta manera durante no más de 5 días. Durante este tiempo, puede perder 4 kg:

1. Desayuno - 1 cucharada. kéfir o leche descremada.
2. Almuerzo: puré de papas en agua sin sal y aceite.
3. Cena. Ensalada de 250-300 g de patatas, sal, aceite vegetal y 1 huevo de gallina cocido.
4. Beba un vaso de agua tibia antes de acostarse.

Dieta a largo plazo

El tercer tipo de dieta de papa está diseñado para personas con sobrepeso de más de 10 kg. Tendrá que sentarse en él durante 14 días:

• 1-3 días: use papas al horno sin especias y aceite en porciones iguales durante todo el día;
• 4-10 días: la misma dieta en forma de papas al horno, pero con la adición de sal y aceite de oliva si lo desea;
• Día 11-14: puré de papas con aceite, hierbas, vinagre, pimienta o jugo de limón.

Una dieta eficaz le permite perder de 8 a 9 kg.

Conclusión

Puede engordar las patatas si las come en grandes cantidades y las cocina con mantequilla. Las papas fritas con mayor contenido calórico son las papas fritas, las menos, hervidas y horneadas con piel.

El mejor par de platos de patatas serán verduras y hierbas. No use la verdura de raíz con carne, pescado y tomates. Las papas te ayudarán a perder esos kilos de más si sigues dietas basadas en ellas.