Las 15 mejores recetas instantáneas de encurtidos de tomates verdes: hacer deliciosos tomates sin problemas

Los tomates en escabeche son un manjar favorito de muchos. Sirve como complemento del plato principal y es apto para su consumo tanto en verano como en invierno. Encurtir tomates es fácil, lo principal es conocer las recetas correctas y los secretos de la cocina.

Puede cocinar verduras con la adición de rábano picante, pimienta, hierbas e incluso hojas de cereza y grosella. En este artículo, veremos qué son los tomates en escabeche y prestaremos especial atención a la cocción verde. variedades.

Los beneficios de los tomates en escabeche

Dichos tomates son adecuados para la nutrición dietética. Su composición es en su mayoría simple: verduras, especias, vinagre, hierbas. A pesar de que el vinagre "mata" algunas de las propiedades beneficiosas, las vitaminas y los minerales aún se conservan en las verduras.

Entre ellos, desempeñan un papel especial:

• betacaroteno. Ayuda a eliminar la fatiga ocular, alivia la irritación;
• licopeno, el antioxidante más fuerte;
• vitamina B. Fortalece el sistema inmunológico y mejora el estado general del cuerpo;
• vitamina C. Tiene un efecto positivo sobre el estado de los vasos sanguíneos.

También se ha comprobado que los tomates en escabeche tienen un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso, reducen los niveles de colesterol en sangre y normalizan la presión arterial.

Referencia. Estas verduras fortalecen los huesos y ayudan a que los nutrientes se absorban muchas veces más rápido.

Recetas de bocadillos rápidos con tomate verde

¿Cómo encurtir tomates verdes instantáneos? Te presentamos las 15 mejores recetas de aperitivos que complementarán perfectamente tu dieta diaria y decorarán la mesa festiva.

1. Receta exprés de tomates verdes en escabeche en un frasco

Prepare los productos necesarios con anticipación:

• 2 kg de tomates verdes;
• 2-3 hojas de laurel;
• guisantes dulces (al gusto);
• 2 litros de agua;
• 100 g de azúcar;
• 100 g de sal;
• 1 cucharadita de vinagre (70%).

Adhiérase al siguiente algoritmo de acciones:

1. Lave y esterilice bien el frasco.
2. Lave los tomates y séquelos.
3. Pon todas las especias en el frasco, luego los tomates.
4. Vierta agua hirviendo sobre la jarra hasta el borde y déjela reposar durante 4 minutos.
5. Vierta el agua, agregue azúcar y sal (1 litro de agua requiere 50 g de azúcar y sal).
6. Cierre el frasco con una tapa esterilizada.
7. Colóquelo boca abajo debajo de las mantas.

2. Tomates con pimientos y nueces

Necesitará:

• 2 kg de tomates verdes;
• 250 g de nueces;
• 1 PC. guindilla;
• 15 dientes de ajo;
• 250 g de vinagre de vino;
• 5 g de menta seca.

Preparación:

1. Vierta agua hirviendo sobre los tomates y déjelos enfriar un poco.
2. Corta cada verdura en 4 trozos iguales.
3. Pica las nueces, los pimientos y la menta con una picadora de carne.
4. Coloque una capa de tomates en el frasco, luego una capa de nueces, luego nuevamente una capa de tomates.
5. Enrolla las latas.
6. El producto está listo para usar.

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3. Tomates con pimiento en coreano

Ingredientes:

• 3 kg de tomates verdes;
• 1 kg de pimiento morrón;
• 2 cabezas de ajo;
• 2 uds. guindilla;
• 1 taza de aceite refinado
• 1 taza de azucar;
• 0.5 tazas de vinagre (9%);
• 75 g de sal.

Preparación:

1. Lava los tomates y corta cada verdura por la mitad.
2. Moler las verduras en una licuadora, agregar los condimentos, el aceite, la sal y el azúcar. Revuelva la masa.
3. Coloque los tomates en un recipiente (por ejemplo, en un recipiente), coloque la masa vegetal encima.
4. Dejar actuar durante 6 horas.
5. Colocar en frascos (preesterilizarlos).

4. Tomates en escabeche "Lame los dedos"

Necesitará:

• 1,5 kg de tomates;
• 2 cebollas
• 3 cabezas de ajo;
• 6 capullos de clavel;
• 6 hojas de laurel;
• 3 hojas de grosella;
• 3 hojas de cereza;
• 2 cucharadas. cucharadas de sal;
• 25 g de azúcar;
• 3 cucharadas cucharadas de vinagre (9%).

Cómo cocinar:

1. Ponga hojas de grosella y cereza, así como ajo, laurel y clavo en el fondo del frasco.
2. Coloque los tomates picados y los aros de cebolla en frascos.
3. Vierta agua en una cacerola, agregue azúcar y sal.
4. Revuelva la mezcla y deje hervir.
5. Agregue vinagre, vierta la marinada resultante sobre los tomates.
6. Enrolle las latas y colóquelas boca abajo.

5. Tomates "estilo soviético"

Para cocinar necesitarás:

• 2 kg de tomates verdes;
• 2 hojas de laurel;
• ramitas de eneldo y perejil;
• 2 cucharadas. cucharadas de sal;
• pimienta amarga (al gusto);
• 60 ml de vinagre (9%);
• 25 g de azúcar.

Secuenciación:

1. Coloque las verduras y los tomates lavados en un frasco limpio.
2. Coloque las especias y las hierbas encima.
3. Vierta agua caliente, cubra y envíe a una cacerola para pasteurización.
4. Después de 15 minutos, retire las latas y enrolle.
5. Refrigere como de costumbre.

6. Tomates para el invierno en frascos sin esterilizar.

Prepara comida:

• 2 kg de tomates verdes;
• 1 pimiento morrón;
• 50 ml de vinagre (9%);
• azúcar al gusto);
• 1 cucharada. una cucharada de sal;
• 3 dientes de ajo;
• pimienta de Jamaica (al gusto);
• 2 hojas de laurel.

Receta:

1. Preparar las verduras: lavar los tomates, pelar las semillas y el ajo.
2. Corta el pimiento en gajos pequeños.
3. Coloque la pimienta y las hojas de laurel en frascos limpios.
4. Llene el recipiente hasta 1/3 de su capacidad con tomates, luego pimienta, luego nuevamente con tomates.
5. Coloca el ajo encima.
6. Vierta agua hirviendo sobre la masa resultante durante 20 minutos.
7. Vierta agua, agregue azúcar y sal.
8. Cierre la tapa herméticamente, ponga las latas boca abajo.

7. Tomates verdes con ajo

Necesitará:

• 1 kg de tomates;
• 1 cabeza grande de ajo;
• 0.5 tazas de sal;
• 300 ml de vinagre (9%);
• 200 g de eneldo verde.

Preparación:

1. Cortar los tomates limpios en rodajas, picar el perejil, cortar el ajo en rodajas (trozos finos alargados).
2. Hierva agua con sal y vinagre.
3. Vierta la marinada sobre las verduras.
4. Una vez que la mezcla se haya enfriado, colóquela en el refrigerador.
5. Los tomates se pueden comer después de 2 horas.

8. Tomates pelados en escabeche en una cacerola

Necesitará:

• 1 kg de tomates;
• 8 dientes de ajo;
• 1 litro de agua;
• 1 cucharada. una cucharada de sal con un portaobjetos;
• eneldo.

Metodo de cocinar:

1. Lavar y escaldar los tomates. Luego retire con cuidado las pieles y colóquelas en una cacerola.
2. Picar las verduras y el ajo y poner tomates.
3. Disuelva la sal en agua hervida enfriada a temperatura ambiente.
4. Vierta las verduras con la solución salina.
5. Cubra la sartén con una tapa y refrigere.
6. En un día, la merienda estará lista.

9. Tomates rellenos

Para preparar este plato inusual necesitarás:

• 1 kg de tomates verdes;
• 2 cabezas de ajo;
• 1 cebolla
• verduras (al gusto);
• 1 cucharada. una cucharada de vinagre (9%);
• 1 litro de agua;
• 100 g de azúcar.

La receta no requiere habilidades culinarias especiales y es muy sencilla de ejecutar:

1. Corta los tomates por la mitad, dejando toda la punta del tomate.
2. Picar el ajo y las hierbas, revolver. Agregue la cebolla, cortada en mitades, a la papilla.
3. Rellena los tomates con la masa resultante.
4. Haga una marinada con agua, vinagre, azúcar y sal. Agrega hojas de laurel.
5. Llena los frascos.
6. Agrega aceite y enrolla las latas.

10. Tomates verdes en una bolsa

Para preparar un refrigerio necesitas preparar:

• 1 kg de tomates;
• sal y azúcar - 1 cucharada cada uno cuchara;
• 1 manojo de eneldo;
• 2 cabezas de ajo.

Metodo de cocinar:

1. Coloque los tomates limpios en una bolsa preparada previamente.
2. Pasar el ajo por una prensa de ajos y meter también en una bolsa. Haz lo mismo con el eneldo.
3. Agrega el azúcar y la sal.
4. Ate la bolsa con fuerza, libere el exceso de aire.
5. Deje la bolsa durante 4 días en un lugar fresco y oscuro para salar.

11. Método de decapado en frío en una cacerola.

Una forma conveniente de cocinar tomates en casa, que crea el efecto de marinar en un barril. Necesitará:

• 1 kg de tomates verdes;
• eneldo y hierbas al gusto;
• 70 g de sal;
• ajo y pimientos picantes.

Preparación:

1. Corta las verduras limpias en gajos medianos.
2. Las verduras se pueden cortar o dejar sin tocar, para un aficionado.
3. Coloque las hierbas en el fondo de la cacerola, luego una capa de tomates.
4. Alterne capas, agregando ajo y pimientos picantes periódicamente.
5. La capa final debe consistir necesariamente en vegetación.
6. Vierta agua sobre el contenido de la cacerola para que la marinada cubra todas las verduras.
7. Deje el plato durante 5-6 horas. Luego se pueden degustar los tomates.

12. Tomates ligeramente salados sin vinagre

Dichos tomates tienen un alto contenido de elementos útiles, ya que no se necesita vinagre para cocinar. Prepare los siguientes ingredientes con anticipación:

• 1 kg de tomates;
• 5 dientes de ajo;
• 1 cucharada. una cucharada de azucar;
• 7-8 guisantes de pimienta negra;
• 1 cucharada. una cucharada de sal;
• paraguas de eneldo (al gusto).

Receta de tomates ligeramente salados:

1. Coloque los paraguas de ajo y eneldo lavados y picados en frascos limpios y secos.
2. Coloque los tomates verdes firmemente encima.
3. Agregue hierbas o especias (como albahaca o estragón) al gusto.
4. Haga una salmuera: agregue azúcar y sal a 1 litro de agua. Vierta el líquido resultante sobre las verduras en los frascos.
5. Deje los envases durante 10 horas. Lo mejor es guardarlos en un lugar fresco.
6. Los tomates sin vinagre están listos para comer.

13. Tomates verdes con remolacha y ají

Una receta especial para verdaderos gourmets y amantes de platos inusuales. Para cocinar necesitarás:

• 0,5 kg de tomates;
• 1 remolacha roja;
• 1 zanahoria
• 130 g de azúcar;
• 70 ml de vinagre de sidra de manzana;
• 1 cucharada. una cucharada de sal.

Preparación:

1. Corta las remolachas en cubos y colócalas en el fondo de un frasco limpio.
2. Coloca los tomates bien apretados encima.
3. Vierta agua hirviendo sobre las verduras durante 30 minutos.
4. Vierta el agua y vuelva a verter las verduras con agua hirviendo.
5. Agregue vinagre, sal y azúcar al agua hirviendo.
6. Enrolle las latas y déles la vuelta.

14. Opción rápida con verduras

Esta receta es ideal para los amantes de las verduras y los vegetarianos. Para prepararlo, necesitará:

• 1 kg de tomates;
• 0,5 kg de zanahorias;
• 0,5 kg de remolacha;
• ajo y cebollas (al gusto);
• verdor;
• pimienta;
• 1 cucharada. una cucharada de sal;
• 1 cucharada. una cucharada de azucar.

Metodo de cocinar:

1. Ponga los tomates maduros limpios en agua caliente durante 10 minutos.
2. Retirarlos y quitarles la piel, picar finamente la pulpa.
3. Cortar en dados las remolachas y las zanahorias.
4. Picar el ajo y las hierbas, cortar la cebolla en aros.
5. Revuelva las verduras, luego póngalas en un recipiente, agregue agua y sal.
6. Agrega el azúcar y las hierbas.
7. Cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego lento.
8. Coloque en frascos limpios, apriete las tapas.
9. Almacenar a temperatura ambiente.

15. Tomates salados con mostaza y rábano picante

Para preparar este snack necesitarás:

• 1 kg de tomates;
• 2 hojas de rábano picante;
• 2 hojas de grosella negra;
• 1 cucharada. una cucharada de mostaza;
• 1 cucharada. una cucharada de azucar;
• 1 cucharada. una cucharada de sal.

Metodo de cocinar:

1. Ponga hojas de grosella y rábano picante en el fondo del frasco.
2. Coloque las verduras encima.
3. Vierta agua hirviendo sobre la masa durante 10 minutos, luego drene el agua.
4. Repite el punto anterior varias veces.
5. Gira las latas, dale la vuelta. Deben estar en esta posición durante al menos 10 horas.

Donde puedo usar

Los tomates en escabeche van bien con sopas, ensaladas y varios acompañamientos. Además, se pueden consumir con una dieta dietética y no tener miedo por tu figura.

Muchas preparaciones se utilizan en invierno: por ejemplo, como complemento de patatas hervidas o guisos de verduras.Además, las verduras en escabeche se ven bien en la mesa festiva y sirven como un excelente refrigerio.

Referencia. Las piezas de trabajo tienen una larga vida útil, lo que las hace prácticas de usar.

Consejos de cocina

Para que los tomates en escabeche sean sabrosos y jugosos, siga nuestras recomendaciones:

• lave bien las verduras antes de cocinarlas;
• tenga en cuenta que es mejor marinar algunos tomates enteros, mientras que otros están precortados en cubos o rodajas;
• observe las proporciones correctas de azúcar y sal;
• elija variedades de tomate que sean menos propensas a agrietarse;
• es mejor que los tomates sean del mismo tamaño y de forma uniforme;
• recuerde dar la vuelta a las latas si es necesario.

Conclusión

Hacer tomates verdes en escabeche es fácil: la mayoría de las recetas son sencillas. Hoy en día existen muchas variaciones, desde verduras picantes hasta tiernas y neutras.

Siéntase libre de cocinar tomates en escabeche si cuida su figura. Las verduras retienen algunos de los elementos y vitaminas importantes, lo que hace que el producto no solo sea sabroso, sino también saludable.