Cosecha fresca durante mucho tiempo: por qué los tomates no se pueden almacenar en el refrigerador y dónde es mejor hacerlo

Hasta hace poco, los amantes del tomate no pensaban dónde almacenar los tomates. Después de todo, desde la infancia nos enseñaron: es mejor guardar la comida en el frigorífico. Se cree que allí se echan a perder más lentamente. Pero recientemente, ha sido cada vez más común la afirmación de que esta regla no funciona para los tomates. Veamos quién tiene razón y quién está equivocado en este asunto.

Por qué no puede almacenar tomates en el refrigerador

Los jardineros y las amas de casa están en un debate desesperado sobre si deben mantener tomates frescos en el refrigerador. Algunos discuten, sí, otros están totalmente en desacuerdo con ellos y creen que no hay lugar para los tomates en el refrigerador.... Ambos tienen razón en parte.

Los partidarios de la teoría de que el refrigerador no es el mejor lugar para los tomates dicen que la temperatura fría mata el aroma y el sabor de la fruta. Es por eso que muchos no refrigeran los tomates. Y hay confirmación de esto. Se encontró experimentalmente que a bajas temperaturas se pierde el aroma de la fruta. Pero, ¿significa esto que los tomates no se pueden guardar en el frigorífico?

Condiciones de almacenamiento requeridas

Los científicos han establecido empíricamente que la temperatura óptima para almacenar tomates es de + 12-13 grados. Ni la temperatura ambiente ni la temperatura del aire en el frigorífico corresponden a este nivel. En casa, especialmente en verano, la temperatura alcanza los 25-30 grados. Y en el refrigerador siempre es menos de 12 grados (dependiendo de la configuración de +2 a +8). Por lo tanto, ni la primera ni la segunda opción son óptimas para este producto.

Donde almacenar

La mejor opción es una habitación seca y fresca con una temperatura que no supere los 12 grados. Para los residentes de casas particulares, el mejor lugar es el sótano. Allí, los tomates se pueden mantener frescos y sabrosos durante varios meses.

referencia... Algunos jardineros logran mantener sus cosechas en la bodega hasta el final del otoño, el comienzo del invierno.

En un apartamento, los tomates que cuelgan de una pared fría se almacenan bien hasta por 10 días. Por lo general, dicha pared está en un balcón o logia.

Amas de casa experimentadas para mantener cosecha Siempre que sea posible, se recomienda en primer lugar prestar atención al grado de madurez de los tomates. Si las frutas ya están completamente maduras, entonces un lugar cálido puede almacenarlas por no más de unos días. Entonces empezarán a deteriorarse.

Las frutas maduras se colocan mejor en el frío. Esto es correcto para extender su vida útil. ¿Cuánto tiempo se almacenan los tomates en el refrigerador? Pueden permanecer allí hasta varias semanas.

Si hablamos de tomates todavía inmaduros (verdes) que se cosechan con anticipación, entonces existen peculiaridades en las reglas de almacenamiento para ellos. Un frigorífico no es bueno. Para madurar, necesitan un lugar más cálido. Unas semanas a temperatura ambiente ayudarán a que la fruta madure. Al mismo tiempo, tanto el sabor como el aroma serán dignos.

Importante! No será superfluo revisar las frutas almacenadas cada pocos días. Si algunas muestras comienzan a deteriorarse, debe encontrarlas a tiempo y sacarlas del almacenamiento.

Si los tomates se estropean

Los tomates que no son aptos para la conservación pueden ser:

1. Reciclar... Por ejemplo, haga un rollo de salsa de tomate casera o kétchup. Fruta tambien pepinillo mitades o pedazos. Muy útil en invierno.
2. Marchito o seco... Esto se hace tanto en el horno como en la secadora eléctrica. Los tomates secos y secos generalmente se almacenan en frascos, llenos hasta el borde con aceite vegetal.
3. Congelar... Los tomates pequeños se congelan en bolsas enteras, las grandes, cortadas (por ejemplo, anillos de pizza). Las frutas también se tuercen en una picadora de carne o se trituran con una licuadora. En invierno, se agregan a salsas y jugos.

Lea también:

Tomate cosechable y fácil de cultivar "Felicidad de la mujer".

Salvamos la cosecha del frío: cómo tapar el ajo para el invierno.

¿Qué variedades de tomates de bajo crecimiento son las más productivas?

Consejos y trucos para el almacenamiento a largo plazo

Aquí hay algunos consejos de amas de casa experimentadas:

1. Cuando se almacena en el refrigerador, es mejor colocar las frutas maduras no cerca de la pared lejana, sino más cerca de la puerta o en un cajón especial para verduras. Hace un poco más de calor allí.
2. Cuando se almacenan, los tomates verdes se cambian bien con heno seco o aserrín.
3. Los frutos están mejor calibrados. Durante mucho tiempo, los tomates de tamaño mediano con piel densa pueden sobrevivir sin dañar su integridad.

Las mejores variedades para almacenamiento a largo plazo.

Los criadores han desarrollado muchas variedades de tomates con una larga vida útil:

• Año nuevo;
• Acostado;
• Corazón de invierno;
• Milagro de invierno;
• Navidad;
• Regalo de otoño;
• Nevadas, etc.

Atención! Los tomates medianos, de paredes gruesas, con piel densa, persisten durante mucho tiempo. Es importante que la fruta no se dañe.

Resumamos

Si eres un feliz propietario de una casa privada, probablemente tengas un sótano. Aquí es donde se almacenan mejor los tomates. Las opciones alternativas para los residentes de los apartamentos son un refrigerador o un lugar fresco junto al balcón.

Si los tomates aún están verdes, no los guarde en el refrigerador. No dude en dejar las frutas en el alféizar de la ventana. O si los tomates están completamente maduros, opte por un cajón de verduras en el refrigerador. El aroma se debilitará un poco, pero prolongará la vida útil de la fruta. Y no crea a los que dicen que los tomates nunca deben guardarse en frío. Maduro, puedes.