Recetas deliciosas de melones en blanco para el invierno: ¡lame tus dedos!

¿Sabías que el melón no solo se puede disfrutar en verano? Las recetas para preparaciones de invierno con él son sorprendentes por su variedad. Estamos ansiosos por compartir contigo y contarte cómo hacer mermelada de melón, melón jengibre, melón confitado, melón enlatado en nuestro propio jugo, ¡e incluso miel de melón!

¿Qué melón es adecuado para la cosecha de invierno?

La opción más acertada es un melón de madurez media. Si está demasiado maduro hervirá y lo inmaduro no dará aroma ni sabor. En cuanto a la dulzura, entonces para recetas de invierno no es importante. Incluso puede comer el medio dulce y usar la parte más cercana a la corteza para los espacios en blanco.

Selección y preparación de frutas

Preste atención al tallo: debe ser jugoso y saludable. Si está amarillento y seco, entonces dicho melón no es adecuado para la cosecha de invierno. La fruta no debe tener manchas podridas, corteza seca.

La preparación incluye los siguientes pasos:

1. Lave el melón, séquelo con una toalla.
2. Corta en dos.
3. Corta las semillas.
4. Cortar en trozos grandes.
5. Corta la corteza.
6. Corta la pulpa en cubos.

Algunas de las recetas implican escaldar, le permite mantener los trozos de melón sin cambios.

Las recetas de melón más deliciosas para el invierno.

Y ahora la parte divertida: las 10 mejores recetas para todos los gustos. La lista de ingredientes es mínima, lo más probable es que ya estén en tu cocina. ¡Pruebe algunas recetas y asegúrese de que el melón cocinado para el invierno sea una lamida!

Mermelada de melón

Ingredientes:

• 1 kg de pulpa de melón;
• 1,5 kg de azúcar;
• 1 limón entero
• 1 cucharadita vanilina.

Metodo de cocinar:

1. Corta el melón por la mitad, quita las semillas, corta la cáscara.
2. Corta la pulpa en cubos grandes.
3. Agua hervida.
4. Sumerja la pulpa de melón en agua hirviendo durante 5 minutos. Esto se llama blanqueamiento.
5. Coloca las piezas en un colador. Cuando el líquido se escurra, transfiera la pulpa a un recipiente.
6. Pon 1,5 litros de agua al fuego.
7. Exprime el jugo del limón.
8. Agregue azúcar, vainillina y jugo de limón al agua hirviendo.
9. Hervir después de hervir durante 5 minutos.
10. Vierta la pulpa de melón con el almíbar y déjelo por 6 horas. No olvide cubrir con una gasa para insectos.
11. Pasadas las 6 horas, poner al fuego el bol con la futura mermelada.
12. Después de hervir, reduzca el fuego a medio. Cocine por 15 minutos, desnatando y revolviendo.
13. Retirar del fuego, enfriar completamente. Es mejor dejarlo toda la noche, cubierto con un paño o toalla de papel.
14. Ponga la mermelada enfriada en frascos limpios, cierre. Coloque inmediatamente en un lugar de almacenamiento a largo plazo.

Nota. En lugar de jugo de limón, puede poner 0.5 cucharaditas. ácido cítrico.

Mermelada de corteza de melón

La corteza tardará más en cocinarse que la pulpa, pero el sabor te sorprenderá. A mermelada resultó suave, tómese el tiempo y no se salte los pasos.

Necesario:

• 1 kg de costras de melón;
• 1,5 kg de azúcar;
• 1 cucharadita ácido cítrico;
• 1 cucharadita vanilina.

Metodo de cocinar:

1. De las cortezas, corte finamente la parte exterior rugosa, corte en cubos pequeños. Si el melón es suyo, entonces la corteza gruesa no se puede cortar.
2. Transfiera las piezas a un recipiente. Añade azucar. Agite el recipiente ligeramente de lado a lado para distribuir el azúcar de manera uniforme.
3. Refrigera por 2 horas.
4. Después de 2 horas, coloque las costras confitadas en la estufa y deje hervir.
5. Después de hervir, cocine por 2 minutos. Deja enfriar durante 8 horas.
6. Después de 8 horas, vuelva a hervir.Debe formarse espuma, retírela.
7. Vuelva a enfriar durante 8 horas.
8. Hervir la mermelada por tercera vez, agregando ácido cítrico y vainillina.
9. Hervir durante 5 minutos. Apague el fuego, pero no lo retire del fuego.
10. Esteriliza frascos limpios.
11. Disponga la mermelada caliente en frascos y corcho.
12. Deje que los frascos se enfríen durante 5-6 horas, luego guárdelos para el invierno.

Consejo. Dado que el proceso de cocción de la mermelada es largo, le recomendamos que prepare una gran cantidad de una vez. En esta receta, los ingredientes son para 1 kg de costras.

Melón confitado para el invierno "lame tus dedos"

Ingredientes:

• 1 kg de melón;
• 1,5 kg de azúcar;
• 125 ml de agua por cada hervor.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague el melón, córtelo por la mitad, retire las semillas.
2. Pica el melón en trozos grandes.
3. Corta la corteza.
4. Corta la pulpa en cubos.
5. Pon agua al fuego, agrega azúcar. Hervir.
6. Eche los trozos de melón en agua hirviendo, cocine por 5 minutos.
7. Retirar del fuego, enfriar tapado durante 8 horas.
8. Vuelve a prender fuego. Agregue agua si es necesario; no se necesita más azúcar.
9. Deja enfriar durante 8 horas.
10. Hervir nuevamente las futuras frutas confitadas. Si las piezas se vuelven transparentes, ya es suficiente. Si aún no lo ha hecho, repita el procedimiento.
11. Después del hervor final, escurra la pulpa del melón en un colador. Esto drenará todo el exceso de líquido.
12. Enciende el horno a 70 ° C.
13. Cubra una bandeja para hornear con papel de hornear.
14. Coloca las rodajas de melón y mételas al horno durante 4 horas. Abra la puerta ligeramente.

¡Importante! La potencia del horno es diferente para todos, así que verifique que esté listo antes de apagarlo. Intente hacer clic en una pieza, si se libera humedad, entonces las frutas confitadas aún no están listas. Pero tampoco vale la pena secar demasiado los frutos.

Melón en almíbar de vainilla

Ingredientes:

• Medio melón pequeño;
• 1 cucharada. Sáhara;
• 1 cucharadita vanilina;
• ralladura de medio limón.

Metodo de cocinar:

1. Corta la pulpa del melón en trozos pequeños, quita las semillas y corta la cáscara.
2. Lave y esterilice los frascos, vierta agua hirviendo sobre las tapas.
3. Coloque los trozos de melón en el frasco con cuidado, sin aplastarlos.
4. Vierta agua hirviendo sobre el limón y ralle la cáscara de la mitad en un rallador fino.
5. Hierva agua y vierta agua hirviendo sobre los trozos de melón. Cubrir con una tapa y dejar actuar durante 10 minutos.
6. Después de 10 minutos, escurra el agua nuevamente en la cacerola, agregue la ralladura de limón, el azúcar y la vainillina. Hervir.
7. Hervir después de hervir durante 3-4 minutos.
8. Retire del fuego y vuelva a llenar las latas.
9. Con una llave de unión, apriete las tapas y dé la vuelta a las latas.
10. Retirar al almacenamiento después de dos días.

Melón en escabeche relleno de miel

Ingredientes:

• 1 kg de pulpa de melón;
• 1 cucharada. Sáhara;
• 3 cucharadas l. miel;
• 0,5 cucharaditas ácido cítrico.

Metodo de cocinar:

1. Enjuaga el melón, córtalo por la mitad, es más fácil quitarle las semillas.
2. Cortar en pedazos mientras sirve.
3. Corta las costras.
4. Corta la pulpa en cubos pequeños.
5. Esteriliza los frascos y vierte agua hirviendo sobre las tapas.
6. Transfiera los cubos de melón a frascos secos.
7. Hierva agua, vierta agua hirviendo sobre el melón.
8. Cubrir con una tapa y dejar actuar durante 7 minutos.
9. Hervir la misma agua nuevamente, pero con la adición de azúcar, miel y ácido cítrico.
10. Después de hervir, cocine por 3 minutos.
11. Retirar del fuego y llenar inmediatamente el recipiente con relleno de miel.
12. Cubra con tapas.
13. Esterilizar durante 10 minutos.
14. Sellar con tapas.
15. Pon las latas boca abajo y envuélvelas.
16. Después de 24 horas, traslade a un sótano u otro lugar fresco y oscuro.

Consejo. En lugar de ácido cítrico, puede poner rodajas de limón sin hueso en el fondo del recipiente.

Melón de jengibre

Ingredientes:

• 1,5 kg de melón;
• 100 g de azúcar;
• 1 cucharadita ácido cítrico o jugo de 1 limón;
• raíz de jengibre.

Método de conservación:

1. Quita las semillas del melón. Corta la corteza.
2. Corta la pulpa en trozos o en palitos anchos y cortos.
3. Corta la raíz de jengibre en círculos.
4. Esterilizar los bancos.
5. Hervir los párpados.
6. Coloca el jengibre en el fondo del frasco.
7. Coloque las rodajas de melón encima.
8. Añade azucar.
9. Agrega jugo de limón o ácido cítrico.
10. Agua hervida.
11. Vierta agua hirviendo en frascos. Cubra con tapas.
12. Esterilizar durante 15 minutos.
13. Cubra y dé la vuelta hasta que se enfríe por completo.

Información útil. La raíz de jengibre se puede rallar en un rallador mediano.

Compota de melón con canela y limón

Ingredientes para un tarro de 3 litros:

• 0,5 kg de pulpa de melón;
• 1 limón
• 1 cucharadita canela;
• 2,5 cucharadas. Sáhara;
• 2 litros de agua.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague los frascos con solución de soda y esterilice.
2. Corta el limón en rodajas grandes (unas 6 piezas).
3. Retire las semillas y la cáscara del melón.
4. Picar finamente la pulpa.
5. Coloque los cubos de melón en el fondo del frasco.
6. Coloque rodajas de limón encima.
7. Agrega canela.
8. Pon agua al fuego.
9. Vierta azúcar en agua hirviendo. Disolver, mezclar bien.
10. Retirar la olla del fuego 5 minutos después de hervir.
11. Vierta gradualmente el almíbar en el frasco.
12. Enterrar la llave de cierre.
13. Voltee las latas, asegúrese de que estén bien apretadas.
14. Envuélvelo.
15. Pasadas las 40 horas, llevarlo a la bodega o armario.

Mermelada de melón y plátano

Este manjar atraerá a los niños y, durante la estación fría, también fortalecerá el sistema inmunológico.

Necesario:

• 800 g de pulpa de melón;
• 2 plátanos de mediana madurez;
• 1 limón
• 600 g de azúcar.

Cómo cocinar:

1. Retire las semillas del melón, pele la piel.
2. Cortar la pulpa en trozos de unos 2 * 2 cm.
3. Transfiera las rodajas de melón al recipiente, cubra con azúcar.
4. Vierta un par de cucharadas de agua fría.
5. Déjelo actuar durante 1,5 horas.
6. Corta el limón por la mitad. Exprima el jugo de uno directamente en un tazón con bayas.
7. Coloca la palangana a fuego medio. Cocine, revolviendo ocasionalmente.
8. Pica finamente la segunda parte del limón junto con la ralladura.
9. Pelar el plátano y cortarlo en rodajas redondas.
10. Agregue limón y plátano a la masa, mezcle bien.
11. Tan pronto como la mermelada comience a parecerse a una masa homogénea, reduzca el fuego a bajo y cocine durante 40 minutos.
12. Si se forma espuma, retírela con una espumadera.
13. Esteriliza los frascos. Mantenga las tapas en agua hirviendo.
14. Extendido mermelada por latas y corcho.
15. Déle la vuelta, envuélvalo durante dos días.
16. Luego póngalo en una cámara frigorífica o en un sótano.

Melón enlatado en su propio jugo

Ingredientes:

• 2 kg de pulpa de melón;
• 1 limón
• 250 g de azúcar;
• 500 ml de agua.

Metodo de cocinar:

1. Prepare dos recipientes, una licuadora, latas, tapas y una llave para cerrar.
2. Corta el melón por la mitad. Quite las semillas, pele.
3. Corte la pulpa de una mitad en trozos grandes y la pulpa de la otra mitad en trozos pequeños.
4. Muele los trozos pequeños con una licuadora hasta que estén suaves.
5. Exprima el jugo del limón y agréguelo a la masa resultante en forma de puré.
6. Agregue azúcar, mezcle bien.
7. Cocine durante exactamente 25 minutos, manténgalo alejado del fuego.
8. Pon agua al fuego.
9. Tan pronto como hierva, sumerja la segunda parte de las rodajas de melón en el agua hirviendo.
10. Escaldar durante 5 minutos.
11. Prepare un recipiente con agua muy fría.
12. Después de 5 minutos, retira los trozos del agua hirviendo y ponlos en agua helada.
13. Después de 3 minutos, transfiera los trozos al bol de la mezcla. Debe hervir.
14. Remover.
15. Cocine por 15 minutos. Retirar la espuma.
16. Transfiera el melón en su propio jugo a frascos esterilizados. Cubra con una tapa.
17. Esterilizar el producto durante 10 minutos, sellar inmediatamente.
18. Deje enfriar durante dos días.

¡Importante! No es necesario voltear y envolver latas de melones en su propio jugo.

Miel de melón

La receta es sencilla y no requiere muchos ingredientes. Resulta que el plato es delicioso, viscoso y dulce, como miel de verdad, los niños lo adoran. Untar sobre pan blanco, servir con té.

Ingredientes:

• 1 kg de melón;
• 0,5 kg de azúcar;
• 80 g de agua.

Metodo de cocinar:

1. Retire las semillas y el corazón dulce del melón.
2. Separe de la corteza la parte que esté más cerca de la cáscara. Es más adecuado para hervir miel durante el invierno.
3. Cortar en pequeñas piezas.
4. Transfiera las rodajas de melón a un bol, vierta el agua y agregue todo el azúcar. Revuelva ligeramente.
5. Poner en el fuego.
6. Después de hervir, cocine por 5 minutos.
7. Apague la estufa, enfríe la mezcla.
8. Hervir de nuevo durante 5 minutos.
9. Repite el algoritmo 4 veces más.
10. Mientras la masa espesa se enfría por última vez, esteriliza los frascos.
11. Coloque la miel de melón enfriada en frascos y cierre.
12. Puede guardarlo de inmediato.

¡Nota! ¡El número de infusiones es puramente individual! Tan pronto como la mezcla de melón se oscurezca y se estire como la miel, deje de hervir.

Consejos y trucos sobre el tema.

Las preparaciones de melón para el invierno son una novedad para muchos, por lo que las recomendaciones de azafatas experimentadas no interferirán:

1. No solo los melones dulces son adecuados para espacios en blanco. Si el melón que compró no es suave, simplemente agregue más azúcar.
2. Los frascos para cualquier cosecha de melón deben esterilizarse.
3. No agregue limón y ácido cítrico al mismo tiempo, elija uno u otro. Con limón, puede agregar jugo y ralladura al mismo tiempo.
4. Si desea actualizar la receta, combinar melón con sandía o cerezas.

Salir

No tiene que elegir melón dulce para la cosecha de invierno. Es importante que ella no estaba demasiado maduro y no demasiado verde. Cuando cocine con pulpa de melón, retire las semillas y separe la pulpa de la cáscara.

Si está haciendo mermelada con costras, asegúrese de enjuagarlas y no deje una capa gruesa de pulpa. Use limón o ácido cítrico: combinan bien con el melón y le dan un sabor y aroma sofisticados.