Cómo congelar pepinos frescos en el congelador para el invierno: instrucciones paso a paso desde preparar verduras hasta descongelarlas
El objetivo de cualquier jardinero es recolectar una rica cosecha. Como regla general, las verduras se enlatan y procesan, pero recientemente el método de almacenar cultivos en el congelador está ganando popularidad. La congelación es una excelente manera de conservar las vitaminas en los alimentos y ahorrar energía a las amas de casa.
Cómo congelar pepinos frescos para el invierno en el congelador y qué cocinar con ellos más tarde: lea nuestro artículo.
El contenido del artículo
¿Es posible congelar pepinos frescos para el invierno?
Es muy posible preparar un plato en invierno a partir de pepinos frescos, y para esto no es necesario ir a la tienda. Las verduras que se cultivan en nuestras propias camas siempre son más sabrosas que las que se compran en invierno.
Pero, ¿se pueden congelar los pepinos? La respuesta es sí. La práctica ha demostrado que estas frutas se sienten bien en el congelador ydespués de una correcta descongelación, no pierden el sabor... Disfrutar de pepinos frescos en una ensalada y okroshka en invierno es real.
Que frutas se pueden congelar
No todos los pepinos son aptos para congelar en casa. Para la congelación, se eligen frutos jóvenes fuertes con piel intacta.... Lo principal es que no hay color amarillento ni podredumbre en la piel.
Es mejor congelar frutas con pulpa firme. Al elegir una variedad, preste atención a la cantidad y el tamaño de las semillas: los pepinos con semillas grandes no son adecuados por mucho tiempo. almacenamiento.
Consejo. Las amas de casa experimentadas recomiendan usar variedades universales para congelar. Los híbridos y las verduras para ensalada tienen una textura más suave.
Preparación de congelación
Los pepinos se lavan con agua corriente y se secan bien con una toalla de algodón o toallas de papel. Si las verduras se compraron en una tienda o mercado, es mejor remojarlas en agua durante 1 hora.
En promedio, se necesitan de 30 a 60 minutos para secar completamente las verduras. Luego se cortan las puntas de los pepinos, puede verificar si la fruta está amarga.
Opciones de congelación
Existen varios métodos para congelar pepinos frescos. La anfitriona determina la opción más adecuada, teniendo en cuenta la forma en que se utilizan en invierno.
Todo
La forma más fácil de congelar pepinos de esta manera es:
- Los frutos se lavan y se secan.
- Recorta los extremos de ambos lados.
- Pelar.
- Colocar en bolsas de plástico.
- Se envían al congelador.
Sin embargo, tal recolección en invierno es inconveniente, ya que es casi imposible cortar frutas congeladas. Si se deja descongelar, las verduras se volverán acuosas y no serán aptas para aderezar ensaladas.
En círculos o cubos
Las amas de casa utilizan con mayor frecuencia este método para almacenar pepinos en el congelador. Las verduras se cortan circulos o en cubos y congelados. Al elegir un método de corte, las amas de casa tienen en cuenta qué plato se preparará a partir de la pieza de trabajo.
Las verduras se cortan en cubos para okroshka y vinagreta, rodajas finas para ensaladas y sándwiches.
Cómo preparar:
- Cortar las verduras limpias y secas en rodajas de 2-3 mm de grosor.
- Seque bien las piezas de la humedad; tardará hasta 30 minutos.
- Coloca los pepinos en una sola capa sobre una bandeja para hornear, una tabla de cortar o una bandeja para servir.
- Cubra la pieza de trabajo con film transparente.
- Coloque el recipiente en el congelador durante la noche.
- Vierta los trozos congelados en una bolsa.
El procedimiento para congelar cubos es similar. La única diferencia es que conviene recortar la fruta por ambos extremos y quitarle la piel.
Para el almacenamiento, utilice bolsas de plástico especiales para congelar, papel de aluminio o recipientes para alimentos.
¡Importante! Para evitar que las piezas se peguen en un gran trozo, se precongelan en una capa sobre una tabla de cortar y luego se vierten en una bolsa.
Las verduras cortadas en cubos pequeños se empaquetan mejor en porciones en bolsas. Entonces no será necesario descongelar toda la bolsa grande, basta con usar solo una pequeña parte del blanco.
Rallado
Las verduras limpias se rallan en un rallador grueso y se colocan en bolsas. El jugo liberado de la fruta no se escurre y también se congela. Se puede verter en bandejas para cubitos de hielo. Después de congelar, se saca el hielo y se vierte en una bolsa.
Jugo
Las frutas limpias con piel se pasan por una picadora de carne o se rallan. El jugo exprimido a través de una gasa se vierte en moldes de hielo. Después de un día, los contenedores se vacían y el hielo se vierte en una bolsa.
Referencia. Puede usar un exprimidor o licuadora para hacer jugo de pepino. Pele las verduras antes de ponerlas en el dispositivo.
Términos y condiciones de almacenamiento
Congelado los pepinos frescos se pueden almacenar en el congelador hasta por 8 meses, siempre que las frutas se congelen inmediatamente y rápidamente. Si las verduras se empaquetan en contenedores y se almacenan, su vida útil se reduce a 6 meses.
Atención. Encurtidos congelados tienen una vida útil más corta, es mejor consumirlos en unos pocos meses.
Cómo descongelar correctamente
No basta con congelar los pepinos: para que la verdura no pierda su frescura, hay que descongelarla correctamente.
Las frutas, congeladas en su conjunto, se frotan en un rallador sin descongelar. Después de descongelar, la cáscara de una verdura pierde su integridad y se vuelve letárgica.
Los pepinos cortados en cubitos tampoco necesitan descongelarse. Se utilizan inmediatamente cuando se congelan en la preparación de un plato.
Si las rodajas se utilizan para hacer sándwiches o ensalada de verduras frescas, primero se sumergen en agua fría durante unos minutos. Es mejor descongelar la pieza de trabajo a temperatura ambiente. Se drena el agua liberada por las verduras.
Referencia. Los pepinos congelados pueden cambiar de color, pero el sabor y el aroma seguirán siendo los mismos.
Los pepinos en escabeche se sacan del congelador y se colocan en el estante inferior del refrigerador, después de unas horas se pueden colocar para descongelar.
Aplicación después de descongelar
Se pueden usar verduras enteras congeladas para hacer salsas. El sabor y el aroma permanecerán como si los acabara de arrancar del jardín.
¡Importante! Las verduras enteras no se descongelan antes de su uso. Si las frutas se descongelan, perderán su sabor y se volverán acuosas.
Las verduras cortadas en cubitos son convenientes para hacer okroshka, olivier, vinagreta y saltear. La condición principal para tal espacio en blanco es que deben cortarse en trozos pequeños.
Puedes decorar un sándwich, una ensalada de verduras frescas o cualquier otro plato con rodajas o rodajas de pepino. Los pepinos rallados son perfectos para los amantes de las salsas.
El jugo de pepino congelado se usa en cosmetología casera. Se frota hielo sobre la cara en lugar de loción tonificante e hidratante. El jugo descongelado es adecuado para hacer máscaras: se descongela un cubo antes de preparar el producto. Los pepinos se utilizan para aclarar las manchas de la edad, tonificar la piel y suavizar las arrugas finas.
Cómo congelar encurtidos
Pocas personas saben que puede almacenar pepinos en el congelador en forma salada.... Este método se usa cuando abre un frasco grande de encurtidos, pero no puede comerlos de una vez. Para evitar que las verduras enlatadas se amarguen y se moho en el frasco, se congelan.
Los encurtidos congelados conservan su sabor y aroma después de descongelarlos. Con este almacenamiento, las frutas perderán su frescura, pero se pueden utilizar para hacer escabeche, olivier, vinagreta, mezcolanza, azu y salsa tártara.
Antes de enviar los pepinos al congelador, primero deben cortarse: corte las verduras en cubos o rodajas. La congelación en su conjunto no vale la pena, ya que un espacio en blanco de este tipo es difícil de usar.
Consejos para amas de casa
Las amas de casa experimentadas están felices de compartir los secretos de congelar pepinos frescos:
- prepárese para la sopa de vitaminas de invierno juegos de eneldo, perejil, pepino, guisantes y cebollas: todos los ingredientes están empaquetados en porciones para la preparación de un plato;
- preparación para okroshka: congele pepinos, rábanos y eneldo en cubitos en una bolsa dividida en porciones;
- para okroshka, los pepinos se congelan en suero: se vierte un producto lácteo en una bolsa con trozos de vegetales picados;
- está prohibido volver a congelar los pepinos, por lo que es mejor congelar las verduras en bolsas pequeñas;
- antes de colocar la bolsa con el espacio en blanco en el congelador, se libera todo el aire; para esto, puede usar una pajita de cóctel;
- los pepinos se guardan en el congelador lejos de la carne.
Conclusión
Se ha encontrado una alternativa al enlatado: congelar verduras. Cuando se almacena de esta manera, los productos conservan su frescura, sabor y beneficios. Preparar y congelar pepinos para el invierno es una tarea sencilla. Es importante seleccionar las frutas adecuadas, enjuagarlas bien y secarlas antes de enviarlas al congelador.
Los pepinos congelados son adecuados para hacer okroshka, vinagreta, ensalada rusa, ensalada de verduras frescas, sándwiches y salsas. Las verduras descongeladas son mucho más sabrosas que las de la tienda y su vida útil te permite preparar una mesa de Año Nuevo sin coste adicional.