Las mejores recetas de pepinos en escabeche crujientes con pimientos picantes para el invierno

Los pepinos crujientes con pimientos son un delicioso y aromático snack de invierno. En preparación, el plato requiere un mínimo de tiempo y esfuerzo y se almacena hasta por un año. No se requieren ingredientes especiales para la merienda, todos los productos se pueden encontrar en una tienda o huerto cercano.

En el artículo, consideraremos en detalle cómo cocinar pepinos en escabeche con pimientos picantes y cómo almacenar adecuadamente los espacios en blanco.

Selección y preparación de los ingredientes principales.

Para cocinar seleccione pepinos en miniatura del mismo tamaño... Deben estar uniformes, libres de daños o grietas. Se recomienda utilizar frutas con granos, por ejemplo, variedades Zozulya, Phoenix, Aquarius.

Antes de salar, las frutas se lavan bien con agua, se cortan los extremos y se sumergen en agua fría durante 3-4 horas para que estén más crujientes.

Los pimientos en escabeche frescos, secos y picados no son adecuados.... El pimiento debe tener un color uniforme: amarillo, rojo, naranja o verde, sin manchas en la superficie. Guarde los pimientos en el refrigerador por no más de una semana.

¡Interesante! El pimiento picante activa el metabolismo, lo que ayuda a eliminar el exceso de peso. También sirve como una prevención eficaz de la diabetes.

Las mejores recetas de pepinos crujientes en escabeche con pimientos picantes para el invierno

Estudiaremos las recetas de cocina más populares que incluso las amas de casa novatos pueden dominar.

La receta clásica y más sencilla

El tiempo de preparación de un refrigerio clásico es de 50 a 60 minutos. Los pepinos son picantes, con un rico aroma.

Lista de ingredientes:

• 2 kg de pepinos;
• 2 pimientos picantes;
• 400 ml de agua;
• 20 ml de vinagre al 9%;
• 60 g de azúcar;
• 40 g de sal;
• 1 ramita de clavo;
• 3 granos de pimienta negra.

Cómo cocinar:

1. Enjuague los frascos, ponga granos de pimienta negra, pimiento picante y una ramita de clavo en el fondo de cada uno.
2. Lavar los pepinos y ponerlos en frascos.
3. Prepara la salmuera: mezcla agua, vinagre, sal y azúcar. Llevar a ebullición y apagar.
4. Vierta la salmuera en frascos, esterilice durante 5 minutos.
5. Cierre las tapas, enrolle en una manta tibia y dé la vuelta hasta que se enfríe por completo.

Otras formas de preparar pepinos:

Pepino crujiente salado con aspirina

Pepinos en escabeche con pimiento

Pepinos en escabeche en salsa de tomate

Pepinos muy picantes con crujiente

Un aperitivo picante original decorará la mesa y servirá como una sabrosa adición a los platos festivos.

Para cocinar necesitarás:

• 2 kg de pepinos;
• 3 vainas de pimiento rojo picante;
• 30 guisantes de pimienta negra;
• 6 dientes de ajo;
• 3 hojas de laurel;
• 10 guisantes de cilantro;
• 2 paraguas de eneldo;
• 1 ramita de estragón;
• 1 albahaca
• 1 litro de agua;
• 150 g de azúcar;
• 70 g de sal;
• 120 ml de vinagre al 9%;
• 2 hojas de cereza;
• 2 hojas de grosella negra.

Cómo cocinar:

1. Enjuagar los pepinos y dejar en agua fría durante 6 horas. Cambie el agua por una nueva cada hora.
2. Esterilizar los frascos, poner hojas de cereza y grosella, laurel, dientes de ajo y pimienta negra en el fondo de cada uno. Agregue cilantro, estragón, eneldo y albahaca al gusto.
3. Coloque los pepinos y las vainas de pimiento picante cortados por la mitad encima.
4. Prepare la salmuera: vierta vinagre en el agua, agregue azúcar y sal. Llevar a ebullición y verter en frascos.
5. Cierre las tapas y déle la vuelta hasta que se enfríe.

Receta sin vinagre de esterilización

Las recetas sin esterilización toman un mínimo de tiempo. Para preparar un apetitoso snack necesitarás:

• 600 g de pepinos;
• 1 pimiento picante;
• 3 dientes de ajo;
• 1 hoja de rábano picante;
• 1 inflorescencia de eneldo;
• 40 g de azúcar;
• 40 g de sal;
• 30 ml de vinagre al 9%;
• 1 litro de agua.

Como conservar:

1. Pelar y picar los ajos. Enjuague los pepinos y córtelos en rodajas, póngalos en frascos limpios.
2. Agregue el ajo picado y el pimiento picante, la inflorescencia de eneldo y la hoja de rábano picante.
3. Vierta agua hirviendo con agua hirviendo durante media hora.
4. Escurre el agua en una cacerola y agrega sal y azúcar.
5. Agregue vinagre al frasco, vierta la salmuera preparada.

¡Importante! La ventaja de esta receta es que los pepinos grandes demasiado maduros son adecuados para cocinar. Se cortan en rodajas de 1-2 cm de grosor, rodajas o rodajas. Esta es una forma conveniente de procesar cultivos de gran calibre.

Pepinillos en escabeche con ají

Amados por muchos, los pepinillos se distinguen por su sabor crujiente y agradable. El aperitivo se ve delicioso y es fácil de preparar.

Qué se necesita:

• 200 g de pepinillos;
• 0,5 pimiento picante;
• 10 g de semillas de eneldo;
• 3 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 1 diente de ajo;
• 10 ml de vinagre de mesa al 6%;
• 500 ml de agua;
• 30 g de sal;
• 20 gramos de azúcar.

Como encurtir:

1. Cortar el ajo y el pimiento picante en rodajas pequeñas.
2. Ponga los pepinillos, las semillas de eneldo y la pimienta de Jamaica en un frasco esterilizado.
3. Prepare la salmuera mezclando agua, vinagre, sal y azúcar.
4. Vierta la salmuera en un frasco, agregue ajo y pimiento picante.
5. Ponga el frasco en esterilización durante 5 minutos.

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Cómo enfriar pepinos encurtidos en un cubo

Cómo preparar pepinos en escabeche con zanahorias.

Términos y condiciones de almacenamiento

Para el almacenamiento a largo plazo, las piezas de trabajo se colocan en un lugar oscuro y fresco. - bodega o sótano. La temperatura óptima es de 0 ° C a + 1 ° C. En tales condiciones, la merienda conserva su sabor y beneficios hasta por un año. A temperatura ambiente, el producto se mantiene fresco hasta por tres meses.

¡Importante! Después de abrir el frasco, los pepinos se comen en 5-7 días. Después de una semana, florecen y se vuelven suaves.

Consejos

Antes de cocinar se recomienda estudiar la receta y comprar los ingredientes necesarios con anticipación... La vajilla debe estar limpia, los frascos y tapas deben estar intactos, sin astillas ni grietas.

Para la salmuera, use agua limpia del filtro y sal gruesa. Los pepinos se mezclan armoniosamente con la mayoría de las especias y especias, por lo que las amas de casa experimentadas aconsejan ser más atrevidas y experimentar para crear un nuevo sabor.

Conclusión

Encurtir pepinos con pimientos picantes es un pasatiempo favorito de muchos residentes de verano y amas de casa. La merienda retiene el "bagaje" de vitaminas y minerales útiles, fortalece el sistema inmunológico en climas fríos.

Las recetas para el invierno no requieren habilidades culinarias, cualquiera puede cocinar un bocadillo. Los pimientos picantes agregan especias al plato y las verduras hacen que las verduras sean más crujientes y aromáticas.