5 recetas sencillas y deliciosas para hacer pepinos encurtidos en aceite

Pepinillos en vinagre en aceite tienen un sabor delicado y dulce. Dichas preparaciones enlatadas se combinan con carne, aves y pescado, adecuadas para ensaladas de verduras y guarniciones. Las verduras son fáciles de preparar, todos pueden hacer un bocadillo sabroso y saludable. Considere en detalle las recetas de pepinos encurtidos en aceite y descubra los secretos de las amas de casa experimentadas.

Características de los pepinos encurtidos en aceite.

La mayoría de los cocineros usan aceite de girasol para encurtir. Sin embargo, el sésamo, el maíz y la aceituna también están bien.

¿Qué aporta el aceite vegetal en la receta?

Protege los pepinos del ácido, lo que aumenta la vida útil de las piezas de trabajo. Las especias y las especias se disuelven mejor en aceite, dando a las verduras un aroma especial. Beneficio llevan ácidos grasos saturados. Activan procesos metabólicos en el organismo y regulan la cantidad de colesterol bueno.

Importante! Se recomienda comprar aceite etiquetado como "prensado en frío". Contiene un máximo de nutrientes y elementos. Dicho producto se filtra a fondo para eliminar las impurezas dañinas.

Las mejores recetas de pepinos encurtidos en aceite para el invierno.

Los pepinos se utilizan para preparar bocadillos picantes, salados y tiernos. Se utilizan verduras y hierbas, especias y especias para agregar sabor y aroma. Las verduras se sirven como complemento de otras comidas o como comida separada.

Pepinos en escabeche crujientes para el invierno en aceite

Al prepararse, no necesita gastar tiempo ni energía en la esterilización. Las amas de casa eligen cualquier pepino, pequeño o grande, ensalada o en escabeche. Para un bocadillo crujiente necesitará:

• 2 kg de pepinos;
• 100 ml de aceite de girasol;
• 125 ml de vinagre al 9%;
• 40 g de sal;
• 100 g de azúcar;
• 10 g de pimienta negra molida;
• 8 dientes de ajo;
• 1 manojo de perejil.

Tecnología de cocción:

1. Enjuagar los pepinos, cortar las colas y remojar en agua fría durante 3 horas.
2. Cortar en rodajas finas o círculos, colocar en un plato hondo o palangana.
3. Enjuague el perejil, pique, agregue a los pepinos y revuelva.
4. Vierta vinagre y aceite vegetal. Agregue sal gruesa, azúcar y pimienta, mezcle.
5. Pele los dientes de ajo y córtelos en varios trozos. Agregue al plato.
6. Cubra con una tapa durante 6 horas. Agite el plato varias veces durante este tiempo para que los pepinos se empapen en aceite.
7. Coloque los pepinos en frascos, vierta el jugo de pepino resultante en cada uno.
8. Puede conservarse durante 3-4 meses en el frigorífico.

Rodajas de pepino con cebolla en aceite

Los pepinos originales se utilizan con patatas hervidas y fritas, borscht y pepinillos. Las verduras se cortan en círculos, por lo que se ven apetitosas en frascos. Lista de ingredientes para cocinar:

• 2 kg de pepinos;
• 500 g de cebollas;
• 40 g de azúcar;
• 40 g de sal;
• una pizca de pimiento rojo;
• una pizca de pimienta negra;
• 70 ml de aceite vegetal;
• 80 ml de vinagre al 9%.

Cómo cocinar:

1. Enjuague los pepinos, córtelos en rodajas de 0,5 cm de grosor.
2. Pelar la cebolla, cortarla en mitades, mezclar con los pepinos.
3. Agrega sal y azúcar, vinagre y aceite. La cantidad de pimienta roja y negra depende del gusto personal.
4. Remover los ingredientes y dejar actuar durante 2 horas.
5. Disponer en frascos y verter sobre el jugo.
6. Esterilice los frascos en una cacerola o multicocina.
7. Selle con una tapa limpia y envuelva con una manta tibia. Dale la vuelta hasta que se enfríe por completo.
8. Almacenar en una bodega o sótano.

Importante! Si no hay suficiente jugo para la marinada, las amas de casa lo preparan adicionalmente. Para esto, se agrega sal y azúcar al agua hirviendo, se mezcla y se vierte en frascos. 1 litro de agua requiere 30 g de azúcar y 20 g de sal.

Receta de mostaza

El polvo de mostaza se usa para espacios en blanco. Le da al plato un sabor picante y picante, lo satura con propiedades útiles. La especia contiene antioxidantes y ácidos grasos. Comer mostaza reduce los niveles de colesterol y fortalece el sistema inmunológico.

Para cocinar necesitarás:

• 4 kg de pepinos;
• 200 g de azúcar;
• 200 ml de aceite vegetal;
• 180 ml de vinagre al 9%;
• 50 g de mostaza;
• 40 g de ajo seco picado;
• 20 g de pimienta negra molida;
• 30 g de eneldo seco.

Cómo cocinar:

1. Enjuague los pepinos y córtelos en rodajas. Se recomienda utilizar variedades con granos, por ejemplo, Zozulya, Garland o Masha.
2. Picar las verduras y el ajo, mezclar con sal, azúcar y pimienta. Agregue aceite y vinagre, revuelva.
3. Vierta sobre los pepinos, revuelva y deje reposar durante 3 horas.
4. Enjuague y esterilice las latas.
5. Extienda el aperitivo y enrolle las tapas.
6. Enfriar y almacenar en un lugar fresco.

Pepinos en aceite "Lame los dedos" con hierbas y vinagre

La ensalada para chuparse los dedos es un aperitivo ideal para una mesa festiva. Los pepinos son crujientes con un aroma picante. Lista de ingredientes:

• 2 kg de pepinos;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 100 ml de vinagre de mesa;
• 100 g de azúcar;
• 50 g de sal;
• 5 dientes ajo;
• 15 g de eneldo;
• 5 guisantes pimienta de Jamaica.

Tecnología de cocción:

1. Las verduras pequeñas son adecuadas para un refrigerio. Deben enjuagarse, recortarse las colas y cortarse en cubos.
2. Mezcle aceite vegetal y vinagre, agregue especias. Condimenta los pepinos y refrigera por 3 horas.
3. Esterilice los frascos, ponga ajo, pimienta de Jamaica y eneldo en el fondo de cada frasco.
4. Coloca las verduras en frascos y vierte sobre el jugo.
5. Enrolle las tapas y póngalas en el frigorífico.

Interesante! 100 g de la merienda "Lame los dedos" contienen 63 kcal. La proporción de proteínas, grasas e hidratos de carbono es 1/4/7.

Pepinos dulces en aceite perfumado

Esta receta requiere un aceite perfumado. Puedes comprarlo en una tienda o prepararlo tú mismo. Receta detallada para un bocadillo dulce:

• 1 kg de pepinos;
• 1 cebolla
• 300 ml de aceite vegetal;
• 20 g de romero;
• una mezcla de guisantes negros, rojos y pimienta de Jamaica al gusto;
• 1 cm de raíz de jengibre;
• 70 ml de vinagre.

Preparación:

1. Preparar el aderezo: pelar y picar el jengibre y el ajo. Vierta el aceite sobre todas las especias, mezcle y deje reposar durante 3 días. Durante este tiempo, el aceite vegetal se volverá fragante y aromático.
2. Enjuague los pepinos y córtelos en rodajas gruesas.
3. Pelar la cebolla, cortarla en mitades y mezclar con los pepinos.
4. Cubrir con aceite y dejar actuar durante 2 horas.
5. Esterilice las latas y extienda la merienda.
6. Cierre las tapas y enfríe.
7. Almacene vegetales dulces por no más de 8 meses.

Consejos de amas de casa experimentadas

Para la preparación de pepinos en escabeche, se seleccionan frutas enteras e incluso. Deben estar libres de rayones, manchas y otros defectos. Las verduras se lavan y se secan con una toalla limpia. Preste atención a los utensilios de cocina: los platos, cuchillos y otros cubiertos deben estar limpios. Las amas de casa experimentadas recomiendan:

1. Verifique la fecha de vencimiento de los aceites vegetales, especias y otros ingredientes.
2. Usa sal gruesa.
3. Lave las verduras y las hierbas solo con agua limpia.
4. Use frascos y tapas sólidos, sin astillas ni rayones.
5. Guarda los pepinos en aceite en el frigorífico.

Conclusión

Es fácil encurtir pepinos con aceite vegetal, lo principal es conocer las proporciones e ingredientes. Gracias al aceite, las verduras adquieren un aroma fragante y picante, se distinguen por su crujido. Zelentsy marinar entero, cortado en rodajas o círculos. Los espacios en blanco de invierno se almacenan en el refrigerador, el sótano o el sótano. Servido en una mesa festiva y cotidiana. El sabor dulce de los pepinos se combina con el primer y segundo plato.