¿Por qué es buena la harina de pepitas de calabaza y cómo usarla para la salud, la belleza y recetas deliciosas?

Los beneficios de la harina de calabaza se conocen desde el antiguo Egipto. En aquellos días se utilizaba como complemento medicinal. Este producto está clasificado como uno de los complejos minerales que saturan el cuerpo con oligoelementos y ayudan a combatir diversas enfermedades. La harina de calabaza recibió sus propiedades beneficiosas de las semillas de calabaza, de las que se produce.

Composición de harina de calabaza

La harina de calabaza es un producto sin gluten. En su composición, es un complejo proteína-mineral único, saturado de sustancias útiles. Incluye:

• fibra alimentaria;
• vitaminas de los grupos A, B, C, F, H, K y PP;
• aminoácidos;
• compuestos de hierro, fósforo, zinc, potasio y cobre;
• proteínas vegetales;
• bioflavonoides;
• La cucurbitina es un aminoácido raro;
• clorofila;
• ácido fólico.

También es una valiosa fuente de ácidos grasos omega-3.

100 g de producto contienen:

• 40 g de proteína;
• 10 g de grasa;
• 9 g de carbohidratos;
• 6 g de fibra dietética;
• 5 g de agua.

Valor energético: 286 kcal, que es el 20% del valor diario.

Áreas de uso

Este producto es ampliamente utilizado. Debido a sus propiedades beneficiosas, la harina de calabaza se usa en cosmetología casera, en el tratamiento de diversas enfermedades, durante la dieta y en la cocina.

En cosmetología casera

Las vitaminas y los aminoácidos que componen la harina de calabaza afectan la producción de colágeno por la piel y zinc, sobre la actividad de las glándulas sebáceas. Esto ayuda a mantener la elasticidad de la piel y reduce el riesgo de acné e inflamación.

Para hacer una mascarilla facial antienvejecimiento, debes mezclar clara de huevo con 2 cucharadas. cucharadas de harina de calabaza. Remover bien y aplicar sobre el rostro, evitando el contorno de ojos. Después de 10-15 minutos, lávese con agua tibia.

Importante! Para que el efecto cosmético de esta mascarilla dure más tiempo, come platos de harina de calabaza. Esto no solo fortalecerá los órganos internos, sino que también tendrá un efecto beneficioso sobre el estado de las uñas y el cabello.

Para fines medicinales

El polvo de semilla de calabaza ayuda a mantener la densidad ósea en la osteoporosis, alivia la inflamación en la artritis, previene la formación de cálculos renales y ayuda a normalizar las hormonas en hombres y mujeres.

Se recomienda el uso de harina de calabaza en caso de agotamiento, estrés, disminución de la inmunidad en el período otoño-invierno. Contiene antidepresivos naturales y tiene un efecto beneficioso sobre el bienestar general y el estado de ánimo, aumenta la libido.

Para mantener la inmunidad, prepare un cóctel: disuelva 3 cucharaditas del polvo en un vaso de cualquier producto lácteo fermentado y tómelo dentro de 2-3 semanas. Repita el curso de tratamiento 3-4 veces al año.

Para el insomnio, se recomienda comer 1 cucharadita de polvo de semillas antes de acostarse. Para enfermedades hepáticas y síndrome del intestino irritable, se disuelven 2 cucharaditas de harina en 200 ml de agua. El tratamiento dura al menos un mes.

Para combatir helmintos

El polvo de semillas de calabaza es uno de los remedios caseros populares para tratar los parásitos. La cucurbitina, que forma parte de las semillas de calabaza, es altamente tóxica para las larvas y los adultos de muchos tipos de helmintos, pero es absolutamente inofensiva para los humanos.

Los nematodos y tenias son especialmente sensibles a él. No provoca reacciones negativas ni efectos secundarios.Gracias a esta propiedad, la harina de calabaza es un agente antiparasitario eficaz, que se utiliza incluso durante el embarazo.

Echemos un vistazo a cómo preparar y tomar medicamentos a base de harina de calabaza:

1. Mezclar con ajo... En 200 g de polvo de semillas de calabaza, agregue 5 dientes de ajo, picados en una licuadora, y 2 cucharadas. cucharadas de miel. Revuelva la mezcla y déjela reposar durante 10-12 horas. Tomar por la mañana, 3 horas antes de las comidas, 1 cucharada. cuchara durante 3 días.
2. Mezclar con miel. Mezclar 300 g de harina con 50 ml de agua y 2 cucharadas. cucharadas de miel. Tomar con el estómago vacío en pequeñas porciones durante una hora. Después de 2 horas, tome un laxante y aplique un enema de limpieza 30 minutos después de tomar el medicamento. Comienzan a comer solo después de defecar.
3. Receta de leche... Disolver 200 g de producto en leche cruda para obtener una papilla líquida. Consumir en ayunas. En una hora, dos veces (con un intervalo de 60 minutos), beba un vaso de agua tibia sin gas y tome un laxante. Después de eso, comienza la comida.

Atención! Para una mayor eficiencia, las semillas de calabaza se toman junto con la cáscara para hacer el polvo.

Estas recetas tienen un fuerte efecto antiparasitario y antihelmíntico. Por lo tanto, se usan después de consultar con un médico para la confirmación de laboratorio de helmintiasis.

Durante la dieta

Las comidas a base de este producto se incluyen en las dietas bajas en carbohidratos. Una gran cantidad de proteína con un contenido mínimo de grasa en la harina de calabaza es una buena combinación que afecta la velocidad de los procesos metabólicos y ayuda a quemar grasa corporal y reduce el nivel de "colesterol malo".

Para bajar de peso, existe una receta para un curso de tres semanas con polvo de semillas de calabaza. Diluir una cierta cantidad de harina en 100 ml de kéfir o yogur:

• 1 semana - 1-2 cucharaditas;
• 2 semanas - 3 cucharaditas;
• 3 semanas - 4 cucharaditas

Tomar una vez al día, por la mañana.

Este método se basa en acelerar el metabolismo en el cuerpo humano. El metabolismo es más rápido, disminuye el depósito de grasa y la acumulación de líquido en la grasa subcutánea.

En la cocina

La harina de pepitas de calabaza es un excelente espesante para salsas, cereales, primeros platos y gelatinas. Se agrega a la harina de trigo (2 cucharadas por 1 kg de producto) para aumentar la vida útil del producto y mejorar el sabor de los productos horneados.

En combinación con varias especias, se utiliza para empanizar chuletas. Los platos de tortitas, tortitas, pan, frutos secos y frutos secos adquieren un sabor original cuando se les añade harina de calabaza.

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Recetas de harina de calabaza

Debido a sus propiedades y composición únicas, la harina de calabaza es la base de muchos platos que no solo son sabrosos, sino también saludables (forman parte del menú dietético).

Muffin austriaco

Para preparar este plato necesitarás:

• harina de calabaza - 2 tazas;
• huevos - 4 piezas.;
• azúcar (azúcar en polvo) - 1 vaso;
• extracto de vainilla - 1.5 cucharaditas;
• polvo de hornear - 1 cucharada. la cuchara;
• canela - 1 pizca.

Preparación:

1. Separa las claras de las yemas. Batir las claras hasta obtener una espuma firme, agregando ½ taza de azúcar o azúcar en polvo.
2. Combine las yemas con ¼ de taza de azúcar, tritúrelas bien.
3. En un recipiente aparte, combine los ingredientes secos restantes: harina, levadura en polvo y canela.
4. Agregue extracto de vainilla a la mezcla, vierta las yemas trituradas, mezcle.
5. Agregue las claras de huevo batidas suavemente.
6. Poner la masa resultante en una fuente para horno, previamente engrasada con aceite vegetal.
7. Hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante aproximadamente media hora hasta que estén doradas.

Adorne con crema de anacardos, crema de nueces o su crema favorita antes de servir.

referencia... Si no hay restricciones, puede reemplazar el extracto de vainilla con ron en la cantidad de 1 cucharada.cucharas

Bollos de banana

Son pasteles deliciosos, aromáticos y tiernos. Si muestras tu imaginación y le das a los bollos una forma inusual, también puedes sorprender a tus invitados con la belleza de tu plato.

Para la prueba necesitará:

• harina - 650 g;
• agua - 50 ml;
• kéfir o yogur - 200 ml;
• huevo - 1 pieza;
• plátano - 2 piezas.;
• mantequilla - 20 g;
• azúcar - 3 cucharadas. cucharas
• levadura seca - 1.5 cucharaditas.

Para engrasar bollos:

• yema de huevo - 1 pieza;
• leche - 1 cucharada. la cuchara.

Preparación:

1. Revuelva la levadura en 50 ml de agua tibia y déjela durante 10-15 minutos en un lugar cálido.
2. Haga un puré con los plátanos maduros pelados.
3. Agregue el huevo, el azúcar, la levadura adecuada y la mantequilla derretida enfriada al kéfir a temperatura ambiente. Luego agregue el puré de plátano. Mezclar todo a fondo.
4. Agregue harina tamizada a la mezcla resultante, amase la masa.
5. Cubra la masa terminada con una toalla, déjela en un recipiente en un lugar cálido durante una hora y media.
6. Pasado este tiempo, transfiera la masa a la mesa, espolvoree con harina y enjuague bien.
7. Divide la masa en 10-12 partes. Enrolle cada parte con un rodillo en un óvalo, no delgado. Haga 5-6 cortes en los "panqueques" resultantes sin cortar la masa hasta el borde.
8. Espolvoree la masa con harina y enrolle sin apretar en un flagelo inclinado. Enrolle el flagelo resultante en una espiral en un "caracol".
9. Engrasa una bandeja para hornear con aceite vegetal. Coloque los bollos resultantes a una distancia entre sí y déjelos en un lugar cálido durante 30 minutos.
10. Batir la yema de huevo con la leche. Lubricar la superficie de los bollos con la mezcla, colocar la bandeja de horno en un horno precalentado a 200 ° C y hornear durante 25-30 minutos.

Cazuela deliciosa

Para preparar el postre necesitarás:

• requesón bajo en grasa - 0.5 kg;
• harina de calabaza - 200 g;
• frutas, nueces o pasas;
• huevos de gallina - 3 piezas

Preparación:

1. Mezclar los ingredientes hasta obtener una pasta.
2. Agregue frutas picadas, nueces o pasas sin semillas. Para darle sabor, agregue azúcar de vainilla o canela a su masa al gusto.
3. Engrase una fuente para hornear con aceite vegetal. Repartir la masa uniformemente sobre el molde y cubrir con yema espumada o crema agria.
4. Hornee en el horno a 150 ° C hasta que aparezca una costra dorada espesa.

Contraindicaciones

No todo el mundo puede comer este producto por igual. Primero debe determinar el balance de beneficios y daños para una persona en particular.

El alto contenido de fibra dietética en la harina de calabaza, que acelera la actividad de la microflora intestinal, no solo promueve una limpieza suave del organismo, sino que también puede provocar trastornos digestivos (especialmente en personas que no están acostumbradas a alimentos ricos en fibra): provocan diarreas, flatulencias o estreñimiento.

Según la investigación, el producto puede agravar los dolores de cabeza en personas que padecen migrañas.

Con la enfermedad de cálculos biliares y colecistitis, no puede incluir platos con harina de calabaza en la dieta sin antes consultar a un médico.

En la harina rancia, los ácidos grasos insaturados forman compuestos tóxicos que aumentan el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares, oncológicas y de otro tipo.

Atención! Si se detecta una alergia a la calabaza, es necesario excluir de la dieta tanto la verdura como todos sus derivados.

Fabricación y almacenamiento

La harina de pepitas de calabaza se prepara de forma independiente en casa. Tal producto es lo más útil posible, ya que no contiene impurezas industriales. El proceso de elaboración de polvo (harina) a partir de semillas no lleva mucho tiempo:

1. Enjuague las semillas de calabaza crudas con agua corriente.
2. Sécalos en el horno para reducir el peso de las semillas en 2-3 veces.
3. Moler en una licuadora o molinillo de café.
4. Sienta periódicamente la harina mientras la muele.
5. Tamizar la harina con un colador en un recipiente limpio y seco.

Guarde el producto en el frigorífico en un recipiente hermético durante no más de dos meses.

Conclusión

La singularidad de las propiedades de la harina de calabaza se ha observado durante varios siglos.Las críticas positivas sobre ella se relacionan tanto con el sabor de los platos con su participación como con el efecto beneficioso sobre el estado del cuerpo.

Fabricada y almacenada correctamente, la harina de calabaza no contiene ingredientes peligrosos para la salud humana y es adecuada como fuente de proteínas para vegetarianos, veganos y amantes de la comida cruda.