¿Qué es la avena? Una descripción completa y características biológicas.
La avena es un cultivo de cereales muy utilizado en la agricultura. Se cultiva en todo el mundo, desde Rusia hasta Estados Unidos y Australia. Los granos de avena se utilizan en cocina y medicina, como alimento para el ganado, abono verde y fertilizante natural.
El contenido del artículo
Que es la avena
Avena: un cultivo anual de la familia de los cereales (Bluegrass, cereales reales)... Se ha utilizado ampliamente en la agricultura durante varios miles de años. Obtuvo su popularidad debido a su adaptabilidad a diversas condiciones ambientales y un alto contenido de nutrientes.
¡Importante! Es el cultivo más resistente al frío entre los cereales. Las semillas de avena pueden germinar a una temperatura de + 1 ... + 2 ° С, y los cultivos pueden soportar heladas hasta -9 ° С.
La cultura pertenece a los primeros... La patria de la avena es la provincia nororiental de China y Mongolia.
La avena de invierno o de primavera se planta en los campos.
Avena de invierno
Grano valioso sideral, grano alimenticio tolerante al frío... En Rusia central, la siembra comienza a principios de septiembre. La profundidad de siembra es de 3,5 cm. Consumo - 14 g por 1 metro cuadrado. m) Cuando las plantas alcanzan los 30-40 cm, se cubren con una capa de mantillo. La cosecha se produce cuando la planta alcanza los 60 cm de altura.
Avena primaveral
Planta herbácea anual... En el centro de Rusia, la siembra comienza a mediados de mayo. Por su tallo fuerte, apto para plantar con leguminosas trepadoras. Las semillas deben bajarse a una profundidad de 4-5 cm. La avena madura de manera desigual, por lo que la cosecha se produce cuando el 60% de los granos están en madurez cerosa. No se recomienda sembrar la planta en el mismo lugar durante dos años consecutivos; esto conduce a bajos rendimientos debido a enfermedades y al suelo agotado.
Referencia. La Federación de Rusia es líder en el cultivo de avena. La superficie que ocupa es de 8,5 millones de hectáreas.
Características biológicas y morfológicas.
Avena consta de raíz, tallo, hojas y panícula... El tallo es recto, delgado, parecido a una paja. Las hojas largas, puntiagudas en los extremos, se ubican alternativamente a lo largo del tallo.
¿Cuál es la inflorescencia de la avena común y de semillas? En ambas culturas, se llama panícula. Consiste en grandes espiguillas colgantes con 2-3 flores.... Las escamas florales inferiores están incisas en el ápice, con dos espinas o dos dentadas, con una espina fuerte en la espalda, con menos frecuencia sin arista. Ovario piloso en el ápice. El fruto de la avena es un gorgojo, pubescente en toda la superficie.
El sistema radicular es fibroso, bien desarrollado y puede penetrar en el suelo hasta una profundidad de 120 cm.... Tiene la capacidad de asimilar bien los elementos poco solubles del suelo. Aproximadamente el 80-90% de los rizomas de avena se encuentran en la capa cultivable. La superficie del sistema aumenta debido a la gran cantidad de pelos radiculares.
La cultura es poco exigente para calentar. Ya + 1 ... + 2 ° С es suficiente para que las semillas comiencen a germinar... El período desde la siembra hasta la germinación depende de la temperatura y es de 20 días a + 5 ° С y una semana a + 15 ° С. Es bueno si durante el período de germinación y el comienzo del arranque, la temperatura del aire es de + 12 ... + 16 ° С, y durante el período de floración y llenado de granos, no más de + 22 ° С.
¡Atención!Las plántulas jóvenes pueden soportar heladas de hasta -8 ° C, pero durante el período de floración, una temperatura de -2 ° C ya es capaz de destruir la planta.
Debido al hecho de que el sistema de raíces se desarrolla rápidamente y absorbe poderosamente la humedad del suelo, la avena es más resistente a la sequía primaveral.que cebada y trigo de primavera. Al contrario, tolera peor las sequías estivales. La temperatura + 38 ... + 40 ° С ya es fatal para él.
La avena no es exigente con el suelo, pero aún así, la marga arenosa y las margas ligeras son preferibles para su cultivo.... Esto se debe al hecho de que se requiere una gran cantidad de oxígeno para el desarrollo normal del sistema radicular. El sistema radicular de la avena tiene una alta absorbencia debido a la gran cantidad de pelos radiculares que son muy activos. Ocupan el 90% de toda la superficie del sistema radicular.
Para un buen crecimiento y desarrollo completo, la avena requiere potasio, fósforo y nitrógeno.... La necesidad de fósforo es mayor en las primeras etapas de desarrollo y crecimiento. El potasio es fundamental en todas las etapas.
La avena es una planta de día largo... En la etapa inicial, un poco de luz es suficiente para él. Durante la fase de floración, la duración de la luz del día debe ser de al menos 13 horas por día. Si no lo hace, la avena seguirá creciendo, pero el período de floración no llegará. En el futuro, para un desarrollo normal, es importante que las horas de luz sean de 14 a 16 horas. Al final de la fructificación, el crecimiento adicional no depende de la duración de las horas de luz.
Composición química del grano
La composición química de los granos depende de la variedad y las condiciones de crecimiento.... Indicadores promedio:
- 9-19,5% de proteínas;
- 65-89% de carbohidratos;
- 3-12% de grasa;
- 0,5-2% de disacáridos;
- 10-15% de fibra;
- 8-12% de hemicelulosa;
- 0,15-0,2% de monosacáridos;
- 33-45% de almidón.
Minerales:
- 355 mg de potasio;
- 340 mg de fósforo;
- 130 mg de magnesio;
- 80 mg de calcio;
- 8 mg de sodio;
- 5,8 mg de hierro;
- 3,2 mg de zinc;
- 3,1 mg de manganeso;
- 0,42 mg de cobre;
- 7 mcg de selenio.
Interesante en el sitio:
Las propiedades curativas de la avena
Vitaminas:
- 2400 mcg de niacina (B3);
- 960 mcg de vitamina B6;
- 840 mcg de vitamina E;
- 710 μg de ácido pantoténico (B5);
- 675 µg de tiamina (B1);
- 170 mcg de riboflavina (B2);
- 35 mcg de ácido fólico.
Aminoácidos:
- 1020 mg de leucina;
- 850 mg de arginina;
- 790 mg de valina;
- 700 mg de fenilalanina;
- 560 mg de isoleucina;
- 550 mg de lisina;
- 490 mg de treonina;
- 450 mg de tirosina;
- 270 mg de histidina;
- 230 mg de metionina;
- 190 mg de triptófano.
Acerca de las calorías: la mayoría de los cereales sin procesar de alto contenido calórico. Contienen 389 kcal por 100 g Copos de avena instantáneos - 369 kcal. La avena cocida durante mucho tiempo (62 kcal) y el salvado de avena (40 kcal) se consideran los más bajos en calorías.
Vida útil y condiciones de almacenamiento
La avena conserva las cualidades de siembra durante 3 años en condiciones óptimas de almacenamiento.... La germinación puede durar hasta 7-10 años, pero cada año disminuye en un 1%. No se recomienda almacenar avena para su procesamiento durante más de 1,5 años.
Después de la cosecha y la trilla, el grano se entrega a los complejos de secado de granos, donde se seca y filtra. Debido a esto, la humedad del grano no supera el 12-14%. Luego, el grano se enfría a + 10 ... + 15 ° С.
La avena se almacena en un granero limpio y seco con buena ventilación.... El almacenamiento se realiza no solo en seco, sino también refrigerado o sellado. Esto le permite suspender los procesos internos de las semillas y extender su vida.
Conclusión
La avena es una planta sin pretensiones que se considera líder entre los cereales en términos de contenido de vitaminas y aminoácidos. No es de extrañar que este cultivo de cereales fuera uno de los más importantes para nuestros antepasados. Y los platos hechos con avena han sido la base de la dieta de la población de Rusia durante muchos siglos.