Propiedades útiles y contenido calórico del arroz.

El arroz es un producto saludable que forma parte de los menús dietéticos y terapéuticos. El valor energético y el contenido calórico del producto dependen del tipo, y esto debe tenerse en cuenta a la hora de preparar una dieta racional y equilibrada. Conociendo sus propiedades beneficiosas, puede corregir los síntomas patológicos. También hay contraindicaciones que deben tenerse en cuenta.

Los beneficios y peligros del arroz, cuántas calorías y carbohidratos hay en el arroz, se discutirán en el artículo.

Composición química y oligoelementos del arroz.

El arroz es uno de los principales cereales de la dieta rusa junto con el trigo sarraceno, la avena, los guisantes y el mijo. Se utiliza como guarnición, se agrega a ensaladas, sopas, carne picada y pasteles. ¿Cuántas calorías, proteínas, grasas e hidratos de carbono hay en el arroz?

100 g de producto seco contienen:

• 300 kcal;
• 7,6 g de proteínas;
• 2,6 g de grasa;
• 62,3 g de carbohidratos.

Como parte de hay fibra - 9,8 g por 100 g de cereales.

Nivel de glucosa El cereal de arroz es de 60 unidades.

Oligoelementos - magnesio, fósforo, selenio, cobre y manganeso - satisfacen el requerimiento diario de estos elementos en más de un 30%.

¡Importante! El arroz satisface el 20% del requerimiento diario de aminoácidos esenciales.

Contenido calórico y BJU de diferentes tipos de arroz.

El contenido calórico de los cereales y su composición difieren según el tipo.... Algunas variedades son menos calóricas, hasta un 20%, lo que es especialmente importante para perder peso. El contenido de proteínas también es diferente: en algunos tipos es el doble.

Tabla de calorías y BJU diferentes tipos de arroz.

* Los datos son para producto crudo

Contenido calórico y BZHU según el método de cocción

El contenido calórico y el BJU del arroz varían según el método de cocción. Los datos de la tabla son para el blanco. El arroz con aditivos se calcula para una relación cereal / aditivo del 60% / 40%.

Los cereales poco cocidos se consideran alimentos crudos.... No está saturado de agua, por lo tanto, su contenido calórico y valor energético son significativamente más altos que los del arroz madurado hasta su plena preparación.

Valor nutricional de los arroces

En platos multicomponentes preparados, es más difícil calcular el contenido calórico, ya que, además del arroz, contiene otros ingredientes. La combinación de cereales con verduras hace que el plato sea rico en vitaminas y fibra, y si se incluye carne en la composición, el producto contendrá más proteínas y grasas.

Aproximado contenido calórico de platos famosos con arroz, por 100 g:

• pilaf - 210 kcal;
• rollos de repollo - 156 kcal;
• sopa de arroz con pollo - 67 kcal;
• pimientos rellenos - 160 kcal;
• albóndigas en salsa de tomate - 154 kcal;
• ensalada con arroz y palitos de cangrejo - 201 kcal.

Propiedades útiles y vitaminas del arroz.

Arroz contiene vitaminas:

1. Tiamina (B1) - 0,35 mg. Responsable del trabajo del sistema nervioso y los músculos, coordinación de movimientos y actividad mental.
2. Riboflavina (B2) - 0,08 mg. Es necesario para el funcionamiento normal del sistema inmunológico, los glóbulos rojos y el funcionamiento de los órganos reproductores. Afecta el estado de la piel, las uñas y el cabello, la función de la glándula tiroides.
3. Niacina (B3 / PP) - 5,3 mg.Normaliza el metabolismo de los lípidos a nivel de todo el organismo, tiene un efecto positivo sobre los vasos sanguíneos y mejora el estado de la microvasculatura.
4. Colina (B4) 85 mg Apoya el trabajo de los sistemas de neurotransmisores, regula la síntesis de insulina, promueve el procesamiento de grasas en el hígado.
5. Ácido pantoténico (B5) - 0,7 mg. Participa en la regulación de las glándulas suprarrenales, la formación de anticuerpos, el metabolismo de los lípidos, regula la peristalsis del tracto gastrointestinal, afecta el nivel de colesterol en la sangre.
6. Piridoxina (B6) - 0,55 mg. Participa en el ciclo de vida de los eritrocitos, estimula la nutrición de las células cerebrales y su asimilación de glucosa, participa en el metabolismo de grasas y proteínas y disminuye los niveles de colesterol.
7. Ácido fólico (B9) - 35 mcg. Participa en el desarrollo del sistema nervioso, regula la división y maduración de los eritrocitos en la médula ósea.
8. Tocoferol (E) - 0,8 mg. Antioxidante de origen natural. Protege las células de los efectos nocivos de los radicales libres.
9. Biotina (H) - 12 mcg. Regula el metabolismo de proteínas, grasas y carbohidratos, promueve la producción de colágeno.

Una rica composición vitamínica hace del arroz un producto insustituible en el menú de personas con diferentes enfermedades.

Beneficios para el cuerpo humano

Por qué el arroz es útil para el cuerpo:

1. Para el corazón y los vasos sanguíneos. Rico en potasio, esencial para el funcionamiento del corazón.
2. Para los riñones. Reduce la hinchazón, elimina las sales del cuerpo.
3. Para el estómago. Tiene un efecto envolvente, reduce los efectos nocivos del exceso de ácido clorhídrico, por lo que es útil para la úlcera péptica y la gastritis hiperacida.
4. Para enfermedades del páncreas. Útil para pacientes con pancreatitis, incluso durante una exacerbación de 2-3 días en forma de papilla rallada y sopa. Se absorbe bien, absorbe toxinas, alivia las heces blandas.
5. No contiene gluten, por lo que está indicado para pacientes con enfermedad celíaca, un defecto en la enzima que descompone el gluten.
6. Rica en fibra y almidón. Como sorbente natural, se recomienda usarlo en caso de intoxicación alimentaria para ayudar al cuerpo a eliminar sustancias tóxicas.

Beneficios para los hombres: mejora la producción de testosterona, en combinación con mariscos sirve como afrodisíaco. Por eso, el sushi y los rolls son una buena opción para una cena romántica para dos.

Beneficios para las mujeres: El arroz es hipoalergénico, lo que significa que puede ser consumido por madres lactantes. Las decocciones y máscaras de él han encontrado aplicación en cosmetología para rejuvenecer, mejorar la tez y matificar la piel. Una decocción con el jugo de medio limón alivia la piel de la pigmentación durante el embarazo. El agua de arroz que queda después de remojar el arroz o escurrida del arroz hervido se usa para enjuagar el cabello. Los hace más fuertes, obedientes y brillantes.

Para niños: uno de los primeros cereales en alimentos complementarios es el arroz. Recubre las paredes del tracto gastrointestinal y alivia la irritación. Las sustancias orgánicas en la composición participan en la formación del sistema nervioso y fortalecen el sistema inmunológico.

¡Importante! El arroz es una fuente de energía. Contiene muchos carbohidratos, pero poca grasa, por lo que necesariamente se incluye en la dieta de los deportistas.

Tasa de consumo

Para nuestro país, el arroz no es un producto tradicional históricamente... Por lo tanto, no debe comerlo todos los días, el cuerpo no está adaptado a esto.

Según el Ministerio de Salud, un ciudadano ruso depende de 7 kg de cereal al año. Esto significa que es seguro para la salud comer una porción de 150 g una vez a la semana, el resto de la semana puede estar presente en la dieta como componente de otros platos: en sopa, carne picada.

Posibles daños y contraindicaciones.

El arroz es un producto saludable, pero algunas personas deben limitar su uso.

Las personas con diabetes deben reducir la dosis de arroz.porque contiene mucho almidón. Al compilar una dieta, debe tener en cuenta el índice glucémico de este cereal. Comer grandes cantidades puede provocar un aumento en los niveles de glucosa en sangre.

Debido al riesgo de estreñimiento, debe limitarse en el menú para personas con enfermedades del tracto gastrointestinal, mujeres embarazadas y que padecen enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos, ya que debido a los intentos, la presión arterial aumenta.

Dietas a base de arroz

El arroz tiene un contenido bajo en calorías, por lo que a menudo se incluye en varios esquemas dietéticos.... También existen mono-dietas basadas en él. El producto cumple con los requisitos de una nutrición adecuada, por lo que se considera un acompañamiento adecuado para pechuga de pollo, ternera, pescado y mariscos.

Arroz

Hay muchas variedades dieta de arroz.

por ejemplo:

1. Opción difícil. Vierta un vaso de arroz con dos vasos de agua fría por la noche. Por la mañana, divida la masa blanda resultante en varias partes y coma durante el día. No puede agregar azúcar, sal, especias y miel. Es importante consumir suficiente líquido: agua o té verde.
2. Opción suave - comer arroz en combinación con frutas (manzana, naranja), bayas, verduras (zanahorias, calabacines, brócoli, pimientos), champiñones y pollo. Es importante beber al menos 2 litros de líquido por día: 30 ml por 1 kg de peso corporal.

Arroz con miel

Una dieta muy dura pero eficaz... Contraindicado en personas alérgicas a la miel. La dieta consta de 5 comidas: 100 g de arroz o papilla de arroz en agua en cada una. Además, durante el día, debe beber una bebida de miel y limón, un vaso cada 8 horas.

Arroz-trigo sarraceno

Más equilibrado que dietas estrictas sobre el arroz.

El principio es:

• por la mañana - ensalada de frutas;
• por la tarde, arroz y una pequeña cantidad de nueces;
• para un refrigerio por la tarde: ensalada de verduras con hierbas;
• por la noche - trigo sarraceno con pollo o pescado al vapor.

Tal dieta es más fácil de cumplir y el resultado no es peor.

Dieta de geisha

Las estrictas condiciones de esta dieta indican que una figura cincelada no era fácil para las bellezas japonesas. Puede mantenerlo durante no más de una semana.... Después de esto, no solo desaparecen los kilogramos y los volúmenes, sino que también mejora el estado de la piel y el bienestar general.

Para el desayuno, debe beber 500 ml de té verde con leche, para el almuerzo, 300 g de arroz integral hervido con 500 ml de té verde, para la cena, lo mismo que para el almuerzo.

Conclusión

El arroz es útil como producto separado y se usa en otros platos. Sobre esta base, puede realizar una dieta equilibrada y nutritiva para personas con enfermedades crónicas, incluida la obesidad. Al elaborar un menú dietético, se debe tener en cuenta el tipo de producto y el método de preparación.