Cómo almacenar eneldo para el invierno en casa: los mejores métodos de almacenamiento.
eneldo Es una especia maravillosa que se puede usar como condimento. Las ventajas de la planta se descubrieron en la antigüedad, su popularidad se mantiene hasta el día de hoy. Hay muchas formas de conservar el eneldo para el invierno en casa y obtener las vitaminas que faltan en la temporada en varias formas: desde hierbas frescas hasta adobo.
En este artículo, encontrará los mejores y más populares métodos, y también averiguará cuál es la vida útil de las semillas de eneldo para plantar.
El contenido del artículo
Cómo preparar eneldo para almacenamiento a largo plazo
Para mantener el eneldo utilizable durante mucho tiempo, debe prepararse con cuidado.
Presta atención a la apariencia. No debe haber áreas oscurecidas y marchitas en la rama. También preste atención al olor del paquete: el olor a descomposición es inaceptable. El corte del tallo debe permanecer firme.
Mantener el eneldo fresco para el invierno en casa.
Las verduras frescas en un plato siempre se ven brillantes en primavera, emiten un aroma agradable, tienen un sabor agradable y rico. ¿Qué podemos decir sobre las propiedades útiles conservadas?
La hierba picante no perderá su jugosidad si te aseguras de que no caiga luz sobre ella y esté fresca. Hay varias formas de conservar el eneldo fresco en el frigorífico durante mucho tiempo.
En paquetes
Retire los tallos duros del césped, retire las hojas amarillas y enjuague... Coloque el eneldo en bolsas y déjelo en un lugar oscuro con una temperatura de 2-6 ° C. Las hierbas almacenadas de esta manera se pueden agregar a ensaladas, sopas y otros platos calientes.
Seque bien antes de colocar, de lo contrario la humedad provocará la pudrición. De esta manera puede almacenar tanto ramas enteras como rodajas.
En toallas de papel
Seque la hierba lavada, envuélvala en una toalla de papel y refrigere. Puede almacenar hasta 10 días.
Para aumentar este período en tres veces (hasta 21 días), coloque el eneldo envasado de esta manera en una bolsa de plástico y cambie la toalla cada 3-4 días.
En ramos
Coloque los paquetes en frascos de agua. En este caso, debe mantener la humedad: cierre bien el frasco con una tapa de plástico o tire de una bolsa en lugar de una tapa, asegurándola con una banda elástica. Deja los frascos en el frigorífico. Este método mantendrá el eneldo durante varios días. Pero este período se puede aumentar significativamente. Para hacer esto, corte las verduras y colóquelas bien apretadas en un frasco seco. Por lo tanto, la hierba se puede almacenar durante unos dos meses.
Congelado
Uno de los métodos más populares y convenientes para conservar las especias hasta la próxima temporada es la congelación. Puede usar dicho eneldo dentro de los 8 meses. Además, las verduras no pierden vitaminas útiles y tienen una apariencia y un olor maravillosos. Congele de las siguientes formas.
En paquetes
El eneldo se congela cortado y en racimos enteros. Pasar y secar las verduras, dividirlas en racimos. Envuelva cada paquete en plástico y colóquelo en el congelador. Es muy conveniente descongelar dichos paquetes divididos en la cantidad requerida.
Atención! No tome un recipiente muy grande, porque no puede congelar las verduras una segunda vez, simplemente tendrá que tirarlo. Es mejor llevar varios envases pequeños.
Hierbas picadas
Preparar el eneldo: lavar, secar y picar. Coloque las verduras picadas en bolsas o recipientes.Colócalos bien cerrados en el congelador. Entonces, el eneldo durará mucho tiempo y no perderá sus propiedades.
En bandejas de cubitos de hielo
Preparamos el eneldo, enjuagamos y picamos. Coloque en bandejas de cubitos de hielo y llénelas con agua (puede usar mantequilla derretida o aceite vegetal)... Congele hasta formar hielo y coloque los cubos en una bolsa. Se puede almacenar en el congelador durante mucho tiempo.
Puede moler las hierbas en una licuadora y llenar los moldes con el líquido de eneldo blando resultante. En este caso, no necesita usar agua, las verduras se congelarán perfectamente sin ella. Otras especias agregadas a este congelador agregarán un olor aún más agradable a cualquier alimento. Los cubos se almacenan hasta por seis meses. Es conveniente agregarlos a platos líquidos calientes.
Seco
Secar verduras - método de almacenamiento no menos popular y eficaz. Durante todo un año, dicho eneldo tendrá un olor rico, es muy conveniente almacenarlo incluso a temperatura ambiente.
El proceso de secado debe abordarse con especial cuidado. Lo principal es evitar la humedad, las temperaturas demasiado altas y la luz solar.
Secado natural
Este es el secado al aire más común. Como de costumbre, el eneldo debe clasificarse, enjuagarse y picarse. No exagere con picar, porque el eneldo seco se desmorona muy fácilmente en sus manos. Recuerda quitar los tallos duros.
Extienda la hierba picada sobre una gran superficie plana (puede utilizar una bandeja para hornear), después de colocar papel limpio en la parte inferior. Asegúrese de que los rayos directos del sol no caigan sobre el eneldo, de lo contrario se volverá amarillo. Mantener alejado del polvo y los insectos.
Importante! La hierba picante debe recibir aire fresco durante el secado. Esto permitirá que toda la masa de eneldo se seque de manera uniforme.
Pero no es necesario secar el eneldo solo picado. Puede colocarlo con ramas sobre una superficie plana, cubrirlo con una servilleta y enviarlo al refrigerador. Sin embargo, dicho secado lleva mucho tiempo, unos 20 días.
Otra opción es secar el eneldo en racimos. Cuelgue la vegetación preparada junto a las ramas a la sombra, donde hay un acceso constante de aire fresco. Los bultos deben protegerse del polvo cubriéndolos con un paño ligero o gasa.
En el horno
El horno le permite secar el eneldo muchas veces más rápido, pero aquí debe controlar de cerca el proceso. Coloque las materias primas preparadas en una bandeja para hornear y envíe al horno. Asegúrese de observar la temperatura; no debe ser superior a 40 ° C. Revuelva las hierbas en una bandeja para hornear periódicamente.
Atención! Al secar en el horno, es necesario proporcionar aire fresco, por lo que no es necesario cerrar el horno.
En la secadora
Un secador especial que funciona con electricidad se llama deshidratador.... El dispositivo proporciona todas las condiciones necesarias para un secado adecuado. No tiene que controlar la temperatura y proporcionar un suministro constante de aire fresco.
Todo lo que se requiere es preparar las hierbas, cargar y encender la máquina a la temperatura deseada (no más de 40 ° C). El dispositivo hará todo por sí solo y usted puede ocuparse de sus asuntos en este momento. ¿Qué podría ser más fácil y conveniente?
Enlatado
Otro método de conservación del eneldo durante un período prolongado, probado durante muchos años, es la conservación. Le permite usar verduras durante aproximadamente un año, siempre que todo se haga correctamente. Al mismo tiempo, la hierba no pierde sus maravillosas propiedades.
En sal
El decapado con eneldo le permite conservar el máximo olor, sabor y color de las verduras. Para la salazón, debe tomar eneldo fresco, enjuagarlo, secarlo y quitar los tallos duros. Coloque la hierba en capas en un frasco esterilizado, alternando con sal.
Atención! No se recomienda utilizar sal yodada para su conservación. Esto estropeará el sabor de la pieza y acortará la vida útil.
Cierre la tapa cuando salga el jugo. Para acelerar este proceso, puede calentar ligeramente el eneldo en un frasco. Conservar en el frigorífico.
Al usarlo, ten en cuenta que el eneldo está muy bien saturado de sal.Asegúrese de tener esto en cuenta para evitar el exceso de sal.
En aceite
También puedes conservar el eneldo en aceite. Prepare las hierbas y llene bien el frasco. Necesitas aceite refinado. Olivo o girasol: depende de la preferencia. No es necesario agregar sal... Vierta aceite sobre el eneldo apilado, cierre bien el frasco con una tapa y refrigere. Deje reposar el aceite durante 14 días y podrá usarlo.
Almacenamiento de semillas para plantar
semillas de eneldo también apto para uso variado... Se pueden tratar y agregar a la salazón. Se almacenan durante mucho tiempo. Con el tiempo, las semillas pierden sus aceites esenciales, lo que conduce a la pérdida de propiedades beneficiosas y olor. Pero son adecuados para plantar durante varios años.
Formación
Preparar las semillas de eneldo para almacenarlas es muy sencillo. Debe recolectar los paraguas de eneldo, colocarlos en una bolsa de papel y secar. Después de 2-3 semanas, agite los paraguas, recoja las semillas secas caídas y envíelos a un depósito seco.
Términos y Condiciones
Guarde las semillas en un frasco seco con tapa hermética a temperatura ambiente. Una condición importante es evitar que entre humedad en la lata. Después de un año de almacenamiento, ya no vale la pena usar las semillas como suplementos o tratamientos, ya que perderán sus propiedades beneficiosas, pero seguirán siendo bastante adecuadas para la siembra.
Conclusión
Hay varias formas de almacenar el eneldo. Puede elegir el que se adapte a su gusto y alma, desde hierbas frescas hasta cubitos congelados picantes. En todos los casos, el eneldo retiene nutrientes que son esenciales para una dieta saludable.
Una ventaja importante es la duración del almacenamiento de la hierba picante, ya sea seco o en forma enlatada.
¡Buena suerte con tu negocio culinario!