Las mejores recetas para cosechar tomates marrones para el invierno.

marrón tomate a menudo se convierte en un ingrediente de platos deliciosos. No son tan suaves como los tomates rojos maduros, pero no tan firmes como las verduras verdes. Y este es su encanto especial.

Las amas de casa experimentadas saben cuántos platos se pueden preparar con tomates marrones para el invierno. Hay muchas opciones. Sin y con esterilización. Decapado salazón o escabeche. Enteros o en rodajas en ensaladas y snacks. Considere las recetas más deliciosas de deliciosos tomates marrones.

Recetas

Hallazgo nueva receta, la anfitriona se pregunta en primer lugar si alguien lo ha probado. En nuestra revisión, consideraremos solo recetas probadas con las que las amas de casa experimentadas cosechan tomates marrones para el invierno.

Tomates marrones marinados con ajo

Una receta muy popular. Los tomates como en la foto son adecuados para encurtir.

Para la marinada necesitarás:

• 1,5 litros de agua;
• 2,5 cucharadas. l. sal;
• 12 Art. l. Sáhara;
• 15 Art. l. vinagre (9%).

Poner en frascos de vidrio:

• hoja de laurel (1 pieza por frasco);
• verduras (perejil, paraguas de eneldo);
• tomates marrones densos, en la incisión cerca del tallo del cual se inserta un plato de un diente de ajo.

Cómo cocinar:

1. Vierta agua hirviendo sobre las latas preparadas, espere media hora y escurra.
2. Derrame agua hirviendo por segunda vez. Después de enfriar (tardará entre 20 y 30 minutos), escurra el agua y prepare una marinada sobre esta base.
3. Vierta la marinada sobre los tomates por tercera vez y enrolle con tapas metálicas. Dar la vuelta, envolver hasta que se enfríe.

Nota... Para la belleza del frasco, puede insertar otro trozo de pimiento rojo en el corte del tomate, además del ajo.

Con pimientos

Muchas críticas de admiración en receta tomates en escabeche con pimientos.

Ingredientes:

• 1,5 kg de tomates marrones de pequeño diámetro;
• 2 uds. pimiento dulce;
• 4 cucharadas l. Sáhara;
• 3 cucharaditas sal de roca gruesa;
• 1-1,2 litros de agua;
• 100 g de vinagre (6%).

Cómo cocinar:

1. Tomates y lavar la pimienta.
2. Ponga los tomates enteros en los frascos, los pimientos, córtelos en tiras de unos 3 cm de ancho.
3. Vierta agua hirviendo dos veces, escurra.
4. Vierta la marinada hervida por tercera vez.
5. Enrolle las tapas, déles la vuelta y cúbralas hasta que estén completamente frías.

Receta de rábano picante y apio

Para cocinar tomates marrones para el invierno con rábano picante, necesitará:

• 1,5 kg de tomates marrones;
• 40 g de raíz de rábano picante;
• 20 g de hojas de apio;
• 1 litro de agua;
• 1 taza de azucar;
• 50 g de sal;
• 130 g de vinagre (9%).

Cómo encurtir:

1. Lavar la raíz de rábano picante, pelarla, cortarla en círculos o cubos.
2. Lave las hojas de apio y córtelas en trozos de 1-2 cm.
3. Lavar los tomates marrones y ponerlos en frascos esterilizados, alternando con rábano picante y apio.
4. Hervir la marinada con agua, azúcar, sal y vinagre.
5. Vierta la marinada sobre frascos de tomates, cubra con una tapa de costura.
6. Esterilizar los frascos hasta el cuello en una cacerola con agua. El tiempo de esterilización para una lata de un litro y medio es de 30 minutos.
7. Enrolle, baje la tapa y cúbralo con un abrigo de piel hasta que esté completamente frío.

Importante! Es mejor almacenar los tomates en escabeche en un lugar fresco.

Receta de ensalada de tomate marrón para el invierno

Una receta probada para una deliciosa ensalada para el invierno. Utilizar:

• 3 kg de tomates marrones o verdes;
• 1,5 kg de cebollas y zanahorias;
• 100 g de sal;
• 300 g de aceite vegetal (refinado, desodorizado);
• 300 g de azúcar;
• 100 g de vinagre (9%);
• 10 granos de pimienta gorda y pimienta negra.

Cómo cocinar:

1. Lave los tomates y córtelos en mitades (si las frutas son pequeñas, en aros).
2. Pelar y picar cebollas y zanahorias (también en aros o medias anillas).
3. Mezcle las verduras, agregue sal y deje reposar durante 10-12 horas.
4. Escurra el jugo liberado (será de aproximadamente 1-1,5 litros).
5. Hierva la marinada con mantequilla, azúcar, vinagre y especias. Después de hervir la marinada, agréguela a la masa de verduras picadas.
6. Cocine a fuego lento durante 20-30 minutos.
7. Disponer en frascos esterilizados, enrollar con tapas, dar la vuelta y envolver hasta que enfríe.

referencia... La salida de la ensalada terminada de la cantidad dada de verduras es de 3 litros.

Tomates en escabeche en una cacerola

Los tomates marrones se pueden fermentar durante el invierno sin esterilización. Este método es adecuado para quienes no les gusta. envase.

Tome para un frasco de tres litros:

• 1,5 kg de tomates marrones o verdes;
• 2-3 uds. grosellas negras y hojas de cerezo;
• 5 dientes de ajo;
• 40 g de perejil;
• 3 paraguas de eneldo;
• 60 g de sal de roca gruesa;
• 1,1 litros de agua.

Cómo cocinar:

1. Enjuague los tomates y las hierbas con agua corriente y colóquelos, alternativamente, en una cacerola ancha.
2. Haz un pepinillo. Para hacer esto, debes disolver la sal en agua.
3. Vierta la salmuera sobre una cacerola con tomates.
4. Pon una carga encima para que los tomates no floten. Por lo general, toman un plato y lo presionan con una jarra de agua.
5. La fermentación tarda de 14 a 20 días. Después de eso, los tomates están listos.

Reglas de almacenamiento para tomates marrones en escabeche

El mejor lugar para almacenar cerradoras es el sótano. Pero si vives en un apartamento, no tienes ese lugar. Luego, las costuras se pueden colocar en la despensa (donde no hay calor de cocina por cocinar y calentar) o en el balcón aislado (donde no hay escarcha exterior).

Alternativamente, guarde las costuras en el estante inferior del refrigerador, si las dimensiones lo permiten y hay espacio.

Conclusión

Los tomates marrones son participantes de pleno derecho en la cosecha para el invierno. Se salan, se conservan en escabeche y se fermentan. Los tomates marrones son un ingrediente esencial en muchas ensaladas de invierno.

Los tomates se cocinan tanto "con sal" como en combinación con ajo, pimiento, rábano picante y apio. Las reglas para almacenar los sellos cocidos son simples: use una habitación fresca. Si cumple con las condiciones, disfrutará de deliciosos platos de tomate durante todo el invierno.