Las recetas más deliciosas para encurtir pepinos en salsa de tomate para el invierno.

La cosecha de encurtidos para el invierno será aún más sabrosa y saludable si les agrega salsa de tomate. Este apetitoso aperitivo va bien con patatas hervidas y fritas, carnes y pescados. Cocinar no requiere habilidades culinarias; los espacios en blanco se almacenan durante todo el invierno.

Considerar recetas de encurtidos de pepino en salsa de tomate para el invierno y aprenda los consejos de amas de casa experimentadas.

Las mejores recetas de pepinos encurtidos en salsa de tomate.

Para agregar un sabor picante y jugoso, se agregan hierbas y especias, especias y aceite a los espacios en blanco. Para hacer el aperitivo más picante, use una mezcla de pimientos. El azúcar hace que el sabor sea más delicado.

Receta clásica

El plato resulta tierno y jugoso. Pepinos están saturados de jugo de tomate, saturados de vitaminas y se vuelven más crujiente. Para cocinar necesitarás:

• 1 kg de pepinos;
• 300 ml de salsa de tomate;
• 2 paraguas de eneldo;
• perejil al gusto;
• 4 hojas de laurel;
• 4 dientes de ajo;
• 10 granos de pimienta negra;
• 1,5 litros de agua;
• 150 g de azúcar;
• 80 g de sal;
• 100 ml de vinagre al 9%.

Cómo salar:

1. Prepare salmuera de agua vinagre, sal y azúcar. Agregue la salsa de tomate y revuelva.
2. Enjuague los frascos, ponga dientes de ajo pelados, perejil, eneldo y pimienta en el fondo de cada uno. Coloque pepinos limpios encima.
3. Lleve la salmuera a ebullición y vierta en frascos.
4. Esterilice las latas y enróllelas con tapas limpias.
5. Conservar en el frigorífico después de enfriar.

¡Importante! Es mejor usar su propia salsa de tomate para cocinar. Para hacer esto, los tomates lavados se pelan y los tallos, se cortan en cubos pequeños, se pasan por una picadora de carne o licuadora, se agregan sal y azúcar al gusto. Cocine a fuego lento la salsa a fuego lento durante 60 minutos.

Sin esterilización

La forma fácil y rápida de cocinar atraerá a los cocineros novatos. No es necesario perder tiempo y esfuerzo esterilizando latas. Lista de ingredientes:

• 1 kg de pepinos;
• 200 ml de salsa de tomate;
• 1 cabeza de ajo;
• 2 litros de agua;
• 160 g de azúcar;
• 100 g de sal;
• 60 ml de vinagre al 9%.

Tecnología de cocción:

1. Enjuague los pepinos y colóquelos en el fondo de los frascos.
2. Pelar y picar el ajo, agregarlo a los pepinos.
3. Prepare la salmuera mezclando agua, vinagre y salsa de tomate. Agrega sal y azúcar.
4. Vierta la salmuera en los frascos durante 5 minutos, luego vierta nuevamente en la sartén y hierva.
5. Repita el procedimiento una vez más.
6. Enrolle las latas por tercera vez.
7. Manténgase refrigerado.

Ensalada de pepino en tomate para el invierno

La ensalada deliciosa y jugosa será una gran adición a la mesa festiva. Para cocinar necesitas:

• 2 kg de pepinos;
• 1 kg de tomates;
• 1 cabeza de ajo;
• 20 ml de esencia de vinagre;
• 80 g de azúcar;
• 50 g de sal;
• 1 cebolla
• 1 pimiento morrón;
• 100 g de aceite vegetal refinado.

Proceso de cocción:

1. Enjuague todos los ingredientes. Pasar los tomates, las cebollas y los pimientos morrones por una picadora de carne.
2. Cortar los pepinos en aros de no más de 2 cm de grosor.
3. Lleve la salsa de tomate a ebullición, agregue pepinos, sal, azúcar y aceite vegetal. Revolver bien.
4. Después de 5 minutos agregue el ajo picado y la esencia de vinagre, déjelo por 1-2 minutos a fuego lento.
5. Retirar la ensalada del fuego, disponer en frascos y enrollar.
6. Almacene en un lugar fresco.

Con cebolla y ajo

Receta para los amantes de los platos picantes y picantes. Para el aroma de la anfitriona, se agrega una pizca de pimienta negra y hojas de laurel. Lista de ingredientes:

• 2,5 kg de pepinos;
• 250 ml de salsa de tomate;
• 2 cabezas de ajo;
• 3 cebollas;
• 2 hojas de laurel;
• 60 g de azúcar;
• 60 g de sal;
• pimienta negra al gusto;
• 50 ml de vinagre de mesa al 9%;
• 30 ml de agua;
• 60 ml de aceite vegetal.

Cómo cocinar:

1. Enjuague los pepinos con agua fría, córtelos en rodajas y colóquelos en una cacerola.
2. Mezclar la salsa de tomate con agua y vinagre.
3. Pelar la cebolla y el ajo, picar. Revuelva la mezcla con sal, aceite vegetal y azúcar.
4. Vierta la salsa en una cacerola y ponga a fuego medio durante 20-25 minutos.
5. Organizar en bancos y enrollar.
6. Envuelve el aperitivo en una manta gruesa hasta que se enfríe.
7. Almacene en cualquier lugar.

Pepinos picantes en tomate

Una mezcla de pimientos, pimentón y ajo agrega especias al plato. No se tarda mucho en preparar una merienda. Que necesitas:

• 1 kg de pepinos;
• 100 ml de salsa de tomate;
• 3 g de pimentón picante;
• 3 g de mezcla de pimientos;
• 5 dientes de ajo;
• 50 ml de agua;
• 50 ml de aceite vegetal;
• 30 ml de vinagre al 9%.

Metodo de cocinar:

1. En un tazón, combine el aceite vegetal, la sal, el azúcar, el pimentón, la pimienta, el agua y la salsa de tomate.
2. Enjuagar los pepinos y cortarlos en tiritas gruesas, poner en una cacerola y mezclar con el relleno.
3. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, agregue vinagre y ajo picado. Dejar actuar otros 5 minutos.
4. Transfiera el aperitivo a frascos, cierre las tapas y esterilice durante 10 minutos.

Pepinos picantes con ajo en pasta de tomate

Para cocinar, use la pasta de tomate clásica de la tienda. Debe ser espeso y concentrado. Lista de ingredientes:

• 2 kg de pepinos;
• 80 ml de pasta de tomate;
• 100 g de ajo;
• 120 ml de aceite vegetal;
• 75 ml de vinagre al 9%;
• 40 g de sal;
• 5 g de mezcla de pimientos.

Receta paso a paso:

1. Enjuague los pepinos, retire las puntas. Cortar en tiras o cubos pequeños, transferir a una cacerola profunda.
2. Revuelva la pasta de tomate, el pimentón, el aceite, la pimienta, la sal y el azúcar y agregue el ajo picado.
3. Llevar a ebullición, dejar hervir a fuego lento durante 40 minutos. Agregue vinagre 5 minutos antes del final.
4. Llenar latas, enrollar y esterilizar.
5. Enfriarse. Manténgase refrigerado.

Con mantequilla

Cocinar no requiere esterilización, los pepinos son aromáticos y de sabor delicado. Que necesitas:

• 800 g de pepinos;
• 1 kg de tomates;
• 50 ml de aceite vegetal;
• 50 g de azúcar;
• 30 g de sal;
• 1 cabeza de ajo;
• una pizca de ají picante;
• verduras al gusto.

Cómo salar:

1. Pelar los tomates, pasar por una licuadora junto con el ajo, la pimienta y las hierbas.
2. Vierta en una cacerola y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
3. Enjuagar los pepinos, cortarlos en cubos y ponerlos en salsa de tomate.
4. Después de 5 minutos agregue aceite vegetal, sal y azúcar.
5. Coloque las verduras en frascos limpios y vierta la salsa de tomate. Enrollar y enfriar.
6. Almacenar en una bodega o sótano.

En jugo de tomate

No tardará más de 50 minutos en cocinarse. Dichos espacios en blanco se almacenan a temperatura ambiente hasta la primavera. Que necesitas:

• 1 kg de pepinos;
• 800 ml de jugo de tomate;
• 40 g de sal;
• 70 g de azúcar;
• 30 ml de vinagre al 9%;
• 3 ramitas de eneldo.

Cómo salar:

1. Ponga pepinos limpios y ramitas de eneldo en frascos.
2. Llevar a ebullición el jugo de tomate, agregar vinagre, sal y azúcar.
3. Vierta el jugo en frascos y enrolle.
4. Enviar para esterilización.

Consejos de amas de casa experimentadas

Para que los bocadillos sean sabrosos y saludables, se recomienda seleccionar verduras densas para cocinar sin daños ni grietas. Las verduras deben quedar uniformes y suaves. Las frutas demasiado maduras se cortan en rodajas, círculos o palitos. Además, las amas de casa experimentadas aconsejan:

• enjuague bien todos los ingredientes con agua limpia;
• use agua limpia de un filtro o botella para preparar salmuera;
• use latas enteras sin chips;
• envuelva las piezas de trabajo en una manta gruesa para que se enfríen lentamente.

¡Importante! Antes de cocinar, se recomienda estudiar la receta con anticipación y comprar todo lo que necesita en la tienda. Si está preparando un plato por primera vez, es mejor no experimentar y observar la cantidad de ingredientes indicados en la receta.

Conclusión

Para la preparación de encurtidos de invierno a partir de pepinos y salsa de tomate, es suficiente tomar verduras frescas, salsa de tomate espesa, especias y hierbas. Los pepinos compactos se colocan en frascos enteros, los grandes se cortan en rodajas.Ajo, hierbas, pimentón, laurel, pimienta se utilizan para dar un sabor fragante y picante.

Guarde las piezas de trabajo en un lugar fresco: refrigerador, bodega o sótano. Algunas ensaladas se pueden conservar a temperatura ambiente.