¿Cómo usar la calabaza con fines medicinales para las úlceras de estómago?
Debido a las peculiaridades de la patología, los pacientes con enfermedades del tracto gastrointestinal se ven obligados a seguir una dieta especial. La medicación es solo una parte de la terapia. Lo principal en el tratamiento de tales enfermedades es la adherencia a una dieta especial. Muchos alimentos no deben consumirse ya que agravan la afección.
Averigüemos para qué es útil la calabaza, cómo y en qué cantidad necesita comerla, y si es posible comer calabaza con úlceras de estómago.
El contenido del artículo
Composición química
La calabaza tiene un 91,8% de agua. Prácticamente no contiene grasas (0,1 g por 100 g de producto), pero es rico en proteínas (1 g) y carbohidratos (4,4 g). El contenido calórico es de 22 kcal crudas, 25 kcal, después del tratamiento térmico.
La pulpa de la fruta también contiene otros componentes activos biológicos necesarios para el organismo:
- pectina;
- celulosa;
- enzimas
- Vitaminas B;
- vitamina A (retinol);
- vitamina C (ácido ascórbico);
- vitamina D (calciferoles);
- vitaminas del grupo E, H, K, PP;
- oligoelementos: zinc, hierro, cobalto, cobre, flúor, manganeso, yodo;
- macroelementos: azufre, calcio, magnesio, cloro, potasio, fósforo, sodio.
¿Cuál es la efectividad de la calabaza para la úlcera péptica?
La úlcera de estómago es una enfermedad crónica. Ocurre cuando los componentes protectores de la mucosa gástrica dejan de hacer frente a factores traumáticos, como el jugo gástrico y el microbio Helicobacter pylori. El tabaquismo y el alcohol aumentan el riesgo de desarrollar úlceras. La membrana mucosa se lesiona, causando dolor en la región epigástrica después de comer, náuseas, vómitos, acidez estomacal.
Los pacientes tienen prohibido tomar productos que irriten las membranas mucosas debido a sus propiedades físicas o químicas. Los primeros incluyen, por ejemplo, verduras crudas con fibra gruesa, nueces y semillas y frutas secas. El segundo - alimentos ácidos, así como aquellos que causan una mayor secreción de jugo gástrico.
Con su textura suave y su equilibrio de pH neutro, la calabaza es uno de esos alimentos que un estómago irritado digiere con facilidad y sin dolor.
La calabaza tiene un efecto beneficioso sobre el cuerpo:
- calma las membranas mucosas irritadas;
- acelera el proceso de curación de lesiones ulcerativas en el estómago;
- previene la destrucción de células vivas por radicales libres;
- participa en la formación de nuevas células;
- elimina las escorias, toxinas, sales de cloruro del cuerpo;
- mejora el funcionamiento del tracto gastrointestinal;
- previene la formación de depósitos grasos en el cuerpo;
- reduce el colesterol y el exceso de líquido;
- tiene un efecto laxante, facilita el proceso de defecación;
- normaliza la motilidad del estómago y los intestinos.
La verdura es especialmente útil para las úlceras de estómago sangrantes. El potasio presente en la composición estimula los procesos de hematopoyesis, previene el desarrollo de anemia, elimina los iones de sodio, que irritan la mucosa gástrica. Los minerales y oligoelementos, a su vez, tienen un efecto beneficioso sobre el sistema inmunológico.
Contraindicaciones de uso
Las contraindicaciones absolutas incluyen intolerancia vegetal individual. Prescriba cuidadosamente la pulpa de la fruta para pacientes con diabetes mellitus, gastritis con baja acidez, úlcera duodenal.
Se recomienda limitar o excluir completamente el producto de la dieta en caso de tendencia a la diarrea, durante una exacerbación de enfermedades del tracto gastrointestinal.
Cómo usar correctamente la calabaza con fines medicinales.
La pulpa de frutas se utiliza como materia prima medicinal y semilla... La verdura se consume fresca o al vapor, hervida, hornear, estofado. Durante el tratamiento térmico, la calabaza no pierde sus propiedades beneficiosas y la cantidad de vitaminas, microelementos y macroelementos y otros componentes importantes para el cuerpo se mantiene prácticamente sin cambios.
No se recomienda freír la pulpa de la fruta con la adición de mantequilla y grasas, ya que esto libera carcinógenos nocivos y aumenta el contenido calórico del plato.
Importante. Algunos nutricionistas aconsejan utilizar calabaza guisada: de esta forma se absorbe más rápido, más fácil de digerir, sin causar pesadez en el estómago.
En caso de úlcera gástrica, comienzan a consumir frutos de 20-30 g por día. Poco a poco, la tasa diaria se aumenta a 150-200 g. La porción se puede ajustar, teniendo en cuenta la gravedad de la enfermedad. No tome pulpa, semillas y jugo - elija una opción para facilitar el cálculo de la dosis del producto.
El curso del tratamiento dura de 10 días a 2 meses. El médico determina el momento exacto, teniendo en cuenta la respuesta del organismo al tratamiento. Si es necesario, después de un descanso, se prescribe un segundo curso.
Las 5 mejores recetas
Los nutricionistas han desarrollado muchas recetas para que la dieta para las enfermedades del tracto gastrointestinal fuera variada. Considere algunas recetas populares.
Sopa de puré de calabaza
Ingredientes:
- pulpa de calabaza - 500 g;
- zanahorias medianas - 1 pieza.;
- cebolla mediana - 1 pieza;
- aceite de oliva - 2 cucharadas l.
Receta:
Pele la calabaza de las semillas y pélela, córtela en cubos pequeños. Ponga la calabaza, la cebolla picada y la zanahoria en una cacerola con agua o caldo bajo en grasa, agregue aceite de oliva. Cocine bajo una tapa a fuego lento durante 30-40 minutos desde el momento de la ebullición.
Dependiendo del tipo de calabaza, puede que tarde más en cocinarse. Batir la sopa enfriada con una licuadora hasta hacer puré. Sirva con hierbas y galletas saladas, pan.
Ensalada de calabaza
Ingredientes:
- calabaza - 250 g;
- manzana - 2 piezas.;
- kiwi - 1 pieza;
- jugo de naranja - 1 cucharada. l;
- nueces 70-100 g;
- miel al gusto.
Lave las verduras y las frutas, pélelas, córtelas en cubos pequeños y transfiéralas a un plato. Agregue nueces picadas encima. Prepare el jugo de naranja y el aderezo de miel en un recipiente aparte. Vierta sobre la ensalada, revuelva. Si lo desea, puede agregar otras frutas, pasas, semillas de sésamo.
Gachas de calabaza
La calabaza combina bien con avena, mijo, arroz integral. Es mejor comer papilla por la mañana, para enriquecer el cuerpo con energía durante todo el día. Prepáralo en agua o leche desnatada.
Ingredientes:
- calabaza - 500 g;
- agua (leche) - 500 ml;
- grañones - 1 cucharada;
- mantequilla - 20 g.
Receta:
- Retire la cáscara de la calabaza, córtela en cubos pequeños.
- Enjuague los granos varias veces con agua corriente. Seco.
- Ponga la calabaza en una cacerola con agua, cubra con una tapa. 10-15 minutos después de hervir el agua, agregue cereal, un poco de azúcar y sal. Para los amantes de las gachas suaves, antes de colocar los cereales, amase los trozos de calabaza con un tenedor.
- Cocine a fuego lento, tapado, hasta que estén tiernos. Derretir la mantequilla en papilla caliente. Agregue ciruelas, albaricoques secos, pasas si lo desea. Envolver con una toalla, dejar tibio durante 15-30 minutos para infundir.
Cazuela de calabaza
Ingredientes:
- calabaza - 500 g;
- manzanas - 200 g;
- sémola - ½ cucharada;
- huevos - 2 piezas.;
- vanilina;
- azúcar - 1 cucharada;
- refresco - ½ cucharadita;
- mantequilla - 100 g;
- una pizca de sal.
Receta:
- Pelar la verdura, quitarle las semillas, cortarla en trozos pequeños. Poner en una cacerola de metal, cubrir con agua, cocinar a fuego medio durante 15-25 minutos. Voluntad de probar con un tenedor.
- Retire el agua restante con un colador, triture la calabaza con un machacado, sal. Dejar enfriar.
- Rallar las manzanas sin pelar en un rallador grueso.
- Batir los huevos con azúcar en un recipiente aparte usando una batidora o licuadora.
- Combine la calabaza enfriada, las manzanas, la vainillina y la mantequilla a temperatura ambiente, mezcle. Mezcle suavemente las claras de huevo batidas en la masa.
- Cubra la fuente para hornear con papel pergamino, engrase con aceite de oliva o mantequilla, extienda la masa.
- Precalienta el horno a 200 grados. Hornea la tarta durante media hora. Puede llevar más o menos tiempo, según el horno. Voluntad de comprobar con un palillo.
Transfiera el pastel enfriado a un plato. Sirva con crema agria, crema baja en grasa, miel.
Postre de calabaza con miel
Ingredientes:
- pulpa de calabaza - 400 g;
- sésamo ligero - 2 cucharadas;
- miel - 2 cucharadas l.;
- jugo de naranja - 2 cucharadas l.;
- aceite refinado - 1 cucharada. l.
Preparación:
- Corta la pulpa de calabaza pelada de las semillas y pélala en trozos alargados.
- Combine miel, aceite, jugo de naranja en un recipiente seco. Mezcla.
- Pon las rodajas de calabaza en la salsa para que queden completamente cubiertas con la mezcla. Dejar debajo del papel aluminio durante 5-15 minutos.
- Cubra la forma resistente al calor con pergamino, coloque la calabaza.
- Hornee en un gabinete precalentado a temperatura media durante 45 minutos. Espolvorea rodajas calientes con semillas de sésamo.
Conclusión
El consumo regular de calabaza puede mejorar la salud en general, reducir la gravedad de los síntomas de la úlcera de estómago y acelerar la recuperación. A pesar de todas las propiedades positivas, la calabaza puede causar complicaciones y agravar el curso de enfermedades concomitantes.
Para prevenir esto, es importante discutir primero la conveniencia de usar calabaza con un gastroenterólogo, para identificar y excluir posibles contraindicaciones.