El centeno en la medicina tradicional: beneficios y daños.

Centeno - un cereal útil y antiguo, sin el cual casi todos los pueblos del norte no pueden imaginar su cocina. Las decocciones a base de pan, jalea y centeno no solo son una fuente de energía, sino también medicinas naturales que le permiten recuperarse de lesiones, curar el dolor de estómago o reducir los ataques de asma en un niño.

El artículo le informará sobre las propiedades beneficiosas del centeno, su uso en la medicina tradicional y las contraindicaciones de uso.

Composición y contenido calórico del centeno.

En la medicina popular, a menudo no usan harina ni copos, sino granos o salvado enteros y germinados; retienen la cantidad máxima sustancias útiles.

El centeno contiene:

• fibra dietética de alta calidad necesaria para los intestinos;
• vitaminas A, PP, grupo B;
• betaína;
• esteroles;
• fosfátidos;
• macronutrientes: potasio, calcio, sodio, fósforo;
• oligoelementos: hierro, manganeso, cobre, selenio;
• aminoácidos: arginina, tirosina, valina, leucina, isoleucina;
• Los cereales integrales y germinados contienen ácidos grasos: fólico, palmítico, esteárico, linoleico, omega-3, omega-6.

El contenido calórico de los granos de centeno enteros y germinados es algo más de 280 kcal.

Propiedades útiles del centeno.

Los cereales integrales contienen ácidos pantoténico y fólico; estos compuestos fortalecen el sistema cardiovascular humano. Los productos de hojuelas, salvado y cereales tienen efectos antioxidantes y antiinflamatorios.

Los médicos recomiendan el uso de cereales saludables para pacientes que padecen enfermedades del estómago o el esófago, los riñones y la vejiga.

¡Importante! Asegúrese de incluir el centeno en la dieta diaria de las personas con diabetes.

El grano mejora los niveles hormonales en las mujeres después de los 40 años, recupera la fuerza después del estrés, las operaciones y las lesiones.

Aplicación en medicina tradicional

Además cocinar comida sana (pan, cereales, gelatina), el centeno se usa activamente en la medicina popular. Los granos bien cocidos ayudan a combatir la diabetes, las enfermedades vasculares y del tracto gastrointestinal y alivian los resfriados.

Para bronquitis, neumonía y tos, necesitará:

• 2 cucharadas. l. salvado de centeno;
• 0,5 litros de agua fría.

El salvado se vierte con agua, se hierve a fuego lento durante unos 10 minutos. El caldo infundido durante una hora se puede tomar inmediatamente tibio, en la cantidad de 2 cucharadas. l. cada 4 horas.

Con diarrea

La receta es casi la misma que para la bronquitis, pero en lugar de salvado, 3-4 cucharadas. l. granos integrales de centeno. Se administra al paciente una decocción de las semillas cada hora hasta que se alivien los síntomas, luego cada 3-4 horas hasta que el paciente esté completamente curado.

De parásitos y gusanos

Los niños han sido tratados por parásitos y gusanos de centeno durante más de una década. Para esto, 1 cucharada. l. el salvado se empapa en leche tibia y se le da al niño en un tercio, al adulto: 0.5 tazas dos veces al día durante una semana. Luego tome un descanso de 6 días y repita el tratamiento.

Con enfermedades cardiovasculares

Para las enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos, los médicos recomiendan comer centeno en cualquier forma.

Útil:

• pan integral;
• granos germinados;
• salvado de centeno crujiente, que se consume por la mañana con jugo en lugar de hojuelas;
• infusiones de cereales integrales.

La vitamina B6, rica en cereales, mejora la absorción de proteínas, acelera el metabolismo, libera energía del glucógeno, aliviando así las enfermedades cardiovasculares.

El fósforo, que se absorbe perfectamente de cualquier producto de centeno, ayuda al funcionamiento del músculo cardíaco.

Para prevenir la insuficiencia cardíaca

Los médicos de medicina tradicional recomiendan que los pacientes coman de 2 a 3 rebanadas de harina de centeno al día para prevenir la insuficiencia cardíaca. El pan está incluido en la dieta de los pacientes que han sufrido un derrame cerebral o un ataque cardíaco: el fósforo, las vitaminas B, el potasio y los ácidos grasos tienen un efecto positivo en la restauración de los vasos sanguíneos.

Referencia. La investigación sobre los efectos del centeno en los pacientes cardiovasculares se ha realizado en 21.000 voluntarios en Harvard durante 20 años. Para los hombres que comían cereales que contienen granos de centeno a diario para el desayuno, el riesgo de desarrollar insuficiencia cardíaca disminuyó en casi un 30%.

Para alergias

Las alergias estacionales y la dermatitis alérgica se suavizan con la decocción de salvado de centeno:

• salvado de centeno - 50 g;
• agua caliente - 1 litro.

Cómo cocinar:

1. Vierta el salvado en agua caliente, pero no hirviendo.
2. Envuelva el recipiente en el que se está preparando el medicamento, déjelo infundir durante la noche.
3. Colar el caldo, agregar al baño y reposar en él durante unos 20 minutos.

El procedimiento se repite todas las noches durante 7 días.

Para curar heridas y quemaduras.

Los tallos y los granos de centeno se muelen completamente en una licuadora con manteca en una proporción de 1: 1. La mezcla resultante se hierve a fuego muy lento durante unos 10 minutos y luego se enfría. Aplicar sobre la piel afectada dos veces al día.

Con diabetes mellitus

Los cereales hervidos en agua caliente pueden normalizar los niveles de azúcar en sangre.

Se aconseja a los diabéticos que coman un puñado de salvado de cereales saludable todos los días, así como que preparen una decocción: un vaso de centeno por 1,5 litros de agua.

Receta:

1. Los granos se vierten con agua hirviendo.
2. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.
3. La infusión se filtra, se enfría y se almacena en el frigorífico.

Es mejor tomar la infusión por la mañana con el estómago vacío, 0.5 cucharadas, luego tres veces al día, 2-3 cucharadas. l. una hora antes de las comidas.

De edema

Para el edema causado por problemas renales, ayuda una infusión de tallos de cereal.

Necesitará:

• tallos de centeno - 2 cucharadas. l.;
• agua caliente - 2 cucharadas.

Los tallos y los cereales molidos en una licuadora o molinillo de café se vierten con agua hirviendo, se insisten durante una hora y luego se filtran.

Beber tres veces al día antes de las comidas, 0.5 cucharadas.

Para adelgazar

El salvado de centeno contribuye a la pérdida de peso, la disminución del apetito y muchos problemas de obesidad asociados.

El salvado rico en vitaminas B y fibra, hinchazón en el estómago, crea una agradable sensación de saciedad durante mucho tiempo. La fibra gruesa es un excelente caldo de cultivo para la microflora beneficiosa, estimula la peristalsis y limpia las paredes intestinales.

Referencia. El salvado se puede consumir en forma de cereales crujientes para el desayuno o la cena con cualquier producto lácteo fermentado sin azúcar.

Para prevenir cálculos biliares

Para no escupir el cuerpo y prevenir la aparición de cálculos biliares, coma un puñado de copos de fibra de centeno crujientes diariamente o agregue una cucharada de copos molidos a un vaso de yogur natural.

Los médicos dicen que con tal dieta, el riesgo de cálculos se reduce en un 20%, si agrega verduras verdes y frutas rojas a la dieta, en más del 50%.

Para mujeres posmenopáusicas

Las mujeres que padecen diabetes y enfermedades cardíacas, además de ser susceptibles al desarrollo de tumores benignos, durante la menopausia definitivamente deben comer copos de centeno, granos germinados y salvado.

El centeno normaliza el equilibrio hormonal, lo que facilita que las mujeres se sientan mejor.

Referencia. Según un estudio realizado en los Estados Unidos en 2000, las mujeres que consumen productos de centeno a diario en la vejez tienen significativamente menos probabilidades de sufrir estenosis y aterosclerosis, así como problemas asociados con enfermedades gastrointestinales.

Para la prevención de enfermedades tumorales.

Muchos científicos, incluido el profesor Rui Hai Liu, MD, del Instituto Americano de Investigación del Cáncer, creen que una dieta alta en fibra, específicamente centeno, reduce el riesgo de cáncer de colon. La investigación sobre este tema continúa ahora, la efectividad no ha sido probada.

Fibra de cereales y frutas como protección contra el cáncer de mama

En el Reino Unido se realizaron estudios en casi 36 mil mujeres que consumieron una dieta rica en fibra durante varios años. Después de 10 años, resultó que, a diferencia de sus pares que no comían centeno entero y porciones adicionales de verduras, el riesgo de cáncer de mama en el grupo de mujeres estudiado disminuyó en casi un 40%.

Referencia. Las mujeres que estaban predispuestas a la enfermedad debido a problemas genéticos o hormonales que comían salvado de centeno y verduras, el riesgo de tumores disminuyó en un 50%.

Granos integrales de centeno y pescado para el asma en niños

Cada año son más las personas que padecen asma, entre las que crece el número de niños, incluidos los más pequeños.

Los estudios internacionales de alergias y asma en niños han encontrado que el aumento de la dieta de cereales integrales de centeno y pescado fresco conduce a una reducción del 50% en el riesgo de la enfermedad.

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Qué tipo de cereal está hecho de centeno y sus propiedades útiles.

Cocinar centeno germinado, recetas.

La composición y el contenido de oligoelementos activos cambia durante la aparición de brotes en cereales. Las grasas se convierten lentamente en ácidos grasos, mientras que los carbohidratos se convierten en azúcares ligeros.

Es fácil germinar granos. Para ello necesitará:

• granos enteros de calidad, sin hervir;
• platillo;
• gasa;
• agua tibia.

Los granos se lavan con agua corriente, se colocan en un platillo y se cubren con una gasa. La tela se rocía cada 10-12 horas con una botella rociadora. Después de 24 horas, los granos se pueden lavar y consumir.

Segunda forma:

• los granos se lavan con agua corriente;
• colocado en un frasco pequeño;
• vierta agua tibia;
• el cuello del frasco está cubierto con una gasa.

Cada 8 horas, los granos se lavan y se llenan con agua fresca. Después de 3-4 días cereales con brotes tiernos puedes comer.

Contraindicaciones

Para las personas que padecen una mayor concentración de jugo gástrico, así como para los pacientes con úlceras de estómago y gastritis en la etapa aguda, no se recomienda el uso de granos integrales.

El pan de centeno y el salvado no se administran a bebés menores de un año y medio, ni a adolescentes y adultos durante una exacerbación de la gastritis.

Conclusión

Capaz de prevenir muchas enfermedades, el centeno debe estar en la dieta diaria de todas las personas conscientes de su salud. Copos de centeno o salvado para el desayuno, una rebanada de pan de centeno para sopa o sándwich, cereales germinados en una ensalada son una excelente manera de prevenir enfermedades tan peligrosas como problemas hormonales, diabetes, asma, obesidad e insuficiencia cardíaca.