Cómo congelar madreselva para el invierno como jugo, puré o bayas enteras
La madreselva se considera una valiosa fuente de vitaminas, ayuda a combatir los virus y las enfermedades cardiovasculares. Pero tiene muy poco tiempo, florece temprano y termina de madurar en junio. Por eso, las azafatas lo cosechan de diferentes formas. Hablemos de uno de ellos: cómo congelar la madreselva para el invierno.
El contenido del artículo
¿Se puede congelar la madreselva?
La madreselva es un producto de almacenamiento a corto plazo.... Y para extender el período sin perder propiedades útiles, se congela. La madreselva no tiene contraindicaciones para el almacenamiento en el congelador, incluso se recomienda.
Las ventajas y desventajas de tal espacio en blanco.
Hay aspectos positivos de este método.:
- se conservan las vitaminas y los nutrientes;
- vida útil: de 2 a 10 meses;
- ahorrando tiempo y dinero, no es necesario ir a la tienda.
En cuanto a los contras, está solo: necesita un lugar para almacenar las bayas con una temperatura baja estable.
Selección y preparación de bayas.
El criterio principal es que las bayas deben estar maduras y sin deformar.... No se debe usar verde y demasiado maduro. Se lavan previamente con agua corriente tibia (no se puede verter agua hirviendo sobre ellos, de lo contrario perderán sus valiosas propiedades) y se secan sobre toallas de papel.
Referencia. Después del lavado, es necesario eliminar el exceso de humedad para que las bayas no pierdan su sabor al descongelar.
Cómo congelar adecuadamente la madreselva
Es importante prestar atención a la elección del embalaje. Debe ser hermético y apto para uso alimentario y frigorífico. Es preferible llevar envases pequeños. La mejor opción son las bolsas de plástico gruesas. Los vasos y recipientes de plástico también funcionarán.
Puede congelar madreselva en diferentes consistencias.
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Bayas enteras
Es importante seleccionar bayas con una piel densa, sin grietas. Después del secado, deben colocarse en el congelador durante 1-2 horas, extendidos en una capa delgada para que no se peguen.... Luego empaquételo en pequeñas porciones en un recipiente seco preparado. Es mejor usar bolsas selladas, ocuparán menos espacio.
Puré
Para este método, puede tomar bayas demasiado maduras.... La madreselva se debe moler en una licuadora hasta obtener una masa homogénea. Luego, pase todo por un colador, deshaciéndose de las partículas sin moler, luego agregue azúcar en una proporción de 1: 1 y vierta en recipientes preparados (recipientes de porciones, tazas), cubiertos con una tapa o film transparente.
¡Importante! No llene los recipientes con el puré resultante hasta el borde. Bajo la influencia del frío, el líquido de la mezcla se expandirá y necesitará espacio adicional.
En almíbar
Preliminar jarabe de azúcar hervido de 1 litro de agua y 500 g de azúcar enfriar a temperatura ambiente. Extienda la madreselva en una capa delgada en recipientes preparados. Vierta el líquido dulce resultante sobre las bayas 1 cm más alto. La masa se puede congelar en forma de azulejos.
¡Atención!El almíbar y las bayas deben estar a la misma temperatura.
En azúcar
Empacar la madreselva en recipientes de plástico con una capa de 2 cm, verter azúcar encima con la misma capa. Llene el recipiente, alternando capas, cierre bien la tapa.
En forma de jugo
Antes de exprimir, las bayas deben escaldarse con agua hirviendo.... Esto ayudará a la mayor producción de jugo.Luego exprima la madreselva en un exprimidor o manualmente a través de una gasa. Agregue azúcar a la masa resultante (150-200 g de arena por 1 litro de líquido). El jugo se puede verter en bolsas de hielo.
Con leche condensada
Una forma fácil de hacer un postre delicioso y saludable.... Coloque las bayas en pequeñas porciones en un recipiente de plástico y vierta la leche condensada: 1 lata de leche condensada por 1 kg de madreselva. Cubra la masa resultante con una tapa o papel de aluminio.
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Periodos de almacenamiento
El período de almacenamiento depende de cómo se congele el producto.... Si la baya se congela sin ingredientes adicionales, son 10 meses. La adición de azúcar acorta el tiempo a 6 meses. Es mejor usar un blanco con leche condensada dentro de los 2 meses.
¡Importante! Para no exceder la vida útil del producto, se adjunta al recipiente una etiqueta con la fecha de congelación.
Cómo descongelar adecuadamente la madreselva
La calidad del producto depende de una correcta descongelación. Primero, la madreselva se debe mover del congelador al refrigerador. y déjelo allí durante 5-7 horas, luego déjelo alcanzar a temperatura ambiente. La descongelación gradual (suave) conserva las vitaminas y las propiedades útiles de las bayas.
¡Atención! Está prohibido volver a congelar, las bayas perderán todo su valor.
Conclusión
Congelar la madreselva requiere un poco de tiempo y esfuerzo; no es necesario pelar ramitas o semillas. Al darle al proceso un mínimo de tiempo, puede brindarle a su familia un postre valioso y sabroso para todo el invierno. Y la preparación correcta de las bayas para congelar, el cumplimiento de los estándares de almacenamiento y descongelación aumentarán la vida útil y preservarán el sabor y las cualidades nutricionales de la madreselva.