¿Cuál es el contenido calórico del mango y cuáles son sus beneficios y daños?

El mango es una fruta exótica popular llamada "real" en la India. Los árboles de mango se cultivan a escala industrial en Asia, América del Sur, varios países africanos e incluso Europa (por ejemplo, en las Islas Canarias, que forman parte de España). Un producto importado se encuentra a menudo en los estantes de las tiendas nacionales. Te contamos con más detalle cómo es útil la fruta, si su uso no daña la figura y cómo elegir un mango maduro, jugoso y sabroso.

Contenido calórico, BJU e índice glucémico

100 g de fruta fresca contienen:

• 60 kcal;
• 0,8 g de proteínas;
• 0,4 g de grasa;
• 13,4 g de carbohidratos;
• 1,6 g de fibra;
• 83 g de agua.

El índice glucémico es de 55 unidades. - La fruta contiene suficientes carbohidratos simples para provocar un aumento en la glucosa en sangre. Este es el límite entre el IG medio y bajo. Y aunque el producto no es peligroso para las personas con diabetes, todavía no se recomienda consumirlo en grandes cantidades.

La composición de carbohidratos de una fruta madura y una inmadura difiere:

• a medida que madura, el almidón contenido en la fruta se convierte en sacarosa, maltosa y glucosa, de ahí el sabor dulce del producto;
• El mango verde es rico en pectina, un carbohidrato complejo; tan pronto como se forma una cáscara dura, la cantidad de esta sustancia disminuye.

El mango maduro se compone principalmente de carbohidratos simples de rápida digestión. La fruta inmadura contiene más fibra dietética, pero debido al alto contenido de ácidos (cítrico, oxálico, málico y succínico) y la falta de azúcares, su sabor es bajo.

Composición de vitaminas y minerales

Qué vitaminas están contenidas en 100 g de pulpa:

• A - 54 μg (incluido betacaroteno - 0,64 mg);
• B1 - 0,028 mg;
• B2: 0,038 mg;
• B4 - 7,6 mg;
• B5 - 0,197 mg;
• B6 - 0,119 mg;
• B9: 43 mcg;
• C - 36,4 mg;
• E - 0,9 mg;
• K: 4,2 µg;
• PP - 0,67 mg.

En el aroma y el sabor del mango verde, se siente claramente una nota de zanahoria. Y esto no es en absoluto una coincidencia: ambos productos son ricos en caroteno (provitamina A), un pigmento que le da el característico color naranja.

El mango contiene pocos minerales por 100 g:

• potasio - 168 mg;
• fósforo - 14 mg;
• calcio - 11 mg;
• magnesio - 10 mg;
• cobre - 111 mcg;
• hierro - 0,16 mg;
• zinc - 0,09 mg;
• manganeso - 0.063 mg.

100 g de fruta cumplen con los requisitos diarios de ácido ascórbico en un 40%, cobre en un 11%.

Contenido calórico de un mango

El peso promedio de una fruta es de 200 a 300 g, sin hueso y con cáscara un poco menos - 150-275 g En términos de calorías, esto es aproximadamente 90-165 kcal en una fruta.

Cuántas calorías tiene la fruta procesada

El jugo de mango contiene 50 kcal por 100 ml. Sin embargo, el menor contenido calórico en comparación con la fruta entera no debe inducir a error: el jugo contiene más carbohidratos (hasta 14 g), prácticamente no tiene fibra.

El mango seco tiene una alta concentración de azúcares, lo que aumenta el contenido calórico del producto: 314 kcal por 100 g. La mermelada de esta fruta tiene un poco menos de calorías (260 kcal por 100 g), pero el azúcar agregado durante la cocción no aumenta los beneficios del producto.

Lo mismo ocurre con el mango en conserva: aunque el valor energético y nutricional es cercano al de una fruta fresca (64 kcal y 14 g de carbohidratos), la composición de vitaminas y minerales se vuelve notablemente más pobre durante el procesamiento.

¿Es el mango apto para adelgazar y en qué forma?

Mango es un fiel compañero en la lucha contra el exceso de peso:

• contiene pocas calorías y prácticamente no contiene grasas (menos del 1%);
• debido a los azúcares naturales en la composición, apaga los antojos de dulces;
• su uso elimina el exceso de líquido del cuerpo;
• la fruta mejora la digestión y estimula los procesos metabólicos.

Un inconveniente importante del producto es la falta de proteínas (el principal material de construcción de las células del cuerpo). ¿Cuál es la mejor manera de comer mango a dieta? Para compensar las deficiencias de proteínas, los nutricionistas recomiendan comer la fruta con productos lácteos bajos en grasa o agregarla a carnes magras, aves y pescado. Entonces, como refrigerio ligero, es adecuado un batido de mango lechoso, y para la cena, una pechuga de pollo con verduras y frutas.

Los beneficios y daños del mango

En los países donde crece esta fruta exótica, se utiliza mucho con fines medicinales. Propiedades útiles del mango:

• fortalece el sistema inmunológico;
• alivia la tensión nerviosa y mejora el estado de ánimo;
• tiene un efecto antioxidante;
• estimula la actividad de los riñones y los intestinos;
• fortalece los vasos sanguíneos, detiene el sangrado;
• reduce los niveles de colesterol;
• indicado para discapacidad visual;
• regula la presión arterial;
• previene la deshidratación (mantiene el equilibrio de electrolitos, agua y ácido-base);
• considerado un afrodisíaco natural.

Contraindicaciones

A pesar de la impresionante lista de efectos beneficiosos, la fruta tiene contraindicaciones y restricciones de uso:

• tiene un fuerte efecto alergénico;
• inmaduro causa indigestión, cólico intestinal;
• el consumo excesivo conduce a estreñimiento y fiebre;
• en combinación con alcohol irrita la mucosa gástrica.

La cantidad diaria recomendada es de no más de 2 frutas por día.

Tratan las frutas verdes con extrema precaución, ya que su cáscara contiene la toxina aceitosa urushiol. La misma sustancia se encuentra en los anacardos, por lo que los recolectores de mangos y nueces usan guantes para manipularlos.

Cómo elegir y almacenar correctamente

Las frutas destinadas a la importación se cosechan aún no maduras para que no se echen a perder durante el transporte. Por lo tanto, las tiendas rusas suelen vender mangos "verdes" (en términos de madurez). Sin embargo, no siempre es aconsejable centrarse únicamente en el color de la cáscara, ya que existen más de 300 variedades de mangos y cada una de ellas tiene su propio color, incluido el verde oscuro. El signo más confiable de madurez de la fruta es su olor.

Para elegir un mango suficientemente maduro, pero intacto, se guían por los siguientes criterios:

1. El aroma debe ser fuerte, dulce. Las notas alcohólicas indican que la fermentación ha comenzado en la fruta.
2. Se prefiere la piel suave con un brillo característico brillante y pequeñas manchas marrones. Si la fruta está cubierta con una red de arrugas finas, lo más probable es que esté demasiado madura y no se almacenará durante mucho tiempo.
3. Si presiona la fruta, la abolladura debería sanar rápidamente.... La pérdida de firmeza es característica del mango que comienza a echarse a perder.

En ocasiones es mejor comprar una fruta un poco inmadura que una sobreexpuesta, ya que no será difícil llevarla "a acondicionar" a casa. Para ello, la fruta se envuelve en papel o un trapo seco y se deja en un lugar oscuro durante un par de días.

¡Importante! El mango es sensible al frío, por eso almacenamiento requiere una temperatura no inferior a + 10 ... + 13 ° C y una humedad de aproximadamente 90–95%. En estas condiciones, la fruta permanece fresca hasta por 30 días.

Solo aquellas frutas que ya han sido cortadas se envían al refrigerador, su vida útil es de 24 horas. Para evitar que el corte y la piel se oscurezcan, espolvorea el mango con jugo de limón y envuélvelo con film transparente.

Si no puede terminar de comer la fruta en un día, es mejor congelarla o agregarla a la mermelada. El mango congelado se almacena sin pérdida de sabor y propiedades útiles durante 2-3 meses.

Conclusión

Mango no es en vano que goza de amor y reconocimiento en diferentes partes del mundo.En los países cálidos, esta fruta sabrosa y jugosa evita la deshidratación y, en las condiciones del invierno ruso, repone el suministro de vitaminas, especialmente ácido ascórbico. La fruta contiene pocas calorías y es apta para la nutrición dietética, pero es mejor combinarla con productos proteicos.

Una forma segura de recoger una fruta madura es oliendo. El mango inmaduro se lleva al estado deseado a temperatura ambiente, protegido de la luz.