Cómo cocinar cebollas correctamente y cuánto: una guía para principiantes

Las cebollas se utilizan ampliamente en la cocina y la medicina popular, no solo frescas, sino también hervidas. Las cebollas hervidas son buenas para el cuerpo y nutritivas. Es importante cocinarlo correctamente, conservando la mayoría de los oligoelementos y vitaminas esenciales. Para hacer esto, vale la pena considerar el tiempo de cocción para uno u otro método de corte, así como elegir la materia prima adecuada para cocinar.

Pocos datos sobre las cebollas hervidas.

Cebolla hervida retiene la mayoría de los nutrientes y aporta al cuerpo ningún beneficio menor que el crudo.

Beneficio y daño

Las propiedades útiles de una verdura hervida son las siguientes.:

• suministrar al cuerpo vitaminas y microelementos;
• fortalecer el sistema inmunológico;
• efecto antiinflamatorio en enfermedades ENT;
• normalización del páncreas;
• limpiar la sangre del colesterol;
• curación rápida de heridas;
• acción bactericida;
• efecto expectorante;
• normalización del metabolismo de la sal y eliminación del exceso de líquido;
• reducción de espasmos musculares;
• fortalecimiento de los vasos sanguíneos;
• Apetito incrementado.

Sin embargo, este producto si se consume en exceso puede causar:

• aumento de la acidez y acidez del estómago;
• flatulencia en los intestinos;
• dolor de cabeza;
• disminución del tono muscular;
• letargo y somnolencia;
• en casos raros, alergias.

KBZHU

100 g de producto contienen:

• calorías - 44 kcal;
• proteínas - 1,4 g;
• grasa - 0,2 g;
• carbohidratos - 8.8 g

Las cebollas hervidas son adecuadas para la nutrición dietética. - tiene un índice glucémico bajo.

Solicitud

Las cebollas hervidas se utilizan en la medicina popular.:

1. Se usa cebolla hervida picada en papilla, mezclada con miel en la lucha contra la tos húmeda en ninos.
2. Gachas de cebolla hervida tratar forúnculos, acné, callosidades y verrugas.
3. Debido al efecto positivo en el tracto gastrointestinal, las cebollas hervidas se incluyen en las dietas para la pancreatitis, úlceras de estómago y gastritis.
4. Se utiliza en el tratamiento complejo de la diabetes mellitus debido al contenido de glucógeno, que normaliza los niveles de glucosa en sangre, y de yodo, que mejora los procesos metabólicos en el organismo.

En la cocina se utiliza como guarnición original. o relleno para pasteles no solo como parte de otros productos, sino también por separado. De él se elabora caldo de verduras, que se utiliza para hacer sopas o salsas. También se agrega a las ensaladas si las cebollas frescas están contraindicadas.

Cuantos minutos se cocinan las cebollas

El tiempo de cocción depende del método de corte. (entero, en partes, aros, medias anillas, trozos pequeños) y utensilios utilizados (ollas, vapores):

1. En una cacerola. La cebolla cortada en varios trozos se cocinará dentro de los 5 minutos posteriores a la ebullición, en mitades o cuadritos estará lista en 2-3 minutos.
2. En baño maría. La verdura estará lista en 5-7 minutos. Antes de colocar las materias primas, es mejor engrasar la rejilla de vapor con aceite vegetal.
3. Enteramente. Las cebollas hervidas se utilizan como tazas para ensaladas y otros bocadillos. El tiempo de cocción depende del tamaño de las cabezas: las pequeñas y medianas se cocinan durante 5-7 minutos, las grandes, de 7 a 10 minutos.

Observe el tiempo de cocción: las cebollas demasiado cocidas pierden su forma, el sabor y la mayoría de los nutrientes se vuelven acuosos y se deshacen.

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Propiedades útiles de las cebollas guisadas.

Cómo freír las cebollas correctamente.

Cómo cocinar las cebollas correctamente

Antes de comprar un lazo, échale un buen vistazo. Signos de una verdura de calidad:

• la cabeza es elástica y densa;
• la cáscara es de color marrón dorado;
• la verdura en sí está seca, sin olor a moho, manchas, podredumbre;
• la cola de la cebolla también está seca.

Antes de cocinar, se preparan las materias primas.:

1. La parte de la raíz y el ápice se cortan con un cuchillo afilado.
2. Luego se quita la cáscara. Por lo general, esta verdura tiene dos capas de cáscara: la superior y la inferior. Puedes pelar la cebolla entera o quitar solo la capa superior. Depende del plato donde se utilicen las cebollas hervidas. Por ejemplo, si se hierve en caldo, deje la capa inferior de cáscara para darle al plato un color dorado.
3. A continuación, las áreas dañadas se quitan de la bombilla y se dejan por completo o se cortan. El cuchillo se humedece con agua fría para que el jugo de cebolla no pellizque los ojos.

Si las cebollas se mantienen en agua fría antes de cocinarlas unos 20 minutos, se cocinan más rápido.

Instrucciones de cocina

Procedimiento:

1. Vierta 500-1000 ml de agua o caldo en una cacerola y colóquelo en el fuego.
2. Espere a que hierva el líquido. En esta etapa, puede agregarle 1 cucharadita. sal. Si el producto se hierve en agua, agregue 1-2 cucharadas. l. aceite vegetal, que suavizará la verdura, manteniendo su forma. Si se sirven cebollas hervidas como guarnición, por ejemplo, para la carne, se agregan varias especias y hierbas aromáticas al agua.
3. Cuando el agua hierva, poner la cebolla picada o entera en una cacerola y cubrir con una tapa. Cocine durante 2-10 minutos en agua hirviendo.
4. Cuando use una caldera doble, coloque las materias primas en el recipiente engrasado del dispositivo, vierta agua en el tanque y configure el modo deseado.

Cómo verificar la preparación

La verdura cocida entera se perfora con un cuchillo.: si entra con facilidad, las bombillas están listas. Para probar si la cebolla está picada, muerda un bocado y pruébela en el diente o pinche con un palillo / tenedor. Las cebollas cocidas son suaves, se mastican fácilmente en papilla, la punta de un objeto afilado entra sin dificultad.

Conclusión

Las cebollas hervidas son una verdura sana y sabrosa que se utiliza no solo con fines medicinales y en la cocina, sino también como plato independiente. Lo principal es elegir un producto de buena calidad y cumplir estrictamente con el tiempo de cocción.