Que es el colinabo, como crece, que es útil y donde se usa
La rutabaga es una planta bienal de la familia de las coles que tiene un valor forrajero y nutricional. La rutabaga a menudo se llama remolacha forrajera, lo cual es fundamentalmente incorrecto, ya que son plantas completamente diferentes y pertenecen a familias diferentes.
Rutabaga: qué es, cómo se ve y dónde se aplica, una foto de una planta, lea sobre todo en nuestro material.
El contenido del artículo
Que es esta verdura
La rutabaga es una planta con un cultivo de raíces esféricas, que da un alto rendimiento en suelos franco arenosos y francos. Es uno de los principales cultivos de raíces de mesa en Suecia, Alemania y Finlandia.
¿Cómo se ven la planta y las frutas?
En el primer año de cultivo, el colinabo es un cultivo de raíces con una roseta de hojas. En el segundo año, se desarrollan brotes y semillas en flor.
Los cultivos de raíces son redondos, cilíndricos u ovalados, según la variedad. La pulpa es amarilla con varios matices o blanca. El color de la cáscara que sobresale de la superficie del suelo de la pieza es verde grisáceo o violeta. La parte subterránea es de color amarillo.
El tallo es alto, recto. Las hojas inferiores tienen forma de lira, incisas. Las hojas del tallo son enteras, sésiles.
La estructura de la inflorescencia tiene forma de pincel con pequeñas flores de color amarillo dorado, características de las plantas crucíferas.
En el segundo año de crecimiento, las semillas esféricas de color marrón oscuro de aproximadamente 1.8 mm de diámetro, encerradas en una vaina de múltiples semillas de 5-10 cm de largo, maduran en el nabo.
Especificaciones
Las características biológicas se dan en la tabla.
| Parámetro | Descripción |
| Familia | Repollo |
| Género | Repollo |
| Ver | Violación |
| Tipo de planta | Bienal |
| Relación con la temperatura del aire | La planta es resistente al frío, las semillas germinan a + 1 ... + 3 ° C, los brotes resisten una caída de temperatura a corto plazo hasta - 4 ° C. Los cultivos de raíces de la mejor calidad crecen a + 15… + 18 ° С. Resistente al calor prolongado, pero las raíces se endurecen. |
| Relación con la humedad | Planta amante de la humedad. Con falta de agua, las raíces son amargas, comienza la floración prematura. |
| Actitud a la luz | Al plantar en el suelo, se deben evitar las áreas sombreadas. |
Patria e historia de la cultura vegetal.
Según algunos científicos, el colinabo es originario del Mediterráneo, donde se obtuvo mediante el cruce natural o deliberado de repollo y nabo.
Sin embargo, cualquier hecho en fuentes escritas antes XVII ningún siglo. No fue hasta 1620 que el botánico suizo Kaspar Baugin describió una planta similar al colinabo que se encuentra en la flora silvestre de Suecia.
Según otra teoría, los colinabos se cultivaron por primera vez en Siberia, desde donde llegaron a los países del norte de Europa. Esta opinión está respaldada por una variedad de nombres para los colinabos en las regiones de Rusia: rutabella, bruchka, ingle, lombriz de tierra y otros.
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Como y donde crece
La cultura es popular en los países escandinavos, Alemania, Suecia. En nuestro país, el colinabo fue reemplazado por papas, aunque en la Rusia zarista la producción de tubérculos fue de hasta 300 mil toneladas por año.
Las regiones con veranos frescos son las más favorables para el cultivo de sueco.
Agrotécnica
No es difícil cultivar un vegetal en su sitio, conociendo los matices de la tecnología agrícola de cultivos de raíces.
Preparación del suelo
Los suelos ácidos y neutros con un pH de 5.5-7.0 son adecuados para colinabos. El suelo debe estar suelto y nutritivo.
referencia... Franco, franco arenoso, turba cultivada son adecuados para el cultivo de suero.
Un buen drenaje es importante: no se recomienda plantar un vegetal en áreas con mucha agua subterránea.
En el otoño, los lechos deben desenterrarse con cuidado, se deben aplicar fertilizantes de fósforo y potasio y materia orgánica.
Antecesores
La verdura se siente bien en los lechos donde anteriormente crecían pepinos, legumbres, calabacines, tomates, pimientos y patatas.
No plante colinabos después de repollo, rábano, rábano, rábano picante, nabo.
Sembrando semillas
Las semillas se siembran en campo abierto a principios de mayo a una profundidad de unos 2,5 cm, dejando entre las hileras 45-50 cm.
El raleo de los brotes se lleva a cabo en la etapa de dos hojas verdaderas, dejando una distancia entre los arbustos de 4-5 cm. Después de la aparición de cuatro hojas, la plantación se rompe nuevamente para que queden unos 15 cm entre las plantas.
También practican el método de las plántulas para cultivar colinabos. Las semillas se siembran a una profundidad de 1,5 cm en recipientes preparados con tierra. Las plántulas están listas para trasplantarse a un lugar permanente cuando aparece la tercera hoja verdadera.
Deshierbe y aflojamiento
Durante la temporada, deberá aflojar la tierra solo 4-5 veces. Este procedimiento se combina con la eliminación de malas hierbas. El cultivo del suelo se lleva a cabo a una profundidad de 4-8 cm.
Regando
Rutabaga necesita abundante riego: alrededor de 10 litros por 1 metro cuadrado. m. Un riego tan poderoso no se necesita más de 3-5 durante el verano, el resto del tiempo, según el estado de las plantas.
El mejor vestido
La primera alimentación se lleva a cabo dos semanas después de la aparición de las plántulas o la siembra de plántulas. Los fertilizantes se aplican por segunda vez al comienzo de la formación de los cultivos de raíces.
Para el procesamiento, se utilizan fertilizantes minerales complejos. Rutabaga necesita potasio, fósforo, boro.
Plagas y enfermedades
Para el sueco, las mismas enfermedades y plagas son características que para el repollo, el rábano y el nabo.
Un vegetal es susceptible a la enfermedad sentida, mosaico, bacteriosis vascular, pata negra.
De las plagas, las babosas, los insectos, los pulgones, las pulgas y la mosca de la col son peligrosos.
Si es necesario, se utilizan preparaciones químicas para tratar las plagas, según el tipo de parásito o enfermedad.
Para la prevención, es necesario observar la rotación de cultivos, encurtir las semillas antes de plantar, realizar un deshierbe oportuno, eliminar todos los residuos de plantas de las camas.
Cosecha y almacenamiento
Los cultivos de raíces se cosechan 3-4 meses después de plantar las plántulas. Para el almacenamiento a largo plazo, los colinabos se cosechan poco antes del inicio de la primera helada.
En una nota. Los cultivos de raíces con procesos laterales gruesos se descartan, tienen una pulpa áspera e insípida.
Las hojas se cortan de verduras extraídas del suelo en la base y se ponen a secar en un lugar oscuro. La cosecha se almacena en habitaciones o sótanos sin calefacción.
Variedades suecas
Hay dos tipos de sueco:
- comedor: con una pulpa amarilla, tierna y jugosa y un regusto agradable;
- popa: tiene una estructura más rígida y tosca.
Las siguientes variedades de mesa son las más solicitadas entre los productores de hortalizas:
- Krasnoselskaya... La formación de cultivos de raíces ocurre 90-120 días después de la aparición de brotes. Las frutas son redondeadas con delicada pulpa azucarada. Peso de 300 a 600 g.
- Novgorod... La cosecha se recolecta 120 días después de la germinación. La pulpa es amarilla, firme y jugosa. Peso de la raíz unos 400 g.
- Amor infantil... Alcanza la madurez técnica 90-120 días después de la plantación en el suelo. Un tubérculo redondeado que pesa 350-400 g. El sabor es excelente, el vegetal es jugoso y dulce. Productividad de 6 a 6,5 kg por 1 m2. metro.
- Vereiskaya... Se necesitan entre 85 y 90 días desde la siembra hasta la cosecha. El fruto es plano, redondo, de estructura delicada y jugosa. El rendimiento es bajo: hasta 4 kg por 1 m2. metro.
Características beneficiosas
La rutabaga se ha considerado durante mucho tiempo un producto que fortalece el sistema inmunológico y restaura la vitalidad.
El uso de un vegetal tiene un efecto positivo en el estado del cuerpo:
- se eliminan las toxinas;
- se aceleran los procesos metabólicos;
- los vasos sanguíneos se fortalecen;
- la presión arterial se normaliza;
- niveles reducidos de colesterol;
- se fortalece el tejido óseo y dental;
- se aceleran los procesos de regeneración de tejidos.
Rutabaga tiene un suave efecto diurético y laxante.
Composición y valor nutricional
Rutabaga es rica en vitaminas B, contiene vitaminas E, K, PP, licopeno, betacaroteno, ácidos grasos insaturados.
100 g de una verdura contienen 30 mg de vitamina C, que es un tercio de la necesidad humana diaria.
El producto contiene minerales: potasio, calcio, magnesio, fósforo, hierro.
Contenido de nutrientes por 100 g de porción comestible:
- proteínas - 1,2 g;
- grasas - 0,1 g;
- carbohidratos - 7.7 g.
Comer 300 g de verduras cubre el 30% de las necesidades diarias de fibra del organismo.
Solicitud
Debido a su rica composición de vitaminas y minerales, el sabor inusual de los colinabos, se usa en la cocina y en la medicina popular.
En la cocina
El tubérculo crudo es dulce, jugoso y aromático.
Cuando se cocina, se asemeja a las papas, por lo que puede reemplazarlo en ensaladas y guarniciones. El colinabo al horno es un bocadillo saludable y sabroso.
La rutabaga se come fresca, hervida, guisada y se usa para hacer jugo. Con la adición de una verdura, se fríen buñuelos y chuletas, se preparan cereales, sopas y rellenos de tarta.
Rutabaga combina bien con otras verduras, especialmente patatas y repollo. Independientemente del método de preparación, sirve como un excelente acompañamiento bajo en calorías para platos de carne y pescado.
En medicina popular y cosmetología.
En remedios caseros y cosméticos, se utilizan jugo y pulpa de colinabo triturada.
Gachas, mezcladas con miel en una proporción de 2: 1, alivia los resfriados y ARVI. Es necesario tomar una cucharadita del producto antes de las comidas con abundante agua.
Resuelve suavemente el problema del estreñimiento comiendo 100-150 g de nabo horneado cada dos días.
Las compresas de la pulpa de la raíz rallada ayudarán a hacer frente a quemaduras leves, erupciones purulentas y lesiones cutáneas.
Para el acné, se recomienda limpiarse la cara por la noche con jugo de suero.
Para hidratar la piel seca 2-3 veces a la semana durante 15 minutos, aplique una mascarilla de pulpa vegetal triturada y una cantidad igual de crema agria.
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Recetas suecas
Los platos de rutabaga son simples, incluso una anfitriona novato puede cocinarlos. Las verduras se utilizan para preparar bocadillos, ensaladas, primeros y segundos platos, postres.
Ensalada de rutabaga con zanahorias
Rallar colinabos de tamaño mediano, escaldar con agua hirviendo, luego enjuagar inmediatamente con agua fría. Exprima la humedad y mezcle con una zanahoria grande rallada. Agrega un puñado de pasas y nueces trituradas. Sazone con crema agria y hierbas.
Sopa de puré de verduras
Para preparar la sopa, además del sueco, necesitarás repollo, zanahorias, calabacín, papas, cebollas. Las verduras se lavan, se pelan, se cortan en trozos y se hierven hasta que estén tiernas.
Luego, junto con el caldo, trituramos en una licuadora. Sirve con sal, pimienta y hierbas picadas.
Rutabaga rellena de champiñones
Los tubérculos pequeños se hierven durante 1,5-2 horas. La pulpa se retira con cuidado, dejando paredes de 8-10 mm de espesor. Rellene las piezas de trabajo con champiñones fritos con cebolla y pulpa, agregue zanahorias ralladas si lo desea.
Coloque las porciones en una cacerola de paredes gruesas, agregue agua y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, cerrando bien la tapa.
Pudín de rutabaga
Ingredientes para dos porciones: colinabo - 75 g, albaricoques - 50 g, requesón - 50 g, una clara de huevo, leche - 30 g, mantequilla - 10 g, azúcar - 10 g, sémola - 10 g, crema agria - 30 g ...
La rutabaga se corta en tiras y se cuece con mantequilla y leche hasta que estén tiernas. Se agregan sémola, azúcar y albaricoques picados remojados a la masa resultante. La masa se mezcla y se enfría completamente.Introduzca el requesón triturado y la proteína batida, modifique. Extienda en un molde engrasado y hornee hasta que esté dorado. Servido con crema agria.
Contraindicaciones
A pesar de los enormes beneficios, existen una serie de contraindicaciones para el uso de verduras:
- exacerbación de enfermedades gastrointestinales (gastritis, colitis, úlcera péptica);
- diabetes;
- flatulencia;
- embarazo y lactancia.
No se recomienda usar colinabos para niños menores de 3 años.
Conclusión
Rutabaga es un cultivo de raíces inmerecidamente olvidado que es fácil de cultivar en una parcela personal. Los platos de acompañamiento y las sopas se preparan a partir de la verdura. Con la adición de colinabo, las chuletas se fríen y se rellenan para pasteles. El producto puede ser un sustituto saludable y bajo en calorías de las patatas.
En las recetas de la medicina tradicional, la pulpa se usa para aliviar los resfriados y el estreñimiento. El jugo es un gran remedio natural para el acné. Vale la pena intentar cultivar este maravilloso tubérculo y experimentar todas sus propiedades beneficiosas.