Cómo mantener una sandía en la bodega hasta el año nuevo: 7 mejores formas
La sandía en enero es un pequeño milagro de Año Nuevo que te alegrará y te recordará un verano soleado. Pero bayas con un alto contenido de jugo se dañan fácilmente y se vuelven amargos, susceptibles a la pudrición y al moho.
La forma más sencilla es mantenerlos en el sótano o bodega, donde se crean las condiciones óptimas. Te contamos cómo hacerlo correctamente a continuación.
El contenido del artículo
¿Qué sandías son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo?
Elegir la fruta adecuada es solo la mitad de la batalla. Las características importantes de la baya son la variedad, madurez, condición y peso.
Las mejores variedades
Para almacenamiento a largo plazo las variedades de maduración tardía son adecuadas. Su período de maduración es de 95 a 110 días después de la germinación. Tales frutas salen a la venta a partir de fines de agosto, tienen una cáscara fuerte y gruesa, maduran mejor.
Las variedades más comunes:
- Frío - popular en Rusia. Los frutos grandes que pesan entre 15 y 25 kg maduran en 100-110 días. De color verde claro con distintas franjas oscuras, las sandías tienen la forma de una elipse ligeramente alargada. Almacenado hasta por tres meses.
- Ícaro - Variedad medio tardía, apta para almacenamiento prolongado. Las frutas que pesan 13-15 kg toleran bien el transporte y permanecen hasta cinco meses. Las sandías son de color verde oscuro con tenues rayas negras.
- Arbusto 334 - maduración tardía, tiene frutos relativamente pequeños que pesan hasta 8 kg, de color verde claro con rayas oscuras. La piel es fuerte y resiste el transporte. La vida útil es de hasta tres meses.
- Heroico - a pesar de este nombre, las sandías no pesan más de 8 kg. El color es verde claro con rayas oscuras. La piel es fina, la pulpa es de color rojo oscuro. La calidad de conservación de los frutos es de hasta tres meses.
Cómo elegir la fruta adecuada
Para el almacenamiento a largo plazo, las sandías se cosechan a mano en un lecho suave para que no se lastimen ni se amarguen.
Al comprar bayas, preste atención a una serie de signos:
- cola seca, mancha clara de color amarillo o naranja;
- pelar sin daño externo, agujeros (pequeñas rayas marrones son rastros de hierba e insectos);
- peso medio: los "gigantes" de 15 a 20 kg se dañan bajo la presión de su propio peso y ocupan mucho espacio;
- la superficie es igualmente dura y seca en todos los lugares, sin abolladuras, puntos blandos.
Los frutos deben colocarse prolijamente sobre una alfombra suave. Apilados en un montón, rápidamente se vuelven amargos.
¡Importante! Las bayas inmaduras no son adecuadas: no maduran bien fuera del arbusto.
En las tiendas, las sandías a menudo se colocan en carros o cajas con barras de metal. Bajo la presión de su propio peso, tales frutas se dañan rápidamente. Los rastros invisibles de la red provocarán un rápido deterioro de las existencias.
Cómo mantener una sandía en la bodega hasta el año nuevo.
La bodega es uno de los lugares más adecuados para el melón. Gracias a las condiciones óptimas (invariables), el nivel de humedad, las bayas no se echan a perder aquí durante mucho tiempo. Le diremos cuál es la mejor manera de almacenar frutas en una habitación así.
Formación
El suelo radiante está preparado desde otoño: controlan el sistema de ventilación, eliminan los focos con moho y humedad y destruyen los parásitos.
Para hacer esto, realice:
- Limpieza de tubos de ventilación: La rejilla de los orificios bloqueará el paso de insectos y roedores.
- Preparación de la pared: las grietas grandes se sellan con cemento, los focos de molde se tratan con compuestos especiales, se pintan con cal.
- Secar la habitación: en tiempo seco, el sótano se deja abierto durante varios días.Los estantes, cajas, estantes se sacan temporalmente a la calle.
- Desinfección con bomba de humo: esto destruirá los focos de moho, podredumbre y ahuyentará a los roedores e insectos. Queman una barra de azufre al inicio de la primera helada, cuando los roedores comienzan a buscar activamente refugios cálidos.
Condiciones óptimas
La bodega es ideal para almacenar melones y calabazas: las sandías necesitan una temperatura constante de + 2 ... + 4 ° C y una humedad del 60-80%.
¡Importante! Las bayas no se colocan sobre una superficie dura: bajo la presión de su propio peso, la corteza se presiona gradualmente y comienza el proceso de fermentación. La paja, la arena, el musgo se utilizan como ropa de cama o las frutas se cuelgan en una red.
Deje la fruta para el invierno no solo en el sótano, sino también en el apartamento.
Los lugares más adecuados para esto:
- despensa;
- baño;
- entrepiso o armario;
- Balcón o logia acristalada.
Las frutas no se colocan junto a dispositivos de calentamiento. Elija un lugar oscuro con una temperatura constante. Cuando se almacenan en un balcón con heladas severas, las sandías se retiran a la habitación.
Matices
Al almacenar varias frutas, se aíslan entre sí: si una de ellas comienza a deteriorarse o deja salir jugo, la podredumbre se extenderá a otras bayas. Periódicamente, se verifica el estado de las existencias: cuando aparecen puntos blandos húmedos, grietas, placa, las sandías se eliminan del lugar de almacenamiento.
A veces, la cáscara se trata con varias formulaciones para extender la vida útil del producto:
- Arcilla - la cáscara se recubre con una solución líquida, se deja secar y luego se aplica una segunda capa. El espesor del recubrimiento es de 0,5 a 1 cm Las bayas procesadas se almacenan colgadas o sobre una arena.
- Cera o parafina - la sustancia se derrite, la superficie de la baya se trata con ella. Luego, se coloca sobre una cama suave o se cuelga. La cera y la parafina protegen las verduras y las frutas de la putrefacción y el moho.
El procesamiento de la cáscara tiene un inconveniente importante: la cáscara adicional interfiere con el control del estado de la fruta.
No es necesario conservar la baya entera. La pulpa cortada en cubitos se coloca en el congelador. En lugar de bolsas, se utilizan recipientes de plástico para evitar que las piezas se aplasten y pierdan jugo. Estos espacios en blanco son adecuados para hacer postres.
Métodos de almacenamiento en el sótano
Entre las diversas opciones de almacenamiento para sandías en el sótano, se elige la más asequible, teniendo en cuenta los materiales disponibles. Los más utilizados son paja, arena, grano, musgo o ceniza. Dependiendo del llenado de la bodega, necesitará estantes, cajas separadas y cajas.
En racks
Los estantes deben estar secos y libres de moho. Sobre ellos se coloca cualquier material blando: paja, trapos, papel arrugado. Las sandías se colocan por separado entre sí a una corta distancia.
¡Importante! Compruebe periódicamente el estado de la fruta y dele la vuelta.
En limbo
Es conveniente guardar las bayas en bolsas de hilo y bolsas de malla para verduras. Las frutas se recubren con arcilla, cera o se envuelven en una tela natural (algodón o lana). Se cuelgan de modo que no toquen paredes ni estantes.
Bueno saber. Una funda de almohada vieja es adecuada para envolver, que se usa como bolsa.
En arena y ceniza
La arena es uno de los materiales más fácilmente disponibles. Se toma limpio y seco, sin insectos ni residuos de hierba. Tamiz para limpiar.
Se vierte una capa de arena de 5 a 10 cm en el fondo de la caja y en el medio se coloca una sandía completamente cubierta. En lugar de arena, se utiliza ceniza de madera. Tiene propiedades antisépticas, buena protección contra el moho y plagas.
En la paja
La paja seca se coloca en una caja o en estantes. Se coloca una sandía en la arena, cubierta con pasto seco por todos lados. Periódicamente, se revuelve el heno y se da la vuelta a la fruta.
En arcilla liquida
Para almacenar bayas en un barril o balde, se diluyen con arcilla líquida. Coloca la sandía de modo que quede completamente sumergida. El recipiente se cierra para que la fruta no flote.
En musgo
Si hay un bosque cercano, se excava musgo en él. Absorbe bien la humedad, protegiendo la fruta de daños. Recoja el material en tiempo seco, luego séquelo completamente al sol.La sandía está completamente cubierta de musgo, almacenada en una caja o suspendida.
Tiempos máximos de almacenamiento
Variedad de sandía determina cuánto tiempo se almacenará. Las variedades de maduración tardía son aptas para el consumo en promedio hasta tres meses. Compre bayas al final de la temporada: de septiembre a principios de octubre.
¡Atención! A la hora de calcular el plazo, es importante recordar que la fruta ya lleva algún tiempo reposando después de la cosecha con productores y vendedores.
Reseñas
Mucha gente comparte su experiencia de conservar con éxito la fruta hasta el invierno.
Svetlana: «La sandía es lo más destacado de mi mesa de Año Nuevo. Normalmente compro fruta para el invierno a finales de septiembre. Lo principal es elegir entero y fuerte. Lo cubro con mezcla de alabastro. Diluyo la solución a la consistencia de crema agria. Después del secado, la superficie debe estar uniforme, sin grietas. Cuelgo las bayas procesadas en una red en el sótano ".
Sergei: “Siempre comí una sandía para el cumpleaños de mi hijo en enero. Esto se ha convertido en la tradición de nuestro hogar, y ahora, cuando el niño ya ha crecido, todavía viene a nosotros para darse un gusto. No vivimos en una casa particular, así que dejamos la sandía en el entrepiso en una caja con papel arrugado. A veces lo encero. Para hacer esto, derrita 10 velas comunes en un tazón. Sostengo la fruta en el aire, la sumerjo un poco y doy la vuelta a cada lado. La cera se agarra de inmediato, especialmente si la baya está en el refrigerador ".
Conclusión
La mitad del éxito en el almacenamiento a largo plazo de la sandía depende de la calidad de la fruta en sí. Es elegido de tamaño mediano, sin daños. Una cola seca y una pequeña mancha de luz indican madurez.
Las bayas se compran en septiembre-octubre, se guardan en un sótano ventilado, sobre una cama suave, por separado o suspendidas. Es importante verificar regularmente el estado de las bayas, darles la vuelta. La vida útil promedio de las sandías es de hasta tres meses.