¿Cuál es la diferencia entre el calabacín y el calabacín en apariencia, sabor y otras propiedades: entendemos en detalle y ya no confundimos?
Todo el mundo está familiarizado con una planta como la calabaza. También hay una verdura en los estantes de las tiendas que se parece a ella: el calabacín. Ambos fueron llevados a Europa en el siglo XVII, pero terminaron en Rusia solo en el siglo XIX. Muchos están interesados en la pregunta, ¿estas plantas son iguales o son diferentes? ¿Cuál es la diferencia y similitud entre ellos? Encontrarás las respuestas a estas preguntas en nuestro artículo.
El contenido del artículo
Que es el calabacín
El calabacín pertenece a la familia de las calabazas - calabaza común... Vino a Rusia desde Turquía. Se caracteriza por frutos alargados. Pueden ser de color amarillo, blanco, verde claro. Se consume principalmente después de un tratamiento térmico.
Crece bien tanto en invernaderos como en campo abierto..
Que es el calabacín
El calabacín es un tipo de calabacín con frutos verdes.... También pueden ser de color amarillo, a veces rayado.
Originalmente cultivada en Italia como planta ornamental.... Solo en el siglo XVIII, el calabacín comenzó a usarse como alimento. El nombre proviene de la palabra italiana zucca, que significa "pequeña calabaza". Llegaron a Rusia solo en la segunda mitad del siglo XX.
Comido procesado y crudo.
Esta verdura es sensible a la temperatura y la luz solar.... Incluso 2 ° C es suficiente para que la planta se congele, mientras que su pariente, la calabaza, puede soportar incluso pequeñas temperaturas bajo cero.
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¿Cuál es la diferencia entre calabacín y calabacín?
Aunque son dos plantas diferentes, tienen mucho en común y son muy beneficiosas.... Contienen componentes tan útiles como vitaminas C, PP, B1, B2, B6, caroteno, hierro, potasio. Los calabacines contienen mucha vitamina C.
A continuación, considere en qué se diferencian el calabacín y el calabacín.
Composición y propiedades de las frutas.
El contenido de nutrientes en estas plantas es casi idéntico.... La única diferencia es que el calabacín se absorbe más rápido. Están formados por grasas, carbohidratos, proteínas y ácidos. De los componentes minerales, contienen magnesio, hierro, manganeso, sodio, calcio.
La aparición de plantas y frutos.
El calabacín crece en forma de arbusto con hojas volteadas.... Son más grandes que una calabaza y tienen un color más intenso. Sus flores también son más brillantes y grandes que las de sus compañeros. Los frutos suelen ser de color verde oscuro, a veces rayados o moteados. En ambas verduras son oblongas, pero en el calabacín crecen hasta un máximo de 25 cm.
El calabacín suelta látigos que se extienden por el suelo... Su color es verde claro. Los frutos son de color blanco, verde claro, amarillo. Los grandes crecen en longitud, especialmente si quita otros ovarios, lo que no funcionará con el calabacín. Incluso si se extirpan todos los ovarios, no crecerán más de lo normal.
Referencia. A diferencia del calabacín común, el calabacín es una fruta precoz. Lo recogen en junio. El calabacín madura hasta septiembre.
Disponibilidad de semillas
El calabacín y el calabacín se pueden distinguir por sus semillas.... En el primero, hay muchas semillas grandes, que deben retirarse antes de cocinar. En el segundo, son pequeños e invisibles, por lo que lo cocinan con ellos sin sacarlo.
Cualidades gustativas
En el calabacín, especialmente en los adultos, la pulpa es densa y no tiene un sabor pronunciado.y también tiene una piel dura. Por lo tanto, se consumen solo después del tratamiento térmico.Durante el proceso de cocción, el producto se vuelve sabroso debido a la interacción con otras verduras o carnes.
Los calabacines tienen una piel fina y un sabor delicado.para que se puedan comer crudos junto con la piel. A menudo se agregan a varias ensaladas. Además, la verdura se puede tratar térmicamente, pero al mínimo, porque con exposición prolongada, hierven en papilla.
Almacenamiento y transporte
Estas las verduras se diferencian entre sí por mantener la calidad.
Gracias a su piel gruesa, el calabacín se puede almacenar hasta la primavera en una habitación fresca y oscura.sin perder cualidades nutricionales y gustativas. Es aconsejable almacenarlo a una temperatura de 3-10 ° C y una humedad relativa del 60-70%.
El calabacín, por otro lado, se mantiene crudo hasta por 5 días.... Lo mejor de todo es que conservan su sabor cuando se congelan.
Los transportes permitidos son limpios, frescos, sin daños mecánicos y daños por enfermedades y plagas.... Ordenado por madurez. Las verduras se transportan en un recipiente cerrado, doblado a lo largo del nivel de los bordes para que no se golpeen ni se froten entre sí. En el caso de transporte en carruaje, el piso y las paredes se cubren con paja con una capa de 10 cm.
Nota. El calabacín y el calabacín no se pueden transportar juntos debido a la diferencia en la vida útil y la suavidad de la cáscara.
Los beneficios y daños del calabacín y el calabacín.
Dada su composición idéntica, el efecto positivo en el organismo de estos vegetales también es similar... El jugo y la pulpa se utilizan en cosmetología, tienen un efecto rejuvenecedor. El jugo también se usa en mascarillas para el cabello para ralentizar el proceso de envejecimiento.
La presencia de ácido fólico los hace útiles durante el embarazo.... Comer estos vegetales en los alimentos reduce el dolor en la artritis reumatoide.
Las plantas tienen un efecto fortalecedor sobre los huesos debido a su alto contenido de manganeso.... Su bajo contenido calórico y la presencia de fibra los convierten en un producto dietético: el contenido calórico del calabacín es de 23 kcal por 100 g, el calabacín es incluso menor: 16 kcal por 100 g.
El consumo regular de estas verduras favorece la salud ocular y ayuda a combatir los cambios relacionados con la edad.
El calabacín y el calabacín reducen los niveles de colesterol, tienen efectos antiinflamatorios y antioxidantes y son beneficiosos para la prevención del cáncer.... El manganeso y la vitamina C que contienen son beneficiosos para el corazón y los vasos sanguíneos.
Las verduras eliminan toxinas y toxinas., tienen un efecto positivo en los sistemas urinario y cardiovascular.
¡Precaución! Dada la presencia de ácidos, estos vegetales son indeseables para personas con insuficiencia renal y enfermedades de la vesícula biliar. Pueden conducir a la aparición de urolitiasis. En caso de enfermedades con alteración del tracto digestivo, es mejor usarlas en forma hervida. En su forma cruda, pueden exacerbar las dolencias estomacales.
Aplicaciones de cocina
Ambas verduras se pueden comer hervidas, guisadas, fritas y horneadas.... No tienen un sabor pronunciado, por lo tanto, al cocinar, absorben los aromas de otros productos y los complementan.
Los calabacines son más adecuados para enlatar., en este caso revelan mejor su sabor. Hacen maravillosos panqueques y el conocido caviar de calabaza. Se pueden rellenar con carne, requesón e incluso pescado, guisado con verduras como guarnición y plato principal.
El calabacín, gracias a su pulpa delicada y su agradable sabor, se utiliza fresco... A partir de ellos se preparan ensaladas y comidas ligeras. Para ello son adecuados frutos jóvenes de hasta 15 cm de largo. También hacen una sopa maravillosa. Además, el calabacín se puede hornear con carne, verduras, queso, también se utilizan en la preparación de postres.
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Conclusión
El calabacín y la calabaza son plantas diferentes, pero pertenecen a la misma familia de calabazas. Son similares en forma de fruta y apariencia de planta. Los ingredientes beneficiosos también son casi idénticos, por lo que las verduras tienen un efecto similar en el cuerpo.Las diferencias radican en el tamaño, color y calidad de conservación de los frutos maduros, grosor de la piel, número de semillas y uso predominante.
En la cocina, el calabacín y el calabacín se usan indistintamente, sin embargo, hay platos en los que solo se desea una determinada verdura. Los calabacines jóvenes que pesen no más de 700 gy menos de 25 cm de largo pueden reemplazar con éxito el calabacín crudo.