¿Qué es el sorgo de azúcar, cómo se cultiva y dónde se usa?
El sorgo es una planta de cereal perenne o anual similar en apariencia al maíz, que pertenece a los cultivos de primavera. Desde el punto de vista económico, se divide en 4 tipos: grano, azúcar, retama, herbácea. El sorgo de azúcar es un cultivo versátil a partir del cual se elaboran alimentos, biocombustibles y piensos.
Qué es esta cultura, cómo se usa en la medicina popular, en la vida cotidiana y en la cocina, lea el artículo.
El contenido del artículo
¿Qué es el sorgo de azúcar?
Azúcar sorgo - una planta resistente al calor, cuyo tallo contiene hasta un 20% de azúcar. Es el único sorgo de la naturaleza que sintetiza sacarosa en grandes cantidades. En comparación, un tallo de caña de azúcar contiene 18-21% de azúcar.
Descripción botánica
El arbusto de sorgo azucarero alcanza una longitud de 3,5 m, los tallos son gruesos y constituyen el 60% de la masa de la planta. El cultivo es resistente a la sequía y sin pretensiones: crece en lugares con poca precipitación (300 mm por año), en suelos con baja fertilidad y alto contenido de hidrógeno. Productividad: 20-30 toneladas por hectárea.
Tipos de suelo donde el sorgo azucarero produce cultivos:
- arcilloso
- arenoso;
- arcilloso;
- mezclado.
Los granos de la planta se cubren con una película, ligeramente abierta. Después del comienzo de la floración, el azúcar comienza a acumularse en la planta y alcanza su máximo durante el período de plena maduración.
Estructura anatómica de raíz y planta.
Las raíces de la variedad de azúcar son fibrosas con una capa externa gruesa de la epidermis. El sistema de raíces de la planta está muy ramificado para extraer la humedad del suelo durante la estación seca.
Una planta tiene de 1 a 5 tallos, cada uno de los cuales forma de 5 a 25 hojas, cubiertas con una flor cerosa. Su número depende de la duración de la temporada de crecimiento.
¡Referencia! Las semillas de sorgo son duraderas. Con un contenido de humedad del 13-14%, permanecen viables hasta por 11 años.
Las inflorescencias tienen la forma de una panícula esponjosa. Los granos están cubiertos con una película fuerte como el arroz. Se conserva después de la cosecha.
Geografía de distribución
El sorgo de azúcar apareció en el noreste de África hace unos 5 mil años. Distribuido en los trópicos, subtrópicos, zona templada hasta 48 ° de latitud.
Las mayores áreas de cultivos:
- India: 9,5 millones de hectáreas;
- Nigeria: 7,1 millones de hectáreas;
- Sudán: 4,8 millones de hectáreas;
- Estados Unidos: 3 millones de hectáreas.
características generales
En las regiones áridas y del sur del planeta, el cultivo de remolacha no es rentable o es imposible. En estas regiones, es reemplazado por sorgo azucarado. El cultivo de cereales no requiere equipos específicos: las máquinas agrícolas utilizadas para cultivar maíz son adecuadas para la cosecha, el cultivo y la siembra.
El cultivo es termofílico: la temperatura mínima para la germinación de la semilla es de + 8… + 9 ° C, la temperatura óptima es de + 20… + 25 ° C. A -2 ... -3 ° C y menos, el sorgo muere.
Composición y propiedades
Composición vitamínica de 100 g de sorgo:
- B1 - 0,46 mg;
- B2: 0,16 mg;
- B4 - 93 mg;
- B5 - 1 mg;
- B6 - 0,4 mg.
Macronutrientes:
- potasio - 246 mg;
- calcio - 99 mg;
- silicio - 48 mg;
- fósforo - 298 mg;
- magnesio - 127 mg.
Oligoelementos:
- aluminio - 1548 mcg;
- boro - 344 mcg;
- hierro - 4,41 mg;
- cobalto - 2 μg;
- cobre - 390 mcg.
Las vitaminas B estimulan la actividad cerebral y nerviosa. El fósforo fortalece el tejido óseo y muscular, el corazón y los riñones, y participa en el metabolismo energético.El hierro proporciona oxígeno a las células.
¡Importante! No se recomienda el uso de cultivos de cereales en violación de la microflora intestinal y la flatulencia.
El valor nutricional
100 g de producto contienen:
- proteínas - 10,6 g;
- grasas - 4,12 g;
- carbohidratos - 59,6 g;
- kcal - 323.
Beneficios para el cuerpo
El grano es útil para el reumatismo, para la prevención de enfermedades del sistema cardiovascular.
Características medicinales del sorgo de azúcar:
- estimulación del apetito;
- mejorar el metabolismo y la actividad cerebral;
- aceleración de la síntesis de proteínas;
- estabilización de los niveles de azúcar en sangre;
- estimulación de la producción de hemoglobina;
- eliminación del exceso de sal del cuerpo.
Papel en la rotación de cultivos
El sorgo de azúcar se utiliza en bioenergía, producción de forrajes, procesamiento de alimentos y agricultura. El cultivo elimina los metales pesados, las sales nocivas y los elementos tóxicos del suelo fértil, ejerciendo así un efecto fitomeliorativo sobre el suelo.
¡Referencia! La producción de azúcar de sorgo es un 50% más barata que la de remolacha.
Utilizando
El cultivo de cereales se utiliza en muchos sectores de la economía mundial: desde la bioenergía hasta la cocina.
En perder peso
Los cereales y la miel están hechos de cereales, que estimulan el metabolismo natural del cuerpo gracias a las vitaminas B.
La vitamina PP y la biotina contenidas en los cereales descomponen las grasas y estimulan la producción de aminoácidos. Por tanto, las comidas elaboradas con sorgo azucarado no conducen a la acumulación de grasa corporal.
En bioenergía
En bioenergía, el cultivo se utiliza para producir biocombustible en forma de briquetas sólidas, biogás y bioetanol.
Esto último es valioso: el bioetanol es una fuente de energía renovable que es menos dañina para el medio ambiente cuando se utiliza en motores de combustión interna.
En la granja
Los tallos de cualquier tipo de sorgo se elaboran escobas, paja y papel. Los muebles y cestas están tejidos de paja. Para la cría de animales, la planta es útil porque sus partes verdes se utilizan para forraje o heno. Con la tecnología de cosecha correcta, 1 ha de cultivo rinde hasta 5 toneladas de materia orgánica, que alimenta el suelo con elementos útiles.
En la cocina
Del cultivo se extrae la melaza, que se utiliza en la conservación de alimentos y la elaboración de bebidas alcohólicas, se elabora harina.
El sorgo de azúcar se utiliza para preparar:
- mermelada y mermelada;
- jarabe;
- alcohol.
Creciente
El cultivo de cereales no tiene pretensiones en el cuidado. Una cosecha abundante de sorgo requiere una temperatura, riego y fertilización óptimos. Ideal para cultivo El sitio del sorgo debe estar bien calentado e iluminado por el sol.
Preparación de suelo y material de siembra.
Las semillas de plantas se vierten con agua durante media hora. Se eliminan las instancias emergentes. Después del remojo, el material de siembra se seca completamente: se coloca sobre pergamino o tela en una capa y se coloca en un lugar seco y ventilado.
Casi cualquier suelo es apto para semillas. Antes de sembrar, el suelo se afloja y se riega moderadamente. La urea y el humus se utilizan como fertilizantes.
Tecnología de siembra
Cuando la temperatura exterior es superior a + 8 ° C, las semillas se plantan en el suelo. Esto suele ocurrir a principios de mayo. El cultivo se planta en hileras a una profundidad de unos 5 cm. La distancia entre las plantas es de 10 cm.
Cuidado adicional
Después de 2 semanas, aparecen los primeros brotes. En esta etapa, las plantas débiles se separan de las sanas y fuertes. Durante la temporada de crecimiento, se realiza un deshierbe regular y se afloja el suelo.
Como aderezo, se aplican 5-7 g de nitrógeno, 15 g de fósforo y potasio por 1 m2.
¡Consejo! El aporque doble en la segunda mitad del verano aumenta el rendimiento.
El riego se realiza una vez cada 1-2 semanas.
Control de plagas y enfermedades
Se considera que el sorgo es resistente a plagas planta, pero algunos insectos pueden destruir las plantaciones:
- Pulgón de los cereales. Para combatirlo, las plantas se rocían con Metaphos. El primer tratamiento se lleva a cabo cuando aparecen los pulgones, el segundo, después de 10-12 días. El método biológico de control es la mariquita pulgón, que se libera para los cultivos.El insecto destruye gradualmente los pulgones sin tocar el sorgo.
- Scoops. Trichogramma se utiliza como arma biológica. Ella pone sus huevos en los huevos de las plagas, terminando así su ciclo de vida y distribución masiva. De los pulverizadores químicos se utilizan medicamentos "Metaphos" y "Chlorophos".
- Gusanos de alambre. Estas plagas se alimentan de semillas germinadas, lo que reduce la calidad y cantidad del cultivo. Para combatir los gusanos de alambre, se utiliza agua con amoniaco, que se introduce en el suelo, y Fentiuram.
Las enfermedades de las hojas y la fusarium de los granos causan graves daños al cultivo. El grano de Fusarium contiene micotoxinas y no es adecuado para su uso. Para reducir la infección, 6 meses antes de la siembra, se tratan las semillas de TMTD (2 kg por 1 tonelada).
Con el manchado de hojas, las semillas se limpian y separan de las enfermedades y se aplican fertilizantes de fósforo y potasio.
Recolección, almacenamiento y procesamiento de cultivos
A escala industrial, el sorgo se cosecha utilizando cosechadoras, recolectoras especializadas de sorgo o manualmente. El cultivo se cosecha cortándolo antes de que las panículas estén completamente formadas. De lo contrario, las verduras se vuelven rancias.
La recolección se produce a finales de julio o principios de agosto, cuando los granos entran en la fase cerosa. Los verdes se utilizan para piensos agrícolas y ensilaje.
¡Importante! Al comienzo de la cosecha, las semillas verdes están mojadas, por lo que se colocan en un secador.
Las plantas se secan en escobas o se transforman en productos. Las materias primas preparadas se almacenan en una habitación seca y ventilada durante 2 años, la harina de sorgo durante un año.
Conclusión
El sorgo de azúcar se está volviendo cada vez más popular cada año debido a su resistencia a la sequía, alto rendimiento y bajo costo de producción. La planta no tiene pretensiones, pero en términos de producción de sacarosa supera al maíz y la remolacha azucarera. El uso más extendido del cultivo de cereales es la agricultura: se utiliza para la elaboración de piensos, heno y ensilaje.