¿Qué es la lima y en qué se diferencia del limón?
Las limas y los limones son frutas cítricas populares en la cocina. Se agregan a los platos para impartir un aroma delicado y un sabor agrio y fresco, y se utilizan como refrigerio para bebidas alcohólicas. Se preparan varios cócteles con frutas: incluso los marineros portugueses en el pasado comenzaron a agregar jugos cítricos a las bebidas alcohólicas.
Aunque la lima es genéticamente similar al limón, son plantas diferentes. Considere la diferencia entre lima y limón, cómo crecen y cuál de estas frutas es más saludable.
El contenido del artículo
Que es la lima
Se trata de una especie del género Citrus y su fruto epónimo. La fruta a menudo se confunde con el limón, así que echemos un vistazo a algunos puntos:
- Lima - ¿Es un limón verde? No, esta es una especie separada.
- Este no es el resultado de cruzar diferentes culturas, sino una especie independiente de plantas de cítricos. El limón, según los científicos, es un híbrido espontáneo de cidra y naranja amarga.
- Dependiendo de la variedad, las limas son verdes o amarillas, pero generalmente la corteza y la pulpa son verdes.
Existe muchas variedades de plantas... Los más populares son:
- mexicano - lima agria real con piel verde fina y pulpa jugosa, la más común;
- persa - una pequeña fruta de forma ovalada con piel de color amarillo pálido y pulpa jugosa verdosa, de sabor agrio;
- palestino - una fruta de forma esférica u ovalada con una cáscara lisa amarillenta y pulpa del mismo color, el sabor es fresco, sin ácido ni amargor;
- Neopolitanum - Una de las variedades más antiguas, frutos verdes de piel fina y pulpa agria jugosa sin huesos, se aprecian en la cocina.
Los cítricos se convirtieron en la base para la creación de híbridos: limequat (lima + kumquat), limonayme (lima + limón), etc.
¿Cuándo es la temporada de la lima y dónde crecen?
La cultura crece en zonas tropicales hasta 1000 m sobre el nivel del mar. Está adaptado a las condiciones de un clima tropical húmedo, lo que no se puede decir del limón.
Referencia. Se considera que la tierra natal de la planta es la península de Malaca (sudeste asiático).
La planta se cultiva ampliamente en India, Brasil, Venezuela, países de África Occidental, Myanmar, Sri Lanka. Sin embargo, en el mercado internacional, las frutas provienen principalmente de México, Egipto, India, Cuba y las Antillas.
La temporada de cítricos es durante todo el año, lo que significa que la floración y la maduración se producen durante todo el año. La floración masiva se observa desde el comienzo de la temporada de lluvias en mayo-junio, y la cosecha principal se recolecta en agosto, septiembre y octubre.
¿Cuál es la diferencia entre lima y limón?
Es un error común pensar que la lima es un limón verde. Ambas plantas pertenecen al mismo género, se consideran parientes genéticos, pero aquí es donde terminan sus similitudes. Las frutas cítricas en sí, sus frutos y los períodos de fructificación difieren.
Apariencia
La lima crece en los trópicos y es un pequeño árbol o arbusto de 1,5 a 5 m de altura con una copa densa. El limón prefiere los subtrópicos, su altura es de 5-8 m, la copa es piramidal o extendida.
La lima da frutos durante todo el año, limón, una vez, en otoño. Las diferencias entre frutas se presentan en la tabla.
| Descripción | Lima | Limón |
| Forma y tamaño | Pequeño, de 3,5 a 6 cm de diámetro, redondeado. | Pequeño, 4-6 cm de diámetro, ovalado. |
| Pelar | Suave brillante, muy fino en plena madurez.
El color es uniforme, verde saturado o verde amarillento. |
Grumoso, poroso y delgado, difícil de separar de la pulpa.
Color amarillo. |
| Pulpa | Muy jugoso y denso, de color verde. | Jugoso, amarillo. |
| Huesos | Pequeño o no. | Suficiente. |
Gusto
Otra diferencia entre la lima y el limón es el sabor.Este último tiene un aroma cítrico delicado y ácido pronunciado. El primero tiene un sabor muy ácido, con un amargor característico. El aroma cítrico es pronunciado, fuerte y fresco.
Propiedades
Ambas frutas contienen muchas sustancias beneficiosas, pero composición el de ellos no es idéntico. Determinamos cuál es la diferencia entre lima y limón en términos de composición química.
Ambos contienen betacaroteno, vitaminas E, C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9. El limón contiene más ácido ascórbico (40 mg por 100 g frente a 29 mg en la lima).
La composición mineral de la fruta es similar. Ambos contienen calcio, potasio, hierro, magnesio, fósforo, sodio, zinc, cobre, manganeso, selenio. El limón contiene muchas veces más cobre (240 mcg por 100 g versus 65 mcg en la lima).
Debido a su rica composición, las frutas tienen muchas propiedades beneficiosas:
- reposición de la falta de vitamina C en el cuerpo;
- fortalecer el sistema inmunológico;
- mejorando la digestión;
- normalización de procesos metabólicos;
- disminución de la fatiga, irritabilidad, ansiedad;
- normalización del sistema cardiovascular.
Los cítricos se recomiendan para mujeres embarazadas con toxicosis, para el tratamiento y prevención de avitaminosis, infecciones respiratorias agudas e infecciones virales respiratorias agudas, enfermedades del tracto gastrointestinal, etc.
Ambas frutas se utilizan activamente en cosmetología. Se utilizan para producir productos para blanquear y limpiar la piel, fortalecer el cabello y las uñas, restaurar la piel dañada, suavizar las arrugas, tonificar y hacer crecer nuevas células.
Que es amargo - limón o lima
Una lima más ácida, tiene un amargor característico. El sabor y el aroma son más pronunciados.
Es imposible determinar qué fruta es mejor. Ambos contienen casi las mismas vitaminas y minerales, lo que significa que son igualmente beneficiosos para el cuerpo.
Referencia. Cuando se cocina, la mayor parte de la vitamina C se destruye. Para obtener el máximo beneficio, es mejor comer la fruta fresca.
El criterio principal para elegir un feto son las preferencias de todos. Al comprar, es importante evaluar el aspecto de la fruta. Los principales signos que indican madurez y calidad:
- superficie lisa sin hoyos ni protuberancias;
- elasticidad, pero no firmeza;
- la cáscara es uniforme verde (lima) y amarilla (limón);
- aroma fresco.
Guarde las frutas en el refrigerador en la zona fresca. Periodo de validez en frío - 3 semanas, a temperatura ambiente - 1 semana.
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Conclusión
El género de los cítricos está repleto de una gran variedad de plantas, en las que es fácil confundirse. Por lo tanto, a menudo surgen preguntas aclaratorias: por ejemplo, qué es la lima y en qué se diferencia del limón, si es igual o no, cuál de ellas es agria.
La lima es una especie separada, genéticamente similar al limón. A diferencia de la fruta amarilla jugosa y ácida, la lima es verde, su pulpa es más jugosa y ácida, con amargor.