Cómo secar la pimienta búlgara en una secadora eléctrica: instrucciones paso a paso para preparar una verdura
El pimiento morrón es un vegetal sabroso y saludable, que contiene zinc, yodo, hierro, magnesio, fósforo, sodio, potasio, calcio y vitaminas A, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, PP. Por ello, se recomienda incluirlo en la dieta durante todo el año.
Para el invierno, los pimientos se enlatan, congelan y secan. El producto seco retiene casi todos los nutrientes contenidos en las frutas frescas. En casa, los pimientos se secan de varias formas: en el horno, en una secadora eléctrica y al aire libre. Considere cómo secar la pimienta búlgara en una secadora eléctrica.
El contenido del artículo
Los beneficios de los pimientos morrones secos
Debido al alto contenido de vitaminas (especialmente vitamina C), micro y macroelementos en la pimienta, Recomendar comer con baja inmunidad, deficiencia de vitaminas y metabolismo alterado.... Las vitaminas A y E contenidas en el producto seco fortalecen las uñas y el cabello, mejoran el estado de la piel y aceleran su regeneración.
Las especias de pimienta seca tienen un efecto beneficioso en el trabajo. tracto gastrointestinal, mejorando y acelerando la digestión. Por tanto, el pimentón es beneficioso para adelgazar. Ayuda con la indigestión, calambres de estómago, gases en los intestinos, flatulencias.
Se ha demostrado que los pimientos dulces son consumidos por personas con enfermedades. sistema musculoesquelético (artritis, radiculitis) y sistema cardiovascular. Fortalece los vasos sanguíneos, es importante en la prevención de coágulos sanguíneos, ayuda con el sangrado de encías, anemia.
No se recomienda comer pimentón seco cuando angina de pecho, presión arterial alta, aumento de la acidez del estómago, úlceras del tracto gastrointestinal, enfermedades hepáticas y renales, alergias al producto.
Preparación vegetal
Las frutas para secar se seleccionan maduras, jugosas, sin signos de deterioro.... Enjuague bien con agua corriente, deje secar. Luego se quitan el tallo y las cámaras de semillas, se cortan en anillos de 4-5 mm de espesor con un cuchillo o cortador de verduras. O se corta la fruta por la mitad, se quita el tallo y las semillas, se corta en mitades o tiras (4-5 mm de grosor).
El desperdicio es del 20-30%. Entonces, de 10 kg de pimiento preparado, obtendrá 7-8 kg de un producto refinado.
Toma nota:
Cómo congelar pimientos para el invierno para relleno.
Tecnología y métodos de secado.
En casa los pimientos morrones se secan de varias maneras:
- al aire libre;
- En el horno;
- en una secadora eléctrica.
Secado en secadora eléctrica: más rápido y fiable camino.
Método de cocción en secadora eléctrica.
Coloque las rodajas cortadas en paletas, preferiblemente en una capa.... Rellenar dos o más capas aumentará el tiempo de secado.
Los palets con el producto se colocan en el secador. Configure el modo Medio, configure la temperatura a 50-55 ° C. El tiempo de cocción depende del tamaño de las piezas y es aproximadamente de 10 a 12 horas.
Durante el secado para un secado más uniforme, las bandejas se pueden intercambiar.
Método de secado de pimientos dulces en secadora eléctrica con sal.
Puedes secar el pimiento inmediatamente con sal.... Para 2 kg de pimiento morrón, necesita 2 cucharaditas. sal. Los frutos se lavan con agua corriente. Cortar por la mitad, quitar los tallos y las semillas. Luego, los pimientos se cortan en mitades de 4-5 mm de ancho, se colocan en bandejas y se salan. Esta cantidad de producto requerirá cinco paletas. La secadora está configurada en modo Medio (con una temperatura de 50 ° C).El tiempo de secado es de 10 a 12 horas. El producto terminado se almacena en bolsas de papel.
Verificación de preparación
Para comprobar la preparación, se aprieta la rebanada con los dedos.: el producto terminado cruje. El líquido no debe sobresalir de él.
La pimienta terminada se reduce de tamaño 10-12 veces. Entonces, de 1 kg de verdura fresca picada, obtienes 80-100 g de producto seco.
Almacenamiento del producto terminado
Es mejor almacenar el producto terminado en una bolsa de papel o lino, que es fácilmente transpirable.... Si se utiliza una bolsa de plástico para el almacenamiento, no la cierre bien. Un frasco de vidrio también es adecuado para el almacenamiento, pero necesitará una tapa con agujeros.
El recipiente de almacenamiento se coloca en un lugar fresco y seco., escondido de la luz solar directa.
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El uso de pimientos secos en la cocina.
Pimiento seco utilizado para cocinar varios platos... Combina bien con carnes, pescados, aves y verduras. Las rodajas secas se agregan a sopas, salsas, guisos de verduras, salsas.
Para la preparación de algunos platos, se restaura la pimienta.... Se vierte con agua durante 15-25 minutos, después de lo cual se vuelve suave. Este pimiento se puede usar para hornear pan agregándolo a la masa junto con hierbas y semillas de sésamo. Esto le dará a los productos horneados un sabor y aroma especiados.
Los pimientos secos se muelen en una licuadora y obtienen un polvo: pimentón seco... Se utiliza como componente independiente o se mezcla con otras verduras y hierbas.
Las mezclas de especias y vegetales resultantes se añaden a sopas, guisos, adobos y aderezos:
- Condimento de pimiento y tomate... 1 cucharada. pimiento morrón seco, 1 cucharada. tomates secos, ajo y hierbas (perejil, eneldo, cebollas verdes) al gusto, triturar y mezclar. Almacenar en un frasco de vidrio en un lugar oscuro. Agregue a la sopa, guiso de verduras, guiso.
- Condimento de verduras... 1 cucharada. pimiento morrón seco, 1 cucharada. tomates secos, 0.5 cucharadas. zanahorias secas, 2 cucharadas. l. cebollas secas, ajo y hierbas (perejil, eneldo, cebolleta) al gusto, triturar en un molinillo de café o procesador de alimentos y mezclar. Almacenar en un lugar oscuro en un frasco de vidrio o porcelana. Agregar al gusto en sopas y guisos de verduras.
Las proporciones y los ingredientes de dichos condimentos se pueden cambiar a su gusto.
El pimentón se utiliza en platos asiáticos y europeos como condimento independiente.... Da no solo aroma y sabor, sino también un tinte rojizo. Para evitar el sabor del plato, no someta el pimentón a un tratamiento térmico prolongado.
El pimiento dulce molido se mezcla armoniosamente con laurel, ajo, albahaca y pimiento picante. Pero no lo mezcle con cilantro y cebolla.
Conclusión
Los pimientos morrones son ricos en vitaminas, micro y macro elementos. ¿Es posible conservar estas sustancias en él tanto como sea posible al cosechar la fruta para el invierno? Sí, puede, secándolo adecuadamente.
Secar en secadora eléctrica es la forma más fácil y confiable de conservar la pimienta, que no requiere mucho tiempo y esfuerzo, pero gracias a la cual productos sabrosos y saludables estarán en tu mesa en invierno.