Recetas sencillas y deliciosas para hacer mermelada de sandía en casa

Para conservar la cosecha el mayor tiempo posible, en Oriente, las frutas, las bayas y las frutas se espesaban mediante la digestión con miel y agua. En el siglo XVI apareció en Europa el azúcar americano y comenzó la preparación de mermeladas y conservas con él. En Francia, la mermelada parecida a un caramelo duro se hacía con frutas que contenían pectina: albaricoques, manzanas, membrillos. Fue debido a la pectina que la masa hervida solidificó hasta un estado sólido.

La mermelada es popular hasta el día de hoy. Está elaborado con todo tipo de frutas y bayas. Hay recetas incluso de frutas que, a primera vista, no son del todo adecuadas para esto. Cómo hacer mermelada de sandía casera inusual y almacenarla correctamente, aprenderá de este artículo.

Cómo preparar cáscara de sandía para mermelada

Para hacer mermelada en casa, necesita una parte verde y blanca de la sandía, que se encuentra entre la pulpa roja y la corteza. Se come la pulpa y las sobras se cortan cuidadosamente con un cuchillo, como la corteza exterior.

Atención! Por conveniencia, la cáscara se corta inmediatamente después de dividir la sandía en rodajas.

Después de eso, la pulpa verde se corta en trozos.

La mermelada de cáscara de sandía no necesita espesantes y se agrega gelatina o agar-agar a la mermelada de pulpa.

Cómo hacer costras gomosas: las mejores recetas

Hacer mermelada lleva mucho tiempo, pero no requiere muchos productos adicionales. La parte principal de los ingredientes está siempre a mano para cada ama de casa.

La receta más fácil: con azúcar y agua.

Ingredientes:

• cáscaras de sandía - 600 g;
• azúcar - 600 g;
• agua - 300 ml;
• azúcar de vainilla - 1 cucharadita

Preparación:

1. Los trozos preparados de cáscaras de sandía se vierten con agua durante la noche, se lavan por la mañana y se vierten en un jarabe de 300 g de azúcar y 300 ml de agua.
2. Cocine después de hervir durante 20 minutos, revolviendo constantemente, retire del fuego y enfríe a temperatura ambiente.
3. Hervir nuevamente durante 20 minutos, enfriar y agregar otros 300 g de azúcar y vainillina. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cortezas hayan absorbido todo el almíbar.
4. Después de eso, se enrollan en azúcar en un plato o bandeja, se enfrían y se sirven.

Con vainilla y ralladura de limón

Ingredientes:

• cáscaras de sandía - 1 kg;
• ralladura de limón - 2 cucharadas l.;
• azúcar - 1,5 kg;
• azúcar en polvo - 100 g;
• azúcar de vainilla - 2 sobres;
• refresco - 1.5 cucharaditas;
• agua - 10 vasos.

Preparación:

1. Se vierten 5 vasos de agua en una cacerola y se agrega 1 vaso de agua caliente con soda y cáscaras de sandía.
2. Después de 6 horas, el agua se drena y las costras se lavan varias veces con agua limpia.
3. Coloque las costras de sandía en el almíbar terminado de 750 g de azúcar y 3 vasos de agua y cocine, revolviendo, 15 minutos después de hervir. Después de eso, la sartén se retira del fuego y se deja infundir en un lugar fresco durante un día.
4. Luego agregue 750 g de azúcar, hierva nuevamente por 15 minutos. Se insiste en la mermelada para otro día.
5. Al tercer día, agregue un vaso de agua caliente y cocine a fuego lento durante una hora, sin olvidar revolver. 5 minutos antes del final, agregue vainillina y ralladura de limón.
6. Después de eso, la mermelada se saca del almíbar, se enfría, se enrolla en azúcar y se sirve.

referencia... Para un almacenamiento más prolongado, la mermelada se coloca en frascos lavados y secos, se vierte con almíbar y se enfría a temperatura ambiente. La mermelada se guarda en el frigorífico.

Con cardamomo

Ingredientes:

• cáscaras de sandía - 1 kg;
• azúcar - 1,2 kg;
• refresco - 1 cucharadita;
• jugo de medio limón;
• cardamomo;
• agua - 1 l;
• azúcar para espolvorear.

Preparación:

1. Las cáscaras de sandía preparadas y picadas se vierten con agua y soda durante 5-6 horas.
2. Luego se lava con agua fría limpia, se pone en una cacerola y se agrega suficiente agua para cubrir completamente las costras. Vierta 600 g de azúcar y cocine, revolviendo, 20 minutos después de hervir. Luego retire del fuego y enfríe a temperatura ambiente.
3. Hervir nuevamente por 20 minutos y enfriar.
4. Agregue otros 600 g de azúcar, cardamomo y jugo de limón a la sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva.
5. Después de escurrir el almíbar, la mermelada se enrolla en azúcar en un plato o bandeja, se enfría y se sirve.

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Cómo hacer mermelada de sandía

Las gomitas de pulpa de sandía se preparan con gelatina o agar-agar.

Con gelatina

Ingredientes:

• pulpa de sandía - 500 g;
• gelatina - 1 cucharada. l.;
• agua - 4 cucharadas. l.;
• azúcar - 1 vaso;
• limón - 1 pieza.;
• 1 vaina de vainilla o 1 cucharadita. azúcar de vainilla.

Preparación:

1. Cortar la pulpa en cubos, agregar azúcar natural y vainilla.
2. Una hora más tarde, cuando la sandía da jugo, se hierve durante 5 minutos, se enfría un poco, se tritura con una licuadora y se vuelve a hervir. Después de 3 minutos, retirar del fuego y dejar enfriar durante 8-10 horas.
3. Después de eso, se agrega jugo de limón a la mezcla y se hierve después de hervir durante 5 minutos.
4. La gelatina se diluye en agua hervida, después de hincharse, se coloca en un horno de microondas durante 30 segundos, luego se agrega a una mezcla de sandía y azúcar y se revuelve.
5. La mezcla se vierte inmediatamente en formas especiales para mermelada y se coloca en el refrigerador durante varias horas hasta que se solidifique por completo.

Con agar agar

Ingredientes:

• pulpa de sandía - 800 g;
• vino blanco seco - 0.5 tazas;
• azúcar - 1 vaso;
• 2 ramas de canela o 1 cucharadita. canela en polvo;
• agar-agar en copos - 2 cucharaditas;
• jugo de medio limón.

Preparación:

1. La canela y el azúcar se mezclan con el vino y se ponen a hervir después de 15 minutos.
2. Agregue trozos de sandía y hierva durante 15 minutos.
3. Agregue jugo de limón y cocine por otros 15 minutos a fuego lento, revolviendo constantemente.
4. Luego agregue agar-agar, mezcle bien y apague el fuego.
5. Después de 4 minutos, la mermelada terminada se coloca en frascos limpios y secos y se enfría a temperatura ambiente.

Cómo almacenar el producto terminado

La mermelada natural con almíbar se almacena en un lugar fresco. Después de colocar la mermelada caliente en frascos, se enfría a temperatura ambiente sin tapa: cuando se enfría, se cubre con una película. Un frasco con mermelada enfriada se cubre con una tela natural densa y limpia y papel pergamino, atado con una trenza o banda elástica.

Otra opción de almacenamiento es en formas cuadradas o rectangulares. Así es como se almacena la mermelada del puré de sandía: después de la cocción se vierte en un molde y se enfría. Antes de servir, cortar en caramelos y espolvorear con azúcar. La temperatura de almacenamiento de la mermelada no es superior a 18 ° С. La vida útil es de 1,5 a 2 meses en un lugar oscuro y seco.

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Conclusión

Hay varias recetas para hacer mermelada casera de sandía. Las cáscaras y la pulpa de sandía preparadas se hierven en un jarabe de agua y azúcar. Se agregan otros ingredientes dependiendo de la receta.

Una de las opciones de cocción es hacer puré con la pulpa de la sandía con una licuadora. La mermelada preparada se vierte en formas especiales rizadas. La mermelada se almacena en forma de dulces, espolvoreada con azúcar o en frascos de almíbar, como mermelada.