Recetas sencillas y deliciosas para preparar melones para el invierno en frascos sin esterilizar

El melón es un producto exclusivamente de temporada, sin embargo, gracias a las recetas de conservación, se puede disfrutar incluso en la mesa de Año Nuevo. ¡Imagínese lo bueno que es beber té caliente con mermelada de melón y canela en las vacaciones de Navidad! Seguro que ya te habrás imaginado este aroma indescriptible.

En el artículo, aprenderá cómo elegir y preparar un melón para cosechar para el invierno correctamente. Hemos seleccionado ocho recetas completamente diferentes y todas no requieren esterilización. Con limón, jengibre o canela, mermelada, compota y maridado con piña. No revelaremos todos los secretos a la vez: lea y elija.

Selección y preparación de frutas

Imaginemos una situación: compraste un par de melones en el mercado. El primero resultó muy maduro, dulce, carnoso y el segundo más firme y menos dulce. En tal situación, proceda de la siguiente manera: coma el primero en la cena y use el segundo para espacios en blanco. Las frutas demasiado maduras y demasiado dulces tienden a hervir. En lugar de piezas apetitosas, obtienes puré de papas con grumos.

Si hablamos de las reglas generales para elegir un melón, entonces debe ser de tamaño pequeño y de color uniforme en toda la fruta.

Cualquier receta requiere la siguiente preparación:

1. Lave el melón, límpielo con una toalla.
2. Use un cuchillo afilado con una hoja delgada para cortarlo por la mitad.
3. Ahora todas las semillas son visibles, quítalas.
4. Corta las mitades en rodajas alargadas, que normalmente sirves.
5. Ahora córtales la corteza, intenta cortar para no quitarles demasiada pulpa.
6. Corta la pulpa en trozos pequeños.

El melón está listo para su conservación.

Características de los espacios en blanco de melón sin esterilización.

Las preparaciones de melón son similares en términos de algoritmo y reglas de enlatado a otras frutas y verduras.

Lo que necesitas saber:

1. El ácido cítrico y el vinagre son incompatibles en los espacios en blanco de melón.
2. La tableta de aspirina triturada prolongará la frescura. Se agrega al frasco, pero no al almíbar. Para 1 litro de latas, se confía en una tableta de aspirina no efervescente.
3. No siempre se requiere un vertido triple, siga el procedimiento de la receta.
4. En muchas recetas, los ingredientes no se vierten con agua hirviendo, sino con agua caliente. Esto es necesario para que las piezas queden crujientes y no blandas.

Las recetas más deliciosas sin esterilizar

Presentamos a su atención ocho recetas paso a paso. Esto no es solo melón en escabeche, es compota, mermelada y melón jengibre. La falta de esterilización del producto terminado facilitará el proceso de preparación, pero no olvide que las latas aún deben esterilizarse.

Melón enlatado clásico

Un melón así es simplemente imposible de estropear. Esta es una receta clásica con los ingredientes más mínimos. La salida son trozos de melón dulce fragante.

Ingredientes por tarro de litro:

• 700 g de pulpa de melón;
• 1 cucharadita ácido cítrico;
• 4 cucharadas l. Sáhara;
• litere de agua.

Metodo de cocinar:

1. Lava bien el melón con agua fría. Esto es necesario incluso si solo se usa la pulpa.
2. Corta en dos. Retire todas las semillas.
3. Corta el melón en trozos.
4. Corta la corteza de cada rebanada.
5. Corta la pulpa en cubos pequeños.
6. Esteriliza los frascos en el horno o sobre una cacerola.
7. Llene los recipientes con pulpa de melón.
8. Vierta agua en una cacerola y hierva.
9. Agregue azúcar al agua hirviendo, mezcle bien.
10. Hervir durante 3 minutos, luego agregar ácido cítrico y revolver nuevamente.
11. Vierta el almíbar dulce en los frascos.
12. Cerrar los frascos con tapa (es mejor si están hervidos).
13. Baje las piezas de trabajo al piso dándoles la vuelta.
14. Envuelva los frascos en toallas.
15. Pasados ​​dos días, bájalo a la bodega.

Receta "Chúpate los dedos"

A los niños les encanta este melón, resulta fragante y dulce. Tenga en cuenta que las rodajas no se vierten con agua hirviendo, sino que se enfrían ligeramente, esto le permite mantener su forma.

Requerido para una lata de 1,5 litros:

• 1,5 kg de melón (sin pulpa);
• 300 g de azúcar;
• 1 cucharada. l. miel;
• 1 cucharadita ácido cítrico.

Cómo conservar:

1. Tomar un melón pequeño, lavar y secar con una toalla.
2. Cortar por la mitad, quitar todas las semillas, no dan sabor.
3. Corta las mitades como lo harías normalmente.
4. Corta la corteza con un cuchillo afilado.
5. Corta los trozos de melón en cubos pequeños.
6. Lave las latas con bicarbonato de sodio o jabón para platos. En ambos casos enjuagar bien.
7. Esterilice los recipientes y vierta agua hirviendo sobre las tapas.
8. Llena los frascos con rodajas de melón.
9. Agua hervida.
10. Enfríe el agua hirviendo durante 2-3 minutos y vierta en los frascos. Cubra con tapas y deje enfriar durante 10 minutos.
11. Escurre el agua nuevamente en la sartén, agrega azúcar.
12. Revuelva y deje hervir.
13. Mientras hierve el almíbar, agregue la miel y el ácido cítrico directamente a los frascos.
14. Vierta el almíbar inmediatamente.
15. Selle, gire y envuelva.
16. Colocar en la bodega después de 24 horas.

¡Importante! Si tiene alergias en su familia, tenga cuidado con la miel. Si no está seguro de su seguridad, elimine este ingrediente o sustitúyalo por jugo de limón.

Melón para el invierno "Qué fresco"

No es necesario esterilizar el producto terminado, pero tendrá que verter la baya tres veces. Tenga en cuenta que cada vez que el agua hirviendo debe enfriarse ligeramente. Este método permite guarda las piezas sin cambios, y el sabor del melón será fresco, como en verano.

Ingredientes por litro:

• 800 g de pulpa de melón;
• 3 cucharadas l. azúcar con un tobogán;
• 0,5 cucharaditas ácido cítrico;
• 1 tableta de aspirina.

Cómo cocinar:

1. Corta un melón limpio por la mitad y quita las semillas.
2. Corta cada mitad en gajos y corta la corteza de cada uno.
3. Corta la pulpa en cubos.
4. Lavar los frascos y esterilizar. Asegúrese de que no haya astillas ni arañazos.
5. Mientras se esterilizan los envases, muele la aspirina.
6. Coloque la pulpa de melón en frascos secos.
7. Pon agua al fuego.
8. Enfriar el agua hirviendo durante 4 minutos y verter en los frascos.
9. Cubra y deje reposar por 15 minutos.
10. Escurrir el agua nuevamente, hervir nuevamente.
11. Vuelva a enfriar el agua hirviendo durante 3-4 minutos y vierta en el recipiente.
12. Cubra con una tapa y deje enfriar durante 10 minutos.
13. Escurre el agua nuevamente en la olla. Hervir.
14. Agrega aspirina a los frascos.
15. Agregue azúcar al agua casi hirviendo, revuelva bien.
16. Hervir el almíbar durante 5 minutos.
17. Después de 5 minutos, agregue ácido cítrico y retire del fuego.
18. Enfriar el almíbar durante 3 minutos.
19. Vierta suavemente en frascos.
20. Tape, dé vuelta y envuelva inmediatamente durante 72 horas.

Información útil. Una tableta de aspirina triturada le permite usar menos ácido cítrico, lo que hace que el melón tenga un sabor fresco.

Melón de jengibre enlatado

El jengibre agregará un toque de frescura a sus piezas de trabajo. El sabor será más rico y profundo.

Requerido para 3 litros:

• 3 kg de melón;
• 200 g de azúcar;
• 100 g de raíz de jengibre (fresca);
• 1,5 cucharaditas ácido cítrico.

Metodo de cocinar:

1. Lavar el melón, cortar por la mitad, quitar las semillas.
2. Cortar en gajos, cortar la corteza y cortar la pulpa en dados.
3. Pica la raíz de jengibre en círculos con un cuchillo.
4. Lave los frascos con solución de soda y esterilice.
5. Coloque la raíz de jengibre picada en el fondo de recipientes secos.
6. Cubra con toda la pulpa de melón.
7. Agregue azúcar y ácido cítrico inmediatamente.
8. Agua hervida.
9. Vierta agua hirviendo en frascos.
10. Tape los frascos y déles la vuelta.
11. Colócalos en el suelo con una manta.
12. Después de 48 horas, voltee las latas y guárdelas en la despensa.

Consejo. Este melón no quedará demasiado dulce, por lo que es ideal como relleno para repostería o té.

Compota de melón con limón y canela

La compota de melón no se encuentra en todos los hogares. Te aconsejamos que hagas unos tarros y sorprendas a tus invitados durante las vacaciones de Navidad.

Ingredientes para 3 l:

• 700 g de pulpa de melón;
• 1,5 tazas de azúcar;
• 1 limón entero
• 2 cucharaditas canela.

Cómo cocinar:

1. Primero, lava y seca el melón.
2. Cortar por la mitad, quitar todas las semillas. No los saque con los dedos, use un cuchillo.
3. Corta mientras sirves. Ahora corta la corteza.
4. Corta la pulpa en trozos pequeños.
5. Lava el limón. Córtalo en círculos.
6. Corta los círculos en dos partes más. Retirar los granos.
7. Esteriliza frascos limpios. Hervir las tapas durante 5 minutos.
8. En una cacerola con agua, combine el limón, el melón, la canela y el azúcar. Hervir.
9. Hervir durante 3 minutos.
10. Después de 3 minutos, retire el limón con una espumadera. No lo necesitará más.
11. Transfiera la pulpa de melón a frascos secos esterilizados.
12. Vierta el almíbar caliente.
13. Apriete las tapas con una llave de unión.
14. No es necesario voltear las latas con compota, pero vale la pena cubrirlas.
15. Después de 24-30 horas puedes ponerlo en la despensa.

Consejo. No tiene sentido dejar el limón en la compota. Durante la cocción, le dio la acidez necesaria y el regusto picante. Si se deja en frascos, dominará el sabor a canela. La bebida resultará no saturada, sino simplemente amarga.

"Melón milagroso" en almíbar de azúcar

Esta receta adecuado para azafatas ocupadas. El melón se cocina rápido, pero resulta muy sabroso.

Ingredientes:

• 3 kg de azúcar;
• 1 kg de melón;
• una pizca de vainilla;
• 1 cucharadita ácido cítrico.

Metodo de cocinar:

1. Corta un melón limpio y seco por la mitad. Retire las semillas con cuidado.
2. Córtelo en rodajas grandes para cortar fácilmente la corteza. Córtalo.
3. Corta la pulpa en cubos pequeños.
4. Disuelva 50 g de azúcar en medio litro de agua. Mezclar bien.
5. Sumerge la pulpa de melón en el agua. Escaldar durante 25 minutos.
6. Después de 25 minutos, agregue todo el azúcar restante. Mezclar bien.
7. Si la masa es demasiado espesa y se quema, vierta un poco de agua.
8. Tan pronto como la masa comience a parecerse espesa y homogénea, agregue ácido cítrico y vainillina.
9. Revuelva bien y cocine a fuego lento durante otros 6 minutos.
10. Esteriliza los frascos y hierve las tapas.
11. Enfriar la mermelada durante 5 minutos y colocarla en los frascos.
12. Tape y envuelva inmediatamente. No es necesario darle la vuelta.
13. Transferir de la habitación al almacenamiento permanente después de 24 horas.

Información útil... Se recomienda comer melón dulce con precaución en personas con niveles altos de azúcar en sangre. Si protege a sus hijos del chocolate y el caramelo, esta mermelada reemplazará cualquier dulce con ella. Por la mañana puede untar mermelada en un pan y servir con té. Chupate tus dedos.

Melón en escabeche

Tal melón se prepara con mayor frecuencia con vinagre y no con ácido cítrico. Si está muy consciente del sabor del vinagre, agregue 2 cucharadas a la marinada. l. jugo de limon.

Ingredientes por tarro de litro:

• 700 g de pulpa de melón;
• 1 cucharadita sal;
• 4 cucharadas l. Sáhara;
• 1 cucharadita canela;
• 100 ml de vinagre (9%).

Cómo encurtir:

1. Corta el melón por la mitad, así es más conveniente quitar todas las semillas de una vez.
2. Una vez que no queden semillas en el melón, corte las mitades en rodajas largas.
3. Corta la corteza de las rodajas y corta la pulpa en cubos.
4. Lava los frascos con una solución de bicarbonato de sodio. Enjuague con agua fría.
5. Después de 7 minutos, envíe las latas a esterilizar.
6. Llena las latas con melones.
7. Ponga a hervir agua fría.
8. Vierta agua hirviendo en los frascos, cubra los frascos con tapas. Déjalo actuar durante 20 minutos.
9. Escurrir nuevamente el agua, agregar azúcar, sal y canela. Revuelva y deje hervir.
10. Vierta el vinagre en el almíbar hirviendo, mezcle.
11. Retire del fuego inmediatamente y vierta en frascos.
12. Tape, dé la vuelta y recuerde cubrir con material tibio durante 48 horas.

Preparación de melón "Como una piña"

Tal manjar se dispersará de la mesa en un par de minutos. El producto es sabroso, aromático e incluso dietético.Tal plato reemplazará los dulces y pasteles para quienes siguen la figura.

Requerido para una jarra de un litro:

• 500 g de pulpa de melón;
• 400 g de pulpa de piña;
• 1 cucharadita canela;
• 1 cucharada. l. jugo de limon;
• 1 cucharadita ácido cítrico;
• 6 cucharadas l. Sáhara.

Metodo de cocinar:

1. Primero prepara el melón. Córtalo por la mitad, quita todas las semillas. Luego cortar en trozos y cortar la corteza. Corta la pulpa en cubos.
2. La piña también solo necesita pulpa. Cortar en círculos, cortar la corteza. Corta la pulpa en cubos del tamaño de un melón.
3. Esteriliza los bancos. Lávelos previamente con detergente o bicarbonato de sodio.
4. Mezcle el melón con la piña.
5. Vierta la mezcla de frutas en los frascos.
6. Agua hervida. Enfríe el agua hirviendo durante 5 minutos y viértala en los frascos.
7. Después de 20 minutos, escurra el agua nuevamente en la cacerola o cacerola.
8. Agrega el azúcar y la canela. Hervir.
9. Mientras hierve el almíbar, agregue jugo de limón al frasco.
10. Agregue ácido cítrico al almíbar hirviendo y revuelva.
11. Vierta el almíbar en los frascos y cierre las tapas inmediatamente.
12. Dé la vuelta, asegúrese de que esté apretado.
13. Cubre los frascos con una manta tibia durante 24 horas.

Términos y condiciones de almacenamiento

El primer día de recolección, el melón en escabeche se almacena a temperatura ambiente. Los bancos deben cubrirse con material cálido (ropa de abrigo, manta, toallas, manta). La luz del sol no debe caer sobre las orillas. Entonces todo depende de la receta. Observe con atención cuánto necesita enfriar a temperatura ambiente. Como regla general, es de 24 a 72 horas.

Después de un tiempo específico, los frascos se mueven a un lugar oscuro y más fresco. Si tiene un armario en el vestíbulo, también es adecuado para almacenamiento. Pero es mejor almacenar los melones en blanco en un sótano o despensa fría. Se recomienda comer este manjar con 6 a 9 meses de anticipación, es decir, antes del verano.

Un frasco abierto se almacena solo en el refrigerador y no más de siete días.

Lea también:

Melón de otoño uzbeko "Babushka".

Dietas efectivas de melón para adelgazar: revisiones y calorías.

Descripción general del melón amargo chino (Momordiki).

Resumamos

Preparar un melón para el invierno en tarros sin esterilizar es tan fácil como pelar peras. Elija un melón pequeño con un color uniforme. No olvides enjuagarlo, quitarle semillas y costras. Los bancos deben estar limpios y esterilizados. Los trozos de melón no siempre se vierten con agua hirviendo. Todo depende de la receta, ojo. El melón enlatado combina bien con limón, piña, canela, clavo, jengibre. Guarde las piezas de trabajo en un lugar fresco y oscuro hasta el verano y mantenga un frasco abierto en el refrigerador por no más de una semana.

¡No tengas miedo de experimentar!