Deliciosa y dulce variedad de maíz bonduelle: ideal para conservación y consumo fresco

Maíz dulce Es una cultura popular entre los veraneantes. No es exigente de cuidar y al mismo tiempo da una buena cosecha. En el mundo de las plantas cultivadas, no hay análogos al excelente sabor de los granos dorados. Nadie se negará a comprar maíz dulce en verano y maíz enlatado en invierno para hacer deliciosas ensaladas. En este artículo veremos el maíz Bonduelle: qué tipo de variedad es, cuáles son sus características y ventajas.

Descripción de la variedad

Lo primero que los jardineros y jardineros deben saber: Bonduelle no es una variedad de maíz. Es un nombre comercial, una marca utilizada en el mercado de semillas para incrementar las ventas de semillas. La comida enlatada Bonduelle está hecha de varias variedades de maíz dulce. Los principales son Bonus y Spirit.

Se trata de plantas híbridas anuales de alto rendimiento. Las variedades Spirit y Bonus maduran en 90-100 días. Las plantas crecen hasta 2 m de altura. La longitud de la mazorca es de aproximadamente 20-22 cm Las variedades son resistentes a las enfermedades fúngicas, se desarrollan activamente en suelos fértiles.

La principal ventaja de las variedades son los grandes granos de azúcar.que son perfectos como en conservación, y en otros tipos de aplicación. Después del tratamiento térmico y el decapado, se conservan la mayoría de las propiedades beneficiosas del maíz, lo que hace que Bonduelle sea muy popular entre los compradores.

Características distintivas

¿Cómo distinguir el maíz dulce de otras variedades? Además del excelente sabor, las variedades de azúcar tienen las siguientes diferencias:

• longitud de la oreja - 20-22 cm;
• el tamaño de grano de la especie de azúcar es de 2 cm, a diferencia de las variedades convencionales, en las que no supera 1 cm;
• las variedades de azúcar son más jugosas que las alternativas.

En una nota... Siempre se forma un número par de flores en una mazorca de maíz y luego, en consecuencia, el mismo número de semillas.

rendimiento

En verano, el maíz dulce se ha convertido en una de las comidas favoritas que disfrutan tanto los adultos como los niños. Tiene un alto valor nutricional, contiene una serie de sustancias útiles. Consumir maíz con regularidad (pero con moderación) no solo sabe bien, también es saludable.

Sujeto a las reglas de la tecnología agrícola, se cosechan de 50 a 70 céntimos de maíz dulce en 1 hectárea. Mientras que las variedades de rendimiento medio traen solo hasta 50 centavos.

Para tu información. Cuando se exponen a la luz solar, los granos reducen el porcentaje de azúcar, que se recupera rápidamente por la noche.

Composición, propiedades y KBZHU

Después del tratamiento térmico, 100 g del producto contienen 125 calorías, que representan:

• 67,6 g de carbohidratos;
• 11,2 g de proteínas;
• 5,3 g de grasa;
• 2,2 gramos de fibra.

100 g de maíz dulce enlatado contienen 93 kcal, que representan:

• 8,6 g de carbohidratos;
• 3,3 g de proteína;
• 2,2 g de grasa.

El peso medio de una mazorca de maíz es de unos 330 g.

Para tu información... Se han desarrollado más de 1000 variedades de maíz, que se diferencian, entre otras cualidades, en la coloración de los granos. El color varía de beige claro a marrón oscuro e incluso negro.

Orden creciente

El maíz ha sido durante mucho tiempo uno de los cultivos de jardín más comunes. Sus granos se hierven y se enlatan para el consumo invernal. Además, las plantas altas decoran la cabaña de verano y crean una especie de seto, protegiendo cultivos más cortos que necesitan un mínimo de luz de la luz solar caliente.

El maíz se cultiva con éxito no solo en regiones cálidas. La planta no tiene pretensiones y no es difícil crear condiciones favorables para ella.

Características de la siembra y el cuidado.

Se eligen áreas bien iluminadas para cultivar maíz dulce. Para obtener una buena cosecha con mazorcas de alta calidad, el suelo debe estar fertilizado.

Para un ajuste correcto, debe cumplir con las siguientes reglas:

• al sembrar semillas, la temperatura del suelo no debe ser inferior a +10 grados;
• la semilla se entierra en el suelo a una profundidad de 6-8 cm;
• cuando aparecen 3-4 hojas, los arbustos se adelgazan, dejando una distancia entre ellos de hasta 0,5 m;
• para que las plantas no se caigan, se amontonan.

En una nota... Para una cosecha más temprana, el cultivo se hace a través de plántulas, y las semillas se siembran en marzo o abril.

Con la aparición de la sexta hoja en los arbustos, se realiza la alimentación. Durante este período, se agregan humus, compost, gordolobo o excrementos de pollo. Además de la materia orgánica, se añaden a los pasillos en forma líquida superfosfato, fertilizantes potásicos o nitrato de amonio.

La falta de oligoelementos está determinada por la apariencia del maíz:

• la baja estatura y palidez de las hojas indica falta de nitrógeno;
• si en una etapa temprana de desarrollo se inhibe el crecimiento del cultivo y los bordes de las hojas adquieren un tono púrpura, esto significa que la planta no tiene suficiente fósforo;
• la ondulación excesiva de las hojas y un cambio de color de marrón pálido a marrón oscuro indican una falta de potasio.

Después de la siembra, el maíz por primera vez crece lentamente, por lo que se realiza el aflojamiento y el deshierbe (unas tres veces durante toda la temporada de crecimiento) para enriquecer el suelo con oxígeno y eliminar la corteza superior. Con la aparición de la octava hoja, el maíz crece más intensamente: en este momento, el crecimiento por día es de 5-6 cm, esto es 2-3 veces más rápido que en la etapa inicial.

Si el maíz tiene brotes laterales, deben cortarse.para que no interfieran con el crecimiento de los arbustos. La formación de brotes laterales no deseados es promovida por las bajas temperaturas en la temporada de crecimiento temprano y una cantidad excesiva de fertilizantes aplicados.

El maíz no se riega a menudo durante la puesta y maduración de las mazorcas jóvenes, pero sí abundantemente, de modo que el agua penetre a 15 cm de profundidad.

Cosecha y aplicación del cultivo

El maíz debe cosecharse a tiempo. Los granos de mazorcas verdes no difieren en jugosidad y sabor. Las frutas demasiado maduras se secan y endurecen, el azúcar en los granos disminuye rápidamente y, por el contrario, aumenta el porcentaje de almidón.

La recolección del maíz dulce se realiza cuando se alcanzan las mazorcas de leche o la madurez de cera de leche., que ocurre 20-25 días después del inicio de la floración. Durante este período, contiene la mayor cantidad de azúcar.

La maduración está determinada por las siguientes características:

• color uniforme de todos los granos;
• oscurecimiento de los filamentos del pistilo en la parte superior de la mazorca;
• ajuste apretado de los granos entre sí;
• secado de los bordes de las envolturas superiores.

Cuando se comprime una cariópside madura, estalla su caparazón y sale el líquido de azúcar de leche.

La cosecha se recolecta en unas pocas semanas, ya que las mazorcas no se forman simultáneamente... Es mejor hervir o conservar las mazorcas recolectadas inmediatamente. Cuando se almacena en maíz, el contenido de azúcar disminuye rápidamente y las mazorcas se secan. El maíz se cosecha temprano en la mañana. Es en este momento cuando contiene más azúcar.

Importante! La mejor opción para almacenar maíz es congelarlo. Por lo que no retiene jugosidad, sabor y propiedades útiles.

Además de la cocina, el maíz dulce se utiliza en otras áreas, como la medicina y la cosmetología. No es raro ver la maicena en las listas de alimentos de algunas dietas para bajar de peso.

Esta nutritiva planta de grano recibe varios nombres: la reina de los campos, el segundo pan y el cereal con granos de oro. La cultura hace honor a estos nombres y realmente merece atención.

Cómo cocinar y consumir

El maíz dulce Bonduelle se utiliza como guarnición para diversos platos de carne o verduras, así como para ensaladas, hervidas o enlatadas. La norma diaria de un producto hervido es de no más de 2 mazorcas, y un producto enlatado es de hasta 200-300 g.

Reglas para cocinar maíz dulce.

Antes de cocinar, las mazorcas se limpian del follaje y los estigmas (pelos) y luego se colocan en agua. El maíz tierno se cocina durante unos 40 minutos, más maduro, de 1 a 1,5 horas. Cuando las mazorcas están cocidas, se colocan en un plato y se espolvorean con sal. Si lo desea, se usa pimienta negra y otras especias junto con sal.

El maíz se almacena y se consume hervido durante 1-1,5 meses después de alcanzar la etapa de madurez técnica. Luego, los granos pierden su jugosidad y se vuelven duros, lo que afecta negativamente su sabor.

Conservas para el invierno

Conservación - la forma más óptima de conservar el sabor y los beneficios de un producto durante mucho tiempo. Las mazorcas se encurtan enteras, en forma de pequeños trozos o granos.

Para la conservación, necesita los siguientes ingredientes:

• 4-6 orejas;
• 1 litro de agua;
• 60 g de azúcar;
• 20 g de sal.

El trabajo adicional se realiza de acuerdo con el siguiente algoritmo:

1. Agua hervida.
2. Limpie a fondo las mazorcas de hojas y estigmas, luego colóquelas en agua hirviendo durante 2 minutos.
3. Agregue azúcar y sal al agua y hierva hasta que los ingredientes se disuelvan, revolviendo constantemente.
4. Separe los granos con un cuchillo, doble las mazorcas enteras en frascos o córtelas según sea necesario.
5. Vierta la marinada.
6. Cubre los frascos con tapas.
7. Coloque un paño de algodón en el fondo de la sartén, coloque los frascos allí y llene el recipiente con agua a temperatura ambiente (+ 20 ... + 25 ° С). Los bancos deben sumergirse en agua hasta el cuello.
8. Coloca el recipiente al fuego.
9. Esterilizar durante 2,5 horas, agregando agua si es necesario.
10. Enrolle las latas, déles la vuelta y envuélvalas en una manta tibia.
11. Cuando el enlatado se haya enfriado, colóquelo en un lugar fresco y oscuro.

El maíz en esta forma se almacena durante 1 a 3 años. Se añaden varias especias y verduras a la marinada a su gusto. Apio, albahaca, azafrán, laurel, ají, ajo, etc. dan notas interesantes al maíz enlatado.

Ventajas y desventajas de la variedad: beneficios y daños para el cuerpo.

Los científicos han descubierto las propiedades beneficiosas del maíz hace relativamente poco tiempo. No solo sabe bien, sino que también es capaz de curar el cuerpo.

Beneficios al usar el producto:

• alivia el nerviosismo, elimina la depresión, aumenta la resistencia al estrés;
• fortalece el sistema inmunológico, reduciendo el riesgo de resfriados y enfermedades infecciosas;
• mejora y restaura la visión, normaliza la función del aparato visual;
• reduce el riesgo de desarrollar tumores benignos y malignos;
• restaura la condición de las membranas mucosas;
• normaliza la función cardíaca, fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, previene la trombosis, la aterosclerosis y otras patologías del sistema cardiovascular;
• mejora la digestión, normaliza la función intestinal;
• restaura el cuerpo después de estrés físico y mental, agotamiento, intoxicación;
• normaliza el trabajo de los órganos reproductores;
• mejora la calidad del sueño.

En una nota. La aplicación tópica de harina de maíz elimina los problemas de acné.

Los granos de maíz contienen vitaminas y minerales que mejoran el metabolismo y ayudan al cuerpo a recuperarse. El cereal se consume hervido, horneado, enlatado, se exprime el aceite, se tritura en cereales, se prepara la harina y se asa a la parrilla.

Cuanto menos maíz se procesa en la mazorca, más beneficioso es para el cuerpo. El cereal al vapor retiene más vitaminas que, por ejemplo, hervido o horneado. En un plato de este tipo, el contenido calórico es mucho menor que el de los cereales, las gachas o el pan de cereales.

Sin embargo, el maíz tiene varios rasgos potenciales que son potencialmente dañinos para la salud:

• el alto contenido de azúcar a menudo causa hinchazón y está contraindicado para diabéticos;
• el aceite de maíz rico en calorías a veces causa obesidad;
• la proteína en los cereales a menudo provoca una reacción alérgica;
• los cereales contienen calcio, que aumenta la coagulación de la sangre, por lo que conviene limitar el consumo del producto en caso de trombosis o tendencia a la tromboflebitis;
• la fibra gruesa irrita las paredes del estómago, lo que es inaceptable con una úlcera exacerbada o diversas formas de gastritis;
• El consumo abundante de este cereal por parte de una madre lactante puede provocar cólicos en un niño.

Importante! Si existen contraindicaciones, debe limitar el uso de maíz dulce o excluir completamente el producto de la dieta.

Reseñas de agricultores

El maíz dulce ha ganado durante mucho tiempo el reconocimiento no solo de los consumidores, sino también de aquellos que comenzaron a cultivarlo en sus tierras. Los agricultores en su mayoría hablan de la sencillez de la cultura y los buenos rendimientos.

Victor, Territorio de Krasnodar: “Aconsejo a los cultivadores de maíz novatos que planten la variedad de azúcar Bonduelle. No causa problemas y agrada el rendimiento. Antes de aterrizar, definitivamente agrego azofoska, después de unos días, ácido bórico. Cuando crecen los arbustos, fertilizo con humato de potasio y salitre. Ese año me gustó la cosecha, obtuve 60 céntimos de grano por hectárea de tierra ".

Sergey, Voronezh: “He estado cultivando maíz dulce durante varios años seguidos. En primer lugar, no solo es muy sabroso, sino que también es útil para el cuerpo. Este producto puede diversificar la mesa festiva. Con este cultivo, creo condiciones de cultivo especiales para pepinos, guisantes y frijoles. Plantar las camas con maíz le permite crear un microclima especial, que contribuye al rápido desarrollo de los cultivos de tejido ".

Vera, Samara: “Llevo siete años cultivando maíz dulce, entonces las semillas son mías desde hace mucho tiempo, las distribuyo a los vecinos a puñados. Lo planto en forma de seto, cerca de una malla de alambre, ocultando así el área de miradas indiscretas. El maíz dulce de este año brotó a la velocidad de mi chorro, el quinto día. Hubo tanta cosecha que fue suficiente para tratar a todos los familiares y amigos, hacer suministros con tres años de anticipación y alimentar a las gallinas durante todo el invierno. Amo esta variedad y la cultivaré en el futuro ".

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Conclusión

Los granos de maíz son deliciosos y saludables. Se hierven, se enlatan para ensaladas y se comen frescos. Las hermosas plantas se convierten en una buena decoración del sitio y crean un seto alto, así como una barrera contra el exceso de radiación ultravioleta para algunos cultivos. Los agricultores cultivan con éxito y reciben una cosecha abundante no solo en las regiones cálidas. La planta no tiene pretensiones y no es difícil crear buenas condiciones para su crecimiento en casi cualquier región de nuestro país.

Cómo cultivar maíz grande y dulce, mira el video: