Variedades e híbridos populares de zanahorias moradas.

Las zanahorias moradas (lila, azul) sorprenden no solo por su color, sino también por sus propiedades útiles: contienen muchas vitaminas y oligoelementos, se usan como medicina y ayudan a perder peso. Hoy aprenderá sobre las ventajas y desventajas de las zanahorias moradas, se familiarizará con las variedades populares, las peculiaridades de cultivar y almacenar un cultivo inusual.

Descripción de las zanahorias moradas

Las zanahorias moradas son atractivas en apariencia, pero son apreciadas por su rica composición química y propiedades beneficiosas.

Apariencia y sabor

La zanahoria morada pertenece a la familia Umbrella. La verdura tiene follaje verde con hojas plumosas y una raíz fuerte en forma de cono alargado y puntiagudo. Su color está representado por muchas tonalidades de violeta. La mayoría de las variedades tienen un núcleo de naranja. El tamaño del cultivo de raíces es de 20 a 30 cm de largo y 2-3 cm de diámetro.

El sabor es inusual, dulce, ligeramente picante, con sabor a pino y romero. La pulpa es jugosa.

Origen y desarrollo

Hasta el siglo XVI, las zanahorias comunes eran de color púrpura. La naranja a la que estamos acostumbrados es fruto del trabajo de criadores holandeses. Al cultivar zanahorias moradas, volvemos a su apariencia original.

Composición química, oligoelementos y vitaminas, propiedades útiles.

Las zanahorias moradas están llenas de vitaminas y minerales. 100 g de verdura contiene:

• potasio - 200 mg;
• vanadio - 99 mg;
• cloro - 63 mg;
• fósforo - 55 mg;
• magnesio - 38 mg;
• calcio - 27 mg;
• sodio - 21 mg;
• azufre - 6 mg;
• cobre - 80 mcg;
• flúor - 55 mcg;
• molibdeno - 20 mcg;
• níquel - 6 mcg;
• litio - 6 mcg.

Las zanahorias contienen vitaminas A, B, C, E, betacaroteno. También se caracteriza por un alto contenido de antocianinas, pigmentos vegetales que causan el tono púrpura del cultivo de raíces. El cuerpo no los produce por sí solo.

Debido a la presencia de estos nutrientes, el consumo regular de la verdura morada contribuye a:

• fortalecimiento de la inmunidad;
• fortalecer los sistemas cardiovascular y nervioso;
• mejorar el metabolismo;
• normalización de la presión arterial;
• fortalecimiento de la visión;
• disminución de los niveles de azúcar y colesterol en sangre;
• mejorando el estado del cabello, uñas y piel.

Las zanahorias moradas se utilizan en dietas para adelgazar. Contiene pocas calorías y mucha fibra, satura bien, mejora la digestión, favorece la absorción de nutrientes.

Características de la aplicación

En la cocina, las zanahorias moradas se usan de la misma manera que las naranjas: se guisan, se fríen, se hierven, se hornean, se cuecen al vapor, se agregan a sopas, salsas, salsas, se usan en ensaladas, se hacen jugos y adobos. La planta se combina con varios productos: otras verduras, cereales, carne. La verdura se usa a menudo para decorar platos. La comida de zanahoria morada es deliciosa, saludable y fácil de digerir.

Periodo de maduración

Las variedades de zanahoria morada se clasifican por tiempo de maduración:

• las primeras maduran entre 65 y 80 días después de la germinación;
• mitad de temporada: con una temporada de crecimiento de 100-110 días;
• el período de maduración tardía es de 120 a 140 días.

rendimiento

La alta germinación de semillas no afecta rendimiento zanahorias moradas. El rendimiento es menor en comparación con las variedades de naranja.

Resistencia a enfermedades

Las zanahorias moradas son altamente resistentes a las enfermedades, pero son susceptibles a bacteriosis, fomosis, septoria, mancha marrón, pudrición negra, roja, gris y blanca.

Para prevenir el desarrollo de enfermedades, las semillas y el suelo se desinfectan antes de plantar. Las copas de las plantas adultas se rocían con fungicidas.

Además, las plagas de insectos son peligrosas para la verdura: babosas, paletas de invierno, moscas de la zanahoria y gusanos de alambre. En la lucha contra ellos, ayuda el tratamiento del suelo con agentes químicos en primavera.

Regiones en crecimiento y requisitos climáticos

Las zanahorias moradas se cultivan en todas las regiones de Rusia. Algunas variedades no son adecuadas para el cultivo en regiones del sur con veranos calurosos, ya que a temperaturas elevadas ralentizan el desarrollo.

Temperatura cómoda para el crecimiento - + 20 ... + 23 ° C. Se requiere sombreado cuando está elevado. La mayoría de las variedades son tolerantes al frio, tolera temperaturas tan bajas como -4 ° C.

Variedades e híbridos populares.

Las variedades e híbridos populares de zanahorias moradas se presentan a continuación:

1. Continuar. Variedad de madurez temprana con un período vegetativo de 85-90 días. Por fuera, el cultivo de raíces es de color púrpura brillante, por dentro es naranja. Su longitud es de hasta 25 cm, el diámetro es de 3 cm. Después del tratamiento térmico, las zanahorias conservan su aroma y sabor especiado. Productividad - 5-7 kg por 1 sq. m. Dragon está adaptado a climas fríos y no es apto para almacenamiento a largo plazo.
2. Púrpura cósmica. Una variedad con un período de maduración temprano: 60 días. Por fuera, el tubérculo es de un tono morado frambuesa, por dentro es completamente naranja. Longitud - menos de 20 cm Las zanahorias tienen un sabor dulce, crujiente. Productividad - 5-8 kg por 1 sq. m) La variedad se usa más a menudo fresca, ya que durante el tratamiento térmico pierde sus cualidades útiles y apariencia atractiva.
3. Neblina púrpura. Variedad de maduración precoz que madura 70 días después de la siembra. Para el almacenamiento invernal, la cosecha se recolecta después de 100 días. El híbrido se caracteriza por un color violeta oscuro en el exterior y naranja en el interior. La longitud del cultivo de raíces varía de 15 a 30 cm, el diámetro es de hasta 5 cm, el peso promedio es de 180 g, el rendimiento es de 5 kg por metro cuadrado. metro.
4. Púrpura. La temporada de crecimiento es a partir de los 90 días. Longitud de la raíz: unos 25 cm, diámetro: 4-5 cm, peso: hasta 180 g. No pierde color durante el tratamiento térmico. Productividad: hasta 7 kg por 1 metro cuadrado. m) A pesar de la maduración temprana, las zanahorias moradas son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo.
5. Dragón púrpura... Por fuera, el cultivo de raíces es de color rojo violeta, por dentro es de color amarillo anaranjado. Longitud de la fruta - hasta 25 cm, diámetro - 3 cm. La variedad se recomienda para su uso como condimento. También se agrega a las ensaladas al enlatar. Productividad - 4 kg por 1 sq. metro.
6. La reina es morada. Un híbrido con un período de maduración tardía: 140 días. Las verduras comienzan a consumirse a los 110 días. El exterior es morado, el interior es naranja. La longitud del cultivo de raíces es de aproximadamente 20 cm, el diámetro es de 5 cm, el peso es de 200 g en promedio y el rendimiento es de aproximadamente 5,5 kg por metro cuadrado. metro.
7. Caramelo morado. Variedad de maduración tardía: la temporada de crecimiento demora 140 días. Un cultivo de raíces con pulpa púrpura y núcleo de naranja crece en promedio hasta 17 cm, diámetro - aproximadamente 5 cm, peso - hasta 200 g Productividad - 5-6 kg por 1 sq. m. Zanahorias moradas Caramel es adecuado para el almacenamiento de invierno.
8. Conejito de chocolate F1... Un híbrido de maduración temprana. La temporada de crecimiento es de 60 días después de la germinación. En el exterior, el tubérculo es grisáceo, la pulpa es de color púrpura o burdeos, el núcleo es de color naranja brillante. Longitud de la fruta: hasta 30 cm, el peso promedio es de 180 g. Productividad: aproximadamente 5 kg por 1 metro cuadrado. m. Se recomienda que el conejo de zanahoria y chocolate se consuma fresco.

Las ventajas y desventajas de las variedades moradas.

Las zanahorias moradas tienen beneficios importantes y desventajas menores.

Ventajas:

• facilidad de crecimiento y cuidado sin pretensiones;
• alto contenido de vitaminas y microelementos;
• larga vida útil;
• propiedades medicinales;
• resistencia a enfermedades y plagas;
• alta germinación de semillas.

Desventajas:

• al contacto, el tubérculo se tiñe de tonos violáceos;
• cuando se trata con calor, se desvanece y adquiere un color marrón.

Diferencia con otras variedades.

Las zanahorias moradas contienen más nutrientes que otras variedades, incluidos caroteno, antocianinas y antioxidantes. Semillas estas zanahorias están muy germinadas. Pero el rendimiento es menor en comparación con otras variedades. Además, la diferencia está en el sabor de la variedad: dulzor, jugosidad y presencia de notas especiadas.

Características de la siembra y el crecimiento.

La siembra de zanahorias comienza con la preparación de las semillas. Para acelerar la aparición de semillas, se utilizan remojo de semillas, tratamiento térmico, burbujeo y enterramiento.

¡Atención! Las semillas se siembran en campo abierto a principios de la primavera, cuando la capa superior del suelo se calienta a + 5 ° C.

Características de aterrizaje:

• si el suelo es liviano, las semillas se siembran a una profundidad de 20-30 mm, si son pesadas, 15-20 mm;
• espacio entre filas: aproximadamente 20 cm;
• el espacio entre las semillas en una fila es de aproximadamente 2 cm.

El cuidado de la zanahoria en crecimiento incluye:

1. Aflojar el suelo... Las zanahorias moradas deben hacerse con regularidad, comenzando con el primer brote. Aflojan la tierra después de la lluvia.
2. Fertilización. Basta con hacer 2 tomas adicionales por temporada. Se recomienda aplicar fertilizantes líquidos de ortiga, estiércol y compost todos los meses.
3. Adelgazamiento de plántulas. El primer procedimiento se lleva a cabo cuando se forman 1-2 hojas. Los brotes grandes se dejan a una distancia de 2 cm entre sí. El procedimiento se repite cuando se forman 2 pares de hojas en los arbustos, la distancia entre las plántulas aumenta a 4 cm.
4. Regando. La primera vez que se riegan las zanahorias cada dos días. Después de eso, el número de riegos se reduce a 1 vez por semana, mientras que las crestas se desprenden abundantemente.
5. Deshierbe. Las malas hierbas se eliminan manualmente a medida que emergen.
6. Triturado. El procedimiento se inicia cuando las copas crecen a 10-15 cm. La hierba finamente picada se utiliza como mantillo. El procedimiento se repite después de 2-3 semanas. Esto reduce el número de malezas y mejora la calidad de los cultivos de raíces.

Diferencias de cultivo en comparación con las especies convencionales.

Las zanahorias moradas tienen una mejor tasa de germinación que las zanahorias normales, por lo que las semillas se siembran a una distancia entre sí. Después de la germinación, las plantaciones se adelgazan para que las raíces puedan desarrollarse libremente.

Características de la cosecha y el almacenamiento de cultivos.

El momento de la cosecha de las zanahorias moradas depende de la variedad seleccionada. Más en forma para almacenamiento a largo plazo y tiene buena calidad de conservación.

Como y cuando recolectar

Cosecha cae a finales de junio - principios de septiembre. Haga esto en un clima seco y soleado. Los cultivos de raíces se extraen a mano o con una pala, se limpian de terrones y se secan. El secado tarda aproximadamente una semana.

Características de almacenamiento y mantenimiento de la calidad de la variedad.

Un sótano o bodega es adecuado para almacenar zanahorias moradas, es decir, una habitación oscura con una temperatura en el rango de 0 ... + 6 ° C y una humedad del 70%. Las verduras secas se colocan en cajas de plástico o madera, se rocían con arena, musgo o aserrín para que las raíces no entren en contacto entre sí.

Hay otra forma de almacenamiento en invierno. Consiste en glasear verduras con arcilla. Se diluye en agua hasta obtener una consistencia cremosa, cada fruta a su vez se sumerge en la mezcla y se seca. Las zanahorias secas se almacenan hasta la próxima temporada sin perder sus propiedades beneficiosas.

Reseñas

Los jardineros aprecian las variedades de zanahorias moradas por su sabor, propiedades beneficiosas y cuidado sin pretensiones.

Puerto pequeño: “Compré semillas de zanahoria morada por interés en la tienda. Para el experimento, planté tres hileras. Todas las semillas han brotado. Cuidaba zanahorias ordinarias. La próxima temporada plantaré más, me gustó mucho el sabor de las zanahorias ".

Svetlana Igorevna: “Soy consciente de las propiedades medicinales de las zanahorias moradas y llevo varios años cultivando esta variedad en el país.Las zanahorias moradas se mantienen bien, por lo que son un invitado frecuente en la mesa. Especialmente me encantan las zanahorias frescas, hago jugo para mis nietos.

Conclusión

El púrpura es un color natural para las zanahorias, lo que indica la presencia de grandes cantidades de antocianinas en la verdura. Las zanahorias lilas tienen un gran valor nutricional y propiedades medicinales. Al mismo tiempo, no tiene pretensiones de cuidados y es fácil de cultivar.