Los beneficios y daños del jugo de uva, preparación y uso.

El jugo de uva conserva las propiedades curativas de las bayas, contiene minerales, fibra, vitaminas, antioxidantes, proteínas, glucosa. Se utiliza no solo para calmar la sed, sino también como remedio para el tratamiento y prevención de determinadas enfermedades. Los beneficios y perjuicios del mosto dependen de varios factores: variedades, compatibilidad con otros productos, frescura, naturalidad y volúmenes de consumo.

Composición y valor nutricional del jugo de uva

Dependiendo de la variedad de uva y las condiciones climáticas de su crecimiento, el sabor y el contenido de nutrientes varía. Esta bebida contiene:

• Ácidos orgánicos;
• fibra alimentaria;
• aminoácidos: alanina, aspártico, glutámico, lisina, valina, serina, triptófano;
• agua;
• glucosa, fructosa y sacarosa;
• Vitaminas B: B1, B2, B3, B5, B6, B9;
• vitaminas C, E, H, PP;
• oligoelementos: hierro, yodo, manganeso, cobalto, cobre, flúor, cromo, molibdeno, zinc;
• macroelementos: potasio, calcio, sodio, magnesio, fósforo, cloro.

Todos los componentes biológicos activos anteriores se pueden encontrar exclusivamente en el jugo de uva recién preparado. Una bebida comprada en una tienda contiene una gran cantidad de azúcar, conservantes, colores, edulcorantes y saborizantes, lo que la hace poco saludable e incluso peligrosa.

Valor nutricional por 100 g de producto:

• contenido calórico - 70 kcal;
• proteínas - 0,3 g;
• grasas - 0,2 g;
• carbohidratos - 16,3 g;
• fibra dietética - 0,3 g

Efecto sobre el cuerpo humano

El jugo obtenido de la uva fresca aporta de forma eficaz a los tejidos y las células nutrientes en una forma disponible para la asimilación. Contiene proteínas, vitaminas, minerales, ácidos orgánicos y otros elementos que aseguran la vida activa del organismo.

El jugo de uva no solo tiene propiedades nutricionales, sino también dietéticas y medicinales. Su uso regular tiene un efecto beneficioso sobre la condición y las funciones de los órganos y sistemas, fortalece la salud, prolonga la vida y sirve como prevención de diversas enfermedades.

¡Importante! El momento ideal para consumir zumo de uva con beneficios para el organismo es el período otoñal. Este es el momento de maduración de las bayas. En invierno y principios de primavera, las uvas que se comercializan se procesan para aumentar la vida útil, por lo que grandes cantidades pueden ser peligrosas para la salud.

Beneficio

Los componentes del jugo de uva tienen un efecto beneficioso sobre los órganos y sistemas:

1. Sistema digestivo... Absorbe grasas y sustancias tóxicas, las elimina al exterior, acelera la lipólisis, ayuda a combatir el estreñimiento, mejora la digestión y regula el metabolismo.
2. Sistema nervioso... Las vitaminas B tienen un efecto positivo sobre la actividad cerebral, mejoran la memoria y la concentración, estimulan los procesos de pensamiento, reducen el nivel de sensibilidad a los estímulos externos, reducen las manifestaciones de estrés y normalizan el sueño nocturno.
3. El sistema cardiovascular. El jugo neutraliza el efecto dañino de los radicales libres en las células y tejidos, reduce el nivel de colesterol malo y glucosa en la sangre, aumenta la fuerza y ​​elasticidad de las paredes vasculares, activa el flujo sanguíneo y linfático, mejora la nutrición del músculo cardíaco y mantiene su funcionalidad.
4. Sistema urinario. Al poseer propiedades coleréticas y diuréticas, el jugo de las uvas elimina suavemente el exceso de líquido del cuerpo, neutraliza la hinchazón, activa la salida de la bilis y previene la formación de cálculos en la vesícula biliar.
5. Sistema musculoesquelético. La bebida reduce la concentración de ácido úrico en las articulaciones, inhibe los cambios degenerativos en el cartílago, estimula la producción de colágeno, previene la osteoporosis, proporciona una mineralización ósea adecuada, tiene propiedades antiinflamatorias y analgésicas para la osteocondrosis, artritis, artrosis.

El jugo de uva es un excelente remedio vitamínico, especialmente en el período otoño-invierno. Los componentes activos de la composición estimulan el sistema inmunológico, protegen contra infecciones, aumentan la resistencia del cuerpo a virus y bacterias.

Además, uvas:

• adapta el cuerpo a condiciones estresantes;
• reduce las reacciones inflamatorias;
• mejora las funciones de barrera intestinal;
• inhibe los procesos oxidativos.

Al consumir jugo de bayas de uva, puede controlar el peso, deshacerse de centímetros adicionales en la cintura y las caderas. Debido al alto contenido de azúcar en las bayas, se consume en cantidades limitadas, combinado con alimentos bajos en calorías.

¿Cómo ocurre la pérdida de peso?

1. La fibra limpia el tracto digestivo de toxinas y toxinas, estimula la peristalsis intestinal, mejora la digestión.
2. Los carbohidratos complejos proporcionan una saciedad rápida y duradera sin sobrecargar el sistema digestivo. Se digieren y asimilan fácil y rápidamente (en 15-20 minutos, mientras que las bayas frescas, en 3-5 horas), y los recursos energéticos se utilizan para restaurar y nutrir tejidos, órganos y glándulas.
3. La fibra dietética aumenta la resistencia y el rendimiento.
4. Los polifenoles regulan el metabolismo de los lípidos, eliminan el exceso de líquido del cuerpo y alivian el edema.
5. Los ácidos orgánicos activan el proceso de lipólisis, normalizan la microflora intestinal y previenen el desarrollo de disbiosis.

Color claro y oscuro variedades contienen un conjunto diferente de sustancias, por lo que se recomienda alternarlas.

Contraindicaciones y posibles daños.

Existen varias contraindicaciones para beber jugo de uva:

• alergia al producto;
• úlcera péptica del estómago o duodeno;
• aumento de la acidez del jugo gástrico;
• pancreatitis;
• patologías graves del hígado y del páncreas;
• insuficiencia renal grave;
• diabetes mellitus tipo 2 y 3;
• intolerancia a la fructosa, glucosa;
• obesidad 3-4 grados.

Para no dañar la salud, antes de usar jugo de uva con fines medicinales o profilácticos, es recomendable consultar con un especialista, excluir posibles contraindicaciones y determinar el régimen de aplicación óptimo.

Las reacciones adversas se asocian con prolongadas y abundantes bebiendo una copa. El jugo de uva en grandes cantidades en presencia de enfermedades del sistema digestivo puede empeorar la salud general, aumentar los síntomas de la enfermedad, provocar cólicos, sensaciones dolorosas, hinchazón, diarrea.

Con intolerancia individual a las uvas, existe una alta probabilidad de desarrollar una reacción alérgica, que se manifiesta por picazón, descamación, enrojecimiento de la piel, urticaria, edema tisular.

Las sustancias orgánicas y los aminoácidos de las bayas de uva, que caen sobre los dientes cariados, destruyen el esmalte de los dientes.

Consejo. Para proteger sus dientes, se recomienda beber el jugo a través de un tubo de cóctel y enjuagarse la boca con una solución de soda después de cada toma (1 cucharadita de soda por 250 ml de agua a temperatura ambiente).

La combinación incorrecta de jugo de uva (por ejemplo, leche, pescado, alimentos grasos, pepinos) provoca indigestión. La afección se acompaña de náuseas, vómitos, acidez estomacal, dolor en la parte superior del abdomen o alrededor del ombligo.

Las mujeres lactantes y embarazadas deben beber jugo con precaución.Durante el período de gestación, el consumo abundante de la bebida puede provocar un rápido aumento de peso, lo cual es altamente indeseable, especialmente en las últimas etapas. Los nutricionistas recomiendan limitarse a 200 ml de jugo fresco recién hecho por día. Durante la lactancia, el jugo de las uvas puede aumentar la producción de gases en un bebé.

Cómo hacer jugo

Hacer jugo de uva en casa no es difícil. Se eligen las bayas maduras, ya que los ácidos orgánicos de las frutas que no han alcanzado la madurez tienen un efecto irritante sobre la mucosa gastrointestinal. La opción ideal son las uvas de nuestra propia cosecha, cultivadas sin el uso de pesticidas en condiciones seguras.

Para obtener una pequeña cantidad de jugo, use un exprimidor, procesador de alimentos, picadora de carne, licuadora. Se utiliza una prensa manual para grandes volúmenes.

Cómo hacer jugo de uva:

1. Pele las bayas de los tallos, retire las frutas en mal estado y los escombros, enjuague.
2. Quite la humedad restante con una toalla de papel o transfiérala a un colador para drenar el agua.
3. Prepare jugo con cualquiera de los electrodomésticos de cocina enumerados.

La bebida obtenida del exprimidor eléctrico se consume de inmediato. En otros casos, el jugo de la papilla de uva se filtra con un colador o una gasa doblada en varias capas.

Beben jugo inmediatamente después de la preparación, ya que el almacenamiento conduce a la oxidación y pérdida de propiedades útiles. Para conservar el jugo de las uvas, se somete a un tratamiento térmico: se vierte en frascos de vidrio esterilizados y se enlata. A una temperatura de + 5 ° C, la bebida se almacena durante 12 meses.

Usos alternativos del jugo de uva

El jugo de uva nutritivo apaga la sed y proporciona una saciedad rápida y duradera. Además, tiene propiedades medicinales pronunciadas.

Para referencia... Hay una dirección separada en medicina: la ampeloterapia. Este es un tratamiento con uvas y jugo de uva para enfermedades agudas y crónicas. Se realiza en combinación con dieta y climatoterapia.

Uso en medicina tradicional

El jugo de uva no es una panacea para todas las enfermedades. Sin embargo, usándolo regularmente, puede influir en el curso de algunas patologías, acelerar el proceso de curación y aliviar la gravedad de los síntomas. También es un remedio para la prevención de enfermedades del corazón, vasos sanguíneos, riñones, sistema nervioso, obesidad:

1. Anemia. Se recomienda el jugo fresco recién preparado como fuente adicional de hierro y vitamina C, que promueve la absorción de hierro y fortalece el sistema inmunológico. El ácido fólico en las bayas restaura los procesos de absorción de sustancias en los intestinos.
2. Trastornos neuróticos. Las vitaminas B aseguran el funcionamiento del sistema nervioso central y periférico, aumentan la resistencia al estrés, alivian los sentimientos de miedo y ansiedad, eliminan la irritabilidad y normalizan el sueño.
3. Gota. Al poseer propiedades coleréticas y diuréticas, la bebida reduce la concentración de sales de ácido úrico. Los ácidos orgánicos contribuyen a su disolución, evitando la formación de cálculos de sal. Las bayas inhiben la inflamación, reducen el dolor y restauran la actividad física.
4. Enfermedad metabólica. Con un consumo moderado, el jugo no provoca un aumento de la producción de insulina, normaliza los niveles de glucosa en sangre, mejora la digestión, apoya las funciones del tracto gastrointestinal y limpia los intestinos de las sustancias nocivas acumuladas. En caso de enfermedades del sistema digestivo, restaura la microflora, mejora la defensa inmunológica natural.
5. Estreñimiento. La fibra dietética activa la función motora del colon. El complejo de vitaminas y minerales regula el equilibrio agua-sal, debilita el tono muscular, licua las heces, lo que facilita el proceso de defecación.
6. Hipertensión arterial... Reduce la presión arterial alta y las mantiene normales, reduce la hinchazón de la pared vascular y el flujo sanguíneo al corazón, aumenta la producción de orina.
7. Avitaminosis. La bebida repone la falta de minerales y vitaminas, asegura el funcionamiento de todos los sistemas y órganos, aumenta la resistencia y el rendimiento.

En cosmetología

El jugo de uva es un producto cosmético popular. Cuida delicadamente la piel del rostro y el cuello, sirve como alternativa a los costosos cosméticos y es adecuado para cualquier tipo de piel y edad. Realiza varias funciones al mismo tiempo:

• tonifica;
• hidrata
• ralentiza el proceso de envejecimiento;
• estimula la producción de colágeno, previniendo la aparición de arrugas tempranas;
• acelera la regeneración de tejidos;
• proporciona una tez uniforme y saludable;
• protege la piel de los efectos negativos de la luz solar;
• elimina el estrato córneo superior;
• reduce el exceso de separación de sebo.

El jugo de uva se usa para limpiar la cara o agregar como uno de los ingredientes a las máscaras caseras.

¡Importante! Para cada tipo de piel, los esteticistas recomiendan usar ciertas variedades. Las bayas rosadas son adecuadas para pieles secas y escamosas, las verdes hacen frente a los problemas de las grasas y mixtas, oscuras: la salvación para la piel con problemas con capilares dilatados y erupciones.

El jugo de uva es bueno para el cabello y el cuero cabelludo. Los aceites esenciales, vitaminas, minerales y aminoácidos nutren y estimulan los folículos, dilatan los vasos sanguíneos, lo que conduce a un aumento de la circulación sanguínea en esta zona. El jugo resuelve el problema del cabello graso en la raíz: regula la actividad de las glándulas sebáceas, limpia la piel, evitando su pérdida en el futuro.

Si se enjuaga regularmente el cabello con jugo de uvas, crece más intensamente, se vuelve fuerte y saludable. El jugo recién preparado, combinado con otros productos, se usa como mascarilla para cabello opaco, delgado y débil.

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Conclusión

El jugo de uva tiene propiedades nutricionales, dietéticas y medicinales. Los componentes activos de la composición apoyan la salud y previenen enfermedades. La bebida tiene efectos antiinflamatorios, diuréticos, coleréticos, analgésicos, inmunomoduladores y antioxidantes. Sin embargo, las personas con enfermedades gastrointestinales crónicas y agudas deben familiarizarse primero con las contraindicaciones para el uso de este medicamento.