Cómo almacenar adecuadamente un aguacate cortado

Con la aparición de una variedad de productos exóticos en los estantes de las tiendas de verduras, muchas amas de casa se enfrentan al problema de almacenarlos. El aguacate es una fruta perecedera, pero si sigue las recomendaciones, puede extender significativamente su vida útil, incluso cuando la integridad ya haya sido violada.

Cómo guardar un aguacate cortado

Dado que la fruta contiene hierro, su pulpa en el aire se oxida rápidamente, comienza a oscurecerse y pierde su apariencia atractiva. Si un plato requiere solo unas pocas rebanadas, el resto se deteriorará rápidamente. Hay varias formas de mantener la fruta fresca y con buen sabor.

A temperatura ambiente

Este método es adecuado cuando se recolecta la fruta cortada. mantener no por mucho tiempo (1-2 días). Para evitar que la pulpa se oscurezca, limite la exposición al aire lo más rápido posible.

Procedimiento:

1. Lubrique la superficie de la incisión con jugo de limón.
2. Doble suavemente las mitades juntas, tratando de alinear los bordes de las rodajas con la mayor precisión posible.
3. Coloque la fruta en una bolsa de papel o envuélvala en papel.
4. Si solo hay una mitad, envuélvala con una película adhesiva para que el polietileno se ajuste perfectamente a la superficie en el corte.

Poner el aguacate en un recipiente con agua helada ayudará, pero afectará la calidad: el sabor se volverá acuoso y la pulpa será menos densa.

En un refrigerador

¿Cómo guardar los aguacates en el refrigerador después de cortarlos? La fruta permanecerá aquí, sin perder su aspecto apetitoso, hasta 5-6 días. La mayoría de las variaciones están relacionadas con la reacción de la fruta a las interacciones con otros alimentos.

Con limón

El jugo de este cítrico evita la oxidación y decoloración de la pulpa. Por eso, antes de meter la fruta en el frigorífico, se colocan sobre las rodajas finas rodajas de limón fresco, tratando de cubrir toda la superficie. Para un mejor ajuste, cubra con plástico o pergamino.

Con cebolla

Este método ha demostrado ser el más eficaz: el aguacate se ve completamente fresco durante varios días y sabe tan bien como recién cortado.

¡Referencia! Las cebollas liberan compuestos de azufre que funcionan como un excelente conservante natural.

La fruta se coloca en el refrigerador junto con grandes trozos de cebolla pelada y jugosa. Es mejor almacenar en un recipiente de comida sellado con una tapa bien ajustada.

Con aceite de oliva

Este método requiere un recipiente hermético. La mitad de la fruta se cepilla con aceite de oliva fresco con un cepillo de cocina. Es importante que la película aceitosa cubra todo el corte, sin dejar espacio al aire. La fruta se saca al refrigerador, la tapa del recipiente se cierra con cuidado.

La falta de semillas tiene un efecto negativo sobre la calidad del almacenamiento. Es por eso que es recomendable usar la primera mitad como alimento sin hueso, para que la segunda parte tenga más posibilidades de mantenerse fresca durante varios días.

Guardar un aguacate pelado

A veces no se puede utilizar toda la fruta, aunque ya está completamente pelada e incluso cortada en trozos. Si no permite una exposición constante al aire libre, las rodajas serán bastante adecuadas para ensaladas en un par de días.

Cuánto quedará en el refrigerador

Sin envasar en un plato normal, la pulpa se oscurecerá al segundo día. La vida útil de la fruta pelada varía:

• en un recipiente hermético con cebollas picadas agregadas - 6 días;
• en un recipiente con tapa, las rodajas rociadas con jugo de limón o lima permanecerán hasta por 6 días;
• las cuñas ligeramente rociadas con aceite en un recipiente no se oscurecerán durante aproximadamente 5 días;
• en una bolsa de plástico hermética con un cierre de cremallera, de la cual el aire salió y se cerró, - no más de 2 días.

Si planea usar el aguacate en rodajas durante el día siguiente, guárdelo de la oxidación colocándolo en un recipiente con agua helada. Las piezas deben cubrirse con una capa de líquido.

Almacenamiento adecuado en el congelador

El congelador protegerá de daños las preparaciones de frutas destinadas a su uso en sopas, guisos y otros platos de verduras. La vida útil de los productos semiacabados alcanza varios meses. Para no estropear el sabor, es importante preparar adecuadamente la fruta.

Algoritmo de acciones:

1. Pelar, quitar el hueso.
2. Triturar la pulpa con un tenedor o batir con una batidora.
3. Coloca la masa en un recipiente o moldes.
4. Rocíe con jugo de limón.
5. Coloque en un congelador.

El tiempo de almacenamiento para una pieza de trabajo de este tipo es de hasta 5 meses. Si, en lugar de puré de patatas, congelas los trozos, el plazo se reducirá a 3 meses.

¡Importante! La pulpa derretida se usa inmediatamente, agregando a batidos o salsas. No se permite volver a congelar.

Cómo mantener las mitades de aguacate hasta que estén maduras

Exteriormente, no siempre está claro qué tan madura se eligió la fruta. Si resulta sólido en el corte, no es necesario tirarlo. Hay formas de hacer que la fruta esté madura para comer en un par de días.

Las rodajas abiertas se rocían con jugo de limón y las mitades se doblan, presionando firmemente una contra la otra. Siguiendo las recomendaciones, es fácil hacer que la pulpa sea suave y sabrosa.

De otra manera:

1. Envuelva las mitades con film transparente.
2. Ponlos en una bolsa de papel para manualidades.
3. Agrega una manzana madura allí.
4. Cerrar herméticamente.
5. Coloque en un lugar fresco a + 18 ... + 24 ° С (por ejemplo, en el alféizar de una ventana).

La manzana liberará etileno, que tiene un efecto positivo en la maduración.

El horno y el periódico también ayudarán a resolver el problema:

1. Las mitades están envueltas en papel de periódico, fijadas con hilo.
2. Caliente el horno un poco a la temperatura más baja.
3. El paquete se coloca en una bandeja para hornear y se deja en un gabinete tibio, apagando la calefacción.
4. Guardar en lugar fresco, después de 2 días desdoblar y comer.

Si no hay absolutamente ningún tiempo y ganas de jugar con frutas duras, se hornea en el microondas durante 30 segundos.

Conclusión

Si la compra de un aguacate no tuvo éxito, se encuentra con un aguacate inmaduro, la fruta inmadura se deja para usar para el propósito previsto un poco más tarde.

La fruta que no se ha comido por completo no se tira: cortada e incluso pelada, se conservará bien en el frigorífico durante varios días, y una vez congelada, sus propiedades beneficiosas y su sabor no desaparecerán en 3-5 meses.