Cocinar guarniciones y papillas correctamente: cuánto cocinar trigo sarraceno y cómo hacerlo

El trigo sarraceno es un cereal saludable y nutritivo, que sirve como fuente de vitaminas y microelementos útiles, se digiere fácilmente. Los platos de trigo sarraceno tienen un sabor delicado y son rápidos y fáciles de preparar.

Para preparar una deliciosa papilla o guarnición desmenuzable, tenga en cuenta el método de cocción. El tiempo de cocción depende de ello.

¿Cuánto tiempo se cocina el trigo sarraceno?

Alforfón ordinario - sin tierra- se prepara rápidamente. Se hierve hasta que se absorba todo el líquido. Se necesitan de 15 a 20 minutos desde que hierve hasta que está listo.

Prodel (picado) - corazón picado - cocinado dos veces más rápido.

Alforfón verde la mayoría de las veces se vierte con agua hirviendo por la noche.

De qué depende

El tiempo de cocción del trigo sarraceno depende de:

1. Del método de cocción.
   

   Como se cocina	Hora cocinar (min)
   En una olla sobre una estufa	15-20
   En una cacerola al fuego en bolsas	Indica fabricante
   En una multicocina	30-40
   En baño maría	35
   En el microondas	Hasta la completa evaporación del líquido

2. De la variedad.El trigo sarraceno ordinario, sin moler, se cocina con los métodos enumerados anteriormente y se prepara de la misma manera, solo la mitad del tiempo.Alforfón verde - empañado.

Cómo entender que el trigo sarraceno está listo.

Si se observan las proporciones, el líquido se evapora por completo. Los núcleos se abren y aumentan de tamaño.

¡Consejo! Los nutricionistas recomiendan que el trigo sarraceno se cocine ligeramente. Un núcleo completamente revelado pierde sus propiedades beneficiosas.

La masa terminada se mezcla y si no hay líquido en el fondo de la sartén, entonces la papilla está lista. Agregue aceites y déjelo reposar.

Proporciones para cocinar trigo sarraceno (agua / cereal)

La cantidad de líquido que se debe agregar al núcleo depende del plato y el método de cocción:

• papilla desmenuzable - 2/1;
• viscoso - 4/1;
• en una olla de cocción lenta - 2/1;
• en una caldera doble - 1/1;
• en el microondas - 1 / 0.5.

Cómo cocinar trigo sarraceno

La receta habitual para cocinar trigo sarraceno en una cacerola.

Ingredientes:

• cereales - 1 vaso;
• agua - 2 vasos;
• sal, mantequilla - al gusto.

Pasos de cocción:

1. Limpiado de suciedad e impurezas.
2. Enjuague con agua fría para eliminar el polvo.
3. Vierta el cereal en una cacerola, llénelo con agua fría.
4. Después de hervir, retire la espuma, sal.
5. Reducir el fuego, tapar.
6. 15 minutos después de hervir, agregue la mantequilla y mezcle.
7. Al cocinar en una estufa eléctrica, este tiempo es suficiente. Gachas de avena "Alcanzará" la preparación en un quemador caliente.
8. La sémola se cuece en una estufa de gas durante 20 minutos.

Suelto

Para los amantes del trigo sarraceno suelto, la siguiente receta.

Ingredientes:

• cereales - 1 vaso;
• agua - 2 vasos;
• mantequilla - 20 g;
• sal al gusto.

Pasos de cocción:

1. Ellos clasifican el producto, lo limpian de escombros.
2. Lavado con agua fría.
3. Vierta los cereales en una sartén caliente y seque durante 2-3 minutos.
4. Vierta la masa en una sartén de hierro fundido. vierta agua fría.
5. Después de hervir, retire la espuma, la sal, reduzca el fuego, cubra con una tapa.
6. Después de 15 minutos, agregue la mantequilla, revuelva y retire del fuego.
7. Envuelva en una toalla y después de 20 minutos la papilla desmenuzable estará lista.

Al preparar un plato que se desmorona, es importante no cocinar demasiado el trigo sarraceno. Incluso con el agua restante, los granos "llegarán" a estar listos.

Viscoso

Al cocinar papilla viscosa de alforfón, aumente la proporción de agua. Para un vaso de grano, tome 4 vasos de líquido.

En consecuencia, el tiempo de cocción aumenta a 35-40 minutos.La última etapa: la sartén se envuelve y la papilla pasa por el proceso "humeante"Dentro de 15-20 minutos.

En paquetes

Los fabricantes ofrecen trigo sarraceno en bolsas fáciles de cocinar. Los pasos de cocción están escritos en las cajas.

Ventajas de los cereales en bolsas:

• producto limpio, sin pérdida de tiempo en la clasificación;
• no arde;
• no interfiera con la cocción;
• cocina más rápido.

Menos: el cereal se cuece al vapor y contiene menos nutrientes que el producto de peso.

Cómo cocinar alforfón en bolsas:

1. Vierta suficiente agua en la sartén para ocultar las bolsas.
2. Después de hervir, sal, sumerja las bolsas con los cereales.
3. Los fabricantes escriben el tiempo de cocción en la caja.
4. Con un tenedor o un cuchillo, saca las bolsas. Coloque en un colador para escurrir el agua restante.
5. Corta y vierte la masa en un recipiente hondo. Agregue la mantequilla, mezcle, cierre con una tapa.
6. Después de 5 minutos, la guarnición está lista.

Cuánto cocinar trigo sarraceno en una olla de cocción lenta y cómo hacerlo bien

Un aparato de cocina hace un excelente trabajo al cocinar trigo sarraceno.

Los fabricantes han elegido el tiempo y la temperatura óptimos para que el producto no solo se cocine, sino que también pase por el proceso de "languidez".

Dependiendo del modelo, la función sobre la que se prepara se llama "Alforfón", "Krupa" o "Gachas de avena".

¡Importante! La proporción para todos los modelos de multicocina es 1/2. Una porción de cereal por 2 porciones de líquido.

La cantidad de ingredientes depende del número de porciones necesarias y del modelo del electrodoméstico.

Pasos de cocción:

1. El grano se limpia de escombros, se lava con agua fría.
2. Verter en un bol, sal, llenar con agua.
3. Seleccione la función requerida.
4. Al servir, agregue mantequilla.

El tiempo de cocción, según modelo, oscila entre 30 y 40 minutos. El trigo sarraceno, cocido en una olla de cocción lenta, sujeto a proporciones, resulta desmenuzable.

En baño maría

Los platos al vapor se consideran los más saludables.

¡Importante! Proporción de cocción al vapor 1/1!

Pasos de cocción:

1. Ellos clasifican los granos, eliminan los restos sin refinar y las impurezas.
2. Lavado en múltiples aguas. Último enjuague con agua tibia.
3. Vierta el trigo sarraceno en un bol para arroz o cereales, vierta agua y sal al gusto.
4. Coloque el contenedor en el nivel inferior en un dispositivo multinivel.
5. El temporizador está configurado en 35 minutos.
6. La preparación se determina si los granos se hierven y se desmoronan.
7. Agrega mantequilla.

En el microondas

El recipiente de cocción es un recipiente de vidrio diseñado para microondas.

El tiempo de cocción depende de la potencia del aparato. El trigo sarraceno se cuece hasta que absorbe todo el líquido.

¡Importante! La proporción para el microondas es 0,5 / 1. La mitad del cereal para el líquido.

Pasos de cocción:

1. El grano se clasifica, se lava con agua fría.
2. Vierta en un recipiente, sal, vierta agua fría.
3. Cierra con una tapa y mete al microondas.
4. Cocine al máximo hasta que el agua se haya evaporado por completo.
5. Agrega la mantequilla y enciende por un minuto.

Para acortar el tiempo de cocción, se aconseja verter agua hirviendo sobre el cereal. Para hacer esto, déjela infundir durante 30 minutos. Con este método, los cereales conservan sus propiedades beneficiosas tanto como sea posible.

Cocinar gachas de trigo sarraceno en leche

El trigo sarraceno hervido en leche satura el cuerpo con sustancias útiles y nutritivas. La papilla de alforfón con leche tiene un sabor delicado y un olor dulce agradable.

Ingredientes:

• sin triturar - 1 vaso;
• leche - 3 vasos;
• agua - 1 vaso;
• azúcar - 2 cucharadas;
• sal al gusto;
• mantequilla - 30 g.

Pasos de cocción:

1. Los granos se limpian de escombros y se lavan para aclarar el agua.
2. El trigo sarraceno se vierte en agua hirviendo.
3. Revuelva continuamente y cocine durante 6-8 minutos hasta que el agua se absorba por completo.
4. Vierta la leche, después de hervir, reduzca el fuego.
5. Después de 15 minutos, verifique la consistencia de la papilla. Agregue leche si lo desea.
6. Sal el plato, agrega el azúcar y la mantequilla. Remover.
7. Si hay tiempo, envuelva la sartén y deje reposar la papilla.

Cuánto trigo sarraceno se cocina en sopa

En qué se cuece el trigo sarraceno líquido no afecta el tiempo de cocción.

En caldo, también está lista en 15-20 minutos. Las amas de casa experimentadas aconsejan agregarlo con o después de las papas, después de 5 minutos.

¡Interesante! También existe un método de este tipo: los cereales se hierven por separado y el terminado se agrega a la sopa.

Al preparar la sopa de trigo sarraceno, es importante tener en cuenta la cantidad de cereal por volumen de líquido. Una vez finalizada la cocción, el cereal sigue absorbiendo el caldo y la sopa resulta espesa.

Conclusión

El tiempo que se tarda en cocinar el trigo sarraceno depende del método de cocción, el plato y la variedad.

La forma clásica y rápida de hervir el grano en una cacerola toma de 15 a 20 minutos desde el momento en que hierve. La opción más larga es el trigo sarraceno en leche: 45 minutos.

Convenientemente, pero durante mucho tiempo, el trigo sarraceno se cocina en una caldera doble, multicocina y microondas.