Remolacha de Burdeos: color y sabor ideales para cocinar y almacenar a largo plazo
La remolacha de Burdeos es muy popular entre los jardineros y chefs. El primero, por la facilidad de cultivo y cuidado. En este último, por la pulpa jugosa, dulzona y color brillante, que permanece inalterado incluso durante el tratamiento térmico.
El contenido del artículo
Descripción de la variedad
La remolacha de Burdeos es de mitad de temporada variedades de mesa... Crece bien en toda Rusia, es resistente tanto a altas como a bajas temperaturas. Ella es sencilla de cuidar y también hermosa. almacenado en invierno.
Subespecie de Burdeos 237
Cultura Burdeos 237 (una especie de variedad de Burdeos) fue desarrollado por científicos soviéticos durante la Gran Guerra Patria. En condiciones de hambre generalizada, se necesitaba una variedad con un alto rendimiento, y Bordeaux 237 es capaz de producir cosechas dos veces al año.
Origen y desarrollo
El antepasado de Burdeos fue la remolacha, que fue traída a Rusia a principios del siglo XX.
Después de realizar trabajos de cría se criaron dos variedades: Burdeos único cabeza de serie y Burdeos 237.
Características distintivas
La variedad de Burdeos se diferencia de las demás por su color burdeos brillante, por lo que recibió su nombre. El color no se pierde durante la cocción. Y el tamaño moderado de la fruta te permite hornearlas enteras.
Puede comer no solo tubérculos, sino también hojas de plantas (en ensaladas, sopas, adobos).
¡Atención! Es la variedad de Burdeos que es resistente a las enfermedades y prácticamente no se ve afectada por plagas. Tiene casi el cien por cien de germinación e incluso tolera una ligera sequía.
Características de la fruta, rendimiento
Los tubérculos tienen forma redondeada, alcanzan de 10 a 15 cm de diámetro y pesan entre 350 y 500 g, la corteza es densa y mate.
La pulpa de remolacha es de color rojo burdeos, jugosa y densa, de sabor dulce. En el corte: uniforme o ligeramente rayado.
Con cultivo y cuidado adecuados, desde 1 m2. m puedes recolectar hasta 8 kg de remolacha.
Cómo crecer
Considere las características cultivo de remolacha.
Plantar con semillas / plántulas
En la remolacha, en comparación con otras verduras, las semillas son bastante grandes, se plantan en un surco preparado a una distancia de hasta 5 cm entre sí.
Las semillas se pueden sembrar tanto en seco como en remojo en una solución con un estimulador de crecimiento.
Para el cultivo de plántulas, las semillas se siembran en cajas en abril. El resultado es que la cosecha madura casi 20 días antes que la plantada directamente en el suelo. Cuando aparecen 2-3 brotes verdaderos hojas se pueden plantar plántulas. Esto sucede a mediados de mayo, cuando el suelo se calienta a +10 ° C.
La variedad Bordeaux 237 se puede plantar antes del invierno: las semillas se siembran en el suelo antes del inicio del clima frío y se cubren con mantillo. En este caso, la cosecha será temprana. Pero durante mucho tiempo tales remolachas no mantenido.
Cuidado
Para que los cultivos de raíces crezcan grandes y jugosos, necesitan regar... Las remolachas jóvenes se riegan por la noche una vez a la semana y por la mañana se afloja el suelo alrededor de las plántulas para evitar la formación de una costra de tierra. Las plantas adultas se riegan con menos frecuencia.
Para facilitar el mantenimiento, muchos jardineros cubren el suelo alrededor de sus plantaciones. Esto evita el aflojamiento y el riego frecuentes.
Los brotes jóvenes necesitan un deshierbe regular, de lo contrario, las malezas eliminarán los nutrientes y también pueden provocar diversas enfermedades.
La alimentación regular es extremadamente importante para el pleno desarrollo de los cultivos de raíces.Al comienzo de la temporada, se agrega nitrógeno para el crecimiento de las plantas y luego para la formación de frutos: fósforo, potasio, boro.
¡Referencia! La remolacha responde con gratitud a la alimentación foliar.
Si el suelo en su área es pobre, entonces necesita fertilizarlo para reponer los nutrientes. Sin embargo, una sobreabundancia de minerales puede afectar negativamente la calidad de los cultivos de raíces: se agrietarán y se formarán huecos en el interior.
Además, la remolacha tiende a acumular nitratos, que son perjudiciales para la salud humana. Al fertilizar con fertilizantes, es importante no exceder la dosis. Hacia el final de la temporada, se detiene el riego y la alimentación.
Características del cultivo y posibles dificultades.
Cuidar la remolacha es un asunto sencillo. Sin embargo, también hay secretos aquí.
- Las remolachas aman los lugares soleados.
- No plante vegetales de raíz donde crecieron plantas crucíferas.
- Los mejores predecesores en el jardín son tomates, cebollas, ajos, berenjenas.
- A las remolachas les gustan los suelos ligeros y alcalinos.
- Los jardineros experimentados hacen un borde de remolacha a lo largo de las plantaciones de repollo y zanahoria. Estos vegetales tienen técnicas agrícolas similares, por lo que será conveniente cultivarlos cerca.
- A pesar de ser higrófila, a la remolacha no le gusta el agua estancada en las raíces. Con un exceso, las raíces comienzan a pudrirse. Por lo tanto, debe cuidar un buen drenaje.
- Las remolachas necesitan espacio para formar cultivos de raíces completos. Por lo tanto, no plante plantas cerca unas de otras.
Enfermedades y plagas
La variedad de Burdeos es resistente a enfermedades y plagas. Pero si, sin embargo, aparecen signos de fomosis, peronsporosis o mildiú polvoriento en la planta, comience a procesar de inmediato.
Les encanta darse un festín con jugosas hojas de remolacha y varios insectos. En la lucha contra las plagas, los remedios caseros son efectivos: infusión de cáscaras de cebolla y ceniza de madera.
Cosecha y aplicación del cultivo.
Las remolachas se cosechan en otoño, antes del inicio del frío, cuando las hojas de la planta ya se están muriendo.
Con cuidado, para no dañar la integridad de las pieles de remolacha, saque el cultivo de la raíz del suelo, pele el suelo y arranque la parte superior. Luego, debe cortar todos los puntos de crecimiento para que durante el almacenamiento a largo plazo las remolachas no comiencen a brotar.
A continuación, clasificamos las raíces. Los dañados y deformados se reciclan. Saludables, pero no demasiado grandes (los tubérculos grandes están mal almacenados) se reservan para un almacenamiento a largo plazo durante el invierno.
Ventajas y desventajas de la variedad.
El Burdeos reducido es amado universalmente por los jardineros. Es famoso por sus rendimientos estables, su resistencia al calor y la sequía, y se almacena bien hasta la primavera.
Los tubérculos brillantes y prolijos se distinguen por su jugosidad y sabor dulzón. Los frutos no son demasiado grandes, por lo que conviene hornearlos y utilizarlos en ensaladas.
Burdeos prácticamente no tiene inconvenientes.
Variedades de variedades.
La variedad de Burdeos tiene dos variedades: Burdeos 237 y Burdeos mono semilla. La única diferencia entre ellos es que después de la germinación, no es necesario aclarar las remolachas de una sola semilla, ya que solo un brote germina de cada semilla.
Bordeaux 237, a su vez, se convirtió en el progenitor del Incomparable A-463 y Podzimney A-474.
El incomparable tiene un sabor delicado y una rápida maduración (70 días).
Podwinny se puede sembrar a finales de otoño para una cosecha temprana. Y también es resistente al color.
Reseñas de agricultores
Llamamos su atención sobre las reseñas de los veraneantes que ya han cultivado la variedad Bordeaux y sus variedades.
Olga, 57 años, región de Rostov: "A nuestra familia le encantan las remolachas. Plantamos mucho, probamos diferentes variedades. Pero Burdeos está más allá de la competencia. Siempre una cosecha abundante y sabrosa. Incluso rompemos la parte superior para hacer ensalada y borscht frío ".
Alexey Ivanovich, Chelyabinsk: “Planto remolacha de Burdeos todos los años. Ella es muy sabrosa. Y se mantiene bien. Por supuesto, deshierbe, riego. Pero no me di cuenta de que empeoraba en verano seco. Siempre recolectamos mucho. Intenté cultivar y preparar las semillas yo mismo, pero no funcionó. Muchos problemas. Es más fácil comprar los ya hechos, hay muchos ahora y son económicos ".
Alexander, región de Moscú: “Llevamos ya varios años plantando remolacha en el país. Y recientemente paramos en Burdeos.Prácticamente no hay salida, lo principal es regar a tiempo. ¡Pero el borscht de tus remolachas es delicioso! Brillante y sabroso. Y también nos encanta roer las remolachas crudas: cortarlas en rodajas y triturarlas ".
Conclusión
Las remolachas de Burdeos son una excelente opción para jardineros y chefs. Esta es una variedad resistente probada por el tiempo. Y hermoso, sabroso, saludable y fácil de cuidar, el cultivo se destaca en el contexto de otras variedades. ¡Buena suerte cultivando y cocinando!