¿Cómo y dónde crece la pimienta rosa y en qué áreas se usa?
Pimienta rosa, peruana, brasileña, Shinus son todos nombres de una planta. No es tan popular como los guisantes negros o la pimienta de Jamaica, pero está dotado de cualidades únicas. Es muy utilizado en cocina, cosmetología y perfumería. En este artículo le informaremos sobre las propiedades beneficiosas de la pimienta rosa, las contraindicaciones y las características de su uso.
El contenido del artículo
Que es la pimienta rosa
Los guisantes rosados son el fruto de una planta shinus en flor que es nativa de América del Sur y no comparte características con el árbol de la pimienta. Sus frutos son similares a la pimienta solo en apariencia y carecen de la acritud habitual y el aroma picante brillante. Después de la floración, se forman racimos que se asemejan a pequeños guisantes. Inicialmente son de color verde y se vuelven rojas a medida que maduran.
Los guisantes tienen un sabor agrio, un olor ligeramente dulce y no muy picante. Este condimento versátil es adecuado tanto para platos salados como dulces.
Cómo se ve
Los frutos del shinus son huecos por dentro, tienen una forma redondeada, asemejándose a granos de pimienta negra, con un diámetro de 3-5 mm. Cuando presionas la baya, puedes sentir un pequeño grano negro en el interior. En la foto puedes ver cómo se ve la pimienta rosa en un árbol.
Como y donde crece
Shinus es una planta de hoja perenne, un pariente directo del pistacho y el mango.... Crece en forma de arbustos o árboles de 10-15 m de altura. La esperanza de vida media es de 30 años. Las ramas parecen una vid. Floraciones flores de color blanco amarillento en forma de borlas una vez al año. A partir de las flores, se forman los guisantes: al principio, los frutos tienen un tinte verde, luego blancos y al final se vuelven rojos. Es de esta forma que se recopilan.
La planta ama el sol, crece no solo en América del Sur, sino también en muchos países con climas cálidos. Sin embargo, solo el árbol brasileño produce frutos que tienen las cualidades de una especia.
Composición y propiedades
En la naturaleza, rara vez se encuentran productos con tal conjunto de nutrientes. El shinus contiene:
- todas las vitaminas B;
- vitamina C;
- vitamina E;
- vitamina PP;
- vitamina H;
- hierro;
- potasio;
- calcio;
- manganeso;
- sodio;
- fósforo.
Sorprendentemente, la pimienta rosa es bastante rica en calorías: 100 g contienen 250 kcal.
Nutrientes:
- proteínas - 5 g;
- carbohidratos - 40 g;
- grasas - 8 g.
Las antocianinas en la pimienta actúan como antioxidantes: reducen la inflamación y matan los virus.
Los bioflavonoides son compuestos fenólicos que protegen al organismo de los efectos nocivos de los radicales libres. Previene el envejecimiento cutáneo y el envejecimiento prematuro.
El ácido gálico actúa como antibiótico y agente antiviral.
Olfato y gusto
La pimienta rosa no huele, pero si se muele, emite un leve aroma cítrico, mezclado con el olor a cedro y pino. Sabor: regusto dulce, fresco, resinoso, ligeramente mentolado y regusto sutil a pimienta. Dada la fragancia del neumático, se recomienda usarlo inmediatamente después de pulir.
Aplicar pimienta rosa
Shinus se usa como:
- condimentos para carne, verduras, productos horneados, conservas, postres;
- producto cosmético;
- componente de perfumes.
En la cocina
La pimienta rosa es muy utilizada en la cocina mediterránea, mexicana, brasileña y estadounidense. Spice mejora el sabor de los platos de carne y pescado, realza el sabor de la carne de ave.
La estructura ligera del neumático transmite el aroma fácilmente y no necesita tratamiento térmico.Los chefs experimentados agregan pimienta recién molida a los platos calientes justo antes de servirlos. Esto revela completamente el sabor de la especia.
Los granos de pimienta rosa son ideales para cualquier tipo de pescado de mar con sabor neutro. Imparte un ligero aroma a humo, un poco picante, que revela el sabor del pescado cocido al fuego.
Shinus se agrega a bebidas tónicas, platos fríos, sopas de crema, salsas. Se utilizan para decorar postres y pasteles dulces.
Consejo... Calentar los guisantes en una sartén caliente. Entonces el aroma se abrirá y se volverá más brillante.
En cosmetología y perfumería
La pimienta rosa contiene aceite esencial, que se utiliza para la preparación de cosméticos:
- tónicos con alcohol para eliminar el acné y otras erupciones cutáneas;
- exfoliantes de neumáticos molidos a base de crema grasa, miel, aceites vegetales para eliminar las estrías, celulitis, irregularidades de la piel;
- mascarillas de pimienta molida con aceite de oliva virgen extra y miel para potenciar el crecimiento del cabello y eliminar la caspa.
El aroma fresco, especiado y espumoso de las bayas de rosa se utiliza en las notas de salida en la producción de perfumes. La pimienta ayuda a realzar la composición y se mezcla armoniosamente con cardamomo, nuez moscada e incienso. La pimienta rosa es utilizada por Gucci, Giorgio Armani, Chanel, Yves Saint Laurent.
Beneficio y daño
Las frutas de Shinus contienen una gran cantidad de compuestos fenólicos que tienen un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano:
- matar virus, hongos, bacterias;
- acelerar el metabolismo;
- aliviar los espasmos;
- prevenir el riesgo de desarrollar tumores;
- anestesiar;
- mejorar la circulación sanguínea;
- descomponer la grasa corporal;
- aliviar la condición con artritis y osteocondrosis;
- aumentar la elasticidad de la piel;
- tonificar;
- reducir la fiebre en ARVI;
- estimular la digestión;
- mejorar el apetito.
Es recomendable excluir la pimienta rosa de la dieta en caso de alergia a los frutos secos. Este es quizás el único inconveniente de la especia.
Contraindicaciones
Se recomienda a las personas propensas a las reacciones alérgicas que consulten a un médico antes de introducir la pimienta rosa en su dieta. Cuando se consume en exceso, provoca diarrea.
Los nutricionistas le aconsejan que trate su shinus con precaución si sufre de:
- alergias
- enfermedad cardiovascular;
- hipertensión;
- patologías del tracto gastrointestinal (gastritis, úlcera).
Cosecha y almacenamiento de pimienta rosa
La pimienta rosa se recolecta después de madurar. Esto se indica por el color rojo de los guisantes. Secado completamente al aire libre. La especia no se vende triturada, ya que pierde instantáneamente su aroma afrutado amaderado. La pimienta rosa enlatada en adobo se encuentra a veces en los estantes de las tiendas.
Las bayas secas se almacenan en frascos de vidrio o bolsas de papel en un lugar oscuro durante 1-2 años. Triturar antes de usar.
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Cómo elegir el adecuado al comprar
Los guisantes rosados no son escasos. Se encuentran en tiendas de especias, mercados y grandes supermercados.
Para comprar un producto de calidad:
- Preste atención a la fecha de recogida y embalaje.
- Elija granos de pimienta rosa o roja. Los guisantes oscuros indican inutilización.
- Prueba la especia. Un producto de calidad tiene un sabor picante y dulce, una ligera bruma y un aroma a agujas de pino.
- No utilice pimientos mezclados con pimienta negra y pimienta de Jamaica. Shinus se pierde en el contexto de aromas pronunciados.
Conclusión
La pimienta rosa es una especia con una composición única y propiedades beneficiosas. Unos pocos guisantes recién molidos pueden enriquecer el sabor de muchos platos, convirtiéndolos en una verdadera obra maestra culinaria. Es un producto versátil que se utiliza como componente de cosméticos para el hogar y composiciones de perfumes.Cuando se usa correctamente, solo beneficia al cuerpo humano.