Cómo hacer cáscaras confitadas a partir de cáscaras de sandía: las recetas más simples

En la temporada de venta de sandías, muchas familias se deleitan voluntariamente con estas jugosas frutas, pero después de ellas quedan muchas costras duras. Lo más simple y delicioso para convertirlos son frutas dulces confitadas. Saben a caramelo o mermelada, pero se componen de materias primas naturales y no contienen aditivos nocivos.

Preparación de cortezas para cocinar frutas confitadas.

Prepare frutas confitadas preparando el ingrediente principal. Tome una sandía con una corteza gruesa como base y siga este algoritmo:

1. Corta la corteza verde y la pulpa de las cortezas.
2. Cúbralos con agua fría y déjelos en remojo durante 2-3 horas.
3. Enjuague bien las materias primas, deje que el líquido se escurra y extienda el producto sobre una toalla de gofre o toallas de papel.
4. Una vez que las cortezas estén secas, córtelas en cubos pequeños, palitos o tiras. Se hacen rizados con un cuchillo o moldes especiales.

Recetas sencillas de frutas confitadas

Las frutas confitadas son fáciles de preparar, incluso los cocineros novatos pueden manejarlas. ¡Elija la receta que le guste y comience a crear un bocadillo saludable y sabroso!

La receta mas facil

Una receta rápida para hacer frutas confitadas a partir de cáscaras de sandía te permitirá obtener un producto fragante en el menor tiempo posible, con el que consentirás a tu familia en el invierno.

Necesitará:

• corteza - 1 kilogramo;
• agua potable - ½ l;
• azúcar - 1-1,2 kg.

Para acelerar el proceso, rehúse remojar las materias primas y comience a hacer frutas confitadas de inmediato.

Instrucciones:

1. Vierta el azúcar granulada en una cacerola y cubra con agua.
2. Coloque el recipiente en la estufa y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente.
3. Cuando el azúcar se haya disuelto por completo y solo quede el almíbar espeso en la cacerola, coloque los palitos de corteza y cocine por otros 5 minutos.
4. Retire el recipiente del fuego y enfríe los alimentos a temperatura ambiente.
5. Colocar nuevamente en la estufa, llevar a ebullición y cocinar hasta que las cortezas estén agradablemente ámbar y transparentes.
6. Deje las frutas confitadas en el almíbar durante la noche, retírelas por la mañana y colóquelas en una bandeja para hornear cubierta con pergamino o papel de horno.
7. Seque en una habitación u horno oscuro y bien ventilado.
8. Espolvorea el producto terminado con azúcar glas y colócalo en recipientes sellados.

Con limón

Use limón para agregar acidez a las frutas confitadas durante la cocción.

Composición:

• costras de sandía - 1,5 kg;
• azúcar granulada - 1,8 kg;
• agua - 750 ml;
• 5 g de ácido cítrico o limón / lima - 1 ud.

Metodo de cocinar:

1. Mezcle agua con azúcar, agregue jugo de limón y cocine un almíbar espeso.
2. Eche las cortezas picadas y cocine por 10 minutos.
3. Retirar del fuego, enfriar y dejar reposar durante dos horas.
4. Vuelva a colocar en la estufa y cocine por 10 minutos.
5. Repite los pasos 3-4 hasta que la fruta confitada esté transparente y suave. La mayoría de las veces se necesitan de 5 a 10 cervezas.
6. Colar el producto enfriado a través de un colador.
7. Séquelo en un horno o secadora eléctrica a una temperatura de + 40-60 ° C.

La fruta confitada terminada debe estar firme, pero seca por fuera.

Con naranja

Otra versión interesante de la sandía confitada se prepara a partir de los siguientes productos:

• costras - 1 kg;
• azúcar granulada - 700 g;
• naranjas maduras - 3 piezas

Usa la cáscara de una sandía grande y de cabeza gruesa. No es necesario cortarlos inmediatamente de una fruta grande, las materias primas se pueden recolectar gradualmente y almacenar en el refrigerador hasta por dos días.

Instrucciones de cocina:

1. Use un pelador de verduras para cortar cualquier resto de pulpa y piel verde de la cáscara, luego corte en cubos medianos.
2. Verter agua fría sobre el producto y dejar reposar toda la noche.
3. Corta la cáscara de las naranjas con un cuchillo especial o un rallador fino y exprime el jugo de la pulpa.
4. Coloque las cáscaras en un cucharón o cacerola honda, cubra con azúcar, agregue jugo y ralladura de naranja y luego cubra con agua.
5. Deje hervir a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para que el azúcar granulada se disuelva y no se queme a los lados del recipiente.
6. Después de hervir, hierva las frutas confitadas durante 5 minutos, apague la estufa y déjela sola hasta que se enfríe por completo (por primera vez, preferiblemente durante 5-8 horas).
7. Repita los pasos 6 hasta que se reduzca la cantidad de almíbar. Solo debería quedarse en el fondo.
8. Coloque la fruta confitada en una bandeja para hornear y déjela en el horno apagado durante 2-3 días.
9. El tratamiento terminado se secará por fuera y dejará de pegarse a sus manos.

Si agrega 3-5 cucharadas al agua de remojo. l. cal apagada y reducir el tiempo de procedimiento a 2-3 horas, esto hará que la fruta confitada sea más densa y similar a la mermelada. Antes de combinar las costras con el resto de componentes, se lavan con agua corriente y se secan.

Con soda

El bicarbonato de sodio ablanda la cáscara de la sandía y se agrega al agua para remojarla. Gracias a su efecto, las frutas confitadas son tiernas y se funden en la boca. Úselo así:

1. 1 cucharadita diluir la soda en 3-4 cucharadas. agua caliente.
2. Vierta sobre la solución de la corteza y déjela durante 2-3 horas.
3. Enjuague bien la materia prima con agua corriente y séquela.

Después de este procedimiento, use su receta favorita y prepare un delicioso manjar para toda la familia.

Con jengibre

Las frutas de jengibre confitadas recuerdan algo a los dulces orientales. Para su preparación, no solo se usa raíz molida, sino también otras especias, por ejemplo, vainilla, pimiento rojo, clavo y cardamomo.

Lista de componentes:

• cáscara de sandía - 1 kg;
• azúcar - 800 g;
• agua - 700 ml;
• ralladura - 1 cucharadita;
• pimiento rojo: una pizca de sabor;
• jengibre molido - 1 cucharadita.

Preparación:

1. Hierva un almíbar espeso de azúcar, agua, pimienta molida, ralladura y jengibre.
2. Remoje las cortezas en él durante 2-3 horas, luego hierva y cocine a fuego medio durante unos 15 minutos.
3. Enfriar el producto y repetir el proceso varias veces hasta que esté tierno.
4. Seque las frutas confitadas a una temperatura de + 40-60 ° С y disfrute de un postre fragante.

En una multicocina

La multicocina facilitará y acelerará el proceso de cocción de frutas confitadas a partir de cáscaras de sandía.

Composición:

• costras - 1,5 kg;
• azúcar granulada - 2 kg;
• agua potable - 1,5 l;
• azúcar glas - para espolvorear.

Pasos de cocción:

1. Remojar las cáscaras de sandía en agua fría y refrigerar por 3 días. No olvide cambiar el líquido a fresco 2 veces al día.
2. Enjuague las materias primas, colóquelas en el recipiente multicocina, llénelas con agua (debe cubrir completamente las costras), configure el modo "Cocción al vapor" durante 20 minutos.
3. Escurrir el líquido, cubrir el producto con azúcar y llenar con agua.
4. Encienda el multicooker en el modo "Pilaf".
5. Enfriar, escurrir el exceso de almíbar por un colador.
6. Seque la fruta confitada, agregue el azúcar en polvo y distribuya en frascos o recipientes con tapa.

En la secadora

Las amas de casa ocupadas necesitarán una secadora eléctrica para ahorrar tiempo.

Metodo de cocinar:

1. Hervir las cortezas remojadas en almíbar de azúcar hasta que estén transparentes.
2. Colar a través de un colador y una gasa limpia, doblada en varias capas.
3. Coloque la comida en una secadora eléctrica y cocine hasta que esté cocida.
4. Espolvorea con azúcar glass y sirve.

A los niños les encantarán las frutas confitadas de colores. Para dar el tono deseado, simplemente agregue colorante para alimentos o media taza de jugo concentrado de arándanos, cerezas, chokeberries, grosellas al almíbar.

En el horno

En el horno, puede secar rápida y eficientemente frutas confitadas de cáscaras de sandía. Para esto:

1. Prepara un postre según tu receta favorita.
2. Escurre el almíbar con un colador o una gasa.
3. Coloca los palitos dulces en una bandeja para hornear para que no se toquen entre sí.
4. Colocar en un horno calentado a + 40-60 ° C y secar en modo de convección. Si el horno no está equipado con un ventilador, baje la temperatura a + 30-40 ° C.

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Pulpa de sandía confitada

Si agrega cáscaras de naranja a la pulpa, obtendrá interesantes frutas confitadas con un aroma cítrico de sandía.

Lista de ingredientes:

• sandía - 7-9 kg;
• azúcar - 3 cucharadas;
• hojas de menta o bálsamo de limón - 3-4 piezas.;
• cáscaras de naranja - opcional.

Metodo de cocinar:

1. Para crear estas frutas confitadas es adecuada la pulpa, cortada junto a las cortezas junto con una capa blanca.
2. La materia prima se corta en tiras, se cubre con azúcar granulada y se deja durante 20 minutos para que suelte el jugo.
3. Coloque en la estufa, agregue las hojas de menta, hierva y cocine por unos 10 minutos.
4. El producto se enfría, se mezcla con cáscaras de naranja y se vuelve a hervir hasta obtener una consistencia espesa.
5. Cuando los trozos de sandía y naranja adquieren un tono ámbar, se enfrían, se arrojan a un colador y se dejan escurrir.
6. Las frutas confitadas están listas. Se sirven inmediatamente en la mesa o se secan en el horno para su almacenamiento a largo plazo.

El almíbar que queda después de cocinar la sandía confitada se vierte en un frasco de vidrio y se usa como salsa para panqueques.

Los beneficios y daños del producto.

Como resultado del tratamiento térmico, la sandía pierde algunos de sus componentes útiles, pero las frutas confitadas terminadas incluyen:

• vitaminas B, C y P;
• magnesio;
• fructosa;
• Ácidos orgánicos;
• calcio;
• fibra vegetal;
• hierro.

Las frutas confitadas tienen un efecto beneficioso sobre el trabajo del tracto gastrointestinal, limpian el cuerpo de toxinas, toxinas, sales de metales pesados ​​y mejoran el metabolismo.

Las frutas confitadas rara vez dañan el cuerpo, tienen una pequeña cantidad de contraindicaciones. Éstos incluyen:

• intolerancia al producto;
• alergia a sus componentes;
• úlcera;
• gastritis;
• flatulencia;
• diabetes.

Las cáscaras de sandía son un diurético eficaz, por lo que su uso frecuente conduce a la lixiviación de potasio del organismo.

Cómo y dónde almacenar frutas confitadas.

Para el almacenamiento, las frutas confitadas se distribuyen en frascos o recipientes, se cierran herméticamente y se colocan en un lugar oscuro, seco y sin corrientes de aire. La esquina trasera de su mueble de cocina es una buena opción.

Referencia. Para almacenar frutas confitadas durante todo el invierno, inmediatamente después de cocinarlas, empaquételas con almíbar en frascos limpios y enrolle.

Reseñas

En los foros de Internet, hay críticas en su mayoría positivas sobre frutas confitadas de cáscaras de sandía.

Angélica, Tomsk: «Durante mucho tiempo consideré que estas frutas confitadas eran un producto de segunda categoría y no entendía por qué la gente pasa tanto tiempo cocinándolas. El verano pasado, mi suegra me dio un regalo. Intenté averiguar dónde los compró durante mucho tiempo, pero mi madre admitió que los hizo ella misma con la cáscara que sobró de la sandía. Le quité la receta y ahora me deleito en julio-agosto con siete frutas confitadas saludables. No hay forma de prepararse para el invierno, ya que los niños y el esposo se los comen muy rápido ".

Iván, Orenburg: “Cultivamos sandías en nuestra cabaña de verano, me topé con una receta para hacer cáscaras confitadas. Hace ya varios años que los hacemos, a los nietos les gustan, se guardan mucho tiempo, yo los como en lugar de caramelos ”.

Conclusión

Ahora, si te encuentras con una sandía verde o te da pena tirar la cáscara, ya sabes cómo hacer en casa frutas confitadas deliciosas y saludables. Elige cualquier receta y deleita a toda la familia con un capricho natural. Lo principal es seguir las reglas de preparación y preparación de materias primas.