Cuándo sacar las remolachas del jardín para almacenarlas: cosecha a tiempo
La remolacha se cultiva en Rusia desde hace varios siglos. Esta verdura sana y sabrosa es rica en vitaminas y minerales, y las hojas tiernas y las hojas de remolacha son excelentes para ensaladas.
El cultivo de raíces también es valioso porque se almacena bien en invierno. En el artículo, le diremos cuándo sacar las remolachas del jardín y cómo prepararlas para el almacenamiento.
El contenido del artículo
Momento de la cosecha de remolacha
La fecha de recolección de las camas depende de la variedad, las condiciones climáticas y la región de cultivo.
Fechas de limpieza según calendario
Las remolachas son una de las últimas en ser desenterradas. El cultivo de raíces es resistente al frío y continúa creciendo, madurando y acumulando azúcar hasta que las temperaturas nocturnas bajan a + 2-3 grados.
Importante... A pesar de la resistencia al frío, la remolacha no tolera las heladas. Las frutas congeladas se pudren y se almacenan mal.
Como cualquier otro tubérculo, este vegetal se extrae en un clima despejado y seco. De hecho, además de la cosecha, los frutos deben limpiarse del suelo y secarse.
Determinación del momento de la dependencia de la región de cultivo.
En Siberia y los Urales, las remolachas se retiran de las camas en la segunda quincena de septiembre. En las regiones más cálidas del sur de Rusia, la época de cosecha comienza en octubre.
La principal condición para la seguridad del cultivo en invierno es tener tiempo para cosecharlo antes del inicio de las heladas. Incluso las remolachas ligeramente congeladas se deteriorarán y moldearán rápidamente.
Momento favorable para la cosecha según el calendario lunar.
Según las recomendaciones de los astrólogos, una luna menguante y una luna nueva son el mejor momento para cosechar tubérculos. Es en estos días que todos los jugos vegetales se concentran en frutas.
Así, las fechas más favorables en septiembre de 2019 son del 15 al 17 de septiembre y del 27 de septiembre al 1 de octubre.
Es mejor almacenar verduras cuando la luna está en los signos de fuego, aire o tierra. Los cultivos de raíces se pudrirán menos.
No se recomienda desenterrar remolachas cuando la Luna está en los signos de agua del zodíaco; dicha cosecha no se almacenará durante mucho tiempo.
Cosecha de fechas por tiempo de maduración
De acuerdo con el período de maduración, las variedades de remolacha generalmente se dividen en maduración temprana, maduración media y maduración tardía. Echemos un vistazo más de cerca a cada uno de estos tipos.
Variedades de maduración temprana
Este tipo de cultivo alcanza la madurez en 80-110 días desde el momento de la emergencia. Las variedades de crecimiento rápido no tienen un sabor intenso y pronunciado en comparación con las variedades de mitad de temporada y tardías.
Los cultivos de raíces maduras tempranas comienzan a excavar desde mediados de julio hasta finales de agosto.
Variedades de temporada media
Son estas variedades de remolacha las que los jardineros rusos eligen con mayor frecuencia por el tiempo de maduración óptimo y el excelente sabor.
El cultivo de raíces está listo para cosechar en 110-130 días desde el momento de la germinación. Al sembrar semillas de remolacha de mitad de temporada en mayo, puede comenzar a cosechar a principios de septiembre.
Cuando se desenterran y almacenan cuidadosamente, las remolachas de mitad de temporada se almacenan perfectamente durante todo el invierno.
Variedades de maduración tardía
Este tipo de cultivo se recolecta 130-145 días después de la germinación.Las variedades de maduración tardía tienen el sabor más dulce y rico. Se almacenan perfectamente hasta la próxima temporada sin perder su sabor.
Debido a los largos tiempos de maduración, las remolachas tardías se cultivan solo en las regiones del sur de nuestro país. La recolección comienza a principios o mediados de octubre.
Cómo entender cuándo es el momento de cosechar la remolacha.
Entonces, las tareas de verano terminaron, es hora de desenterrar verduras maduras. Pero, ¿cómo sabes que las remolachas están completamente maduras?
Lo primero a lo que se presta atención es la variedad y el momento de la germinación.... Con base en esta información, puede calcular el tiempo aproximado de maduración de los cultivos de raíces.
Sin embargo, las condiciones climáticas hacen ajustes importantes. Después de todo, un verano es cálido y seco, y el otro es lluvioso y frío.
Por tanto, a la hora de determinar el momento de la recolección, es más lógico centrarse en los signos externos del fruto. Le dirán con mayor precisión si el cultivo de raíces está maduro o no.
En caso de duda, puede desenterrar selectivamente algunas frutas y determinar qué tan maduras están.
Signos que indican madurez
Puede comprender que las remolachas están listas para la cosecha por las siguientes características distintivas:
- tops (especialmente hojas en la base de la fruta) comenzó a amarillear y marchitarse;
- aparecieron crecimientos en los cultivos de raíces;
- el tamaño y el peso de la fruta coinciden con las promesas del productor de semillas;
Importante... Si el verano fue seco, puedes tomarte tu tiempo con la cosecha. Si llueve, es mejor desenterrar las raíces a tiempo, ya que comenzarán a pudrirse por un exceso de humedad.
¿Es posible cosechar antes o después de la fecha de vencimiento?
Uno de los factores importantes para la buena conservación de la cosecha antes del inicio de la nueva temporada es la recolección oportuna.
Cosecha antes de lo previsto
No vale la pena desenterrar las remolachas prematuramente, ya que a una temperatura del aire superior a 2-3 ° C, el metabolismo se desarrolla activamente en la verdura y las frutas continúan madurando y acumulando azúcar.
Las remolachas verdes son peores almacenado en invierno y tiene un sabor inferior al de los tubérculos maduros.
Tiene sentido comenzar a cosechar antes de la fecha límite si el clima frío llega prematuramente. Luego, las remolachas se extraen de inmediato, incluso sin madurar. De lo contrario, se perderá toda la cosecha.
Cosecha tarde
¿Es posible dejar las remolachas en el jardín más tiempo del esperado? Sí se puede, si las condiciones climáticas son buenas y el verano fue seco y seco. De lo contrario, no debe sobreexponer las raíces en el suelo.
Necesito saber... Si el otoño es cálido, las remolachas y las zanahorias pueden germinar nuevamente. Tales raíces se vuelven insípidas y mal almacenadas.
Cosecha correcta
No es suficiente para obtener una cosecha abundante, aún debe cosecharse y colocarse adecuadamente para el almacenamiento en invierno. Al comenzar a desenterrar cultivos de raíces, tenga en cuenta los siguientes puntos importantes:
- Las remolachas se cosechan en un clima seco y despejado para mantener el suelo quebradizo. El último riego se realiza 2-3 semanas antes de la cosecha. El exceso de humedad tiene un efecto negativo en la seguridad adicional de las verduras cosechadas.
- Los cultivos de raíces se extraen del suelo a mano. Esto evita dañar la fruta durante la cosecha. Si el suelo es denso, use una pala o una horca. Utilice las herramientas con cuidado para no cortar las raíces. Las infecciones penetran en la verdura a través de las heridas. Tal fruta se pudrirá rápidamente e infectará a vecinos sanos.
- Las copas de las plantas se quitan inmediatamente. De lo contrario, las hojas evaporarán la humedad y las raíces se secarán rápidamente. La parte superior de las remolachas y los rábanos se cortan con una podadora o tijeras domésticas comunes, dejando el cáñamo de 1 a 1,5 cm de largo. Si la raíz del tubérculo es muy larga, también se poda.
- Cultivo cosechado seco 1-2 días al aire libre bajo un dosel.
- Antes de cosechar para su almacenamiento, se clasifican los cultivos de raíces. Los deformados, dañados y pequeños se reservan para su procesamiento o consumo inmediato.
Consejo... No elimine la tierra pegajosa de los cultivos de raíces golpeándolos entre sí. Esto daña la delicada piel de la fruta, lo que afectará su seguridad en invierno. Mejor limpiar el suelo con las manos.
Preparar remolachas para el almacenamiento en invierno
En invierno, las remolachas se almacenan perfectamente en un sótano o bodega seco y ventilado a una temperatura constante de 0 a +3 ° C. Las cajas de madera o las cestas de mimbre funcionan bien para el almacenamiento.
Atención... Cuando la temperatura suba a +7 ° C, las remolachas comenzarán a brotar.
Es aconsejable rociar cada capa de tubérculos con arena o aserrín. Las verduras que vas a comer próximamente se pueden guardar en pequeñas cantidades en el frigorífico.
Antes de almacenar verduras para el invierno, todas las verduras de raíz deben clasificarse cuidadosamente. Solo una verdura dañada infectada con el hongo propagará el proceso de descomposición a todas las remolachas cercanas. Por lo tanto, la clasificación se aborda con especial atención.
Las raíces grandes, incluso si están en excelentes condiciones, se mantienen más pequeñas que las frutas de tamaño mediano. Los cultivos de raíces con un diámetro de unos 10 cm se almacenan durante más tiempo, por lo que tiene sentido clasificar las remolachas por tamaño y colocar las muestras grandes en una caja separada.
Las variedades de maduración temprana, media y tardía también difieren en términos de almacenamiento. Los de maduración tardía son los más suaves. Guárdelos en recipientes separados.
Sumergir remolacha en arcilla
Una forma divertida de almacenar remolacha es sumergir los cultivos de raíces en una solución de arcilla.
La arcilla se ha establecido como un medio excelente para prevenir el crecimiento de bacterias patógenas y la propagación de la humedad a través de los cultivos de raíces. Para preparar una solución de la consistencia deseada, es necesario mezclar la arcilla con agua hasta obtener la consistencia de la crema agria.
Cada fruta se sumerge en una solución de arcilla y se seca por completo.
Almacenamiento de remolachas en un absorbente
El método de rociar las capas de vegetales con un absorbente de humedad también ha demostrado su eficacia. Como absorbente se utilizan cenizas de madera, aserrín, arena o sal. La arena está predesinfectada.
Con este método de almacenamiento, las remolachas se colocan en cajas en capas y cada capa se rocía con la mezcla que desee.
Almacenar remolachas encima de papas
Otro método de almacenamiento interesante es colocar remolachas sobre las patatas.
La idea detrás de este método es que las papas evaporan la humedad y la remolacha la absorbe. La remolacha recoge el exceso de humedad de las papas, lo que les permite mantenerse firmes.
En bolsas de plastico
El método de almacenamiento menos preferido es en bolsas de polietileno con una capacidad de 15-20 kg. Primero, están bien atados. Y cuando aparece condensado en las bolsas, se desatan, dejando un pequeño orificio para que se evapore el exceso de humedad.
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Conclusión
Sabiendo cuándo sacar las remolachas del jardín y cómo prepararlas adecuadamente para el almacenamiento, puede guardar fácilmente la cosecha hasta la próxima temporada. La recolección oportuna y la preparación competente reducen significativamente las pérdidas de cultivos cuando se almacenan remolachas en el invierno.