¿Qué es el triticale, qué aspecto tiene y dónde se usa?
La ciencia de la cría encarna en la práctica los sueños de la humanidad sobre los productos universales, sin pretensiones y más útiles que requieren un mantenimiento mínimo y dan el máximo rendimiento. Un ejemplo de tal sueño hecho realidad es el triticale, un híbrido viable y prolífico de centeno y trigo.
Cómo se ve el triticale, cuáles son sus características, beneficios y aplicaciones; encontrará todo esto en nuestro artículo.
El contenido del artículo
Triticale - que es
El triticale es una planta híbrida (anfidiploide) que se obtiene cruzando representantes de dos géneros diferentes de plantas de cereales: trigo y centeno. Esta cultura no tiene análogos en la naturaleza y combina las mejores cualidades de las formas parentales.
referencia... El anfidiploide es un organismo híbrido prolífico que combina los conjuntos de cromosomas completos de ambas especies parentales. Los anfidiploides se diferencian de los híbridos ordinarios por su capacidad para reproducirse conservando sus propiedades únicas.
El triticale se utiliza principalmente como cultivo forrajero, pero tiene excelentes perspectivas para la producción de harina de pan a partir de cereales.
Cómo se ve
La planta tiene todas las características morfológicas de los cereales: hojas grandes y rectas, inflorescencia-oreja y picudo del fruto.
Descripción botánica
La planta se divide en un género separado. El nombre Triticale proviene del latín Triticum (trigo) y Secale (centeno).
El género incluye tres tipos de triticale:
- octoploide de dos especies obtenido cruzando centeno y trigo blando;
- hexaploide de dos especies: un híbrido de centeno y trigo duro;
- hexaploide triespecífico: el resultado de la combinación de centeno, trigo duro y trigo blando.
Las raíces son fibrosas, penetran 1,5 mo más en el suelo.
Tallo con 5-7 entrenudos, hueco, a veces pubescente debajo de la oreja. La altura de las variedades de grano es de 70-120 cm, las variedades de forraje, de 120 a 180 cm. El tallo grueso en la base proporciona resistencia al alojamiento incluso para variedades altas.
Las hojas son lanceoladas, de hasta 35 cm de largo y hasta 3 cm de ancho, de color verde oscuro o gris, con flor cérea. El follaje se forma antes que el del trigo y permanece verde por más tiempo, lo que mejora la nutrición de la mazorca con productos fotosintéticos.
La inflorescencia es una espiga compleja de tipo completo (con una espiguilla apical). Se forman 30-40 espiguillas en la espiguilla. Cada uno de ellos contiene tres flores desarrolladas, a partir de las cuales se forman tres granos. Una oreja de hasta 15 cm de largo tiene forma de huso o cilíndrica. La planta se autopoliniza.
El fruto del triticale es una cariópside de color marrón amarillento. El grano maduro no se cae. El tamaño de la fruta es de 10-12 mm de largo y unos 3 mm de ancho. La superficie está arrugada, con un surco en el centro y un mechón pronunciado en la parte superior. La masa de mil granos es de 40 a 60 g.
Breve historia de aparición
Los criadores siempre han soñado con combinar el valor nutricional del grano de trigo y la sencillez del centeno.
El trabajo de cruce de trigo y centeno se inició a finales del siglo XIX. El primer híbrido lo obtuvo Wilson en 1875, pero la planta resultó ser estéril. El trabajo posterior hizo posible cultivar líneas que se dividieron en la segunda generación sobre la base de formas parentales.
Sólo en 1888 el científico alemán W. Rimpau crió una nueva especie de cereal capaz de reproducirse.
En la URSS, los híbridos de trigo y centeno comenzaron a recibirse a partir de 1920.
Para 2018, se registraron 85 variedades de triticale en el Registro Estatal de Logros de Mejoramiento en Rusia.
Características de la planta
El nuevo cultivo tiene un enorme potencial de productividad, resistencia a condiciones climáticas adversas, enfermedades y plagas. Las principales características de la planta:
- resistencia a las heladas... El híbrido de trigo y centeno no requiere calor. Los brotes aparecen a + 1-2 ° C. Las plántulas toleran una caída de temperatura a menos 3-6 ° C. Las formas invernales sobreviven a temperaturas de menos 18-20 ° C en la zona del nodo de macollamiento (2-3 cm de profundidad en el suelo).
- Tolerancia a la sequía... La necesidad de humedad es menor que la del trigo. Solo durante el período de crecimiento intensivo hay necesidad de riego. El cultivo puede soportar un aumento de temperatura de hasta 40 ° C.
- Actitud hacia la luz. El triticale es una planta de día largo. En combinación con suficiente humedad, responde al clima soleado con un mayor rendimiento. Las hojas y los granos almacenan más nutrientes y azúcares.
- Requisitos de suelo. El híbrido da altos rendimientos en suelos pobres. Se cultiva con éxito en suelos leñosos-podzólicos, grises, forestales, francos claros y franco arenosos.
- Resistencia a plagas y enfermedades.El híbrido es menos susceptible a las enfermedades comunes de los cereales (fusarium, septoria, roya). El grano de triticale no sufre la "enfermedad de la papa", ya que los genes del centeno proporcionan resistencia a la microflora patógena.
- rendimiento... Con una buena tecnología agrícola, el rendimiento de las variedades de granos es de 50-80 c / ha, forraje, hasta 60 c / ha. Las variedades de forrajes rinden entre 500 y 600 céntimos de masa verde por hectárea, y aún más con riego. A modo de comparación, el rendimiento medio de trigo es de 22,5 c / ha. El mayor rendimiento de triticale a tasas de siembra más bajas se debe a la tendencia al macollamiento, que heredó del centeno.
Características crecientes
El triticale se cultiva principalmente en Polonia, Alemania y Bielorrusia. En Rusia, la superficie cultivada de este cereal ocupa unas 500 mil hectáreas.
La implementación es lenta. Se cree que esto se debe a la dificultad de manipular el producto. La principal dificultad radica en el procesamiento de granos. Debido a las características biológicas, es difícil separar las membranas del endospermo.
Tecnologías de cultivo innovadoras
Para el cultivo de triticale, son adecuados los suelos podzólicos o húmedos con una acidez de 5,5 a 6,5 pH. Este cultivo no tolera el exceso de humedad, por lo que no se recomienda sembrarlo en suelos pesados y mal drenados. El contenido de los principales nutrientes, potasio y fósforo, no debe ser de 150 mg / kg.
La preparación del suelo no es diferente de la tecnología de cultivo de trigo y centeno. Los fertilizantes orgánicos se aplican a una tasa de 30 toneladas por hectárea, nitrogenados: 80-90 kg por hectárea. El cultivo se realiza antes de la siembra.
Se plantan con cultivos en hileras estándar con un espacio entre hileras de 8-15 cm.
La siembra de variedades de invierno en las regiones del norte comienza a mediados de agosto, en las del sur, a fines de septiembre. Las formas primaverales se plantan de 3 a 8 días después de que el suelo se haya descongelado por completo. Según la tecnología intensiva, la profundidad de siembra es de 2-3 cm.
Los mejores predecesores del triticale sonmaíz, patatas, pastos forrajeros, trigo sarraceno. No se recomienda plantar después del trigo y otros granos.
Unas semanas antes de la siembra, las semillas se tratan contra enfermedades. En este caso, el contenido de humedad de las semillas no debe exceder el 14%. Utilice semillas con una masa de al menos 40 g por 1000 semillas.
Los herbicidas se utilizan para controlar las malas hierbas. El procesamiento se lleva a cabo 1-2 días después de la siembra y antes de la emergencia.
Para enfermedades y parásitos (moho de la nieve, pulgones, moscas suecas), se utilizan pesticidas. El tipo de productos químicos aplicados depende del tipo de malezas y plagas.
La recolección de triticale con fines comerciales se lleva a cabo con un contenido de humedad del grano de 24-26%, para semillas, menos del 20%. Teniendo en cuenta que el grano de triticale es propenso a la germinación en la raíz, primero se realiza la recolección del cultivo.
Importante... El grano de cereal es más grande que el del trigo y el centeno. Por lo tanto, durante la trilla, se cambian los ajustes del equipo para evitar el aplastamiento del grano.
Variedades de triticale
Según el propósito, el híbrido se divide en tres grupos: grano, grano-forraje, forraje. Según las fechas de siembra se distinguen cultivos de invierno y primavera.
Ejemplos de variedades del grupo de granos:
- Altayskaya 5 - variedad de invierno recomendada para el cultivo en la región de Siberia Occidental. El rendimiento promedio de grano en la región es de 32,6 c / ha, el máximo es de 70 c / ha. La altura de los arbustos es de 105-139 cm, la resistencia al alojamiento está por encima de la media. Resistente a la oxidación del tallo, mildiú polvoriento, carbón duro y polvoriento, moho de nieve.
- Anfidiploide 256 - Triticale de invierno, recomendado para la región del Cáucaso Norte. Rendimiento medio: 43,6 kg / ha. Resistente al encamado, muda y sequía. El grano es apto para la industria alimentaria.
- Yarilo - una forma primaveral de forraje de cereales, adecuada para el cultivo en el distrito del norte del Cáucaso. Productividad - 25 kg / ha. Es resistente al alojamiento y es inmune al tizón por fusarium, el carbón duro, el mildiú polvoriento y otras enfermedades.
Las variedades forrajeras se caracterizan por un tallo alto (hasta 170 cm), hojas grandes y un brote tardío. La masa verde tiene altas cualidades forrajeras. Este grupo incluye variedades:
- Argo - una variedad de invierno para producir masa verde, hacer heno y heno. Aprobado para el cultivo en las regiones Central, Volgo-Vyatka, Central Black Earth, Norte del Cáucaso y Bajo Volga. El rendimiento máximo de vegetación es de 180 kg / ha. No se ve afectado por la roya marrón, septoria, manchas virales.
- Tornado - variedad de invierno. Se cultiva en los distritos de Volga-Vyatka, Central Black Earth, North Caucasus, Middle Volga. Altura de la planta - 120-157 cm, rendimiento de materia seca - 60 c / ha. Débilmente afectado por mildiú polvoriento y septoria, susceptible al moho de la nieve.
Las semillas de las variedades de triticale se pueden cosechar de forma independiente, de generación en generación conservarán sus propiedades.
Propiedades químicas del grano
La composición cualitativa del grano de triticale no difiere de los granos de trigo y centeno. Pero la proteína del híbrido es un 1,5% más que la del trigo y un 3-4% más que la del centeno.
El contenido de gluten es el mismo que el del trigo, alrededor del 28%, pero es menos elástico y estirable.
De los aminoácidos esenciales, se pueden destacar arginina, lisina, triptófano, fenilalanina.
El grano de triticale contiene vitaminas B1, B5, B9, PP, E.
La composición incluye calcio, magnesio, potasio, fósforo, sodio, hierro, manganeso.
El valor nutricional
Contenido de nutrientes por 100 g de grano:
- proteínas - 12-13 g;
- grasas - 2 g;
- carbohidratos - 68 g.
Valor energético 274-293 kcal.
Beneficio y daño
Los alimentos que contienen triticale tienen un valor nutricional aumentado. La combinación de valor nutricional y una rica composición de vitaminas y minerales permite el uso de triticale para la nutrición dietética.
Debido a su alto contenido en gluten, el triticale está contraindicado en personas alérgicas a la proteína de los cereales.
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Solicitud
La principal área de aplicación del triticale sigue siendo la cría de animales. Sirve como un excelente alimento para bovinos, cerdos y aves de corral. La masa verde contiene un 2% más de proteínas que el centeno y el trigo.
El uso limitado en la producción de molienda de harina se explica por la dificultad de separar las tripas de granos del endospermo. Sin embargo, la harina de un híbrido de centeno y trigo ya se utiliza en repostería. Debido a las características del gluten, los muffins, el pan de jengibre, las galletas no envejecen más y saben bien.
El grano de triticale es una materia prima prometedora para la producción de alcohol etílico y biocombustible.
Conclusión
El triticale es un híbrido de trigo y centeno que combina el valor nutricional del trigo con la sencillez del centeno. La cultura se separa en un tipo separado de Triticale.
El grano se cultiva con éxito en muchos países del mundo, ya que no es exigente con la composición del suelo, el calor, la humedad y su rendimiento excede al del trigo.
El alto contenido de proteínas en la masa verde hace que el híbrido sea un cultivo forrajero valioso. La aplicación en la industria de la molienda es limitada debido a la dificultad de procesar el grano (las cáscaras son densas y difíciles de separar del núcleo). El uso de cereales en la producción de alcohol y biocombustibles es prometedor.
El triticale no desplazará pronto al trigo de los campos. Pero el potencial del híbrido es alto, y quién sabe qué maravillosas propiedades adquirirá como resultado de una mayor selección.